ด้วยประวัติศาสตร์การผลิตไวน์อันยาวนานที่ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17 จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะสงสัยว่าทำไมภูมิภาคไวน์“ โลกใหม่” ที่มีป้ายกำกับ แอฟริกาใต้ ไม่มีชื่อเสียง 'โลกเก่า' อีกต่อไป แม้จะผ่านมาแล้ว แต่หลายคนก็คิดว่าประเทศนี้ค่อนข้างใหม่ในด้านวัฒนธรรมไวน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงความสามารถในการผลิตไวน์คุณภาพสูงที่มีความแตกต่าง

มีหลายสาเหตุที่เป็นไปได้สำหรับการยกเลิกการเชื่อมต่อเช่น phylloxera ไปจนถึงการแบ่งแยกสีผิวไปจนถึงการแทรกแซงของรัฐบาล อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาทำให้ไวน์ของประเทศได้รับความสนใจเพิ่มมากขึ้นโดยส่องแสงเนื่องจากศักยภาพและคุณค่าอันยิ่งใหญ่ของพวกเขา

การบรรจุขวดที่ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีมากขึ้นกิจกรรมการชิมที่ทันสมัยและกระแสของผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่ที่เดินทางไปทั่วโลกที่แบ่งปันเรื่องราวเกี่ยวกับภูมิภาคไวน์ของประเทศล้วนมีความโดดเด่นและชื่อเสียงที่ล้ำหน้าของแอฟริกาใต้

ปัจจัยเหล่านี้ควบคู่ไปกับเหล้าองุ่นที่ยอดเยี่ยมในปี 2015 ได้สร้างกระแสน้ำที่มีพลังมากพอที่จะพังทลายลงบนฝั่งของเราในที่สุดพร้อมที่จะทำลายความคาดหวังที่มีอยู่และสร้างชื่อเสียงใหม่ที่ได้รับอย่างดีสำหรับไวน์แอฟริกาใต้ในฐานะคู่แข่งที่จริงจังในเวทีโลก .

นำเสนอความกล้าหาญความซับซ้อนและอายุการใช้งานที่ยาวนานที่มีคุณภาพสูงซึ่งแสดงถึงคุณค่ามหาศาลตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำให้ตัวเองรู้แจ้งและลงทุนในไวน์ของแอฟริกาใต้

ภาพโดย Meg Baggott

ไวน์ขาว

Storm 2015 Peace Chardonnay (สวรรค์และโลก) $ 55.93 คะแนน .

Keermont 2015 Terrace (Stellenbosch) $ 27.93 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ .

L’Avenir 2015 Single Block 30 Chenin Blanc (Stellenbosch) 45 เหรียญ 92 คะแนน .

Foundry 2015 Grenache Blanc (Stellenbosch) $ 26, 91 คะแนน .

The Blacksmith 2015 Vin Blanc Chenin Blanc (Swartland) $ 30, 92 คะแนน . ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Rustenberg 2015 Five Soldiers Chardonnay (Simonsberg-Stellenbosch) $ 50, 92 คะแนน .

เหล้าองุ่นระดับห้าดาวสำหรับไวน์แอฟริกาใต้

ไม่มีอะไรที่เหมือนกับของวินเทจที่โดดเด่นในการเสริมสร้างชื่อเสียงของประเทศที่กำลังเติบโตและเน้นศักยภาพของไวน์ แอฟริกาใต้มีประสบการณ์หลายอย่างในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา

เหล้าองุ่นปี 2009 ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในประวัติศาสตร์ของแอฟริกาใต้และไวน์ของมันยังคงผ่านการทดสอบของกาลเวลาได้อย่างง่ายดาย ในหลาย ๆ กรณีแม้ว่าจะโตเต็มที่และมีลักษณะเฉพาะตัว แต่พวกเขายังคงมีอายุอย่างสง่างามโดยเฉพาะไวน์ขาวที่มีอากาศเย็น Cabernet Sauvignons ที่มีโครงสร้างและส่วนผสมสไตล์บอร์โดซ์

แต่นั่นก็เกือบทศวรรษที่แล้ว อุตสาหกรรมไวน์ของแอฟริกาใต้เปลี่ยนแปลงไปมากตั้งแต่การจัดการไร่องุ่นไปจนถึงเทคนิคการผลิตไวน์และความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ผู้ปลูกและผู้ผลิตไวน์เข้าใจพื้นที่ไร่องุ่นของตนดีขึ้นและความท้าทายที่อาจเกิดขึ้นในพื้นที่ดินหรือพื้นที่บางส่วน

