รายการยอดฮิตทางตอนใต้ของอิตาลี
กัมปาเนีย
คัมปาเนียหรือแข้งของอิตาลีเป็นกรณีศึกษาของมันเอง ภูมิภาคนี้เป็นที่ตั้งของผลองุ่นแบบดั้งเดิมที่อุดมสมบูรณ์อย่างน่าอัศจรรย์โดยจับคู่กับความแตกต่างของดินแดนที่โดดเด่นเป็นพิเศษ: มีไร่องุ่นบนเนินภูเขาไฟในที่สูงมากและบนเกาะบริวารขนาดเล็ก ไม่ใช่เรื่องเกินจริงที่จะกล่าวว่า Campania เป็นผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดของอิตาลี
องุ่นขาว ได้แก่ Falanghina, Greco และ Fiano และแต่ละชนิดมีความสามารถที่สวยงามในการสะท้อนความแตกต่างของแร่ธาตุจากดินภูเขาไฟของ Campania กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของหินสีขาวและหินเหล็กไฟที่พบได้ที่นี่ไม่เหมือนกับสิ่งที่คุณพบในผ้าขาวของ Sancerre ของฝรั่งเศส องุ่นแดงสายหลักของภูมิภาคนี้ ได้แก่ Aglianico ที่หนาแน่นและมีสีแทนทำให้ Taurasi เป็นไวน์ที่มักเรียกกันว่าบาโรโลทางตอนใต้
แอปพลิเคชั่นหลัก ได้แก่ Fiano di Avellino, Greco di Tufo และ Taurasi มีชุมชนผู้ผลิตไวน์ที่มีชีวิตชีวาในภูมิภาคที่ผลิตไวน์เหล่านี้ Feudi di San Gregorio ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดแห่งหนึ่งสามารถให้เครดิตกับการนำไวน์เหล่านี้ไปสู่ความสนใจของผู้ที่ชื่นชอบไวน์ทั่วโลก
คาลาเบรีย
คาลาเบรียนิ้วเท้าตะปุ่มตะป่ำของรองเท้าบู๊ตอิตาลีเป็นส่วนที่โดดเดี่ยวและโดดเดี่ยวที่สุดของอิตาลี แผ่นดินไหวหลายศตวรรษความยากจนการต่อสู้กับเจ้าที่ดินศักดินามาลาเรียและมาเฟียทำให้ภูมิภาคที่ทุรกันดารนี้เสียโฉมอย่างถาวร แต่ในสมัยโบราณนี่คือ Magna Graecia ซึ่งเป็นอาณานิคมของกรีกที่ร่ำรวยและมั่งคั่งเมืองการค้าแห่งหนึ่ง Sybaris เป็นแรงบันดาลใจให้เกิดความเสื่อมโทรมอันหรูหรา
ปัจจุบัน Calabria เป็น diametric ตรงข้ามกับ sybaritic แต่ร่องรอยของ Magna Graecia สามารถพบได้ในลักษณะทางพันธุกรรมที่กว้างขวางขององุ่นในภูมิภาค นักวิจัยได้ลงมือทำโครงการอันทะเยอทะยานเพื่อระบุและจัดทำแคตตาล็อกโคลนและพันธุ์ที่ยังไม่ถูกค้นพบหลายร้อยชนิดที่อาจต้องสูญพันธุ์ จำนวนยีนขององุ่นมีมาก Calabria เปรียบเสมือนหมู่เกาะกาลาปากอสในโลกแห่งไวน์
“ ภูมิภาคนี้เป็นสัญลักษณ์ของศักยภาพแห่งอนาคต” อันโตนิโอสตัทติผู้บริหารที่ดินที่มีไร่องุ่น 247 เอเคอร์ใกล้ Lamezia Terme กับ Alberto น้องชายของเขากล่าว “ คาลาเบรียอาจมีอายุการใช้งานยาวนาน แต่การให้ความสำคัญกับพันธุ์พื้นเมืองจะทำให้เป็นแบบอย่างสำหรับส่วนที่เหลือของอิตาลี”
