ในนั่นคือพวกเขาทำไวน์ในเม็กซิโก? อันที่จริงพวกเขาทำ - มีมานานหลายศตวรรษ - ไม่ใช่แค่ไวน์ศักดิ์สิทธิ์และเหล้าองุ่น ทางตอนเหนือของ Baja California ตามเส้นทางหมายเลข 3 ใน Guadalupe Valley คุณภาพของไวน์เพิ่มสูงขึ้นในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา โรงบ่มไวน์ที่นี่ได้ร่วมมือกับพ่อครัวและโรงแรมเพื่อสร้าง Baja เป็นของตัวเอง เส้นทางไวน์ (เส้นทางไวน์). Valle de Guadalupe อยู่ห่างจากซานดิเอโกไม่ถึงสองชั่วโมงซึ่งทอดสมออยู่ที่เมืองเอนเซนาดาได้เคลื่อนตัวผ่านรากเตกีลาและเทคาเตไปสู่ต้นองุ่น มุ่งหน้าไปทางใต้ของชายแดนเพื่อสัมผัสประสบการณ์ไวน์และการเดินทางที่คุณจะลืมไม่ลง

สถานที่รับประทานอาหาร

ที่ หัวใจของโลก ,ศูนย์ปรุงอาหารของเชฟ Diego Hernándezที่มีสมุนไพรดอกไม้พริกและเครื่องเทศมากมายประดับประดาอาหารทะเลและอาหารประเภทเนื้อในมหาสมุทรแปซิฟิก Deckman’s ใน El Mogor เป็นร้านอาหารกลางแจ้งของเชฟชาวอเมริกัน Drew Deckman ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น Mogor-Badan เปิดให้บริการตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนตุลาคม อาหารชั้นสูงที่ได้รับอิทธิพลจากเม็กซิกันมักจับคู่กับเบียร์ Agua Mala ที่ผลิตในท้องถิ่นเป็นอาหารจานพิเศษของ Deckman ที่ ลาจา ,Jair Téllezซึ่งเป็นร้านอาหารรุ่นบุกเบิกที่เปิดให้บริการตั้งแต่ปี 2544 โดยเน้นย้ำถึงผลิตภัณฑ์ของ Baja ได้แก่ borrego (เนื้อแกะ) และ epazote (สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม)

อยู่ที่ไหน

หมู่บ้านเดอะวัลเล่ย์ เป็นที่พักพร้อมอาหารเช้าสไตล์ทัสคานีที่ทันสมัยมีห้องพัก 6 ห้องพื้นที่นั่งเล่นสาธารณะที่ตกแต่งอย่างสวยงามและอาหารเช้าแบบเม็กซิกันแสนอร่อย เฉพาะถิ่น เป็นโรงแรมเชิงนิเวศที่มีการออกแบบอย่างชาญฉลาดห้องพักเหมือนกล่อง 20 ห้องกระจายอยู่ตามไหล่เขากลางหุบเขา มันไม่หรู แต่มีเอกลักษณ์ โรงแรมบูติก ,ด้วยห้องพัก 20 ห้องวิวสวนและไร่องุ่นถือเป็นทางเข้าใหม่ของที่พักอาศัยที่กำลังขยายตัวของหุบเขาเช่นเดียวกับที่เป็นอยู่ สวรรค์ ,ซึ่งแสวงหาสถานะหรูหรา

กิจกรรมอื่น ๆ

พิพิธภัณฑ์การปลูกองุ่นและไวน์ (El Museo de la Vid y el Vino) เปิดให้บริการเมื่อปีที่แล้ว มีภาพประวัติศาสตร์เกี่ยวกับการผลิตไวน์ใน Baja จากมิชชันนารีชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 การถือกำเนิดของการผลิตเชิงพาณิชย์ในศตวรรษที่ 19 และการเคลื่อนไหวที่ครอบคลุมภูมิภาคในปัจจุบันแรนโชคอร์เตสโรงงานชีสเป็นกิจการเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ใกล้กับ El Porvenir ความพิเศษคือภาพเฟรสโกเคโซนมวัว