“ ฉันคิดว่าเราเข้าใจผลกระทบของสภาพอากาศและสภาพภูมิอากาศในขณะนี้ได้ดีกว่าในปี 2009” Rosa Kruger ผู้จัดการไร่องุ่นซึ่งทำงานในหลายรูปแบบกับลูกค้าเช่น ไวน์ Reyneke , Rupert & Rothschild ผู้ผลิตไวน์ และ Mullineux & Leeu Family Wines . “ ฉันเห็นเกษตรกรจำนวนมากขึ้นใช้วิธีการเพิ่มสุขภาพดินและเพิ่มความสามารถในการอุ้มน้ำในดินในช่วงสามปีที่ผ่านมา”

สิ่งที่ตามมาในปี 2009 คือสายใยที่มั่นคงแม้ว่าจะไม่เหมาะ จากนั้นก็มาถึงปี 2015 ทันทีที่ค้างคาวเหล้าองุ่นได้รับการปรับแต่ง ถือเป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดหากไม่ใช่เหล้าองุ่นที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยมีมาสำหรับไวน์แอฟริกาใต้โดยได้รับคะแนน 95 คะแนนจาก ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ แผนภูมิโบราณ ซึ่งเป็นคะแนนสูงสุดที่เหล้าองุ่นของแอฟริกาใต้ได้รับจนถึงปัจจุบัน

“ แอฟริกาใต้ในฐานะประเทศผู้ผลิตไวน์มีการพัฒนาและเติบโตอย่างมากทั้งในด้านความสามารถเทคนิคความหลากหลายและประสบการณ์” ชาร์ลส์วิลเลียมส์ผู้ผลิตไวน์ของ โดย Toren Private Cellar ในสเตลเลนบอชซึ่งทำงานที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นตั้งแต่ปี 2008“ สำหรับฉันแล้ววินเทจปี 2015 คือจุดสุดยอดที่สมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนั้น”

รสนิยมและบทวิจารณ์ของปี 2015 เผยแพร่ยืนยันความเชื่อมั่นดังกล่าว พวกเขานำเสนอคุณภาพที่ยอดเยี่ยมที่สุดความบริสุทธิ์และการแสดงออกที่สดใสขององุ่นและเทอร์โรร์ที่ฉันได้ลิ้มรสทั่วกระดานในปีใดก็ตามจากประเทศ

ภาพโดย Meg Baggott

ไวน์แดง

Savage 2015 The Girl Next Door Syrah (Cape Peninsula) $ 63, 93 คะแนน

Mvemve Raats 2015 MR de Compostella (Stellenbosch) $ 85.95 คะแนน การเลือกห้องใต้ดิน .

David & Nadia 2015 Pinotage (Swartland) $ 30, 92 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ .

อ. Badenhorst Family Wines 2015 Raaigras Grenache (Swartland) $ 53, 91 คะแนน .

Stark-Condé 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) $ 27, 91 คะแนน .

Eikendal 2015 Pinotage (Stellenbosch) $ 20, 91 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ .

ความมหัศจรรย์ของปี 2015

มีหลายปัจจัยที่ทำให้ปี 2015 เป็นวินเทจอันงดงาม โดยทั่วไปจะเห็นอุณหภูมิในตอนกลางวันที่ไม่รุนแรงและตอนเย็นที่เย็นกว่าซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้องุ่นสุกช้าและแม้กระทั่ง นอกจากนี้ยังได้รับประโยชน์จากลมที่สม่ำเสมอในช่วงฤดูปลูกโดยไม่มีอิทธิพลที่รุนแรงหรือรุนแรงเกินไปที่จะทำลายเถาองุ่น

“ ลมเป็นปัจจัยที่เข้าใจผิดในพื้นที่ปลูกองุ่นหลายแห่ง” บรูซแจ็คผู้ผลิตไวน์และเจ้าของกล่าว ฟาร์ม Drift , กองไฟฮิลล์ และแบรนด์เนมใหม่ที่จะเปิดตัวในฤดูใบไม้ผลินี้ “ ในแอฟริกาใต้เป็นผู้สมรู้ร่วมคิดหลักกับภูเขาเพื่อคาดคั้นโดยทั่วไปเกี่ยวกับวินเทจ แอฟริกาใต้เป็นประเทศปลูกองุ่นที่มีลมแรงที่สุดในโลกทั้งในแง่ของความเร็วลมเฉลี่ยและปริมาณลม

