เมื่อพูดถึงวิสกี้อเมริกัน Bourbon และข้าวไรย์ได้รับความสนใจมากที่สุด ทั้งสองอย่างยอดเยี่ยม แต่ก็ปิดการบรรจุขวดจำนวนมากในช่วงเย็นเพียงเพราะไม่เหมาะกับหมวดหมู่เฉพาะเหล่านั้น

ดังนั้นในเดือนนี้เราจึงจงใจเปิดประตูให้กว้างและเชิญวิสกี้อเมริกัน 'อื่น ๆ ' ทั้งหมดเข้ามานำซิงเกิ้ลมอลต์ของอเมริกาวิสกี้วีทวิสกี้เทนเนสซีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกแปลก ๆ ที่น่ายินดีที่เราขนานนามว่า 'วิสกี้แปลกประหลาด' .”

นำซิงเกิ้ลมอลต์ของอเมริกาวิสกี้วีทวิสกี้เทนเนสซีและลูกชิ้นแปลก ๆ ที่เราขนานนามกันว่า 'วิสกี้แปลก'

นั่นไม่ได้มีจุดมุ่งหมายเพียงเล็กน้อย จะอธิบายกลุ่มที่หลากหลายและน่ายินดีได้อย่างไร?

พิจารณาตัวอย่างเช่น High West’s การบรรจุขวด BouRye ล่าสุดซึ่งผสมผสาน Bourbon และข้าวไรย์เข้ากับเอฟเฟกต์แสนอร่อย แต่ในทางเทคนิคแล้วไม่ใช่ทั้ง Bourbon หรือข้าวไรย์ The Hilhaven Lodge เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของการผสมผสานระหว่างประเภทวิสกี้โดยผสมผสานวิสกี้ Bourbon ข้าวไรย์และเทนเนสซีไว้ในขวดเดียวกัน

ผู้ผลิตที่ทดลองกับธัญพืชหลายชนิดยังนำผลิตภัณฑ์ของตนออกนอกการกำหนดเบอร์เบิน (ข้าวโพดอย่างน้อย 51%) และข้าวไรย์ (อย่างน้อย 51%) นอกจากวิสกี้ข้าวสาลีแล้วบทวิจารณ์ในเดือนนี้ยังนำเสนอวิสกี้หลากหลายประเภทที่มีส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์ไม่ว่าจะเป็นมอลต์ไม่หมักหรือรมควันไปจนถึงข้าวโอ๊ตสก๊อตที่มีควัน ( Koval’s Butterscotchy Single Barrel Whisky เป็นตัวอย่างที่ดีที่ทำจากข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์มอลต์ข้าวไรย์และข้าวสาลี) และแม้แต่วิญญาณที่ทำจากเมล็ดบัควีทที่ผิดปกติ ( บัควีทหนึ่งเดียว ) ซึ่งในทางเทคนิคแล้วไม่ใช่วิสกี้ แต่มีความน่าดึงดูดของวานิลลาและซิตรัสทั้งหมด

สุดท้ายอย่าลืมสิ่งที่เห็นได้ชัดว่าเป็นวิสกี้ที่ทำจากข้าวฟ่างขนาดเล็ก: ผู้ผลิตภาคใต้สองรายชื่อ Arkansas’s ร็อคทาวน์ และเซาท์แคโรไลนา ลวดสูง ได้คะแนนสูงด้วยสุราที่ทำจากเมล็ดพืชโบราณนี้ (ไม่ใช่น้ำเชื่อมข้าวฟ่าง) สร้างความน่าสนใจด้วยกลิ่นท๊อฟฟี่สีเข้มและกลิ่นเครื่องเทศ

แม้ว่าเราจะดีใจที่มี Bourbon และข้าวไรย์อยู่บนชั้นวางเสมอ แต่ก็ยังดีที่ได้เห็นตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายที่ผลักดันรสชาติและเทคนิคการทำวิสกี้ไปในทิศทางใหม่ ๆ

วิธีชิมวิสกี้

7 ขวดที่ต้องลอง

High West Distillery Bourye (โรงกลั่น High West ของสหรัฐอเมริกา, Park Ci ty, U T) $ 80, 96 คะแนน . รุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นปี 2017 ของส่วนผสม Bourbon-rye รุ่นนี้มีอายุอย่างน้อย 10 ปีจะสร้างสมดุลระหว่างความหวานและเครื่องเทศได้อย่างลงตัว คาราเมลเข้มข้นและน้ำตาลทรายแดงที่จมูกและเพดานปากปิดท้ายด้วยกานพลูลูกจันทน์เทศและซินนามอนเสียงดังฉ่าพร้อมเปลือกส้ม abv: 46%

