Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

เบียร์

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Stouts และ Porters? มันซับซ้อน.

“ เมื่อมีคนถามฉันว่าความแตกต่างระหว่างลูกหาบกับคนอ้วนคำตอบที่ฉันให้คือ ‘ใช่’ กล่าวโดย John Mallett รองประธานฝ่ายปฏิบัติการของ โรงเบียร์ Bell’s ในคาลามาซูมิชิแกน “ มีการทับซ้อนกันอย่างไม่น่าเชื่อบนแผนภาพเวนน์ของทั้งสอง”



ทั้งลูกหาบและตัวอ้วนเป็นเบียร์สีเข้ม แต่ทั้งสองสไตล์มีความแตกต่างกัน ความแตกต่างเหล่านี้ได้รับการถกเถียงกันในเรื่อง barstools มากกว่าไพน์ในการพัฒนาสูตรเบียร์และโดยนักประวัติศาสตร์เบียร์ออนไลน์

“ โดยทั่วไปแล้วฉันเห็นว่าลูกหาบมีลักษณะกลมนุ่มกว่าและมีลักษณะของช็อกโกแลตที่เด่นชัดกว่า” Mallett กล่าว Bell’s เป็นหนึ่งในโรงกลั่นเบียร์ฝีมือที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกาปัจจุบัน Bell’s มีทั้งพนักงานยกกระเป๋าและคนอ้วนในรายการสินค้าตลอดทั้งปี บริษัท Sierra Nevada Brewing ยังทำให้ทั้งลูกหาบและล่ำ

ลักษณะเบียร์ที่พบมากที่สุดอธิบาย

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือโฟมที่อยู่บนยอดเบียร์ Mallett กล่าว เมื่อเทลงในแก้วลูกหาบมักจะมีหัวสีน้ำตาลในขณะที่อ้วนจะมีหัวสีขาว



“ สิ่งที่บ่งบอกให้ฉันรู้ก็คือสีนั้นมาจากข้าวบาร์เลย์คั่วและนั่นก็จะมีคุณภาพที่เป็นกรดมากขึ้นด้วย” เขากล่าว “ นั่นสำหรับฉันแล้วคือจุดเด่นของคนอ้วน”

นอกจากนี้ลูกหาบส่วนใหญ่ยังมีรูปร่างเตี้ยกว่าหุ่นล่ำซึ่งมักจะแข็งแรงกว่า

“ ความล่ำทั้งหมดเป็นประเภทของพนักงานยกกระเป๋า แต่ไม่ใช่ว่าลูกหาบทุกคนจะอ้วน เฉพาะคนที่แข็งแกร่งกว่า” รอนแพตตินสันนักประวัติศาสตร์เขียนไว้ในภาพยนตร์ปี 2015 ใน นิตยสาร All About Beer .

เขาหักล้างตำนานที่เป็นที่นิยมและความเข้าใจผิดเกี่ยวกับรูปแบบเช่นความคิดที่ว่าความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือข้าวบาร์เลย์คั่วซึ่งบางคนบอกว่าปรากฏเฉพาะในรูปอ้วนเท่านั้น ไม่เช่นนั้นแพตตินสันกล่าว ความเชื่อส่วนใหญ่เกี่ยวพันกับกระบวนการภาษีและส่วนผสมที่มีอยู่

ทั้งลูกหาบและตัวอ้วนเป็นเบียร์สีเข้ม แต่ทั้งสองสไตล์มีความแตกต่างกัน ความแตกต่างเหล่านี้ได้รับการถกเถียงกันในเรื่อง barstools มากกว่าไพน์ในการพัฒนาสูตรเบียร์และโดยนักประวัติศาสตร์เบียร์ออนไลน์

อย่างไรก็ตามในขณะที่เบียร์มีวิวัฒนาการและผู้ผลิตเบียร์ก็ใส่ตราประทับของตัวเองลงไปในสไตล์นั้นน้ำก็ยิ่งขุ่นมัว