สำหรับตอนนี้องุ่นสองผลเป็นเชื้อเพลิงของไวน์ส่วนใหญ่ของ Calabria ไวน์แดงเกือบทั้งหมดทำด้วย Gaglioppo และไวน์ขาวทำด้วย Greco Bianco Gaglioppo เป็นองุ่นทนแล้งที่ผลิตไวน์สีอ่อนที่มีแอลกอฮอล์และแทนนินสูง ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Calabria คือCiròซึ่งทำด้วย Gaglioppo ใกล้กับ Crotone ที่ด้านล่างของนิ้วเท้า
บาซิลิกาตา
บาซิลิกาตาBasilicata เป็นดินแดนที่แห้งแล้งและรกร้างตั้งอยู่ระหว่าง Calabria และ Puglia ที่ส่วนโค้งของรองเท้า บ้านเกิดของกวีโรมันฮอเรซบาซีลิกาตาเคยถูกปกคลุมไปด้วยป่าเขียวชอุ่มซึ่งหายไปนานแล้ว เมื่อไม่นานมานี้ภูมิภาคนี้มีความเกี่ยวข้องกับความยากจนที่อื้อฉาวที่อธิบายไว้ใน Carlo Levi’s Christ Stopped at Eboli
วันนี้ความโชคดีของ Basilicata ได้เปลี่ยนไปและภูมิภาคนี้มีสิ่งที่ยอดเยี่ยมอย่างน้อยสองอย่างเกิดขึ้น ประการแรกเมืองมาเตราที่ฝังอยู่บนหินเป็นหนึ่งในสถานที่ที่น่าจดจำและมีการเคลื่อนไหวมากที่สุดในอิตาลีโดยมีโบสถ์ซิสทีนและสะพานริอัลโต ประการที่สองไวน์แดงที่เข้มงวด Aglianico del Vulture เป็นอัญมณีที่ยังไม่ถูกค้นพบของศาสนศาสตร์ของอิตาลี
Aglianico del Vulture ยืนยันความเชื่อมั่นในศักยภาพการผลิตไวน์ของอิตาลีตอนใต้ ไวน์มีรูปร่างด้วยปัจจัยสองประการ ได้แก่ คุณภาพขององุ่น Aglianico ซึ่งให้ผลผลิตต่ำตามธรรมชาติและมีโครงสร้างเป็นไวน์แทนนิกที่ต้องมีอายุหลายปีและองค์ประกอบของแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ตลอดจนอุณหภูมิที่เย็นของ Monte Vulture ซึ่งเป็นภูเขาไฟที่ดับแล้ว . คาดว่าจะได้รับฟังข้อมูลเพิ่มเติมจาก Basilicata เมื่อผู้ผลิตรายใหม่ตั้งร้านค้าและเมื่อภูมิภาคเริ่มแนะนำตัวเองในระดับนานาชาติ
โมลีเซ
โมลีเซMolise ขนาดเล็กที่มีประชากรเบาบางและเป็นภูเขาตั้งอยู่เหนือเดือยของรองเท้าในฝั่ง Adriatic มีไวน์ของผู้ผลิตเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่มีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกา แต่ไวน์ที่มีคุณภาพเหล่านี้ทำให้ Molise ถูกรวมไว้ในรายงานฉบับนี้
Borgo di Colloredo เป็นที่ดินขนาด 200 เอเคอร์ดำเนินการโดยพี่น้อง Enrico และ Pasquale Di Giulio ซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์และผู้จัดการไร่องุ่นตามลำดับ Di Majo Norante เป็นผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดทางตอนใต้ของกรุงโรม “ เราอาจจะมีขนาดเล็ก แต่เรามีขนาดใหญ่ในอาณาเขตที่มีไร่องุ่นจากทะเลไปจนถึงภูเขา” อเลสซิโอดิมาโจนูรันเตกล่าว ที่ดินของเขาอุทิศให้กับ“ โบราณคดีทางธรณีวิทยา” หรือการฟื้นตัวของพันธุ์พื้นเมือง
