ผู้ที่ชื่นชอบไวน์: เทรนด์ไวน์ที่ดีที่สุดของปี 2013 คืออะไร?
เจฟฟ์บาเรล: แนวโน้มน้อยลงและมีการรับรู้มากขึ้นคือ“ ไวน์ธรรมชาติ” และการถกเถียงกันว่าอะไรทำให้ไวน์เป็น“ ธรรมชาติ” ผู้คนพูดถึงมันและมีความคิดเห็นทั้งดีเลวไม่แยแส มันเหมือนกับการถกเถียงทางการเมือง เพียงแค่แสดงให้คุณเห็นถึงพลังของไวน์

เรา: คุณเห็นรสชาติไวน์ของนักทานเปลี่ยนไปอย่างไรในแปดปีที่ Manresa
เจบี: ฉันได้เห็นการเปลี่ยนแปลงอย่างละเอียดไปสู่ความสนใจในไวน์ที่มีระดับแอลกอฮอล์ต่ำลงและความปรารถนาอย่างแท้จริงที่จะแสวงหาไวน์ที่ทำด้วยมือแทนที่จะผลิตจำนวนมาก

เรา: คุณเป็นที่รู้จักจากรายการนวัตกรรมและความเข้าใจเกี่ยวกับไวน์ที่ไม่เหมือนใคร รายการโปรดของคุณในรายการตอนนี้คืออะไร
เจบี: Pascal Janvier’s Cuvée de Rosier จาก Coteaux du Loir ทำจาก Pineau d'Aunis

เรา: การจับคู่ที่คุณชอบที่สุดที่จะแนะนำให้กับนักทานที่เปิดใจกว้างคืออะไร
เจบี: 2011 Calera Pinot Noir จากชายฝั่งตอนกลางกับปลาหมึก Monterey Bay ในโมเลสีดำ ไวน์นี้เป็นการผสมผสานของผลไม้ที่สวยงามจากไร่องุ่นที่ประกอบด้วยปูนขาวดินเหนียวและดินร่วน เมื่อรวมกับความหวานของปลาหมึกความกลมกลืนระหว่างความเปรี้ยวของไวน์และคุณสมบัติที่เข้มข้นและมีรสจืดของโมเล