Westland Winter 2016 American Single Malt Whisky (USA Westland Distillery, Seattle, WA) $ 100, 95 คะแนน ซิงเกิ้ลมอลต์ locavore เพื่อลิ้มรส มองหากลิ่นสีทองและควันที่กรอบด้วยลูกแพร์สด ควันพีทเด่นชัดบนเพดานปากที่แห้งและฝาด การเติมน้ำเล้าโลมลูกแพร์และวานิลลาอย่างอ่อนโยนไปข้างหน้าแม้ว่ารสชาติควันที่น่ารื่นรมย์จะยังคงอยู่ แต่คดเคี้ยวไปมาในเนื้อกานพลูที่เน้นเสียง abv: 50%

New Southern Revival Sorghum Whisky (USA High Wire Distilling, Charleston, SC) $ 50, 94 คะแนน วิสกี้สีเหลืองอำพันที่ทำจากข้าวฟ่าง 100% แสดงให้เห็นว่ามีความเผ็ดร้อนขึ้นด้านหน้าจากนั้นปัดเศษเป็นกากน้ำตาลลึกน้ำตาลทรายแดงและไม้โอ๊คปิดท้ายด้วยเปลือกส้มเผาที่น่าสนใจ การเพิ่มที่ซับซ้อนสำหรับค็อกเทลวิสกี้
abv: 44%

Melky Miller American Whiskey (USA New Liberty Distillery, Philadelphia, PA) $ 30, 93 คะแนน . วิสกี้“ มรดกทางวัฒนธรรม” นี้ส่วนใหญ่ทำจากข้าวโพดโดยมีข้าวบาร์เลย์เพียง 1% และมีอายุ 8 ปี แต่โปรดิวเซอร์บอกว่าผลิตใน 'สไตล์แมรี่แลนด์คลาสสิก' ซึ่งมักจะหมายถึงวิสกี้ไรย์ที่เบากว่า (ไม่มีข้าวไรย์ในวิสกี้นี้) ในระยะสั้นนี่เป็นวิสกี้ที่สับสนในการถอดรหัส แต่เป็นวิสกี้ที่อร่อยที่จะจิบผสมผสานกระดูกสันหลังของต้นโอ๊กกับพีแคนน้ำตาลทรายแดงอัลมอนด์และคำใบ้ของเชอร์รี่และอบเชย วิสกี้มีที่มาในรัฐอินเดียนา แต่บรรจุขวดในเพนซิลเวเนีย ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 45%

Hilhaven Lodge (USA Diageo Americas, Norwalk, CT) $ 50, 93 คะแนน . สไตล์วิสกี้ที่ผสมผสานกัน (วิสกี้บูร์บองข้าวไรย์และเทนเนสซี) ให้จิตวิญญาณสีทองพร้อมน้ำหวานลูกพีชและอัลมอนด์ที่อ่อนโยนเสริมด้วยวานิลลาโอคี่และซินนามอนกานพลู รู้สึกเบาจิบได้ดี นี่เป็นความร่วมมือระหว่างดิอาจิโอและเบร็ตต์แรตเนอร์ผู้กำกับฮอลลีวูด abv: 40%

Barrell Whisky Cask Strength Batch 004 เสร็จสิ้นใน Rum Casks (USA Barrell Craft Spirits, Louisville, KY) $ 60, 93 คะแนน . อายุ 11 ปีผสมวิสกี้จากรัฐเทนเนสซีและอินเดียนาผู้ผลิตเชิงซ้อนนี้มีน้ำผึ้งวานิลลาและผลไม้สีแดงปิดท้ายด้วยเปลือกมะนาวและขิงให้แห้ง บรรจุขวดด้วยความแข็งแรงของถังดังนั้นอย่าลังเลที่จะทำให้นุ่มด้วยน้ำมากเท่าที่คุณต้องการรสชาติจะคงอยู่อย่างดี abv: 60.3%

Koval Single Barrel Whisky Four Grain (USA Koval, Chicago, IL) $ 53, 92 คะแนน ธัญพืชสี่ชนิดที่มีปัญหา ได้แก่ ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์มอลต์ข้าวไรย์และข้าวสาลี ผลลัพธ์: วิสกี้สีเหลืองอำพันที่มีบัตเตอร์สก็อตฉ่ำและคาราเมลบนจมูกและเพดานรวมทั้งกานพลูพริกไทยรสเผ็ด การเติมน้ำจะช่วยลดความร้อนของแอลกอฮอล์ลดระดับเสียงลงบนบัตเตอร์สก็อตและนำกล้วยและวานิลลามาใส่ abv: 47%