ซิลเวอร์เลคซึ่งเป็นย่านทางตะวันออกของฮอลลีวูดได้รับการขนานนามว่าฮิปสเตอร์วิลล์ L.A. งานชิมในคืนวันจันทร์ทุกสัปดาห์ที่ร้านไวน์ Silverlake Wine ในละแวกใกล้เคียง (คำเดียวไม่เหมือนชื่อเขต) เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ประเภทอินเทรนด์ซึ่งแม้จะมีแบบแผน PBR ทั้งหมดที่ล้อมรอบแนวฮิปสเตอร์ก็ตาม ผู้คนในยุค 20 ดูเหมือนจะครองห้อง ดังนั้นร้านค้ายอดนิยมจึงให้กรณีศึกษาที่น่าสนใจเกี่ยวกับพฤติกรรมการดื่มของคนรุ่นมิลเลนเนียลซึ่งเป็นกลุ่มประชากรที่ตามหลังเจนเนอเรชั่น X ซึ่งมีวันเดือนปีเกิดประมาณกลางทศวรรษ 1970 ถึงทศวรรษ 1990 ผู้ค้าปลีกไวน์ประมาณ 70 ล้านคนในสหรัฐอเมริกามีโอกาสพิเศษในการสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้ารุ่นใหม่ซึ่งเป็น บริษัท ที่มีศักยภาพในการขับเคลื่อนเทรนด์ไวน์ในสหรัฐฯในอีก 30 ปีข้างหน้า เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ได้พูดคุยกับ Randy Clement หนึ่งในเจ้าของ Silverlake Wine เกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดสำหรับร้านไวน์ในการดึงดูดคนรักไวน์ที่อายุน้อยกว่า

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์: Silver Lake ได้รับการขนานนามว่าเป็น hipsterville ของ L.A. ตั้งแต่คุณเปิดมาคุณได้ค้นพบสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับนักดื่มไวน์อายุน้อยหรือไม่?

Randy Clement: คนหนุ่มสาวจะพยายามทุกอย่าง พวกเขาเปิดกว้างมากขึ้น 1,000 เปอร์เซ็นต์

เรา: ทำไมคุณถึงคิดว่าร้านของคุณเป็นที่นิยมในหมู่คนรุ่นมิลเลนเนียล?

RC: มันไม่เคยเป็นความคิดเป้าหมาย ตอนที่ฉันอายุ 22 ปีฉันเป็นผู้ช่วยผู้อำนวยการไวน์ที่ร้านอาหารในแอลเอ ฉันจะออกไปข้างนอกและรู้จักกับไวน์ XYZ แต่ถ้ามีไวน์อื่นที่ฉันไม่รู้ฉันจะถามเกี่ยวกับเรื่องนี้และได้รับคำตอบที่ไม่สุภาพและเอื้ออำนวย ผู้คนไม่อยากใช้เวลากับฉันเพราะฉันยังเด็ก ดังนั้นเมื่อเราเปิดร้านนี้เรารู้ว่าสถานที่แห่งนี้ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อผู้คนได้

เรา: คุณปรับประสบการณ์ร้านไวน์ให้เหมาะกับนักดื่มไวน์อายุน้อยได้อย่างไร?

RC: เราถามลูกค้าเกี่ยวกับโอกาสอาหารและราคาและเรากลายเป็นเหมือนซอมเมอลิเยร์ขายปลีก เราพยายามปลูกฝังและให้ความรู้อยู่เสมอดังนั้นหากมีคนมาที่ร้าน 10 ครั้งติดต่อกันเพื่อต้องการซื้อไวน์มูลค่า 10 เหรียญเขาจะได้ไวน์คนละขวดทุกครั้ง

เรา: คุณมีสามครั้งต่อสัปดาห์ คุณทำให้มันน่าสนใจได้อย่างไร?

RCt: คนหนุ่มสาวเป็นกลุ่มแรกที่ไม่สนใจสิ่งที่เป็นที่ยอมรับและเป็นที่รู้จักดังนั้นเราจึงแสดงให้พวกเขาเห็นถึงสิ่งที่เป็นการผลิตขนาดเล็กบูติกและแตกต่างกันเสมอ ในวันอาทิตย์เรามีเพื่อนจากร้านอาหารต่างๆเข้ามาและให้บริการกับแกล้มดังนั้นการชิมจึงกลายเป็นประสบการณ์การสำรวจสองครั้ง ในเดือนธันวาคมเราขอให้ Let’s Be Frank จอดรถบรรทุกฮอทด็อกไว้ที่หน้าร้านเพื่อชิมอาหารในคืนวันพฤหัสบดีและได้ผลดีมาก มันใหญ่มาก

เรา: พันธุ์ใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านของคุณ?

RC: Pinot Noir น่าจะเป็นผู้ขายที่สม่ำเสมอที่สุด

เรา: ช่วงนี้มีไวน์อะไรบ้าง?

RC: Black Chook Sparkling Shiraz จากออสเตรเลีย, Servilio Roble Ribera Del Duero 2005, Perfecta Pinot Noir Edna Valley 2006 และ Gouguenheim Winery Malbec Mendoza 2007

เรา: อะไรคือความเข้าใจผิดที่ใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรมเกี่ยวกับ Millennials

RC: พวกเขาไม่มีเงินเลย พวกเขาจะไม่เข้าใจสิ่งที่คุณมอบให้ เป็นการยากที่จะพูดคุยกับคนที่ไม่รู้อะไรเกี่ยวกับไวน์

เรา: คุณมีคำแนะนำอะไรให้ร้านไวน์ที่ต้องการเข้าถึงลูกค้าที่อายุน้อยกว่า?

RC: เป็นคนดีกับทุกคน นั่นคือหัวใจหลักของวิธีที่เราสร้างธุรกิจนี้และอะไรที่ทำให้ธุรกิจนี้ประสบความสำเร็จ เราปฏิบัติต่อทุกคนเหมือนกันทุกประการ มันไปไกลกว่าไวน์