สำหรับ Isaiah King เจ้าของและหัวหน้าผู้ผลิตเบียร์ที่ บริษัท แกสเปอร์บริววิ่ง ในโบว์ลิ่งกรีน รัฐเคนตักกี้ การโจมตีของเขาในการผลิตเบียร์เริ่มต้นด้วยของขวัญคริสต์มาสจากพ่อของเขาในปี 2549

ที่ “นาย. ชุดเบียร์” จาก Rural King กระตุ้นความสนใจของเขา แม้ว่าผลลัพธ์ในขั้นต้นจะแตกต่างอย่างมากกับสิ่งที่เขาทำในโรงเบียร์ของเขาในตอนนี้

“ผลลัพธ์ที่ได้นั้นแย่มาก” คิงกล่าว “ฉันบังคับตัวเองให้ดื่มนิดหน่อย แต่พ่อของฉันชอบมันมาก” ในช่วงฤดูร้อน พ่อที่เกษียณอายุของเขาได้ให้ชุดทดสอบรายสัปดาห์แก่เขา “ภายในสิ้นปีนั้น ฉันกำลังรวมชุดอุปกรณ์หลายชุดสำหรับการผลิตจำนวนมาก และในไม่ช้าก็เปลี่ยนไปใช้การกลั่นแบบเมล็ดพืชทั้งหมด”

วิลล์ กลาส ผู้ก่อตั้ง โครงการโรงเบียร์ ในโอแคลร์ วิสคอนซิน , เริ่มผลิตเบียร์ที่บ้านในขณะที่เขาทำงานให้กับ MillerCoors ในการต้อนรับและการตลาด เขาและภรรยาจะซื้อโรงเตี๊ยมที่พวกเขากลายเป็น คราฟต์เบียร์บาร์ .

“เรารู้ว่ามีช่องว่างที่จะเติมเต็มในภูมิภาคของเราด้วยการนำเบียร์ [หรือ] ประเภทแปลก ๆ ที่หายากมากขึ้นซึ่งคุณไม่สามารถหาได้ทันที” Glass กล่าว

ในขณะที่นักดื่มเบียร์บางคนสนุกกับการจิบเบียร์หรือทัวร์โรงเบียร์เป็นครั้งคราว คนอื่น ๆ เช่น King and Glass ได้รับแรงบันดาลใจให้ดำดิ่งลึกลงไปและกลั่นเบียร์ด้วยตัวเอง นี่คือวิธีการทำ

ซื้อ Homebrewing Kit

การลงทุนครั้งแรกขึ้นอยู่กับว่าคุณจริงจังกับงานอดิเรกใหม่แค่ไหน คุณสามารถซื้อการตั้งค่า homebrew ขั้นต่ำได้ในราคาไม่ถึง 100 เหรียญ ราคาสูงขึ้นขึ้นอยู่กับระดับความมุ่งมั่นของคุณ และสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 400 ถึง 500 ดอลลาร์สำหรับชุดอุปกรณ์ขั้นสูง

การออกแบบที่ครอบคลุมมากขึ้นซึ่งรวมถึงคุณสมบัติต่างๆ เช่น ระบบอัตโนมัติขั้นพื้นฐาน ปั๊ม การควบคุมอุณหภูมิ และถังหมักสแตนเลสสามารถมีราคาตั้งแต่ 3,000 เหรียญขึ้นไป

แม้ว่าชุดอุปกรณ์จะมีจำหน่ายทางออนไลน์ แต่ร้านขายเบียร์ในละแวกบ้านก็ให้คุณใช้ความรู้ในท้องถิ่นและถามคำถามเมื่อเริ่มต้นได้

สามชุดการต้มเบียร์ที่บ้านที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น

คุณต้องคำนึงถึงต้นทุนของแต่ละชุดด้วย 'การผลิตเบียร์แบบง่ายๆ (ที่ผลิตได้ 5 แกลลอน) จะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 30 ถึง 40 เหรียญในส่วนผสม' คิงกล่าว