ไวน์แดงของ Molise ส่วนใหญ่ประกอบไปด้วย Montepulciano และ Aglianico และอยู่ภายใต้เครื่องหมาย Biferno ไวน์ขาวของภูมิภาคนี้มักมีส่วนผสมของ Trebbiano และ Bombino นอกจากนี้ยังมีการปลูก Sangiovese, Greco, Falanghina และพันธุ์นานาชาติ หุบเขาที่สูงชันเนินเขาและภูมิอากาศที่รุนแรงทำให้สามารถสร้างสมดุลระหว่างโครงสร้างและความเป็นกรดได้อย่างรอบคอบ
Puglia
Pugliaมีข่าวลือมานานหลายทศวรรษแล้วว่าเมื่อผู้ผลิตในทัสคานีและพีดมอนต์ไม่สามารถเล้าโลมไวน์ของพวกเขาจนโตได้พวกเขาก็ผสมผสานกับสีแดงของ Puglia เพื่อปรับปรุงสีความเข้มข้นและความมีชีวิตชีวาของไวน์ นั่นคือชื่อเสียงของภูมิภาคนี้ที่ได้รับความสุขจากแสงแดดที่อุดมสมบูรณ์และผู้ที่ทำงานหนัก
ถึงเวลาแล้วที่ Puglia จะสร้างเอกลักษณ์การผลิตไวน์ของตัวเอง ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาไวน์ได้ล้างทั่วทั้งภูมิภาคด้วยการลงทุนจากภายนอกและการมุ่งเน้นไปที่การผลิตไวน์ที่มีคุณภาพในไร่องุ่นและโรงกลั่นไวน์ “ ในช่วง 10 หรือ 15 ปีที่ผ่านมาไวน์จาก Puglia ได้รับความนิยมมากขึ้นในต่างประเทศเนื่องจากมีคุณภาพที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แต่ [พวกเขา] ยังคงรักษาราคาที่น่าดึงดูดไว้ได้” Piernicola Leone de Castris กล่าวซึ่งครอบครัวของเขาดำเนินธุรกิจที่มีประวัติศาสตร์มากที่สุดแห่งหนึ่งของภูมิภาค โรงบ่มไวน์
Puglia เป็นภูมิภาคไวน์แดงเป็นหลักและการผลิตขึ้นอยู่กับองุ่นที่มีเนื้อสัตว์เช่น Montepulciano, Bombino Nero, Malvasia Nera, Negroamaro และ Primitivo (คู่แฝดทางพันธุกรรมของ Zinfandel ในแคลิฟอร์เนีย) นอกจากนี้ยังเป็นภูมิภาคของอิตาลีที่เกี่ยวข้องกับการผลิตดอกกุหลาบที่ยอดเยี่ยมมากที่สุด
ดาวทางตอนใต้ของอิตาลี
Mastroberardino
ในปีพ. ศ. 2421 Mastroberardino ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการกับ Avellino Chamber of Commerce แต่การครบรอบ 130 ปีเป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่ทำให้โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้เป็นที่รู้จักในปัจจุบัน สิ่งที่สำคัญยิ่งกว่าคือบทบาทในการปกป้องพันธุ์คัมปาเนียดั้งเดิมที่ใกล้จะสูญพันธุ์เมื่อไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา
ความรักอันยิ่งใหญ่ขององุ่นพื้นเมืองเช่น Fiano, Falanghina และ Aglianico จะไม่มีอยู่จริงในวันนี้หากไม่ได้เป็นเพราะความพยายามของ Antonio Mastroberardino ผู้ซึ่งเริ่มต้นในการปลูกทดแทนครั้งใหญ่ในปี 1950 ตามรอยพ่อของเขา Piero Mastroberardino ประสบความสำเร็จในการส่งออกไวน์ของครอบครัวไปยังตลาดต่างประเทศ “ กัมปาเนียมีอะไรมากมายในวันนี้” Piero Mastroberardino กล่าว