“ เถาวัลย์ใช้พลังงาน 50% ในการเติบโตบนท้องฟ้า แม้จะมีโครงบังตาเพื่อรองรับความทะเยอทะยานนี้ แต่เถาวัลย์ที่ถูกลมพัดอย่างต่อเนื่องก็เปลี่ยนจากการมุ่งเน้นไปที่การปลูกผลไม้เป็นการทำให้สุกโดยเร็วและเด็ดขาดที่สุด นี่เป็นสาเหตุหนึ่งที่ไร่องุ่นของแอฟริกาใต้ผลิตองุ่นที่มีความเข้มข้นสูงและสมดุลทางเคมีที่น้ำตาลต่ำ”

อีกปัจจัยหนึ่งที่ทำให้วินเทจประสบความสำเร็จคือปริมาณน้ำสำรองที่เพียงพอหรือระดับน้ำ (RAW) ที่พร้อมใช้ในดิน ร้านค้าเหล่านี้ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาทำให้เถาวัลย์มีสุขภาพดีแม้ว่าปี 2015 จะเป็นหนึ่งในไวน์ที่แห้งแล้งที่สุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา (ท้ายที่สุดแล้วความแห้งกร้านนั้นจะได้รับผลกระทบจากช่วงปี 2016 และ 2017)

“ วินเทจปี 2015 เป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดจากมุมมองทางวัฒนธรรมที่ฉันเคยเห็นมาก่อน” ครูเกอร์กล่าว “ ผู้ผลิตไวน์หลายรายเริ่มเลือกก่อนหน้านี้ในปี 2558 เมื่อเทียบกับปี 2552 ซึ่งช่วยได้มากในเรื่องความสดใหม่และการแสดงออกของเทอร์รัวในไวน์”

แม้ว่าจะเป็นการยากที่จะสรุปการประเมินแบบวินเทจสำหรับประเทศที่มีพื้นที่ปลูกไวน์ในสภาพอากาศและประเภทดินที่หลากหลาย แต่ 2015 มีความโดดเด่นตรงที่เป็นหนึ่งในไวน์ที่มีความสอดคล้องและมีประสิทธิภาพสูงที่สุดสำหรับแอฟริกาใต้ในแอปเปิ้ลที่จดทะเบียนเกือบทั้งหมด ( เรียกว่า WOs หรือ Wine of Origin) และพันธุ์

เสน่ห์ของ Chenin Blanc จากแอฟริกาใต้

“ [มัน] เป็นปีที่ผิดปกติไม่ใช่เพียงเพราะมันเป็นเหล้าองุ่นคุณภาพเยี่ยมในสเตลเลนบอช แต่เป็นเพราะมันเป็นสิ่งที่ดีในหลายภูมิภาคตั้งแต่ Swartland ไปจนถึง Overberg Highlands” Jack กล่าว “ ในที่ดินของเราเราบรรลุความสุกของแทนนินที่ระดับน้ำตาลต่ำซึ่งเทียบเท่ากับกรดสูงตามธรรมชาติและระดับกรดมาลิกต่ำ สิ่งนี้ทำให้เราสามารถเลือกได้ว่าเมื่อใดที่ผลไม้สดใสจริงๆ”

“ แม้จะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ดีเยี่ยม…เราจะทำการคัดแยกผลไม้บางอย่างหากจำเป็น” คริสกล่าว

Alheit ผู้ผลิตไวน์และเจ้าของร่วมของ ไร่องุ่น Alheit Suzaan ภรรยาของเขาก็เป็นผู้ผลิตไวน์ด้วย “ ในปี 2558 เราแทบไม่มีเลย องุ่นนั้นบริสุทธิ์จริงๆ ฉันจะบอกว่าทุกเขตที่เราทำงานด้วย ได้แก่ Citrusdal Mountain, Swartland, Stellenbosch, Franschhoek และ Overberg ล้วนมีช่องโหว่ที่ดีมากในปี 2015”

