Speakeasy

โดย Jason Kosmas และ Dushan Zaric
จากผู้บงการที่อยู่เบื้องหลัง New York Speakeasy Employee Only ไม่มีเครื่องดื่มค็อกเทลแบบคลาสสิกที่ 'คิดใหม่' ในหนังสือเล่มนี้ —Kara Newman

ตำราอาหารศรีราชา

โดย Randy Clemens
แฟนพันธุ์แท้ของคูซีนจะต้องชอบ“ ซอสไก่” รสเผ็ดจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และจะชอบหนังสือสีแดงเล่มเล็ก ๆ เล่มนี้ซึ่งรวมถึงสูตรต่างๆเช่นศรีราชาสลอว์ศรีราชิลีคอนคาร์เน่และศรีราชเชลดา --K.N.

เพื่อเบอร์กันดีและกลับมาอีกครั้ง

โดย Roy Cloud
ผู้นำเข้าไวน์มักจะมีเรื่องราวดีๆมาเล่าให้ฟัง แต่มีเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่สามารถถ่ายทอดเรื่องราวเหล่านี้ได้สำเร็จ ในห้องสมุดหนังสือจาก Kermit Lynch, Neil Rosenthal และ Terry Theise ให้เพิ่มรายการนี้จาก Roy Cloud ประธานของ Vintage ’59 เป็นการอ่านที่สดชื่นและมีเสน่ห์เกี่ยวกับการโจมตีครั้งแรกของ Cloud ในการนำเข้าไวน์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดฤดูร้อนในประเทศ - โจ Czerwinski

อเมริกาเดินเข้าไปในบาร์

โดย Christine Sismondo
คำบรรยายที่ยาวเกินไปของหนังสือเล่มนี้จะให้ข้อมูลที่แท้จริงเกี่ยวกับหนังสือเล่มนี้: ประวัติอันน่าอัศจรรย์ของโรงเตี๊ยมและร้านอาหารร้านเหล้าร้านเหล้าและร้านขายของกระจุกกระจิก แม้ว่าจะดูแห้งไปหน่อย แต่เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของผู้เขียนหลายคนก็นำเสนอเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของอเมริกาและสถานประกอบการดื่มที่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสังคมของเรา -J.C.

อาหารเปอร์เซียสำหรับเจ้าสาวที่ไม่ใช่ชาวเปอร์เซีย

โดย Reyna Simnegar
รสชาติแปลกใหม่เป็นจุดสำคัญของตำราอาหารที่ช่างพูดนี้การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหาร Sephardic และการทำอาหารในบ้านของชาวเปอร์เซีย สูตรอาหารเช่นไก่คอร์นิชยัดไส้กับกลีบกุหลาบซุปองุ่นเปรี้ยวของเปอร์เซียและสลัดชิราซีนั้นง่ายต่อการสร้างขึ้นใหม่ที่บ้าน --A.K.

การจับคู่ไวน์และหนังสือในช่วงฤดูร้อน

---

ลองสูตรเด็ดจาก อาหารเปอร์เซียสำหรับเจ้าสาวที่ไม่ใช่ชาวเปอร์เซีย (Philipp Feldheim, 2011):

สลัดชิราซี

สำหรับสลัด:
มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูกล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม¼นิ้ว
½หัวหอมแดงปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า¼นิ้ว
แตงกวาอังกฤษขนาดใหญ่ 1 ลูก (หรือแตงกวาธรรมดา 1 ลูกเมล็ด) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า¼นิ้ว
¾ถ้วยใบสะระแหน่สับหรือผักชี
โรยหน้าด้วยสะระแหน่

สำหรับการแต่งตัว:
น้ำมันมะกอก¼ถ้วย
น้ำมะนาวสด½ถ้วย (ประมาณมะนาว 3 ลูก)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย½ช้อนชา

วิธีทำน้ำสลัด: ในชามขนาดเล็กคนให้เข้ากันน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวจนเป็นอิมัลชัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
วิธีทำสลัด: ในชามสลัดขนาดใหญ่ใส่มะเขือเทศหอมแดงแตงกวาและใบสะระแหน่สับ
เสิร์ฟ: ก่อนเสิร์ฟหยดน้ำสลัดลงบนสลัดจนสุกแวววาว แต่ไม่มากเกินไป โยนจนเข้ากันดีและโรยหน้าด้วยสะระแหน่ ทำหน้าที่ 2.