ในแต่ละปีปัญหา High West Distillery ของยูทาห์ ละครกลางฤดูหนาว ข้าวไรย์ผสมอายุในถัง Port ที่ทำจากไม้โอ๊คฝรั่งเศส ตาม บันทึกการชิมของ บริษัท ดีที่สุดคือสนุกกับ 'ข้างกองไฟที่อบอุ่นขณะที่หิมะกองอยู่บนขอบหน้าต่าง'

ไม่ใช่วิสกี้ที่มีอากาศหนาวเพียงอย่างเดียวแน่นอน นอกจากนี้ยังมีสก็อตช์ธีมฤดูหนาวส่วนย่อยทั้งหมดที่ตั้งใจจะเสิร์ฟตรงจากช่องแช่แข็งเช่น The Famous Grouse’s Snow Grouse, Dalwhinnie Winter’s Gold และรุ่นพิเศษ White Walker ในธีม Johnnie Walker Game of Thrones ปี 2019

ในปีนี้โรงกลั่นหลายแห่งวางจำหน่ายขวด“ ฤดูหนาว” หรือ“ วันหยุด” จำนวน จำกัด เหมาะสำหรับเป็นของขวัญหรือเพื่อเพิ่มในคอลเลกชัน วิสกี้เหล่านี้ไม่ใช่วิสกี้ที่มีมาตลอดทั้งปีตามเทศกาล สิ่งที่อยู่ในขวดเป็นสิ่งที่แตกต่างกันเล็กน้อยมักจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าหรือมีรสชาติตามฤดูกาลเช่นผลไม้แห้งช็อคโกแลตหรือ เครื่องเทศอบ .

ในเดือนพฤศจิกายน Laws Whisky House ของเดนเวอร์ได้เปิดตัว Bourbon เมล็ดพืชมรดกตกทอดที่มีรสชาติเหมือนผลไม้ / ภาพถ่าย Laws Whisky House

ด้วยเหตุนี้“ ฤดูหนาว” จึงเป็นสภาวะของจิตใจไม่ใช่เรื่องการตลาด

เทคนิคการกลั่นแบบสร้างสรรค์ให้ผลลักษณะที่บ่งบอกถึงผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์หรือคุกกี้ข้าวโอ๊ตสดจากเตาอบเสิร์ฟพร้อมโกโก้ร้อน ในช่วงปลายปีที่ท้าทายเป็นพิเศษผู้ผลิตวิสกี้จะเอนเอียงไปกับรสชาติตามฤดูกาลที่แสนสบายอย่างมีความสุข

“ เราไม่ได้ตั้งใจที่จะทำวิสกี้สำหรับฤดูหนาว” Peyton Mason ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการเงินของ Laws Whisky House ในเดนเวอร์ ในเดือนพฤศจิกายน Laws ได้เปิดตัว Bourbon ที่เป็นมรดกตกทอดซึ่งสร้างเสร็จเป็นเวลาสองปีในถังทับทิม Port เพื่อเปิดตัวรุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่น

เมื่อทีม Laws ได้ชิมวิสกี้ที่ปรุงเสร็จแล้วก็เผยให้เห็นรสชาติของพลัมเชอร์รี่และลูกเกดที่คล้ายผลไม้

“ มันทำให้เกิดความรู้สึกสบาย ๆ นั่งข้างกองไฟ” James Kunz ผู้จัดการทีม Laws กล่าว

วิสกี้เหล่านี้ไม่ใช่วิสกี้ที่มีมาตลอดทั้งปีตามเทศกาล สิ่งที่อยู่ในขวดมีความแตกต่างเล็กน้อย

