ในวันอาทิตย์ที่ 7 มีนาคมฮอลลีวูดจะคึกคักด้วยความตื่นเต้นเมื่อเหล่าดาราออกมาเปล่งประกายในงานประกาศผลรางวัลออสการ์ครั้งที่ 82 แต่ความเย้ายวนใจของรางวัลออสการ์ไม่ได้มีไว้สำหรับ Tinseltown เท่านั้น ในปี 2010 การถ่ายทอดสดของพิธีนี้จะมีให้เห็นในกว่า 200 ประเทศทำให้ผู้ชื่นชอบภาพยนตร์ทั่วโลกได้ชมคนดังวางเดิมพันกับผู้เข้าชิงที่ชื่นชอบและ . . จัดปาร์ตี้ออสการ์ที่บ้าน

ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใดคุณสามารถสร้างซอยสไตล์ฮอลลีวูดได้ง่ายๆโดยทำตามคำแนะนำจาก Wolfgang Puck และนักมิกซ์เสียงชั้นนำในลอสแองเจลิส เมื่อวางแผนทุบตีให้เลือกค็อกเทลที่แสดงความเคารพต่อจอเงิน ในวันใดวันหนึ่งในลอสแองเจลิสคุณสามารถมี Ginger Rogers ที่ Bar Marmont, Rosemary’s Baby ที่Fraîcheหรือ Writer’s Block ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามผู้อยู่เบื้องหลัง - ที่ The Bar ที่ Palihouse Holloway สำหรับออสการ์fêteค็อกเทลที่ทำจากไวน์ที่มีประกายไฟเป็นงานรื่นเริงที่สุด เฟลไลนี จิบเพื่อความสดชื่นที่ทำจากดอกไม้เพลิงแคลิฟอร์เนียสร้างสรรค์โดย ไทเลอร์ Dow ที่ Checkers Downtown . ที่ ถ้วย D'Oro , Vincenzo Marianella's ม้ามืด เป็นค็อกเทลที่ราดด้วย Prosecco ซึ่งเป็นการแสดงความยินดีกับผู้ที่ไม่รู้จักซึ่งกวาดรางวัลไปอย่างกระท่อนกระแท่น ทั้ง Dow และ Marianella ใช้วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมและน้ำผลไม้คั้นสด (แหล่งที่มาของ Marianella ผลิตที่ตลาดเกษตรกรซานตาโมนิกา) และสนับสนุนให้บาร์เทนเดอร์ประจำบ้านกำจัดส่วนผสมที่ซื้อจากร้านเพื่อทำเครื่องดื่มที่มีรสชาติ

งานเลี้ยงออสการ์จะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีอาหารโดย Wolfgang Puck ซึ่งจะจัดงาน Governors Ball หลังพิธีเป็นปีที่ 16 ติดต่อกัน Puck กล่าวว่าคนดังต่างชื่นชอบอาหารมื้อค่ำสุดพิเศษและพวกเขาชอบพักผ่อนและได้รับการปรนนิบัติ รับคำแนะนำจากเชฟสู่ดวงดาวและให้การรักษาระดับวีไอพีแก่แขกของคุณด้วยการเตรียม Puck’s Crab Cakes with Remoulade

เพื่อรับประกันว่าปาร์ตี้ของคุณจะประสบความสำเร็จให้ทำในสิ่งที่มืออาชีพทำ: เตรียมจัดระเบียบและจัดฉากก่อนที่จะยกเชือกกำมะหยี่ พิมพ์บัตรลงคะแนนรางวัลออสการ์ที่ www.oscars.org เพื่อให้แขกสามารถ 'โหวต' และติดตามพิธีได้ ทำส่วนผสมของรีมูเลดและปูให้เร็วขึ้นเพื่อให้คุณใช้เวลาคลุกเคล้ากันได้มากขึ้นและใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร หนึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกของคุณจะมาถึงบีบน้ำผลไม้สำหรับค็อกเทลของคุณตั้งค่าเครื่องมือสำหรับบาร์ (จิ๊กเกอร์วัดเครื่องปั่นที่กรองเครื่องบด) และทำให้แก้วของคุณเย็นลง “ รสชาติเป็นส่วนสำคัญของประสบการณ์การดื่ม” Dow กล่าว“ แต่ถ้าคุณมีรายละเอียดทั้งหมดถูกต้องมันจะเพิ่มความคาดหวังและเครื่องดื่มของคุณจะได้รับที่ดีขึ้นด้วย”

ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้และคุณจะได้รับการเสนอชื่อหากไม่ได้รับรางวัลสำหรับงานเลี้ยงออสการ์ที่ดีที่สุด!

สูตรอาหาร

เครื่องดื่ม

เฟลไลนี่ ( สร้างโดย Tyler Dow of Checkers Downtown ในลอสแองเจลิสแคลิฟอร์เนีย)

& frac Limoncello 12 ออนซ์
& frac12 ออนซ์ Combier สามวินาที
น้ำแมนดารินคั้นสด 1 ออนซ์
สปาร์กลิงไวน์ Roederer Estate L’Ermitage ขนาด 4-6 ออนซ์
ผิวส้มแมนดาริน 1 ลูกกว้างประมาณ 1 นิ้วยาว 4 นิ้ว (ใช้เครื่องปอกผักเซรามิกเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด)

