จาก หัวโบราณ และ ท็อดดี้ร้อน ไปที่ แมนฮัตตันสีดำ และ วิสกี้ไฮบอล ค็อกเทลวิสกี้สามารถดึงดูดผู้ดื่มได้หลากหลาย วิสกี้มีแนวโน้มที่จะให้รสชาติที่อบอุ่น เช่น วานิลลา ควัน เครื่องเทศที่ใช้อบ และโอ๊ค ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มในฤดูหนาว แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามันไม่สามารถจับคู่อย่างสวยงามกับส่วนผสมที่เบากว่าและสดชื่นสำหรับฤดูร้อน เช่น มิ้นต์และมะนาว วิสกี้สแมชเป็นตัวอย่างที่ดีของตัวอย่างหลัง วิสกี้ค็อกเทลที่สมบูรณ์แบบเพื่อดับร้อนแม้ในวันที่ร้อนที่สุด

“วิสกี้สแมชเป็นค็อกเทลที่ให้ความสดชื่นและมีรสเปรี้ยว” Nicholas Perdue ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มและความบันเทิงของ เทเซวา ในเมืองซาราโซตา รัฐฟลอริดา “เป็นเครื่องดื่มคลาสสิกในช่วงฤดูร้อนที่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นมิ้นต์บดและการผสมผสานระหว่างรสหวาน รสฝาด และรสสมุนไพร”

นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับวิสกี้สแมชและวิธีชงวิสกี้เองที่บ้าน

วิสกี้สแมชคืออะไร?

วิสกี้สแมชเป็นค็อกเทลที่ทำจาก เหล้าวิสกี้ (ส่วนใหญ่มักจะ เบอร์เบิน ) น้ำมะนาวสด ใบสะระแหน่บด และน้ำเชื่อมง่ายๆ Perdue กล่าว ชื่อนี้มาจากการ “ทุบ” ส่วนผสม—หรือที่เรียกกันว่าการบด—และเขย่าก่อนกรองน้ำแข็งบดในแก้วหิน กล่าวเสริม Joel Lee Kulp เจ้าของและผู้จัดการทั่วไปของ ริชาร์ดสัน ในบรู๊คลิน นิวยอร์ก

วิสกี้ช่วยสร้างรากฐานที่นุ่มนวลและหอมหวาน ในขณะที่มิ้นต์จะมอบกลิ่นสมุนไพรและความสดชื่น Perdue อธิบาย น้ำมะนาวเพิ่มความฝาดเพื่อปรับสมดุลความหวานของน้ำเชื่อมธรรมดา

ผู้ที่ชื่นชอบวิสกี้ค็อกเทลอาจรู้สึกว่าฟังดูคุ้นหูอยู่บ้าง อันที่จริงแล้วการสแมชวิสกี้นั้นยืมรสชาติบางอย่างมาจากค็อกเทลวิสกี้ที่ชื่นชอบอื่นๆ คุณจะได้รับวิสกี้สแมชโดยพื้นฐานแล้ว “ถ้าคุณใช้ส่วนที่ดีที่สุดของ เหมือนจูเล็ป และ ก วิสกี้เปรี้ยว และทุบมันเข้าด้วยกัน” Jorge Centeno หัวหน้าเจ้าหน้าที่สุราที่กล่าว เดียร์พาธอินน์ ในเลกฟอเรสต์ รัฐอิลลินอยส์ เขาอธิบายเครื่องดื่มนี้ว่า “เป็นส่วนผสมที่เบา สดชื่น สดชื่นและกลิ่นมินต์ที่สดชื่นและดื่มง่าย”

อย่างไรก็ตาม อ้อม ลี ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มของ โฟร์ซีซันส์ ซานฟรานซิสโก แอท เอ็มบาร์คาเดโร กล่าวว่าวิสกี้สแมชนั้นมีรสเปรี้ยวมากกว่ามิ้นต์จูเลป ดังนั้นจึงเป็นการแนะนำค็อกเทลวิสกี้ที่ดีกว่า “มีความหวานแบบซิตรัสและมิ้นต์ มันสดชื่นและดื่มง่ายกว่า [กว่ามิ้นท์จูเลป]” เธอกล่าว

ประวัติวิสกี้สแมชค็อกเทล

Perdue กล่าวว่าวิสกี้นี้ผลิตขึ้นในศตวรรษที่ 19 ในสหรัฐอเมริกา แต่ไม่มีใครรู้ว่ามันมาจากไหน ปรากฏใน เจอร์รี่ โทมัส คู่มือบาร์เทนเดอร์ ซึ่งตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2430 แต่ลีตั้งข้อสังเกตว่าความนิยมดังกล่าวกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งในช่วงค็อกเทลคลาสสิกในช่วงต้นทศวรรษ 2000 วันนี้กลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง

คุณสามารถหาเครื่องดื่มได้หลายรูปแบบ ซึ่งมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น บลูเบอร์รี่ พีช และผลไม้อื่นๆ Kulp กล่าว “ความสวยงามของการทุบคือคุณสามารถทำให้มันเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ”

สูตรวิสกี้สแมช

สูตรโดย Jacy Topps

วัตถุดิบ

• ใบสะระแหน่ 5 ใบ
• มะนาว 3 ลูก
• น้ำเชื่อมธรรมดา 3/4 ออนซ์
• วิสกี้ 2 ออนซ์ (โดยเฉพาะเบอร์เบิน)
• กิ่งสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำ

ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่สะระแหน่และมะนาว คลุกเคล้าเพื่อแยกน้ำผลไม้และน้ำมันออกประมาณ 20 วินาที เติมน้ำเชื่อมและวิสกี้ง่ายๆ แล้วเติมน้ำแข็งลงในเชคเกอร์ เขย่าแรง ๆ แล้วเทลงในแก้วหินขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง ประดับด้วยใบสะระแหน่

---

คำถามที่พบบ่อย

คุณดื่ม Whisky Smash ได้อย่างไร?

ดื่มค็อกเทลในแก้ว Collins หรือในแก้วหินที่มีน้ำแข็งบด ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่เสมอ Lee กล่าว

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Mint Julep และ Whiskey Smash?

“ผู้คนอาจสับสนระหว่างวิสกี้สแมชกับมินต์จูเลป” ลีกล่าว “[มิ้นต์จูเลป] เป็นจิตวิญญาณที่ล้ำหน้ามาก เกือบจะเป็นแบบเก่า มันแข็งแกร่งมาก” เธอตั้งข้อสังเกตว่าการทุบวิสกี้นั้นคล้ายกัน แต่รวมถึงมะนาวฝานที่บดละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติส้ม

Perdue เสริมว่าบาร์เทนเดอร์เสิร์ฟ mint julep ในถ้วยโลหะ ในขณะที่พวกเขาเสิร์ฟวิสกี้บดบนน้ำแข็งบดในแก้วหิน

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Whisky Sour และ Whiskey Smash?

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างสองสิ่งนี้คือการเติมสะระแหน่ในวิสกี้สแมช สิ่งนี้ทำให้การตีวิสกี้ 'มีกลิ่นสมุนไพรและกลิ่นหอมมากกว่าเมื่อเทียบกับวิสกี้เปรี้ยวแบบคลาสสิก' Perdue กล่าว