คิดว่าคุณควรจิบสาเกเฉพาะกับอาหารญี่ปุ่นหรือไม่? คิดใหม่. เครื่องดื่มญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ชงโดยการหมักข้าวมีรสชาติและรูปแบบที่หลากหลายซึ่งเข้ากันได้กับอาหารต่างๆ

“ หลายคนนึกถึงเหล้าสาเกเฉพาะกับอาหารในร้านอาหารญี่ปุ่น แต่เป็นเครื่องดื่มระดับโลก” ทามิโกะอิชิดาเตะผู้จัดการฝ่ายขายสาเกของ บริษัท Young’s Market Company ที่จัดจำหน่ายกล่าว “ สาเกที่โดดเด่นกว่าสามารถยืนหยัดได้กับอาหารอินเดียและหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับอาหารฝรั่งเศสและอาหารเวียดนาม ชีสและสาเกเป็นคำแนะนำที่ดีในการจับคู่ที่เป็นไปได้”

สาเกเข้ากันได้ดีกับชีสโดยธรรมชาติเนื่องจากทั้งสองชนิดมีกรดแลคติกหรือที่เรียกว่ากรดนม ในชีสกรดแลคติกมีส่วนช่วยในการสร้างกลิ่นและรสชาติและป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราที่ไม่ต้องการ สาเกซึ่งทำด้วยน้ำข้าวยีสต์และแม่พิมพ์เฉพาะ ( ที่ ) กรดแลคติกช่วยเพิ่มความรู้สึกเหมือนครีมเนยและจมูกเหมือนโยเกิร์ต

ตรวจสอบการจับคู่สาเกและชีสชั้นนำของ Ishidate อิชิดาเตะแนะนำให้เสิร์ฟสาเกกึ่งแช่เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 60 ° F

รู้สึกเป็นสีฟ้าสำหรับชีส

Pecorino กับ Shichi Hon Yari Junmai Ginjo $ 30 / 720ml. จมูกที่เป็นดินและกลิ่นรสเผ็ดของสาเกที่มีกรดค่อนข้างสูงนี้ช่วยเติมเต็มรสชาติที่หอมและเค็มของชีสนมแกะจากอิตาลีอย่างเพโคริโน ผลิตที่โรงกลั่นเหล้าสาเกที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น นำเข้าโดย Joto Sake LLC. abv: 15–16%

Foggy Morning with Kanbara Bride of the Fox Junmai Ginjo $ 35/720 ml. ชีสนมเนื้อนุ่มจาก Nicasio Valley Cheese Company เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสาเก Bride of the Fox ของ Kanbara นำเข้าโดย Vine Connections abv: 16.5%

Point Reyes Farmstead Original Blue with Konteki Tears of Dawn Daiginjo 39 เหรียญ / 720 มล. ผลิตในพื้นที่ของญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อเรื่องน้ำอ่อนสาเกนี้มีรสสัมผัสที่น่ารักและน่าสัมผัสซึ่งจะหายไปเมื่อจับคู่กับชีสสดรสละมุน อย่างไรก็ตามเมื่อจับคู่กับชีสนมวัวสีน้ำเงินที่มีครีมและไม่เค็มเกินไปความซับซ้อนของสาเกจะเข้ากันได้อย่างสวยงามในขณะที่ยังคงความหรูหราไว้ นำเข้าโดย Vine Connections abv: 15.5%

Bonne Bouche Ash-Ripened Goat Cheese with Fukucho Moon on the Water Junmai Ginjo $ 40/720 ml. สาเกดอกไม้ที่เข้มข้นนี้ช่วยลดความคมชัดของชีสแพะรสเค็มจากเถ้าสุกจากเวอร์มอนต์ ผลิตในฮิโรชิมาโดยหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านเหล้าสาเกหญิงเพียงไม่กี่คนหรือ โทจิ , ในญี่ปุ่น. นำเข้าโดย Vine Connections abv: 16.5%