ปี 2015 จำนวนมากแสดงให้เห็นถึงความสมดุลและความสง่างามโดยมีการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างลักษณะของผลไม้สุกความเป็นกรดตามธรรมชาติที่ดีพื้นผิวที่น่ารื่นรมย์และโครงสร้างที่กว้างขวางทั้งไวน์ขาวและไวน์แดง ความกลมกลืนนี้ส่งผลให้เกิดไวน์ที่ง่ายต่อการชื่นชมในวัยเยาว์ในขณะเดียวกันก็มีองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการแก่ในระยะกลางถึงระยะยาวในเชิงบวกซึ่งสามารถพัฒนาไปสู่ไวน์ที่มีความซับซ้อนและมีลักษณะเฉพาะตัวมากขึ้น

ดูการจัดอันดับเพิ่มเติมสำหรับไวน์แอฟริกาใต้ปี 2015

สัญลักษณ์แทนตัวหนึ่งสำหรับวินเทจปี 2015 คือช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวซึ่งผู้ผลิตไวน์บางรายพยายามดิ้นรนเพื่อให้ได้มาตรวัดอย่างเหมาะสม แม้ว่าฤดูปลูกจะมีความสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ แต่สภาพอากาศที่อบอุ่นในช่วงเดือนสิงหาคม (ปลายฤดูหนาวในซีกโลกใต้) ส่งผลให้เกิดการแตกตาก่อนหน้านี้ ตามมาด้วยสภาพอากาศที่อบอุ่นแห้งและมีลมแรงพอสมควรในช่วงฤดูร้อนซึ่งในที่สุดก็เร่งการทำให้สุกโดยประมาณสองสัปดาห์สำหรับผู้ปลูกองุ่นส่วนใหญ่

“ [การเก็บเกี่ยวในปี 2015] ทำให้คนส่วนใหญ่ประหลาดใจด้วยการเป็นวินเทจที่เก่าแก่ที่สุดในรอบหลายทศวรรษ” Alheit กล่าว “ การทำให้สุกเร็วและอุณหภูมิปานกลางหมายถึงความเป็นกรดที่ค่อนข้างดีที่ความสุกเต็มที่ในไวน์ขาว หากสามารถพูดอะไรในแง่ลบได้แสดงว่าคนบางคนถูกจับไม่ได้และลงเอยด้วยการหยิบช้ากว่าที่ควรจะได้เล็กน้อยส่งผลให้ได้ไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้น อย่างไรก็ตามไวน์เหล่านี้ส่วนใหญ่ยังคงน่าประทับใจและไม่สุกเกินไป…ไวน์ขาวที่ดีหลายชนิดแสดงถึงความเข้มข้นตามธรรมชาติที่ดีในขณะที่สีแดงที่ฉันได้ลิ้มลองนั้นมีโครงสร้างและจริงจัง”

“ เหล้าองุ่นปี 2015 มีเครื่องหมายการค้าทั้งหมดของไวน์คลาสสิก” วิลเลียมส์กล่าว “ มันแสดงออก แต่ถูกยับยั้ง มีพลัง แต่ความสง่างามและความซับซ้อนที่สมบูรณ์ จัดแสดงของโบราณและสถานที่และมีความมีชีวิตชีวาที่จะขนส่งไวน์ในอีกหลายปีข้างหน้า เหล้าองุ่นปี 2015 จะตอกย้ำและตอกย้ำตำแหน่งของแอฟริกาใต้ในฐานะหนึ่งในประเทศผู้ผลิตไวน์ที่น่าตื่นเต้นที่สุดในโลก”

ภาพโดย Meg Baggott

ไวน์แดงและขาวมากขึ้น

The Tower 2015 Book 17 XVII (Stellenbosch) $ 330.96 คะแนน การเลือกห้องใต้ดิน .

Mullineux 2015 Schist Roundstone Syrah (Swartland) $ 140, 94 คะแนน .

Alheit 2015 Radio Lazarus Chenin Blanc (Stellenbosch) $ 100, 93 คะแนน การเลือกห้องใต้ดิน .

Paserene 2015 Chardonnay (Elgin) $ 30, 92 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Drift 2015 ยังคงมีความลึกลับ Pinot Noir (Overberg) 75 เหรียญ 92 คะแนน .

