เมื่อใดและอย่างไรที่จะเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่ง
คุณอาจอยากเริ่มเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งทันทีที่งอกขึ้นมาจากดินในฤดูใบไม้ผลิ หน่อไม้ฝรั่งที่เก็บมาสดๆ มักจะมีรสชาติดีกว่าของที่หาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อ แถมยังมีสิ่งนี้อีกด้วย ผักยืนต้น เป็นหนึ่งในพืชชนิดแรกที่กินได้ที่ปรากฏในสวนหลังฤดูหนาว แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บ ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับวิธีการและเวลาในการเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่ง ด้วยเทคนิคและจังหวะเวลาที่เหมาะสม ต้นไม้ของคุณจะมีสุขภาพแข็งแรงและให้ผลผลิตทุกปี
เมื่อใดที่จะเริ่มเก็บเกี่ยวหลังจากปลูกหน่อไม้ฝรั่ง
ส่วนที่ดีที่สุดในการปลูกหน่อไม้ฝรั่งเองก็คือการให้เป็นของขวัญเสมอๆ เมื่อปลูกแล้ว มันจะเติบโตและผลิตหอกได้ประมาณ 15 ปี อย่างไรก็ตาม หลังจากปลูกหน่อไม้ฝรั่งต้องใช้เวลาสองสามปีจึงจะเริ่มผลิตหอกได้จำนวนมาก หลังจากปลูกแล้วต้องรอนานแค่ไหนจึงจะได้ผลผลิตครั้งแรก?
ทิ้งต้นหน่อไม้ฝรั่งไว้ตามลำพังในปีแรกหลังปลูก เพื่อจะได้ตั้งต้นได้ ฤดูใบไม้ผลิที่สองหลังจากปลูก คุณสามารถเก็บเกี่ยวหอกได้สองสามหอกในระยะเวลาหนึ่งเดือน แต่ละฤดูใบไม้ผลิหลังจากนี้ คุณสามารถตัดหอกได้นานถึงหกสัปดาห์โดยไม่ทำให้ต้นไม้อ่อนแอ
Getty Images / ดูเลซิดาร์
วิธีการเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่ง
1. การเก็บเกี่ยวด้วยมือ
วิธีที่เร็วและมีประสิทธิภาพที่สุดในการเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งคือการทำด้วยมือ สิ่งที่คุณต้องทำคือจับก้านใกล้พื้นแล้วหักตรงจุดที่ยังอ่อนอยู่ วิธีนี้ช่วยลดอายุการเก็บของหน่อไม้ฝรั่ง แต่จะทำให้หอกในบริเวณใกล้เคียงเสียหายได้น้อยกว่าการใช้มีด
2. การเก็บเกี่ยวด้วยมีด
เพื่อรักษาคุณภาพของหน่อไม้ฝรั่งที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ ให้นานขึ้น ให้ใช้มีดคมๆ ในการเก็บเกี่ยวหอก วางมีดไว้ใกล้หอกแล้วเอียงใบมีดเป็นมุม 45 องศา โดยให้อยู่ใต้ผิวดินประมาณ 2 นิ้ว วิธีนี้ทำให้คุณสามารถตัดที่ฐานของหอกแต่ละอันที่มีสีขาวและเป็นไม้ และไม่เสี่ยงต่อการสูญเสียน้ำ ระวังอย่าเผลอตัดหอกที่อยู่ใกล้ๆ ที่ยังพัฒนาอยู่ เพราะหากได้รับบาดเจ็บ หอกจะไม่เติบโตต่อไป
วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่ง 8 วิธี: วิธีง่ายๆ ในครัวทดสอบของเราเมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่ง
1. รอให้หอกหน่อไม้ฝรั่งมีความสูงที่เหมาะสม
หลังจากที่คุณเห็นหอกอันอ่อนโยนแทงทะลุผิวดินในต้นฤดูใบไม้ผลิ เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งคือเมื่อโตขึ้นสูงประมาณ 6 นิ้ว
2. เลือกเฉพาะหน่อไม้ฝรั่งภายในหน้าต่างเก็บเกี่ยวเท่านั้น
ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน คุณสามารถเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งทุกๆ สองวัน ยิ่งอุณหภูมิอุ่นขึ้น คุณจะเห็นหอกโผล่ออกมาจากดินมากขึ้นเท่านั้น อุณหภูมิที่เย็นจะทำให้หอกปรากฏช้าลง
3. ดูต้นไม้ของคุณเพื่อกำหนดเวลาเก็บเกี่ยว
หากคุณสังเกตเห็นว่าความกว้างของหอกเล็กกว่าความกว้างของดินสอ หรือปลายหน่อไม้ฝรั่งขยายออกบนหอกที่มีความสูงน้อยกว่า 6 นิ้ว แสดงว่าถึงเวลาที่ต้องเลิกเก็บหน่อไม้ฝรั่งแล้ว หากเอาหอกออกมากเกินไป น้ำตาลสำรองในครอบฟันจะลดลง และทำให้สุขภาพของพืชลดลง
คำถามที่พบบ่อย
- จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่เก็บเกี่ยวหอกหน่อไม้ฝรั่งเร็วพอ?
หน่อไม้ฝรั่งเติบโตอย่างรวดเร็ว และจะแข็งเกินไปและมีเส้นใยเกินกว่าจะกินได้เมื่อมันสูงเกิน 6 นิ้วแล้ว หอกหน่อไม้ฝรั่งที่ยังไม่ได้เก็บเกี่ยวจะพัฒนาเป็นใบหรือเฟิร์นที่มีขนนกซึ่งสามารถเติบโตได้สูงถึง 6 ฟุต
- ฉันควรตัดเฟิร์นหน่อไม้ฝรั่งเมื่อใด
เฟิร์นหน่อไม้ฝรั่งผลิตพลังงานเพื่อให้พืชสามารถปลูกหอกที่แข็งแรงได้ในฤดูใบไม้ผลิหน้า รอจนเอาเฟิร์นออกจนเป็นสีน้ำตาลและต้นเฟิร์นได้พักตัวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูหนาว
- หน่อไม้ฝรั่งที่เก็บเกี่ยวจะอยู่ได้นานแค่ไหน?
ไม่ว่าจะเป็นหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว สีม่วง หรือสีขาว คุณจะประหลาดใจกับความนุ่มและรสชาติของผักยอดนิยมนี้เมื่อนำมารับประทานในสูตรหน่อไม้ฝรั่งที่คุณชื่นชอบในวันเดียวกับที่เก็บเกี่ยวจากสวนของคุณ หากไม่สามารถใช้งานได้ทันทีสามารถอยู่ในตู้เย็นได้ระหว่าง 5 วันถึง 2 สัปดาห์