รวมส่วนผสมสามอย่างแรกในเชคเกอร์ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง เขย่าแรงและเร็ว กรองลงในฟลุตแชมเปญแช่เย็นและท็อปด้วยสปาร์กลิงไวน์ ปิดท้ายด้วยการ 'หัก' ความเอร็ดอร่อย: จับความเอร็ดอร่อยไว้เหนือเครื่องดื่มโดยให้ด้านสีขาวหันเข้าหาตัวคุณแล้วตะล่อมตามยาวเข้าหาตัวคุณอย่างรวดเร็วเพื่อปล่อยน้ำมัน ถูขอบด้วยเปลือกแล้วทิ้ง

ม้ามืด (สร้างโดย Vincenzo Marianella จาก ถ้วย D'Oro ในซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนีย)

4 แบล็กเบอร์รี่
2 ออนซ์หัวเรื่องสีขาว
& frac12 ออนซ์crème de Cassis
& frac น้ำมะนาวสด 34 ออนซ์
& frac น้ำเชื่อม Agave Ginger 12 ออนซ์
Prosecco

บดแบล็กเบอร์รี่ในแก้วบอสตัน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้น Prosecco เขย่าแรง ๆ แล้วกรองลงในแก้วทรงสูงที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง ท็อปด้วย Prosecco โรยหน้าด้วยแบล็กเบอร์รี่ 2 ลูกพร้อมเสิร์ฟ

อาหาร

ปูอัดซอสเรมูเลด ( ได้รับความอนุเคราะห์จาก Wolfgang Puck )

ซอสทอด
& วัว เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
& วัว 2 ช้อนชาใบพาร์สลีย์สดสับ
& วัว 1 ช้อนชากุ้ยช่ายสดสับ
& วัว 1 cornichon สับ
& วัวแอนโชวี่ 1-2 ตัวสับละเอียด
& วัว 1 หอมแดงสับ
& วัวเกลือ
& bull พริกไทยขาวบดสด
& bull 1 ถ้วยมายองเนสโฮมเมดคุณภาพดีหรือซื้อจากร้านค้า
& วัว 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว

เค้กปู
& วัว 2 ถ้วยครีมหนัก
& วัว 3 กลีบกระเทียมสับละเอียด
& วัว 2 ก้านโรสแมรี่สดสับ
& วัวปาปริก้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
& วัว 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
และหัวหอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วย
& วัว 1/2 ถ้วยพริกหยวกแดงหั่นเต๋า
& วัว 1/2 ถ้วยพริกหยวกเหลืองหั่นเต๋า
& วัว 2 ฟองตีเบา ๆ
& วัวเนื้อปู 1 ปอนด์
& บูลพริกฮาลาปิโนสด 2 เม็ดเมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
& วัว 2 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสดสับ
& วัว 2 ช้อนโต๊ะใบผักชีฝรั่งสดสับ
& วัว 1 ช้อนโต๊ะใบทาร์รากอนสดสับ
& bull 2 ​​ถ้วย panko (เกล็ดขนมปังญี่ปุ่น) บดให้ละเอียด
& วัว 1/2 ช้อนชาพริกไทยขาวสดบด
& วัว 2 ช้อนชาเกลือ
& วัว 1/2 ถ้วยเนยใส

คำแนะนำ
1. ขั้นแรกทำ Remoulade: ในชามคนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี ชิมรสและปรับรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนได้ที่
2. สำหรับเค้กปูในกระทะใส่เฮฟวี่ครีมกระเทียมโรสแมรี่และปาปริก้า ต้มด้วยไฟแรงปานกลางจนครีมลดปริมาณลงเหลือครึ่งหนึ่ง นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง
3. ในกระทะผัดให้ตั้งน้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลาง ใส่หอมใหญ่และพริกหยวกสีแดงและสีเหลืองลงไปผัดคนให้เข้ากันจนมันวาว แต่ยังไม่เป็นสีน้ำตาล ใส่ผักลงในจานแล้วทิ้งไว้ให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
4. เปิดเตาอบที่ 375 ° F
5. ใส่ไข่ปูจาลาปิโนใบโหระพาผักชีฝรั่งทารากอน 1 ถ้วยตวงเกลือพริกไทยขาวครีมเทียมและผักผัด ผสมอย่างระมัดระวังจนเข้ากันดี
6. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กันชิ้นละประมาณ 3 ออนซ์ปั้นเป็นเค้กกลมแบนเล็กน้อยแต่ละชิ้นมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้วหนา 1/2 นิ้ว เกลี่ยแพนโกะที่เหลือบนจานอาหารเย็นแล้วพลิกเค้กปูลงไปเคลือบอย่างไม่เห็นแก่ตัว
7. ในกระทะผัดที่ทนต่อเตาอบให้ใส่เนยสด 1/4 ถ้วยลงบนไฟแรงปานกลาง วางเค้กปู 6 ชิ้นลงในกระทะแล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีทองประมาณ 2 ถึง 3 นาที ใช้ไม้พายพลิกเค้กอย่างระมัดระวัง ย้ายกระทะไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบต่ออีก 2 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วทำซ้ำด้วยเนยและเค้กปูที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมซอสเรมูเลด ทำหน้าที่ 6

จุดเด่นอื่น ๆ จากเมนูลูกผู้ว่าราชการของ Wolfgang Puck:

Mini Prime Cheeseburgers กับ Remoulade และ Aged Cheddar
พิซซ่าแซลมอนรมควันกับคาเวียร์และ Dill Crème
สไปซี่ทูน่าทาร์ทาร์ในงามิโซะโคน
Potstickers ไก่กับซอสขิงดำน้ำส้มสายชู