คิด Cabernet Sauvignon และจิตใจของคุณน่าจะพาคุณไปที่บอร์โดซ์นาปาหรือแม้แต่ออสเตรเลียหรือรัฐวอชิงตัน โอกาสคือ แอฟริกาใต้ ไม่ได้อยู่ในเรดาร์ของรถแท็กซี่ของคุณ

มันควรจะเป็น.

แอฟริกาใต้มีประวัติอันยาวนานเกี่ยวกับ Cabernet Sauvignon ทั้งในรูปแบบไวน์หลากหลายและแบบผสมผสาน ตัวอย่างที่ได้รับคะแนนสูงก็มีอยู่มากมายเช่นกัน สเตลเลนบอช บรรจุขวดจากผู้ผลิตที่มีประวัติยาวนานเช่น กนกนพ , คนรวย , พักผ่อนและสงบ , รัสเทนเบิร์ก และ วอเตอร์ฟอร์ด .

แต่ Cabernet Sauvignon ของแอฟริกาใต้ไม่เคยถูกระบุอย่างแน่ชัดว่าเป็นตัวอย่างที่สอดคล้องกันในเวทีไวน์ระดับนานาชาติ

ถึงเวลาแล้วที่จะต้องเปลี่ยนแปลง

พันธุ์นี้เป็นองุ่นไวน์แดงที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในแอฟริกาใต้ เอเคอร์ที่ใหญ่ที่สุดตั้งอยู่ในพื้นที่ Wine of Origin (WO) ที่ใหญ่ที่สุดของประเทศคือเขต Stellenbosch ของ Coastal Region ซึ่งมีพื้นที่ปลูกมากกว่า 7,300 เอเคอร์ ที่นี่พันธุ์ที่เปล่งประกายอย่างแท้จริง

Riesling ที่ดีที่สุดครั้งต่อไปของคุณอาจมาจาก ... ออสเตรเลีย?

แม้ว่าสเตลเลนบอชจะเป็นที่อยู่อาศัยของดินหลายประเภท แต่ก็มีการระบายน้ำได้ดีและถูกกำหนดโดยสภาพแวดล้อมที่เป็นภูเขาระดับความสูงและความใกล้เคียงของมหาสมุทร พร้อมกับสภาพอากาศที่อบอุ่นของภูมิภาคและลมตะวันออกเฉียงใต้ที่เย็นลงทำให้ได้รูปแบบ Cab ของแอฟริกาใต้ที่ชัดเจนคือสุกและผลไม้ไม่ติดขัดมากเกินไปมีความเป็นกรดเพียงพอและแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางในไวน์ที่ได้ Think ผลไม้โลกใหม่ตรงตามโครงสร้างของโลกเก่าซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองอย่าง

การทำให้เป็นทางการอย่างต่อเนื่องของวอร์ดเฉพาะภายในภูมิภาคได้ช่วยในการกำหนดสไตล์รถแท็กซี่ของ Stellenbosch เพิ่มเติมเท่านั้น แต่ละพื้นที่มีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันเช่นพื้นผิวที่เนียนเรียบจาก Banghoek ซึ่งเป็นของที่มีเนื้อละเอียดเกือบกรุบกรอบของ Jonkershoek Valley โครงสร้างที่หนาและมีกล้ามเนื้อของ ซิมอนส์เบิร์ก - สเตลเลนบอช และขวดบรรจุขวดที่อุดมด้วยผลไม้

นอกเหนือจาก Stellenbosch แล้ว Cabernet Sauvignon ที่ยอดเยี่ยมยังสามารถพบได้ใน พาร์ล และภูมิภาค Robertson Paarl เพื่อนบ้านทางตอนเหนือของ Stellenbosch อีกด้านหนึ่งของภูเขา Simonsberg ไม่ได้มีอิทธิพลทางมหาสมุทรเหมือนกัน แต่ก็ยังคงมีเสน่ห์ แม่น้ำเบิร์กมีสภาพอากาศที่อบอุ่นคล้ายกับบทบาทของ Gironde ในบอร์โดซ์สำหรับน้ำผลไม้สีเข้มเข้มข้นที่มีแทนนินที่มีโครงสร้างและศักยภาพในการแก่ชราในระยะกลางที่ดีเช่นเดียวกับที่คุณอาจพบจากMédoc