เคล็ดลับงบประมาณ

Guerrerense ,ใน Ensenada ได้รับการจัดอันดับให้เป็น Everest ของร้านอาหารทะเลริมถนน ล้างแป้ง tostadas ที่อบด้วยหอยเม่นเซวิชและทาโก้ปลาด้วยค็อกเทลเบียร์เครื่องเทศที่เรียกว่ามิเชลาด้า

เมื่อจะไป

ประเทศไวน์ Baja ยินดีต้อนรับทุกปีแม้ว่าพายุแปซิฟิกจะพัดกระหน่ำในช่วงฤดูหนาว เดือนกรกฎาคมและสิงหาคมอากาศร้อนโดยมีค่าเฉลี่ยสูงสุดอยู่ที่100˚F

ท้องถิ่นในความรู้

Roberto Tameผู้ร่วมก่อตั้งผู้นำเข้าไวน์ ไวน์จากบาจา หมู่บ้านชาวประมงของพอร์ตใหม่(ประมาณ 45 นาทีจากชายฝั่ง Ensenada) ให้บริการกุ้งมังกรแปซิฟิกที่ดีที่สุดที่คุณเคยลิ้มลอง “ ร้านอาหารใน Puerto Nuevo น่าจะมี 30 ร้าน แต่ฉันมักจะไป Villa Ortega . กุ้งก้ามกรามทอดในน้ำมันหมูเนื้อจึงนุ่ม เสิร์ฟพร้อมเนยละลายและมาพร้อมกับถั่วข้าวมันฝรั่งทอดซัลซ่าและแป้งตอร์ตีญ่าโฮมเมด”

สถานที่ลิ้มรส

โรงบ่มไวน์ของ Guadalupe Valley ส่วนใหญ่เป็นกิจการบูติกโดยมีเวลาทำการที่ไม่น่าเชื่อถือดังนั้นโปรดโทรนัดหมายล่วงหน้า อัลซิเมีย เพิ่งเสร็จสิ้นการก่อสร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นเป็นเวลาสี่ปีซึ่งดูเหมือนเทอร์มินัล TWA ที่มีชื่อเสียงของ Eero Saarinen ที่สนามบิน JFK ในนิวยอร์ก ไวน์ชั้นนำ ได้แก่ Gaia (Cabernet Sauvignon, Tempranillo และ Syrah), Alma (Tempranillo และ Zinfandel) และ Helios (Grenache blanc de noirs) Hacienda La Lomita’s ห้องชิมเปิดให้บริการตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันอาทิตย์ตั้งแต่เวลาเที่ยงถึง 16.00 น.

เชิญชิมไวน์ที่มีฉลากสร้างสรรค์ที่สุดใน Baja ไร่องุ่น Garza เป็นโรงกลั่นไวน์ที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งของหุบเขาซึ่งสร้างขึ้นโดยเจ้าของ Amado Garza ชีวิตของพืชที่นี่น่าประทับใจพอ ๆ กับไวน์ผสมเช่น Colina Norte (Tempranillo, Carignan และ Grenache) และ Amado IV (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo และ Zinfandel)

ไวน์ที่โดดเด่น

การชลประทานเป็นเส้นเลือดใหญ่ของเถาวัลย์ที่นี่ซึ่งเป็นหลักการพื้นฐานของการเกษตรในทะเลทราย มีการปลูกองุ่นสายพันธุ์ในเขตร้อนทั่วโลกเช่น Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Zinfandel, Nebbiolo, Syrah, Tempranillo, Malbec, Carignan และ Grenache ท่ามกลางองุ่นแดง ไวน์มีแนวโน้มที่จะมีแอลกอฮอล์เต็มร่างกายและมีแอลกอฮอล์สูงพร้อมด้วยรสชาติของผลไม้สีดำที่มีกลิ่นหอมและการระเบิดของความร้อนและ / หรือความเค็มเป็นครั้งคราวซึ่งได้มาจากน้ำที่มีน้ำเกลือซึ่งใช้สำหรับการชลประทาน ในบรรดาไวน์ขาวให้มองหา Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillonและ Viognier ที่เก็บเกี่ยวในช่วงต้นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

'¡VivaMéxico!' เฉลิมฉลองวันประกาศอิสรภาพของชาวเม็กซิกันอย่างมีสไตล์