การเพิ่มขึ้นของฤดูร้อนของ Riesling
“ ถ้าคุณดื่ม Riesling คุณจะเป็นคนที่ดีขึ้น” ร้านอาหารในแมนฮัตตันและนักแสดงหญิง Paul Grieco กล่าว ความเชื่อที่เป็นเอกเทศนี้ผลักดันให้ Grieco ได้รับความสนใจจาก New York City เมื่อห้าปีก่อนเมื่อเขาสร้าง Summer of Riesling ซึ่งเป็นโปรแกรมที่เฉลิมฉลองความหลากหลายโดยนำเสนอ Riesling เพียงแก้วเดียวสำหรับลูกค้าของไวน์บาร์ Terroir ของเขาเริ่มต้นวันแรกของฤดูร้อนและ สิ้นสุดในครั้งสุดท้าย
ในขณะที่รุนแรง แต่การตัดสินใจก็ประสบความสำเร็จนับตั้งแต่เปิดตัวโปรแกรมได้ขยายไปไกลกว่าร้านอาหารของ Grieco เพื่อรวมสถานประกอบการที่เข้าร่วมมากกว่า 200 แห่งทั่วประเทศ เมื่อปีที่แล้วโครงการ Summer of Riesling ได้รับการรับรองโดยร้านอาหารในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์และในปีนี้ได้แพร่กระจายไปยังสหราชอาณาจักรและเยอรมนี
ต่อไปนี้คือการจับคู่ Riesling 10 รายการเพื่อสั่งซื้อที่ร้านอาหารที่ร่วมรายการก่อนสิ้นสุดฤดูร้อน
Tannin Wine Bar & Kitchen
แคนซัสซิตีมิสซูรี
Weingut Max Ferd. Graacher Himmelreich K Cabinett Riesling ในปี 1991 ของ Richter จากเมือง Mosel ประเทศเยอรมนีจับคู่กับปลาทูน่า Seared Ahi กับหน่อไม้ฝรั่ง Tempura มันฝรั่งบดวาซาบิและซอสถั่วเหลืองหวานขิง
หมูดำ
คลีฟแลนด์
Schloss Gobelsburger 2011 Gobelsburger Riesling จาก Kamptal ประเทศออสเตรียจับคู่กับBáhnMì Sandwich ของประเทศpâtéมูสตับไก่หมูสามชั้นตุ๋นและย่างและสลัดผักโอไฮโอดิบ
ร้านอาหารชั้นห้า
ซานฟรานซิสโก
Von Buhl Forster’s 2009 Jesuitengarten Spätleseจากเมือง Pfalz ประเทศเยอรมนีเติมเต็มจานJamón 12 เดือนเสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดผงฮาริสซาและน้ำองุ่นเชอร์รี่
เลือก
นครฟิลาเดลเฟีย
Dry Riesling ประจำปี 2011 ของ Ravines จาก Keuka Lake, New York ใช้ได้ดีกับ Truffled Egg Toast และ Fontina fontal
Michael’s Genuine Food and Drink
ไมอามี
Sekt Riesling ปี 2007 ของ Peter Jakob Kühnจากเมือง Rheingau ประเทศเยอรมนีจับคู่กับปลาคิงฟิชท้องถิ่นรสเปรี้ยวหวานที่แต่งด้วยน้ำส้มสายชู Riesling และสลัดเส้นหมี่เย็น
โรงเตี๊ยม Gramercy
เมืองนิวยอร์ก
Steinmetz's 2010 Spätlese Wintricher Geierslay Riesling จากเมือง Mosel ประเทศเยอรมนีเสิร์ฟพร้อม Red Snapper Crudo กับ Sunchokes และJalapeño Dashi รมควัน
ลูกชน
คัลเวอร์ซิตีแคลิฟอร์เนีย
Gewächs Kirchspiel ในปี 2009 ของ Keller Grosses จากเมือง Rheinhessen ประเทศเยอรมนีเติมเต็มหมูสามชั้น Garlic-Dobanjian เสิร์ฟพร้อมเค้กข้าวกะหล่ำปลีและกุ้ยช่ายกระเทียม
โคมไฟ
Chapel Hill นอร์ทแคโรไลนา
Fritz Haag's 2002 Brauneberger Juffer Sonnenuhr K Cabinett จาก Mosel ประเทศเยอรมนีทอดด้วย Whole North Carolina Flounder เสิร์ฟพร้อมพริกกระเทียมมะขามใบมะนาวสดสลัดแครอทและข้าวหอมมะลิ
Oleana
เคมบริดจ์แมสซาชูเซตส์
Leitz Rüdesheimer Berg's 2009 Rottland Riesling Spätleseจากเมือง Rheingau ประเทศเยอรมนีจับคู่กับ Roasted Vermont Quail กับบาฮารัตบาร์เบอร์รี่และพิสตาชิโอ
แอตแลนตา
Eugen Muller Forster's 2010 Mariengarten K Cabinett Riesling จากเมือง Pfalz ประเทศเยอรมนีเสริมด้วย Skate Wing Schnitzel ปรุงด้วยเนยสีน้ำตาลมะนาวที่ไหม้เกรียมและเคเปอร์
