ProWein ซึ่งเป็นหนึ่งในงานแสดงสินค้าไวน์ประจำปีที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่จัดขึ้นที่เมืองดุสเซลดอร์ฟประเทศเยอรมนีดึงดูดผู้เข้าชมมากกว่า 55,000 คนจาก 126 ประเทศและมีผู้เข้าร่วมงาน 6,200 รายจาก 59 ประเทศซึ่งเป็นตัวเลขที่ทำลายสถิติของงานนี้

ในฐานะที่เป็นข้อสรุปของเหตุการณ์สามวันนักวิจัยตลาดในสหราชอาณาจักร ไวน์อัจฉริยะ จัดงานแถลงข่าวเน้นแนวโน้มผู้บริโภคทั่วโลก หัวหน้าผู้บริหาร Lulie Halstead นำเสนอแรงจูงใจของผู้บริโภคที่สำคัญ 6 ประการที่ขับเคลื่อนเทรนด์เหล่านี้และไม่ว่าคุณจะเป็นมืออาชีพในอุตสาหกรรมไวน์หรือเป็นนักไวน์ตัวยงคุณก็อยากรู้ว่าควรมองหาอะไร

การปรับแต่งเป็นกุญแจสำคัญ

ผู้บริโภคมีความต้องการมากขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์และกิจกรรมต่างๆได้รับการปรับแต่งให้เข้ากับความต้องการและความชอบเฉพาะของตนโดยเฉพาะ เห็นได้ชัดในร้านอาหารที่อนุญาตให้ผู้ทานเลือกที่นั่งได้เมื่อจองทางออนไลน์ “ ผู้บริโภคทุกคนไม่ต้องการสิ่งที่ไม่เหมือนใคร แต่พวกเขาต้องการทางเลือก” Halstead กล่าว

มีความโปร่งใส

การให้ข้อมูลและผู้บริโภคและความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในปัจจุบัน ผู้ซื้อต้องการทราบว่าแบรนด์หรือผลิตภัณฑ์มีจุดยืนทางจริยธรรมสังคมและสิ่งแวดล้อมที่ใด พวกเขาถามคำถามเช่น“ คุณจะรับประกันได้อย่างไรว่าผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นของแท้และคุณต้องการอะไร”

ทุกอย่างเกี่ยวกับความเป็นอยู่ที่ดีทั้งภายในและภายนอก

ผู้บริโภคมีความสนใจมากขึ้นเรื่อย ๆ เกี่ยวกับแนวคิดเรื่อง“ ความเป็นอยู่ที่ดี” และนั่นก็ไม่ใช่แค่ทางกายภาพที่รวมถึงสังคมอารมณ์และจิตใจตามผลการวิจัย “ นี่ไม่ใช่แค่การวิ่งมาราธอนอีกต่อไป แต่ยังเกี่ยวกับความสนุกสนานเกี่ยวกับการสงบสติอารมณ์ด้วย” Halstead กล่าวโดยอ้างถึงการเติบโตอย่างรวดเร็วของหนังสือระบายสีสำหรับผู้ใหญ่ เกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เธอตั้งข้อสังเกตว่าเปิดตัวเบียร์กินเนสส์ที่มี 0% abv มีจำหน่ายในอินโดนีเซียในขณะที่คราฟต์เบียร์อื่น ๆ ตอนนี้มีส่วนผสมเช่นชาเขียวและคอมบุชา ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำเป็นอีกข้อบ่งชี้ของการผลักดันแนวคิดเรื่องความเป็นอยู่ที่ดีอย่างครอบคลุม

ขวดมินิวาดใหญ่

เมื่อครัวเรือนที่อยู่คนเดียวเพิ่มขึ้นความสนใจในขวดขนาดเล็กก็เพิ่มขึ้น ควบคู่ไปกับรูปแบบการจับจ่ายที่เปลี่ยนไปหมายความว่ารูปแบบและขนาดขวดแบบดั้งเดิมไม่ใช่การซื้อที่เหมาะสมที่สุดเสมอไป สำหรับไวน์สิ่งนี้ทำให้ขวดครึ่งขวดสามารถทำงานได้ในเชิงเศรษฐกิจมากขึ้นและขวดไวน์ก็มีจำนวนเพิ่มมากขึ้นเช่นกัน