หากคุณคิดว่าการผลิตเบียร์จากบ้านเป็นทางเลือกที่ถูกกว่าการซื้อเบียร์ คุณอาจต้องพิจารณาใหม่

“ถ้ามีใครทำเบียร์ทำเองเพื่อประหยัดเงินกับการซื้อเบียร์ที่ร้าน พวกเขาก็แพ้แล้ว” คิงกล่าว

รับการศึกษาฟรี (หรือต้นทุนต่ำ)

มีความรู้มากมายเกี่ยวกับการผลิตเบียร์ ซึ่งส่วนใหญ่ฟรี บนเว็บไซต์เช่น YouTube

คิงแนะนำ Clawhammer Supply ซึ่งจัดการปัญหาต่างๆ เช่น แก้ไขการชงที่ไม่ดีและให้สูตรอาหารอย่าง a Marshmallow นมอ้วน . หนังสือโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตเบียร์ เช่น Charlie Papazian หรือ John Palmer สามารถช่วยผู้เริ่มต้นได้

ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อเริ่มการผลิตเบียร์ที่บ้านวันนี้

หากต้องการเรียนรู้ด้วยตนเอง เว็บไซต์เช่น Hopsonomy เสนอชั้นเรียนออนไลน์ซึ่งบางชั้นเรียนฟรี หากคุณต้องการเจาะลึกไปที่ The Culinary Institute of America เพื่อสัมผัสประสบการณ์การเรียนรู้แบบตัวต่อตัว

และเมื่อทุกอย่างล้มเหลว “GTS (Google ที่อึกทึก)” Glass กล่าว “ฉันคิดว่าตัวเองค่อนข้างสะดวก แต่บางครั้งบางอย่างก็พังได้ ซึ่งฉันไม่เคยต้องรับมือมาก่อน และอินเทอร์เน็ตก็เป็นทรัพยากรที่กว้างใหญ่”

ทำความรู้จักกับผู้ผลิตเบียร์รายอื่น

เพื่อนที่มีความคิดเหมือนกันสามารถเพลิดเพลินกับการสุ่มตัวอย่างการทดลองของคุณ แต่พวกเขาสามารถช่วยเพิ่มคุณภาพของผลลัพธ์สุดท้ายของคุณได้

“แหล่งข้อมูลที่ดีที่สุดที่ฉันพบคือคนอื่น” คิงกล่าว เขาเข้าร่วมชมรมเบียร์ท้องถิ่นซึ่งนำเสนอความสนิทสนมกันตลอดจนความเข้าใจอย่างถ่องแท้และการแบ่งงานร่วมกัน

ดิ American Homebrewers Association สามารถช่วยค้นหากลุ่มผู้ผลิตเบียร์ในพื้นที่ของคุณ เว็บไซต์นี้มีสโมสรมากกว่า 2,200 สโมสร หากพื้นที่ของคุณขาด คุณสามารถ เริ่มกลุ่มของคุณเอง หรือเข้าร่วม กลุ่มโซเชียลมีเดีย สำหรับผู้ผลิตเบียร์ แหล่งข้อมูลที่ดีคือการเยี่ยมชมโรงเบียร์ในท้องถิ่นและทำความรู้จักกับผู้ผลิตเบียร์

“เมื่อคุณมีปัญหาบางอย่างหรือมีคำถามเกี่ยวกับซัพพลายเออร์ จะเป็นการดีที่จะพึ่งพาประสบการณ์ของผู้อื่น” Glass กล่าว

ทัวร์โรงเบียร์เพื่อดูกระบวนการ

ไม่เพียงแต่น่าสนใจที่จะเห็นว่าสิ่งต่าง ๆ ถูกสร้างขึ้นมาอย่างไร แต่ยังช่วยให้เข้าใจกระบวนการพื้นฐาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกี่ยวข้องกับเคมี