ในปี 2019 เทศกาลเบียร์อเมริกันที่ยิ่งใหญ่ (GABF) การแข่งขันชิงเหรียญทองประเภทลูกหาบสีน้ำตาลตกเป็นของ ซิการ์ซิตี้ Maduro Brown Ale. โรงเบียร์ระบุว่าเบียร์นี้เป็นเบียร์สีน้ำตาลสไตล์อังกฤษ แต่แยกประเภทที่ GABF

“ Maduro Brown Ale เป็นการตีความสไตล์เบียร์อังกฤษที่มีความชัดเจนมากขึ้น มันอาจมีองค์ประกอบแบบอเมริกันด้วยซ้ำ” Wayne Wambles ผู้ผลิตเบียร์จาก Cigar City Brewing กล่าว เขากล่าวว่าเมื่อโรงเบียร์เข้าสู่หมวดหมู่เบียร์พวกเขาจำเป็นต้องทบทวนหลักเกณฑ์และค้นหาเบียร์ที่เหมาะสมที่สุด

“ ในบางครั้ง [Maduro] ก็เหมาะกับประเภทเบียร์สีน้ำตาลของอังกฤษ แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแนวทางที่เรานำโดย” เขากล่าว “ ความตั้งใจเดิมของฉันสำหรับเบียร์ในปี 2009 คือการทำเบียร์บราวน์รสถั่วแบบอังกฤษที่มีกลิ่นบ๊องๆที่โดดเด่นมากขึ้นจากการใช้เมล็ดพืชเทียบกับการตีความสไตล์ดั้งเดิมบางอย่าง โดยส่วนใหญ่แล้วยิ่งมอลต์คั่วที่แน่วแน่มากขึ้นทำให้เบียร์นี้เข้าสู่ตลาดในประเภทลูกหาบสีน้ำตาลของอังกฤษโดยเฉพาะตามหลักเกณฑ์ของ GABF และ World Beer Cup”

อันดับที่สามในประเภทพนักงานยกกระเป๋าสีน้ำตาลของ GABF ในปีนั้น ได้แก่ พนักงานยกกระเป๋าที่ชงกับน้ำผึ้งผลิตโดย บริษัท Cape May Brewing แต่เบียร์น้ำผึ้งก็มีหมวดหมู่ของตัวเองเช่นกัน

Stouts อเมริกันที่ร่ำรวยและมีรสชาติที่จะดื่มตอนนี้หรือห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวปีหน้า

นอกจากนี้ยังมีสไตล์ที่เรียกว่า Baltic porter ซึ่งใช้เบียร์ที่ผ่านการหมักที่เย็นกว่า ยีสต์ เพื่อให้ได้รสชาติของผลไม้ที่กรอบน้อยกว่า ลูกหาบในบอลติกยังมีแอลกอฮอล์ตามปริมาตร (abv) สูงกว่าเบียร์ของพวกเขา

ต้องขอบคุณส่วนหนึ่งที่ทำให้กินเนสส์ประสบความสำเร็จซึ่งถือได้ว่าเป็นหุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกลูกหาบส่วนใหญ่เป็นเรื่องรองในจิตสำนึกของคนทั่วไป มีตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมเช่น Deschutes Black Butte Porter, Great Lakes Edmund Fitzgerald และ Fuller’s London Porter

มอลต์ที่เข้มขึ้นสามารถทำให้เกิดรสชาติของกาแฟและช็อคโกแลตได้และทั้งลูกหาบและคนอ้วนมักจะถูกเติมด้วยโกโก้และจาวาเพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉมวกชง ร่วมมือกับ Dunkin ’ในการเป็นพนักงานยกกระเป๋ากาแฟและ Rogue Brewery มีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องช็อคโกแลตอ้วน

แบบดั้งเดิม? ไม่จริง นวัตกรรมที่คู่ควรกับแก้วของคุณ? อย่างแน่นอน