รสเปรี้ยว เปรี้ยว สดใส และเปรี้ยว รสส้มสดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสูตรอาหารที่เราชื่นชอบมากมาย (บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเรียกว่า 'ความเอร็ดอร่อย'!) เราชื่นชอบสิ่งที่ความเอร็ดอร่อยของส้มเพิ่มลงในน้ำสลัด ทำให้วัตถุดิบสดใหม่มีรสชาติสดใหม่ยิ่งขึ้น

หลักสูตรอื่นๆ ได้รับการยกระดับจากผิวส้ม บางครั้งเช่นเดียวกับในสูตร Chicken and Lemon-Broccoli Alfredo นี้ก็เป็นรสชาติหลัก ในบางครั้ง ผิวส้มจะช่วยเพิ่มประกายเล็กน้อยให้กับรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นของอาหารจานคาวที่เคี่ยวอยู่ ลองใช้กลยุทธ์ดังกล่าวในสูตร Spring Stroganoff นี้ สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด เราชอบที่ผิวเลมอนหรือผิวมะนาวตัดกับความหวานในขนมหวานรสเปรี้ยว เช่น เลมอนเมอแรงค์พาย

แต่จะเป็นอย่างไรหากคุณพร้อมจะปรุงอาหารแต่กลับพบว่าคุณไม่มีส้มสดๆ เหลือสำหรับปรุงรสสูตรของคุณแล้ว? ไม่ต้องห่วง. เราจะแบ่งปันสิ่งที่ต้องย่อยสำหรับผิวเลมอน ผิวมะนาว และผิวส้ม

สารทดแทนมะนาว มะนาว และผิวส้ม

เจสัน ดอนเนลลี

แม้ว่าจะไม่มีรสชาติไหนที่เข้ากันกับรสชาติของผิวส้มสดๆ ได้เลย แต่ก็มีทางเลือกไม่กี่ทางในการแย่งชิงผิวมะนาว เลมอน หรือผิวส้มแทน

สิ่งที่ต้องย่อยสำหรับ Lemon Zest

สำหรับ 1 ช้อนชา ผิวเลมอนขูดสดๆ แทน ลองใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• ½ ช้อนชา สารสกัดจากมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวบรรจุขวด
• 1 ช้อนชา ผิวมะนาวหรือผิวส้มอื่นๆ หากคุณมีเกรปฟรุต ส้ม หรือตัวเลือกอื่นๆ ในห้องครัว

สิ่งที่ต้องย่อยสำหรับ Lime Zest

สำหรับ 1 ช้อนชา สารทดแทนเปลือกมะนาวขูดใหม่ๆ ลองใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• ½ ช้อนชา สารสกัดจากมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวบรรจุขวด
• 1 ช้อนชา ผิวเลมอนหรือผิวส้มอื่นๆ ถ้าคุณมี

สิ่งที่ต้องย่อยสำหรับ Orange Zest

สำหรับ 1 ช้อนชา ผิวส้มขูดสดๆ แทน ลองใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• ½ ช้อนชา สารสกัดจากส้ม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้ม
• 1 ช้อนชา ผิวเลมอน ผิวมะนาว หรือผิวส้มอื่นๆ

ความเอร็ดอร่อยคืออะไร?

Zest คือชั้นนอกบางๆ สีสันสดใสของมะนาว เลมอน ส้ม หรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ขูดผิวมะนาวหรือเลมอนที่เติมน้ำมันซิตรัสออกด้วยที่ขูดละเอียดหรือที่ขูดผิวส้ม ระวังอย่าขูดเข้าไปในชั้นสีขาวที่เป็นรูพรุนด้านล่าง ชั้นสีขาวมีรสขมและไม่เป็นที่พอใจ แต่ความเอร็ดอร่อยยังคงกลิ่นรสซิตรัสไว้

เคล็ดลับครัวทดสอบ: บางครั้งสูตรอาหารอาจต้องใช้มะนาวหรือเปลือกมะนาวขูดละเอียด ใช่แล้ว เปลือกที่หั่นละเอียดก็เหมือนกับความสนุก

การเก็บมะนาว มะนาว และส้มสดไว้เป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้ผิวส้มสดๆ ที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารอยู่เสมอ โชคดีที่ผลไม้เหล่านี้มีอายุการเก็บรักษานาน (คุณสามารถทำได้ เก็บไว้ในตู้เย็น ได้นานถึงสองสัปดาห์) ดังนั้นจึงง่ายต่อการพกพา อย่างไรก็ตาม เมื่อเราใช้มะนาวครั้งสุดท้ายในค็อกเทลแก้วโปรดของเรา หรือหยดมะนาวสดหรือส้มหยดสุดท้ายในเครื่องดื่มผลไม้แสนสดชื่นของเรา เป็นเรื่องดีที่จะรู้ว่าสารทดแทนมะนาว ส้ม และผิวเลมอนที่ใช้การได้ซึ่งจะใช้ได้ผล .

รับตารางการเปลี่ยนตัวฉุกเฉินของเราฟรี! หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.