ผู้ก่อตั้ง Virag Saksena มีรายละเอียดรสชาติที่เฉพาะเจาะจงสำหรับ โรงกลั่น 10th St วิสกี้ของ Holiday Edition หลังจากเสนอ Holiday Edition เมื่อปีที่แล้วโรงกลั่น San Jose ได้ปรับแต่งแนวคิด โรงกลั่นสุราพักวิสกี้ชั้นดีไว้ในถังที่มีลักษณะคล้ายท่าเรือซึ่งจัดหาโดยโรงกลั่นเหล้าองุ่น Sonoma ขนาดเล็กเป็นเวลา 10 เดือน ผลสุดท้ายเหมือนเชอร์รี่อบแห้งที่ปิ้งบนกองไฟ

“ เราต้องการสร้างบางสิ่งบางอย่างสำหรับวันหยุดซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้คนจะชอบดื่ม” Saksena กล่าว “ มันหวานกว่ามีกลิ่นของเครื่องเทศมากกว่าเช่นวานิลลาลูกจันทน์เทศ มันสื่อถึงจิตวิญญาณแห่งเทศกาล”

โรงกลั่นสุราที่ถนนสาย 10 ของซานโฮเซ่พักวิสกี้รุ่นฮอลิเดย์ในขวดที่มีลักษณะคล้ายท่าเรือจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นโซโนมาเป็นเวลา 10 เดือน / ภาพที่ได้รับความอนุเคราะห์จาก 10th Street Distillery

ในเดือนตุลาคม, ใหม่ Riff Distilling จากเมืองนิวพอร์ตรัฐเคนตักกี้เปิดเผยสิ่งที่เรียกว่าวินเทอร์วิสกี้ที่ทำจากข้าวโอ๊ตมอลต์และช็อกโกแลตมอลต์ มันชวนให้นึกถึงช็อกโกแลตข้าวโอ๊ตที่มีน้ำหนักมากและอยู่ไม่ไกลจากคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดด้วยชิ้นช็อกโกแลต

“ จริงๆแล้วเราไม่มีแผนสำหรับ ‘ฤดูหนาว’ อะไรเลยเมื่อเราทำมัน” Jay Erisman ผู้ร่วมก่อตั้ง New Riff กล่าว กว่าสี่ปีที่แล้วเขาและหัวหน้าโรงกลั่น Brian Sprance อดีตผู้ผลิตเบียร์ได้ตั้งเป้าหมายที่การใช้ข้าวโอ๊ตใน Bourbon ไม่ใช่การสร้างรุ่นพิเศษตามฤดูกาล

คู่มือที่ดีที่สุดสำหรับ Bourbon จาก Barrel to Bottle

เมื่อวิสกี้ถูกส่งออกไปทั่วโลกในปีนี้ชื่อนี้ได้รับการคัดเลือกเพื่อขจัดความสับสน

“ เราพิจารณาว่าผู้บริโภค Bourbon บางรายซึ่งเป็นนักดื่มวิสกี้และไม่จำเป็นต้องเป็นนักดื่มช็อกโกแลตข้าวโอ๊ตที่อ้วนอาจไม่รู้ว่า“ ช็อกโกแลตข้าวโอ๊ตอ้วน” หมายถึงอะไร” Erisman กล่าว “ เราตัดสินใจที่จะหาชื่อใหม่และเมื่อพิจารณาถึงรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ของวิสกี้แล้ว [เรา] คิดว่ามันจะทำให้เป็น 'ฉบับฤดูหนาว' ที่ดี '

New Riff Distilling ทำ 'Winter Whisky' ด้วยข้าวโอ๊ตมอลต์และช็อกโกแลตมอลต์ / ภาพ New Riff

เมื่อมองย้อนกลับไปเขาดีใจที่มีกรอบเป็นวิสกี้ฤดูหนาวแม้ว่าจะไม่ใช่การจัดประเภทสุราอย่างเป็นทางการหรือในอดีต เขามีความสุขที่ได้ออกมาในปีนี้เช่นกัน

“ ฉันคิดว่าเราทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่า ณ สิ้นปี 2020 ชาวอเมริกันสมควรได้รับวิสกี้ประจำฤดูหนาว” เขากล่าว