ไวน์ที่ควรมองหา: Naturalis Historia Taurasi
Librandi
Nicodemo Librandi หนึ่งในสองพี่น้องที่บริหารโรงกลั่นเหล้าองุ่น Librandi ในCirò Marina ใน Calabria เป็น Charles Darwin แห่งไวน์อิตาลี เช่นเดียวกับการค้นหาสายพันธุ์ใหม่ของดาร์วิน Nicodemo และครอบครัวของเขาได้เดินทางผ่านเนินเขาด้านหลังของ Calabrian เพื่อค้นหาพันธุ์องุ่นใหม่ ๆ
เมื่อรวบรวมได้แล้วเถาวัลย์ลึกลับและไม่จำแนกประเภทเหล่านี้ได้ถูกปลูกในไร่องุ่น Rosaneti ขนาด 620 เอเคอร์ของ Librandi ซึ่งได้มาในปี 1997 เพื่อเป็นไร่องุ่นทดลองที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของภาคใต้ จนถึงขณะนี้มีการค้นพบ 175 สายพันธุ์ที่น่าทึ่งในการศึกษาของ Librandi ซึ่งเผยให้เห็นหนึ่งในคอลเลกชันความหลากหลายขององุ่นที่ใหญ่ที่สุดในโลก หลายคนถูกโหวตโดย Librandi
ไวน์ที่ควรมองหา: Librandi Magno Megonio และ Efeso
ปราสาทพระภิกษุ
ด้วยหอคอยที่เต็มไปด้วยหลุมฝังศพและเชิงเทินสูง Castello Monaci จึงเป็นหนึ่งในที่ดินที่สวยงามที่สุดใน Salento ซึ่งอยู่ทางใต้สุดของคาบสมุทร Puglia ล้อมรอบด้วยต้นมะกอกอายุหลายศตวรรษและเถาวัลย์แบนยาวเรียงเป็นแถวยาวไปจนสุดขอบฟ้า วันนี้ Gruppo Italiano Vino ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนเหนือของอิตาลีเป็นเจ้าของกิจกรรมการผลิตไวน์ของ Castello Monaci และเมื่อไม่นานมานี้ทางอสังหาริมทรัพย์ได้เปิดเผยโฉมที่มีความทะเยอทะยานในแง่ของคุณภาพและภาพลักษณ์ของไวน์
Castello Monaci เป็นแหล่งไวน์คุณภาพเยี่ยม นักเศรษฐศาสตร์ Francesco Bardi ได้สร้างสีแดงที่มีราคาดีสามสีซึ่งแสดงให้เห็นถึงรสนิยมของ Puglia อย่างถูกต้อง
ไวน์ที่ควรมองหา: Maru Negroamaro และขี้อาย Lianta Negroamaro และ Piluna Primitivo
ห้องใต้ดินของทนายความ
Cantine del Notaio (โรงกลั่นเหล้าองุ่นของ Notary Public) ทุ่มเทให้กับการผลิตไวน์ที่ดีที่สุดที่คุณจะได้ลิ้มลองจาก Basilicata
โรงกลั่นเหล้าองุ่นและห้องใต้ดินใต้ดินส่วนใหญ่ตั้งอยู่ภายในถ้ำหินทูโฟซึ่งถูกใช้ในส่วนเหล่านี้มาตั้งแต่ทศวรรษ 1600 เพื่อเป็นที่อยู่อาศัยที่เก็บของและในบางกรณีเป็นโบสถ์ใต้ดิน ปัจจุบันถ้ำที่ถูกทำลายอย่างโรแมนติกเหล่านี้เป็นเงื่อนไขที่สมบูรณ์แบบสำหรับไวน์ชั้นยอดที่มีอายุมาก ตัวเลือกของบรรณาธิการ
ไวน์ที่มองหา: Il Sigillo Aglianico del Vulture และ Il Repertorio Aglianico el Vulture
ในอิตาลีตอนใต้ >>>
สำรวจด้านล่างที่แปลกใหม่ของ Boot >>>
ทัวร์ชายฝั่ง Amalfi >>>
ค้นพบอาหารของอิตาลีตอนใต้ >>>
ดูบทวิจารณ์ไวน์ของอิตาลีตอนใต้ในคู่มือการซื้อ >>>
สำรวจภูมิภาคและไวน์อื่น ๆ ของอิตาลี >>>
