เรื่องของสองครึ่ง
ที่โต๊ะชิม
วันอังคารในวงเวียน Bordeaux en Primeur และเป็นจุดเปลี่ยนของ Pessac-Léognanที่จะเป็นเจ้าภาพจัดการแข่งขันทั่วโลก ในปีนี้ผู้ปลูกในภูมิภาคนี้ทางตอนใต้ของบอร์โดซ์ได้นำเสนอสองรายการให้กับทั่วโลก
การแสดงหนึ่งประกอบด้วยไวน์แดง เป็นปีที่ยากลำบากและแสดงให้เห็นในไวน์หลายชนิด นี่คือพื้นที่ที่ต้องการแสงแดดตลอดฤดูปลูกมากกว่าที่อื่น ๆ เนื่องจากมีการระบายความร้อนด้วยป่า Landes ดังนั้นในช่วงปลายเดือนสิงหาคมผู้ปลูกจึงต้องการทั้งความร้อนและแสงแดดเป็นอย่างมาก เดือนกันยายนช่วยทำให้ Cabernet Sauvignon สุกและเป็นโครงสร้างขององุ่นพันธุ์นี้โดยมีส่วนเดินจาก Cabernet France ที่มีกลิ่นหอมซึ่งทำไวน์แดง
ผลลัพธ์ที่ได้คือตัวอย่างที่ดีของสิ่งที่เรียกว่าบอร์โดซ์“ คลาสสิก” ผลไม้ แต่ไม่อุดมสมบูรณ์ด้วยแทนนินแห้งและผลไม้เบอร์รี่สด ไวน์ชั้นนำเช่นChâteau Haut-Bailly, Château La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier เป็นไวน์ที่สุกมีโครงสร้างและเป็นสีแทนนิคที่เข้มข้น แต่คำแนะนำคือควรเลือกไวน์แดงด้วยความระมัดระวัง
สำหรับคนผิวขาว - ส่วนที่สองของการแสดง - มันแตกต่างกันมาก “ เหล้าองุ่นเปรียบเทียบกับไวน์ขาวที่ยิ่งใหญ่ที่สุด” โรเบิร์ตแห่งลักเซมเบิร์กซึ่งครอบครัวของเขาเป็นเจ้าของChâteau Haut-Brion ผู้ผลิตไวน์ขาวจากปราสาทและจากChâteau Laville Haut-Brion กล่าว “ มันเป็นเหล้าองุ่นที่ยากเราต้องเลือกสี่หรือห้าครั้งเรายังมีรถบรรทุกตู้เย็นที่ปลายแถวเพื่อรับองุ่น แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ขาวชั้นเยี่ยม”
สิ่งเหล่านี้ - พร้อมกับ Sauternes ที่รายงานเมื่อวานนี้ - เป็นดวงดาวแห่งวินเทจจนถึงตอนนี้ ในปีที่ยากลำบากเช่นปี 2550 สิ่งสำคัญคือต้องเตือนว่าบอร์กโดซ์ไม่ได้เป็นเพียงประเทศไวน์แดง
บนถนนไวน์
หากมีคำหนึ่งคำที่ส่งความสั่นสะท้านในจิตใจของชาวอเมริกันในขณะนี้นั่นคือ 'การลงทุน' เราโชคดีไม่น้อยที่ไวน์บอร์กโดซ์ปี 2007 ไม่ใช่เหล้าองุ่นแบบ“ ลงทุน” ดื่มบ่อย ๆ และบ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบดื่มไวน์ขาวในสกุลเงินของคุณ
แม้ว่าสีแดงจะทำให้ฟองไวน์บอร์โดซ์แตกในปีนี้ และมีหลายสาเหตุเช่นเดียวกับที่ว่าทำไมการจำนอง 3 ห้องนอน - 2 ห้องน้ำทำให้อเมริกาเข้าสู่การล่มสลายที่เหลือเชื่อ
“ ไม่มีตลาดในสหรัฐฯ” Bruno Lemoine จากChâteau Larrivet-Haut-Brion กล่าวซึ่งการชิมเหล้าองุ่นในปี 2007 ของบอร์โดซ์จัดขึ้นเมื่อวันอังคาร “ ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะลดราคาเพื่อรองรับการลดลงของสกุลเงินดอลลาร์เพราะไม่มีตลาดเพียงอย่างเดียว” เขากล่าว
