ในวันส่งท้ายปีเก่าโลกแห่งไวน์ได้สูญเสียรัฐบุรุษชั้นนำคนหนึ่งไป Serge Hochar วัย 75 ปีผู้ชื่นชอบไวน์เลบานอนเสียชีวิตขณะไปพักผ่อนกับครอบครัวที่เมือง Acapulco ประเทศเม็กซิโก

เจ้าของและผู้ผลิตไวน์เก่าแก่ของ Chateau Musar Hochar (ออกเสียงว่า HO-shar) เป็นคนของโลกอย่างแท้จริง Hochar เป็นที่รู้จักกันดีในหลายภาษารวมถึงภาษาอาหรับอังกฤษและฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการควบคุมโรงกลั่นเหล้าองุ่นของครอบครัวซึ่งก่อตั้งโดย Gaston พ่อของเขาในปี 1930 ผ่านสงครามกลางเมือง 15 ปีที่โหดร้ายในเลบานอน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเขาเดินทางไปทั่วโลกอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อส่งเสริมประวัติศาสตร์การผลิตไวน์อันยาวนานของมูซาร์และเลบานอน

เพื่อเป็นเกียรติแก่ Hochar ผู้เป็นที่รักเราได้อัปเดตโปรไฟล์ของเขาที่เคยวิ่งเข้ามา ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ในปี 2000:

กาลครั้งหนึ่งเบรุตเคยไปลิแวนต์มาแล้วว่าฮาวานาอยู่ในทะเลแคริบเบียนเมืองริมชายหาดที่เจริญรุ่งเรืองพร้อมด้วยโรงแรมสูงและวัฒนธรรมนานาชาติ ในขณะที่ฮาวานาไม่ได้ยึดสถานะก่อนปี 2502 แต่เบรุตซึ่งเป็นส่วนที่ได้รับการปรับระดับในช่วงสงครามกลางเมืองของเลบานอนตั้งแต่ปี 2518–2590 ยังคงต่อสู้กลับ และโรงกลั่นเหล้าองุ่น Chateau Musar กำลังช่วยเป็นผู้นำในการเรียกเก็บเงิน

ก่อตั้งขึ้นเมื่อ 85 ปีก่อนโดย Gaston Hochar นักธุรกิจคริสเตียนที่ร่ำรวยและมีไร่องุ่นท่ามกลางเจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้ตั้งอยู่ในเขตชานเมืองทางตอนเหนือของเบรุตที่เรียกว่า Ghazir แพ้เพียงปี 1976 และ 84 ในการต่อสู้ระหว่างกองกำลังของรัฐบาลคริสเตียนและซีเรีย - มุสลิมชีอะห์ที่ได้รับการสนับสนุน ลูกชายของเขา Serge ผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับการฝึกฝนจาก Bordeaux ของ Musar ตั้งแต่ปี 1959 และ Ronald น้องชายของ Serge ยังคงทำงานต่อไปแม้ในช่วงสงครามที่รุนแรงที่สุด

วันนี้หน้าที่ส่วนใหญ่ในแต่ละวันได้ถูกโอนไปยังลูกชายของ Serge Hochar, Gaston และ Marc และหลานชายของเขา Ralph จนกระทั่งเขาเสียชีวิต Serge เป็นบุคคลที่มีความเป็นสากลในสิ่งที่สามารถอธิบายได้ว่าเป็นสิ่งที่ไม่เหมือนใครเท่านั้น

“ ไม่เหมือนใคร” เป็นคำที่ใช้มากเกินไปในศัพท์เกี่ยวกับไวน์ แต่ไวน์ของ Chateau Musar ซึ่งมีทั้งสีแดงผสมและสีขาวที่ผสมผสานกันอย่างแปลกตานั้นมีความโดดเด่นและมีอายุมาก

รับไวน์แดง. Cabernet, Cinsault และ Carignan เก็บเกี่ยวได้จากไร่องุ่นที่อยู่รอบ ๆ หมู่บ้านสามแห่งใน Bekaa Valley ซึ่งเป็นที่ราบที่มีหินปูนอยู่ระหว่างเทือกเขาใหญ่สองแห่งของเลบานอน

