ข้าวโพดคั่วเป็นของว่างแบบอเมริกันทั้งหมด จากงานแสดงสินค้าในท้องถิ่นในช่วงฤดูร้อนไปจนถึงค่ำคืนที่ดูหนังดูเหมือนว่าข้าวโพดคั่วจะตอบสนองความอยากเค็มของเราโดยเฉพาะในเดือนที่อากาศอบอุ่น ขนมป๊อปคอร์นของฉันที่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ลฮันนี่คริปหวานป๊อปคอร์นคาราเมลและไอศกรีมคาราเมลรสเค็มเป็นขนมยอดนิยมของ La Silhouette และฉันชอบทำ ไอเดียนี้มาจากไอศกรีมป๊อปคอร์นผสมคาราเมลที่ฉันทำเมื่อหลายปีก่อน หลังจากการทดลองหลายครั้งฉันพบว่าตัวเองกำลังมองหาวิธีที่จะลองนึกภาพสูตรอาหารใหม่ที่ La Silhouette

โดยทั่วไปแล้วCrèmebrûléeจะถูกกักขังอยู่ในราเมกินดังนั้นฉันจึงค้นหาวิธีสร้างเครมบรูเล่ที่ถูกระงับ หลังจากใส่ฐานของbrûléeกับป๊อปคอร์นที่สดใหม่แล้วฉันก็กรองเมล็ดออกและตั้งส่วนผสมด้วยเจลาติน เมื่อแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อละลาย เนื้อสัมผัสคล้ายกับbrléeปรุงสุกโดยไม่มีข้อ จำกัด ของราเมกิน

เราชอบเสิร์ฟคู่กับ Sauternes ปี 2007 ของChâteau Petit Vedrines เพราะมีรสชาติที่ลึกกว่าและมีความหนืดที่หนาขึ้นเล็กน้อยซึ่งขึ้นอยู่กับองค์ประกอบคาราเมลที่เข้มข้นกว่าของจาน นอกจากนี้ Sauternes ยังให้กลิ่นผลไม้และกรดที่ช่วยปรับสมดุลของความครีมและความหวานของอาหาร