ตัวหนา มั่นใจ. หงุดหงิด. นี่คือคำพูดที่อยู่ในใจเมื่อประสบกับ คอลเลกชันหัวสิงโต ของไวน์เป็นครั้งแรก คอลเลกชันนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากฝีมือของผู้ผลิตไวน์จึงเป็นการแสดงออกถึงไวน์รุ่นต่อไป Tim และ Sabrina Persson ได้สร้างคอลเลกชั่นนี้ขึ้นเพื่อจุดประกายการสนทนาเกี่ยวกับศิลปะของไวน์เหล่านี้และฉลากไวน์ที่มีชีวิตชีวาและน่าหลงใหลแสดงให้เห็นถึงพลังที่อยู่เบื้องหลังพวกเขา

Tim & Sabrina Persson เจ้าของและผู้มีวิสัยทัศน์ที่อยู่เบื้องหลัง Lions Head Collection ภาพโดย Dawn Heumann

ทั้งทิมและซาบรีนาเริ่มออกเดินทางนอกสหรัฐอเมริกาในสวิตเซอร์แลนด์ลอนดอนและแอฟริกาตอนใต้ ชื่อ“ Lions Head” มาจากภูเขา Lions Head สถานที่ในแอฟริกาใต้ซึ่งอยู่ใกล้กับหัวใจของทิม อย่างไรก็ตามการเดินทางระหว่างประเทศของพวกเขานำพวกเขาไปสู่ ​​Napa Valley ในที่สุดซึ่งพวกเขาได้พบกับการโทรที่แท้จริงของพวกเขา

“ เราต้องการวาดภาพในการเดินทางครั้งนั้นจริงๆ” ทิมเพอร์สันกล่าว “ และในระดับหนึ่งให้ใช้มุมมองของคนนอกเพื่อให้แน่ใจว่าเราท้าทายบรรทัดฐานและผลักดันสิ่งที่เราทำที่นี่ในนภาจริงๆ ในท้ายที่สุดก็กล้าที่จะทำไวน์เตะตูดสำหรับคนรุ่นต่อไป”

ความท้าทายครั้งแรกของพวกเขาอาจไม่ได้รับการพิสูจน์ - ในปีแรกของพวกเขาได้รับการทดสอบโดยธรรมชาติอย่างแท้จริงเนื่องจากไฟไหม้และโคลนถล่มคุกคามโรงกลั่นเหล้าองุ่นของพวกเขาและแผ่นดินไหวในปี 2014 ที่ทำลายห้องใต้ดินของพวกเขาบดถังจากภายในสู่ภายนอก แต่ความพ่ายแพ้เหล่านี้ทำให้ทิมและซาบรีนามีความปรารถนาที่จะอดทนต่อไปเท่านั้น พวกเขาสร้างห้องใต้ดินขึ้นมาใหม่โดยลงทุนในเทคโนโลยีการผลิตไวน์ที่ก้าวหน้าที่สุดที่มีอยู่ในปัจจุบันและในแนวทางปฏิบัติในไร่องุ่นชั้นหนึ่งที่ให้ชีวิตกับคอลเลกชั่นของแบรนด์นี้

ถังบดใน Lions Head Cellar ที่เก็บรักษาไว้เป็นงานศิลปะและเตือนความจำถึงจุดเริ่มต้นที่ยากลำบากและแรงบันดาลใจสำหรับ Lions Head Wines ภาพโดย Dawn Heumann

“ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องคัดแยกออปติคอลที่ช่วยให้เราโทรเข้าและเลือกเฉพาะผลไม้ที่ดีที่สุดจากไร่องุ่นหรือไม่ว่าจะเป็นถังหมักล็อตเล็ก ๆ ของเราซึ่งมีฉนวนสองชั้นและควบคุมโดย iPads และช่วยให้เราสามารถควบคุมอุณหภูมิในการหมักได้อย่างแท้จริง วิธีที่ก่อนหน้านี้ไม่สามารถทำได้หรือไม่ว่าจะเป็นวิธีที่เราทำการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสในห้องปฏิบัติการของเราทั้งหมดนี้มีไวน์ชั้นเยี่ยมและทั้งหมดนี้ช่วยให้เราสามารถผลักดันขอบเขตที่ก้าวไปข้างหน้าได้มากขึ้น” Tim Persson กล่าว

ผู้ผลิตไวน์ Stephanie Pope (กลาง) ชิมตัวอย่างรถถังล็อตเล็กกับ Tim & Sabrina ภาพโดย Dawn Heumann

Lion Tamer Cabernet Sauvignon และ Red Blend เป็นไวน์คลาสสิกของ Napa ที่ผสมผสานระหว่าง Malbec ระดับสูงเพื่อให้ได้ไวน์ที่นุ่มนวลและไร้รอยต่อ ชื่อ 'Lion Tamer' กลายเป็นชื่อเล่นของผู้ผลิตไวน์ในคอลเลกชัน Lions Head สำหรับ Malbec เนื่องจากใช้เป็นส่วนผสมที่หลากหลายเพื่อทำให้เชื่องแทนนินที่ทรงพลังในผลไม้ที่ปลูกในภูเขา

แบรนด์ Panthera นำเสนอด้านที่แตกต่างของ Sonoma Coast และแสดงทั้งด้านที่มีชีวิตชีวาของผลไม้และไม้โอ๊คที่มีความมั่นใจ Panthera Pinot Noir และ Panthera Chardonnay จับการควบคุมที่เชี่ยวชาญของผู้ผลิตไวน์เพื่อปลดปล่อยความกล้าหาญในที่ที่คุณคาดไม่ถึง

ภาพโดย Dawn Heumann

ในขณะที่สินค้าวินเทจและการเก็บเกี่ยวทุกชิ้นจะนำเสนอชุดของความท้าทายและอุปสรรคที่เป็นเอกลักษณ์ Lions Head Collection ก่อตั้งขึ้นด้วยความยืดหยุ่น “ เหล้าองุ่นแต่ละชิ้นคือการผจญภัย” Sabrina Persson กล่าว“ และสิ่งที่ฉันชอบก็คือในตอนท้ายของวันคุณมีไวน์ที่น่าอัศจรรย์ขวดนี้ที่อร่อยและนำผู้คนมารวมกัน จะไม่รักอะไร” หากต้องการสัมผัสรสชาติที่เข้มข้นและศิลปะของไวน์รุ่นต่อไปโปรดไปที่ LionsHeadCollection.com ซื้อและ เข้าร่วมการสนทนา รอบ ๆ ไวน์เหล่านี้