Ludovic Fradin ผู้บริหารตลาด Negociant Cheval Quancard ในสหรัฐฯอายุน้อยกว่าและคิดบวกมากกว่า Mr Lemoine .. “ แน่นอนเราไม่สามารถดื่ม Chateau Margaux ได้” เขากล่าว“ แต่สำหรับคนที่อายุเท่าฉันในอเมริกา กำลังย้ายจากโลกใหม่ไปสู่ไวน์โลกเก่า The Old World เป็นเรื่องใหม่สำหรับผู้ที่มาจากไวน์ฉลากต่างๆ”
นั่นอาจเป็นเช่นนั้น แต่ในปี 2550 ที่ฝนตกและฝนตกอีกครั้งจนถึงต้นเดือนกันยายน 'ไม่ใช่ของวินเทจ' สตีเฟนวิลเลียมส์ประธาน บริษัท ไวน์โบราณซึ่งตั้งอยู่ในลอนดอนกล่าว วิลเลียมส์เรียกสิ่งนี้ว่า 'เงา' วินเทจ 'ซึ่งจะพร้อมดื่มในเวลาเดียวกันกับที่มีชื่อเสียงในปี 2548
การค้าขายในโรงแรมและร้านอาหารมักจะเป็นที่ชื่นชอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมาซึ่งไม่ต้องการให้ขึ้นราคามากนัก” ผู้ที่ซื้อไวน์ราคา 2,000 เหรียญจากร้านค้าปลีกเพื่อดื่มไวน์ที่บ้าน และเมื่อพวกเขาออกไปพวกเขาอาจเต็มใจที่จะจ่ายเงินเท่ากันสำหรับไวน์ที่น้อยกว่า” เขากล่าว
ความคิดเห็นแบ่งออกว่าไวน์ชั้นนำของบอร์โดซ์จะรับมือกับวิกฤตการลงทุนและสกุลเงินของอเมริกาได้อย่างไร
มีรายงานว่าไวน์สุดหรูเหล่านี้ได้กลายเป็นการลงทุนใหม่สำหรับผู้ค้าที่มองหาการลงทุนระยะยาว กระนั้นทั้งชาโตว์และผู้ซื้อก็ไม่เห็นสิ่งนี้มากนักในช่วงต้นของตลาดปี 2550 แต่เนื่องจากวิกฤตค่าเงินดอลลาร์ทำให้ไวน์ที่ชาวอเมริกันเก็บสะสมไว้ในช่วงที่การลงทุนกำลังร้อนแรงและเงินดอลลาร์ที่แข็งค่ากำลังถูกซื้อล็อคหุ้นและบาร์เรลโดยนักลงทุนในยุโรป และเป็นข้อต่อรอง
ทำให้สหรัฐอเมริกาเป็นแหล่งผลิตไวน์ระดับพรีเมี่ยมที่สำคัญสำหรับส่วนที่เหลือของโลก
จนถึงขณะนี้ไม่มีใครคิดว่าชาวอเมริกันจะแห่กันไปซื้อในปี 2550“ เราเห็นคนอเมริกันจำนวนน้อยลงในปีนี้” Jean-Philippe Delmas จากChâteau Haut-Brion กล่าว แต่ไวน์เหล่านี้ยังคงอยู่ในถังบรรจุและจะไม่ถูกส่งไปดื่มการเก็บรักษาหรือแลกเปลี่ยนอีกสองปี
“ เราไม่รู้ว่าตลาดจะอยู่ที่ใดในอีกสองปี” Paulin Calvet อดีตผู้อำนวยการฝ่ายการค้าของไวน์ Jean-Pierre Mouiex รวมถึงChâteauPétrusกล่าว ในขณะเดียวกันผู้ค้าไวน์ส่วนใหญ่ในบอร์โดซ์กำลังมองหาผู้ซื้อในยุโรปเช่นเคยและเอเชีย “ อเมริกาจะซื้อเดิมพันที่ปลอดภัย” เดวิดออร์นอนผู้อำนวยการฝ่ายการค้าของ Chateau Smith-Haut-Lafitte กล่าว แต่เขาสัญญาว่าไม่เหมือนหลายปีที่ผ่านมา“ เราจะไม่หันหลังให้อเมริกา”
ขาว
96-98 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan
ไวน์รสเลิศรสเข้มข้น แต่ยังคงความเข้มข้นด้วยลูกจันทน์เทศแอปริคอตพีชขาวขีดเส้นใต้ด้วยแร่ธาตุ มีไขมันที่อุดมสมบูรณ์ แต่ยังสดใหม่อีกด้วย - R.V.