โรเบิร์ตสันเป็นโลกที่แตกต่างไปทางทิศตะวันออก ลักษณะภูมิประเทศที่ค่อนข้างแบนถูกกำหนดโดยประเภทของดินที่แตกต่างกันโดยส่วนใหญ่เป็นดินที่มีทรายและดินร่วนปนเปื้อนเมื่อเทียบกับดินเหนียวเป็นองค์ประกอบ ควบคู่ไปกับสภาพอากาศที่แห้งแล้งและอบอุ่นเถาวัลย์ที่นี่มักให้ผลผลิต Cabernets ที่อุดมสมบูรณ์และมีเนื้อนุ่มที่มีลักษณะแคสซิสสุกพลัมและหม่อนเช่นเดียวกับที่มาจากออสเตรเลียใต้

นอกเหนือจากความหลากหลายและความสามารถของ Cabernet Sauvignon ที่ผลิตในแอฟริกาใต้แล้วไวน์ยังแสดงถึงคุณค่ามหาศาล แม้ว่าสินค้าเหล่านี้จะไม่ได้ราคาถูกเสมอไปแม้ว่าตัวเลือกคุณภาพสูงจำนวนมากจะมีราคาอยู่ระหว่าง 10 ถึง 30 เหรียญ แต่โดยทั่วไปแล้วจะเป็นเพียงเศษเสี้ยวของราคาขวดระหว่างประเทศที่เทียบเคียงได้ รถแท็กซี่ 91 จุดราคาสิบเหรียญ? ลองค้นหาสิ่งนั้นใน Napa หรือ Bordeaux

ดังนั้นลองคิดใหม่ว่าคุณจะไปหา Cab ที่มีคุณภาพและสำรวจข้อเสนอที่หลากหลายของไวน์แลนด์ในแอฟริกาใต้ เพดานปากและกระเป๋าเงินของคุณจะขอบคุณ

สาม แอฟริกาใต้ Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) 45 เหรียญ 93 คะแนน . ความมืดและครุ่นคิดการผสมผสานที่นำโดย Cabernet Sauvignon กับ Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot และ Malbec ในปัจจุบันมีกลิ่นที่ค่อนข้างสงวนไว้โดยมีกลิ่นหอมของพลัมสีดำแคสซิสช็อกโกแลตของเบเกอร์บอยเซนเบอร์รี่และเครื่องเทศซิการ์ มีน้ำหนักปานกลางบวกกับความมั่งคั่งและร่างกายที่อุดมไปด้วยกรอบด้วยตัวหนารองรับแทนนินและความเป็นกรดปานกลาง มันมีความสมดุลที่ดีด้วยความเผ็ดที่ยาวนานและจบลงด้วยการจูบดาร์กช็อกโกแลต Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) $ 24, 91 คะแนน . แม้ว่าปัจจุบันจะมีความแน่นและปิดเล็กน้อย แต่ก็แสดงให้เห็นโครงสร้างและองค์ประกอบเพื่อนำเสนอไวน์ที่สมบูรณ์และมีความสมดุลโดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อย กลิ่นของผิวพลัมที่ไหม้เกรียมดาร์กช็อกโกแลตกล่องซิการ์และการเต้นรำของเนื้อย่างในช่อในขณะที่เพดานปากที่หนาและแน่นให้รสชาติของผิวผลไม้สีดำแคสซิสและถ่าน ดื่ม ปีพ.ศ. 2562–2565 ทางเลือกของบรรณาธิการ

Robertson Winery 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) $ 10, 91 คะแนน . ผลไม้เล็ก ๆ ลูกพลัมดำและเชอร์รี่มีอยู่บนจมูกของไวน์ที่น่าดึงดูดใจนี้ สัมผัสของซินนามอนสติ๊กไวโอเล็ตและช็อกโกแลตนมเพิ่มความน่าสนใจ เพดานปากที่มีน้ำหนักปานกลางสดและมีชีวิตชีวาในโทนผลไม้สุกพร้อมแทนนินที่นุ่มนวลและมีกรดเพียงพอ มีความสมดุลและกลมกลืนเป็นอย่างดีในขณะที่ความคงทนถาวรพัฒนาจากเนื้อผลไม้เป็นดินเปลือกไม้และเครื่องเทศหวานนุ่มในที่สุด ซื้อที่ดีที่สุด .