ก้าวไปข้างหน้า

เป็นที่ชัดเจนว่าปี 2015 เป็นของวินเทจที่คุณสามารถซื้อได้โดยไม่ลังเล ในขณะที่ไวน์ขาวได้เริ่มเปลี่ยนผ่านสู่ปี 2016 ในร้านค้าปลีก แต่คุณยังคงสามารถหาซื้อขวดชั้นนำในปี 2015 ได้เช่นจาก Alheit Vineyards, Mullineux และ Paserene ไวน์แดงมีวางจำหน่ายทั่วไปโดยบางส่วนเพิ่งเริ่มวางจำหน่าย การเก็บสะสมไว้เพื่อเพลิดเพลินในตอนนี้หรือจะเก็บไว้ใช้ในภายหลังก็ไม่น่าเป็นปัญหา

“ ถ้าเก็บไว้อย่างดีพวกเขาจะดื่มได้ดีภายในเวลาประมาณสี่ปีหลังจากเหล้าองุ่น” Alheit กล่าว “ ฉันคิดว่าปี 2015 2016 และ 2017 จะคงอยู่ได้อย่างง่ายดายเป็นเวลา 15-20 ปีหรือมากกว่านั้นก่อนที่มันจะจางหายไป”

แต่เราจะไปที่ไหนจากที่นี่? แอฟริกาใต้ควรจะหมดความคิดเมื่อปี 2015 หมดไปหรือไม่?

ไม่ได้อย่างแน่นอน. แม้จะมีสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้งมาก แต่แนวโน้มในปี 2559 และ 2560 ยังคงมองเห็นได้ชัดเจนแม้ว่าจะมีมากกว่าเล็กน้อยในช่วงหลัง

“ [ฤดูกาล 2016] แห้งและอบอุ่นมากการเก็บ แต่เนิ่นเป็นสิ่งจำเป็น” Alheit กล่าว “ ไวน์จะมีเนื้อน้อยและแน่นกว่าปี 2015 เล็กน้อยฉันคิดว่าปี 2017 จะถูกจดจำว่าเป็นเหล้าองุ่นที่เป็นตัวเอกจริงๆโดยเฉพาะไวน์ขาว”

“ [ปีที่แล้ว] เป็นของวินเทจทั่วไปที่แข็งแกร่งกว่า” แจ็คกล่าว “ เรารักษาระดับการเพาะปลูกกลับตามจุดประสงค์โดยทิ้งผลไม้จำนวนมากที่ veraison - 2017 อาจพิสูจน์ได้ว่าดีเท่ากับปี 2015 สำหรับเรา”

“ เป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นอย่างยิ่งที่ได้มีส่วนร่วมในไวน์เคป ถ้าคุณชอบปี 2015 คุณจะไม่ผิดหวังภายในปี 2016 และจากนั้นปี 2017 จะมาถึงและทำให้คุณประทับใจ '

แต่ยังมีอีกมากที่นอกเหนือไปจากเงื่อนไขวินเทจที่เป็นประโยชน์ซึ่งเกิดขึ้นในพื้นที่ไวน์ของแอฟริกาใต้ นวัตกรรมและแรงผลักดันเป็นแรงผลักดันในการผลิตไวน์ที่มีการแสดงออกและคุณค่าที่ยอดเยี่ยม คุณภาพและความน่าตื่นเต้นสำหรับการเลือกเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นในอีกหลายปีข้างหน้า

“ [การเติบโตนั้น] ได้รับความช่วยเหลือจากผู้ผลิตไวน์รายใหม่ ๆ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่หลายรายที่ผลิตไวน์เฉพาะไซต์และไวน์ที่บ่งบอกถึงที่มาที่ไป” ครูเกอร์กล่าว “ ไวน์ถูกผลิตขึ้นโดยผู้ผลิตไวน์ที่แตกต่างกันในปัจจุบันมากกว่าเมื่อก่อน มันแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของดินภูมิอากาศและภูมิทัศน์ของประเทศเราจริงๆ”

“ สิ่งที่เกิดขึ้นตอนนี้ในไวน์เคปนั้นยิ่งใหญ่กว่าเหล้าองุ่นที่ดีอย่างหนึ่ง” Alheit กล่าว “ ขณะนี้มีการเคลื่อนไหวกึ่งคลั่งไคล้ที่เกิดขึ้นใน Cape เพื่อผลิตไวน์ที่มีคุณภาพสูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยมีการแทรกแซงที่ต่ำมากหรือไม่มีการแทรกแซงใด ๆ

“ เป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นอย่างยิ่งที่ได้มีส่วนร่วมในไวน์เคป ถ้าคุณชอบปี 2015 คุณจะไม่ผิดหวังภายในปี 2016 และจากนั้นปี 2017 จะมาถึงและทำให้คุณประทับใจ '

เราพร้อมแล้ว