94-96 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan
ปิดมากนี่จะเป็นการแสดงออกที่ทรงพลังของด้านขาวจั๊วะและบอบบางของบอร์โดซ์สีขาว ความจัดจ้านและความสมดุลนั้นน่าประทับใจอยู่แล้ว -RV
93-95 Chateau Laville Haut-Brion, Pessac-Léognan
เครื่องเทศกลิ่นอัลมอนด์นำไปสู่ไวน์ที่โดดเด่นด้วยความสดใหม่จาก Semillon เขตร้อน มีมะนาวหวานแสนอร่อยเพื่อจบไวน์ที่น่าประทับใจนี้ --R.V.
92-94 Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan
สุก แต่ยังบอบบางรสชาติของดินหินและโครงสร้างของมัน มันจะเป็นไวน์ชั้นดีเครื่องเทศจากไม้ได้รับการตัดสินอย่างดีอยู่แล้ว - R.V.
92-94 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan
มะนาวมาก, ส้ม, เกรปฟรุ้ต, ชั้นด้วยบริออชสดและความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวา - R.V.
92-94 Château de Fieuzal, Pessac-Léognan
ผลไม้เนื้อแน่นเลมอนและแอปเปิ้ลเขียวปรับสมดุลด้วยหนังลูกพลัมสีเขียวที่มีโครงสร้างและความเป็นกรดที่สดใส ตัวเต็งสำหรับผู้สูงวัย - R.V.
91-93 Chateau Ferrande, Pessac-Léognan
ผลไม้สุกที่เต็มไปด้วยแร่ธาตุที่มีโครงสร้างที่มั่นคงผิวแอปเปิ้ลเขียว น่าประทับใจ - R.V.
91-93 Chateau Olivier, Pessac-Léognan
ในขั้นตอนนี้ค่อนข้างจะไม่มีใครสนใจไวน์ที่ต้องอยู่เหนือแร่ธาตุที่ตึงตัวและทำให้เนื้อผลไม้ออกมา มันจะในเวลาของมันเอง --R.V.
91-93 Château Smith Haut-Lafitte, Pessac-Léognan
เต็มรูปแบบแสดงให้เห็นถึงรสชาติแบบเขตร้อนบางส่วนที่มีขอบแร่เป็นต้นไม้ รวย แต่มีโครงสร้างมาก --R.V.
90-92 Chateau Haut-Bergey, Pessac-Léognan
ตัวละครซิตรัสแบบปิดเครื่องเทศและเข้มข้น มีความสดใหม่กรอบด้วยเกรปฟรุตและขนมปังปิ้ง มันจะต้องอายุมากขึ้นอย่างแน่นอน --R.V.
90-92 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan
สดมาก แต่ก็เข้มข้นด้วยเส้นที่แน่นระหว่างเครื่องเทศเต็มรูปแบบและรสชาติของเกรปฟรุ้ตสีชมพูกรอบมาก --R.V.
90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan
เต็มไปด้วยผลไม้สีขาวที่เต็มไปด้วยความกรอบขนมปังปิ้งและเครื่องเทศ บูรณาการที่ดี - R.V.
90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, Bordeaux Blanc
เป็นปีที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์ชนิดนี้ด้วยผลไม้แสนอร่อยรสชาติสมุนไพรราดด้วยลูกแพร์และแต่งแต้มด้วยไม้ รวย แต่สด - R.V.
