ผู้ที่ชื่นชอบไวน์: เทรนด์ไวน์ที่ทำให้งงงวยที่สุดในปี 2013 คืออะไร
ซาร่าคาวานอห์: Moscato d ’Asti กลายเป็นเรื่องใหญ่ขนาดนี้ เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันมอบให้กับคนในท้องถิ่นเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารเพื่อเป็นการขอบคุณและตอนนี้แขกกำลังสั่งให้เริ่ม อย่าเข้าใจฉันผิดฉันชอบสิ่งของฉันไม่เข้าใจ!

เรา: ไวน์ชนิดใดที่มีราคาต่ำที่สุดในรายการของคุณ
SK: Arbois, Jacques Puffeny, Montigny-Les-Arsures, Vieilles Vignes, 2005 นี่คือหนึ่งในไวน์ที่เด็ดที่สุดในรายการ แต่ไม่มีใครรู้ นั่นคือฉันอาจจะพยายามที่จะไม่ขายมันโดยไม่รู้ตัวเพราะฉันต้องการเก็บทุกอย่างไว้กับตัวเอง

เรา: คุณมีการจับคู่ที่ไม่คาดคิดที่ชื่นชอบหรือไม่?
SK: ใช่ ฉันเป็นแฟนตัวยงของChâteau Musar Blanc ในขณะนี้ ฉันเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้ที่มีไข่หรืออาหารที่มีเนื้อสัมผัสเข้มข้น ฉันเสิร์ฟที่อุณหภูมิไวน์แดงเนื่องจากโครงสร้างของแทนนินและความลึกบนเพดานปาก รายละเอียดรสชาติของไวน์นั้นแตกต่างจากที่อื่นมากจนน่าเล่น

เรา: มีซอมเมอลิเยร์คนอื่น ๆ ที่มีรายชื่อเป็นแรงบันดาลใจให้คุณหรือไม่?
SK: ในนิวออร์ลีนส์แดนเดวิสที่ Commander’s Palace อย่างแน่นอน รายการของเขาสร้างขึ้นอย่างสวยงามและมีการจัดระเบียบอย่างดี ที่ปรึกษาไวน์ของฉันคือ Rick Rubel [ที่ Charleston Grill ในชาร์ลสตันเซาท์แคโรไลนา] เขาสอนวิธีจัดการบำรุงรักษาและรันโปรแกรมให้ฉัน