ขณะที่เขาอาศัยอยู่ในโฮเฮนลิมเบิร์ก เยอรมนี , คิงฉวยโอกาสทัวร์โรงเบียร์ เขาใช้เวลาว่างในการสำรวจ ชิม และรับการศึกษาในท้ายที่สุด

“เมื่อฉันกลับมาที่ Bowling Green ในฤดูใบไม้ร่วง ฉันเริ่มประกอบระบบโฮมบรูว์ขั้นสูงเข้าด้วยกัน” เขากล่าว

รู้กฎหมายในรัฐของคุณ

ในสหรัฐอเมริกา มีการควบคุมแอลกอฮอล์ รวมถึงสิ่งที่คุณผลิตที่บ้าน เป็นความคิดที่ดีที่จะทราบกฎระเบียบทั้งเกี่ยวกับ a สถานะ และ ระดับชาติ ระดับ. (กระทรวงการคลังสหรัฐฯ ส่วนคำถามที่พบบ่อย เป็นประโยชน์อย่างยิ่ง) ตัวอย่างเช่น รัฐของคุณอาจไม่อนุญาตให้คุณให้เบียร์แก่ผู้อื่นหรือนำเบียร์ออกจากพื้นที่ของคุณ

“ทุกรัฐมีความแตกต่างกัน และเพียงเพราะคุณคิดว่าบางสิ่ง [ที่ทำให้] สามัญสำนึกนั้นถูกกฎหมาย มันอาจจะไม่ใช่” กลาสกล่าว “ถามคำถามโง่ๆ เพราะในอุตสาหกรรมนี้ คุณจะแปลกใจที่รู้ว่ามีกฎหมายโง่ๆ อยู่กี่ข้อ”

เรียนรู้จากความโชคร้ายของคุณ

เมื่อคุณเริ่มทำงานอดิเรก คุณอาจสร้างบางสิ่งที่ต่ำกว่ามาตรฐานของคุณ อย่ายอมแพ้ แต่อย่ากลัวที่จะทิ้งชุดงาน

“เน้นไปที่คุณภาพทันที และอย่ากลัวที่จะทิ้งเบียร์ที่คุณคิดว่าอาจไม่เหมาะกับคุณ” เขากล่าว นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณพิจารณาขายเป็นชุดหรือเปิดโรงเบียร์

“คุณควรอยู่ในนั้นในระยะยาว และในตอนท้ายของวัน มันเป็นเรื่องน่าเศร้าที่ได้เห็นเบียร์ไหลลงท่อระบายน้ำ” กลาสกล่าว แต่เขาเน้นว่าจะดีกว่าที่จะเลิกผลิตเป็นกลุ่ม ดีกว่าเสียลูกค้าไปตลอดกาล

เปิดใจให้กว้าง

แม้ว่าคุณจะตั้งใจตะลุย ให้เรียนรู้ที่จะพูดว่า 'ใช่' ต่อโอกาส การเดินทางทั้งหมดของ King เกิดขึ้นโดยบังเอิญ ตั้งแต่ของขวัญวันหยุดที่ไม่คาดคิดไปจนถึงการได้รับการสนับสนุนจากเพื่อนผู้ผลิตเบียร์ให้เข้าร่วมการแข่งขันการผลิตเบียร์ที่บ้าน ซึ่งเขาได้รับรางวัลทั้งที่หนึ่งและสอง นั่นทำให้คิงมีความมั่นใจที่เขาต้องการผลิตเบียร์ต่อไป

Homebrewing ส่งผลกระทบต่อเบียร์อเมริกันสมัยใหม่อย่างไร?

หากคุณสนใจการต้มเบียร์ การเริ่มต้นอย่างราชาด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ สามารถตอบสนองความอยากรู้ของคุณและดูว่าอนาคตของคุณจะเป็นอย่างไร อย่างน้อยที่สุด คุณจะได้สนุกและเพลิดเพลินไปกับผลงานของคุณ