89-91 Clos Nardian, Bordeaux White
ครีมผลไม้แสนอร่อยพร้อมมะนาวและคัสตาร์ดสัมผัสกับวานิลลา นี่คือความสมดุลที่น่าดึงดูดสดใหม่ แต่ยังอุดมไปด้วย --R.V.
89-91 Chateau Latour-Martillac, Pessac-Léognan
ไวน์แน่น ๆ เกรปฟรุ๊ตทั้งหมดและตัวละครสมุนไพรสดกรอบมาก องค์ประกอบของไม้ให้ความนุ่มนวล แต่การเคลือบผิวมีความเป็นกรด - R.V.
89-91 Chateau Picque Caillou, Pessac-Léognan
เกรปฟรุ้ตเข้มข้นผลไม้สีเขียวแน่นม้วนเป็นชั้น ๆ ด้วยหินเหล็กไฟและความเป็นกรดที่สดใส --R.V.
สีแดง
94-96 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan
ไวน์ที่รุนแรงมีโครงสร้างที่แข็งแกร่งเริ่มต้นอย่างเข้มงวดและมีเหตุผล แต่จากนั้นก็เพิ่มพลังให้กับโครงสร้างที่เข้มข้นในขณะที่ยังคงรักษาความสง่างามไว้อย่างดี - R.V
93-95 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan
ในตอนแรกที่สง่างามและอุดมไปด้วยความนุ่มนวลเป็นไวน์ที่ยั่วยวนแทนนินที่กำหนดด้วยความแข็งแกร่งมากกว่าความแห้งกร้าน นอกจากนี้ยังมีความสดใหม่ที่อร่อยเข้มข้น - R.V.
91-93 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan
ที่นี่มีความสุกกำลังดีมีรสผลไม้แยมเบอร์รี่สีแดงและสีดำความเป็นกรดสดอร่อย ยอดเยี่ยม. —RV.
91-93 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan
ไวน์แห้งอย่างมหาศาลแทนนินเริ่มต้นทั้งหมดแล้วตามด้วยผลไม้เข้มข้นสีดำเข้มข้น สำหรับปีนี้มีพลัง - R.V.
91-93 Chateau La Louvière, Pessac-Léognan
อย่างสมดุลไวน์ที่มีผลไม้สีเข้มชั้นยอดแทนนินที่เป็นของแข็งและความมีชีวิตชีวาที่จะทำให้เสร็จ - R.V.
91-93 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan
กลิ่นผลไม้ชนิดหนึ่งสดเข้มและแน่น แต่มีขนมปังปิ้งและผลไม้สีดำหวาน ๆ สมดุลดีมั่งมีบ้าง -RV
90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan
ชื่อใหม่สำหรับไวน์ตัวที่สองของ Haut-Brion จาก Clarence Dillon ผู้ซื้อปราสาทในช่วงทศวรรษที่ 1930 เป็นไวน์ที่มีกล้ามเนื้อปรุงรสด้วยแทนนินที่เหนียวและเจือด้วยแบล็คเคอแรนท์สด - อาร์. วี.
90-92 Chateau Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan
สุกผลไม้สมดุลไม้ทำหน้าที่สวนทางกับผลไม้สีดำสดใสอยู่แล้ว -RV.
90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan
แทนนินหนาแน่นมากเนื้อแน่นมีโครงสร้างแข็งด้วยผลแบล็กเบอร์รี่มีความเป็นกรดที่ดี แต่สมดุล - R.V.
89-91 Chapel of the Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan
กลิ่นขนมปังปิ้งควันสูงพร้อมแบล็คเคอแรนท์เข้มข้นและผลไม้สด ไวน์ที่สองของChâteau La Mission Haut-Brion. — R.V.
89-91 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan
โครงสร้างที่ดีมีผลไม้ที่อุดมไปด้วยแทนนินแห้งและผลไม้หนาแน่นที่มีความขมเล็กน้อย ไวน์คุณภาพดี --R.V.
89-91 Chateau de France, Pessac-Léognan
ไวน์สีเข้มที่แสดงแทนนินขนาดใหญ่ที่ขับเคลื่อนด้วยความเป็นกรด แต่ยังใช้ไม้ การเสร็จสิ้นเป็นแบบลีน แต่ไม่สมดุล -RV