การจัดส่งที่รวดเร็วเป็นสิ่งจำเป็น

ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีและการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของคนเมืองในศูนย์กลางเมืองการจัดส่งที่รวดเร็วถือเป็นตัวขับเคลื่อนการตัดสินใจที่สำคัญสำหรับผู้บริโภค

การค้นหาด้วยเลเซอร์

เมื่อเผชิญกับตัวเลือกมากมายผู้บริโภคในปัจจุบันต้องการแบรนด์ที่มุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์เดียว ตามที่พวกเขากล่าวความเชี่ยวชาญสร้างความไว้วางใจและความหลงใหลในผลิตภัณฑ์เอกพจน์โดยเจตนากลายเป็นรูปแบบธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ Halstead อ้างถึงร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในส่วนผสมเฉพาะเช่นไข่ หรือโรงกลั่นไวน์ Vina Maris ของสเปนซึ่งมีความเชี่ยวชาญในไวน์หลากชนิดเพียงไม่กี่ชนิดที่เก็บไว้ใต้ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

เกี่ยวกับอนาคตของตลาดไวน์สหรัฐฯ

นอกจากนี้ Wine Intelligence ยังเปิดเผยงานวิจัยใหม่เกี่ยวกับผู้บริโภคไวน์ในอนาคตของสหรัฐอเมริกาโดยอ้างอิงจากมุมมองของผู้ตอบแบบสอบถามมากกว่า 80,000 คน ริชาร์ดฮัลสเตดซีโอโอขององค์กรตั้งข้อสังเกตว่าประชากรที่ดื่มไวน์ในสหรัฐฯมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก “ เรากำลังอยู่ระหว่างการเปลี่ยนแปลง” เขากล่าว นี่คือบางส่วนของการค้นพบที่สำคัญ:

มันยิ่งใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ

สหรัฐฯเป็นตลาดไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกตามปริมาณและมูลค่าด้วยผู้ดื่มไวน์ 93 ล้านคน Halstead คาดว่าตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 110 ล้านคนที่ดื่มไวน์เป็นประจำภายในปี 2568 ซึ่งเป็นจำนวนที่ได้รับแรงหนุนจากการเติบโตของประชากรและการแพร่หลายของไวน์โดยไม่คำนึงถึงความโดดเด่นของเบียร์และสุรา

การแบ่งกลุ่ม

งานวิจัยระบุกลุ่มอนาคตที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะ 3 กลุ่มสำหรับการคาดการณ์ 10 ปีแต่ละกลุ่มตาม Gen Xers ที่เกิดระหว่างปี 2508-2523: มิลเลนเนียลเก่า เกิดระหว่าง พ.ศ. 2523-2528 หนุ่มสาวมิลเลนเนียล เกิดปี 1985–1995 และเรียกว่า“ Next-Gens” เกิดในหรือหลังปี 1995 และตอนนี้ถึงวัยที่ต้องดื่มสุราตามกฎหมาย

ปัจจุบันทั้งสามกลุ่มนี้เป็นตัวแทนของนักดื่มไวน์ทั่วไปในสหรัฐฯ 30% และภายในปี 2568 พวกเขามีแนวโน้มที่จะเป็นตัวแทน 50% กลุ่มประชากรตามรุ่นเหล่านี้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่คนรุ่นใหม่ยุคมิลเลนเนียล“ ต้องการประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม แต่” Next Gens“ ต้องการผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมมากกว่าประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม” ห้าสิบเจ็ดเปอร์เซ็นต์ของ Next Gens ระบุด้วยข้อความว่า“ ฉันคิดว่าไวน์น่าสนใจและฉันต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้” Next Gens มีแนวโน้มที่จะใช้จ่ายต่อขวดมากกว่าคนรุ่นใหม่ในปี 2025 อย่างมีนัยสำคัญ

ชาวสเปนเป็นผู้บริโภคไวน์รายสำคัญ

Halstead ยังระบุถึงความสำคัญที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคไวน์เชื้อสายฮิสแปนิก - อเมริกันในตลาด ตอนนี้ชาวสเปนเป็นตัวแทนของนักดื่มไวน์ทั่วไป 10 ล้านหรือ 11% ในสหรัฐอเมริกาและภายในปี 2568 มีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเป็น 16% (หรือ 17 ล้านคน) 22% ภายในปี 2573 29% ภายในปี 2593 และตามข้อมูลของ Halstead เป็น 'หมวดหมู่ที่สำคัญมาก'