องุ่นถูกบรรทุกไปยังโรงกลั่นเหล้าองุ่นนอกเมืองเบรุตโดยปกติจะใช้เวลาเดินทางสี่ชั่วโมง (ในช่วงสงครามบางครั้งใช้เวลา 5-10 วัน) ครั้งหนึ่งอยู่ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นซึ่งตั้งอยู่ในศตวรรษที่ 18 mzar (ภาษาอาหรับสำหรับคำว่า 'ศาลเจ้า' หรือ 'ปราสาท' ที่มาของชื่อมูซาร์) ผลไม้จะถูกแยกออกจากกัน

หลังจากการหมักไวน์จะถูกใส่ลงในถังคอนกรีตแบบปิดด้านบนเป็นเวลาหนึ่งปี พวกเขาถูกย้ายไปอยู่ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหนึ่งปีตามด้วยการกลับเข้าสู่ปูนซีเมนต์อีกปี จากนั้นล็อตต่างๆจะถูกผสมลงในไวน์ขั้นสุดท้ายไม่ใช่ตามสูตร แต่เป็นรสชาติและความต้องการของ Hochars

“ ไวน์แต่ละชนิดมีเอกลักษณ์ของตัวเอง” Hochar“ นักปรัชญากล่าว ไม่ตรงกัน ” อ้างอิงจาก Bartholomew Broadbent ผู้นำเข้าในสหรัฐอเมริกามายาวนานของ Musar “ ฉันเกลียดไวน์ที่เป็นกลางเหมือนกับที่ฉันไม่สนใจคนที่เป็นกลางมากนัก”

การชิมไวน์แดงของ Musar เป็นครั้งแรกสามารถทำให้รู้สึกผ่อนคลาย การผสมผสานระหว่างความลึกของบอร์โดซ์เครื่องเทศทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและเทอร์รัวร์เลบานอนเป็นที่น่าพอใจอย่างมาก กลิ่นเครื่องเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งกระวานและการัมมาซาลาก่อให้เกิดคลื่นใต้น้ำที่รองรับผลเชอร์รี่แห้งและสัมผัสของมะเขือเทศ

“ ฉันอยากจะคิดว่าของเราเป็นไวน์ที่สร้างความประทับใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบไวน์” Hochar กล่าวในระหว่างการสัมภาษณ์เมื่อเกือบ 15 ปีที่แล้ว

ไวน์ขาวที่ทำจากการผสมผสานขององุ่น Merwah และ Obaideh ที่ไม่ชัดเจนเป็นสิ่งที่ยั่วยุ มันมีโน๊ตบ๊องคล้ายกับฟิโนเชอร์รี่ความเป็นกรดรั้งและผลไม้บอบบางที่เกิดขึ้นหลังจากการหมุนของผู้ป่วย

หลังจากผ่านชีวิตมามากมายรวมถึงสงครามระหว่างอิสราเอลและฮิซบุลลอฮ์เมื่อปี 2010 Hochar ซึ่งเป็นคริสเตียนที่ไม่ฝักใฝ่ฝ่ายใดชอบอ้างตัวเองว่าเป็น 'นักผจญภัย'

“ เป็นเวลาหลายพันปีที่เลบานอนอยู่ในภาวะสงครามสงบแล้ว” โฮชาร์กล่าวในขณะที่นึกถึงวันหนึ่งในปี 1990 เมื่อละแวกของเขาในเบรุตถูกไฟครกอย่างหนัก “ มันเป็นชะตากรรมของชาวฟินีเซียน - เรามักจะดีดตัว”

อาคารอพาร์ตเมนต์ของ Hochar ถูกอพยพในวันนั้น แต่เขาไม่ยอมออกไป เมื่อปลอกกระสุนหยุดลงเขายืนอยู่คนเดียวในห้องนั่งเล่นรู้สึกได้ถึงลมจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนบนใบหน้าของเขา หน้าต่างทุกบานในอาคารถูกเป่าออก

วันนี้เมื่อความเป็นปกติกลับมาสู่เบรุตดูเหมือนจะไม่มีวิธีใดดีไปกว่าการระลึกถึง Serge Hochar ไปกว่าการดื่มไวน์สักแก้วจาก Chateau Musar

Hochar รอดชีวิตจากภรรยาของเขา Tania ลูกชายของเขา Gaston และ Marc ลูกสาว Karin พี่ชายของเขา Ronald พี่สาวสามคนและหลานอีกหลายคน มีกำหนดจัดพิธีศพในสัปดาห์นี้ที่เมืองเบรุตซึ่งเป็นบ้านเกิดของเขา