Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

อิตาลี

แนวโน้มล่าสุดของไวน์อิตาลีจาก Vinitaly

คุณไม่สามารถเขียนเกี่ยวกับสิ่งใหม่ ๆ ได้ Vinitaly ซึ่งจัดขึ้นทุกปีที่เมืองเวโรนาโดยไม่ได้กล่าวถึงการยกเครื่องครั้งล่าสุดของงานนี้จากความไม่ลงรอยกันของผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมที่เน้นการค้าและผู้บริโภคที่รักความสนุกสนานไปสู่แพลตฟอร์มธุรกิจไวน์ระดับนานาชาติที่จริงจังมากขึ้น



แม้ว่าจะมีการเรียกเก็บเงินเป็นงานแสดงสินค้าอยู่เสมอ แต่ความจริงก็คืองานนี้เคยจัดกระเป๋าแบบผสมผสานของสิ่งที่เป็นผู้เปิดเผยที่ไม่ใช่การค้า (บางคนมีรถเข็นเด็ก) ควบคู่ไปกับผู้เข้าร่วมการค้าที่มีใจทางธุรกิจ เพื่อแก้ไขทางเดินที่แออัดภายในศาลาที่มีผู้คนพลุกพล่านของการแสดงและเพื่อเพิ่มความเป็นมืออาชีพผู้จัดงานได้ทำการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในสองฉบับที่ผ่านมา ราคาตั๋วเพิ่มขึ้นจาก 50 ยูโรเป็น 80 ยูโรและตั๋วแต่ละใบเหมาะสำหรับทางเข้าเพียงทางเดียวซึ่งหมายความว่าหากคุณออกไปคุณหรือคนอื่นจะไม่สามารถกลับเข้างานในวันนั้นได้

สำหรับผู้บริโภคร้าน“ Vinitaly and the City” ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมืองเวโรนาได้สร้างบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองให้กับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ในขณะที่จัดงานแสดงสินค้าเพื่อการค้าเพียงอย่างเดียว และใหม่ในปีนี้ Vinitaly and the City ซึ่งดึงดูดผู้เข้าร่วมงาน 35,000 คนได้ขยายไปยังเมือง Bardolino ริมทะเลสาบ ด้วยมาตรการเหล่านี้ทำให้ Vinitaly 2017 มีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าเดิม

ไม่ว่าใครจะมาร่วมงานหน้าที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของ Vinitaly คือการวัดว่าไวน์อิตาลีร้อนแรงแค่ไหน นี่คือสรุปแนวโน้มที่คุณจะเห็นในปีนี้



เน้นการศึกษา

Vinitaly 2017 เน้นการศึกษาเกี่ยวกับไวน์โดยมี Master Class มากกว่าปีที่ผ่านมา วิชาครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่นิกายที่มีชื่อเสียงไปจนถึงพื้นที่ที่คลุมเครือมากขึ้น (รวมถึงชั้นเรียนของฉันใน Lessona และ Costa della Sesia) ไปจนถึงพันธุ์องุ่นที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ชั้นเรียนสะท้อนให้เห็นถึงการมีอยู่ของหลักสูตรไวน์ที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งกำลังเติบโตขึ้นในเมืองต่างๆทั่วสหรัฐอเมริกาและผู้ผลิต สมาคม กำลังจัดสัมมนาและชั้นเรียนนอกเหนือจากการเดินชิมแบบดั้งเดิมเพื่อเป็นแนวทางแบบองค์รวมในการส่งเสริมไวน์ของพวกเขา

ไวน์ขาวที่ทำจากองุ่นพื้นเมือง

ความสนใจในไวน์เหล่านี้ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยเห็นได้จากจำนวนเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นกับคนผิวขาวชาวอิตาลี สิ่งเหล่านี้รวมถึงคลาส“ Vernaccia di San Gimignano: Wine and Territory” และ“ The Great White Wines of Campania” ที่ฉันเป็นผู้นำในงาน

Vernaccia di San Gimignano ด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนผลไม้ที่แม่นยำการปรุงรสด้วยน้ำเกลือและอายุการใช้งานที่น่าประทับใจเป็นโลกที่ห่างไกลจากไวน์ขาวที่แสดงออกถึงกลิ่นหอมและความรู้สึกของผลไม้เมืองร้อน (เช่น Sauvignon Blanc และ Pinot Grigios จากสภาพอากาศที่อบอุ่น)

คนผิวขาวจากกัมปาเนีย (Fiano, Greco และ Falanghina) กำลังเขย่าวงการไวน์อิตาลีด้วยความบริสุทธิ์ของผลไม้ความรู้สึกที่ขับเคลื่อนด้วยแร่ธาตุที่ได้จากดินภูเขาไฟความเป็นกรดที่คมชัดและแอลกอฮอล์ที่ถูกยับยั้ง

“ ทุกวันนี้มันยากที่จะหาคนผิวขาวจากทางตอนเหนือของอิตาลีที่มีความเป็นกรดสดมากเท่าที่เรามีในคนผิวขาวของคัมปาเนีย” Pierpaolo Sirch นักปฐพีวิทยานักนิติวิทยาและซีอีโอของ Feudi di San Gregorio .

Nebbiolo Rising

Nebbiolo องุ่นชั้นสูงที่อยู่เบื้องหลัง Barolo และ Barbaresco ยังคงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สิ่งนี้ไม่เพียงวัดได้จากเครื่องบูชาจาก Langhe เท่านั้น แต่ยังวัดจากนิกายอื่น ๆ ด้วยเช่นพื้นที่ Lessona ของ Alto Piemonte

ครั้งหนึ่งเคยเป็นพื้นที่ปลูกองุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในอิตาลีภูมิภาคนี้กำลังอยู่ในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาและกำลังผลิตไวน์รสเลิศที่มีความสง่างามและอายุยืนยาว Lessona 1921 ที่ไม่ธรรมดาจาก Tenuta Sella ที่ยังคงมีชีวิตชีวาและแสดงโน้ตของยางมะตอยและผิวส้มหวานทำให้อายุยืนยาวขึ้นอย่างน่าประหลาดใจของนิกายนี้

ผู้หญิงในอุตสาหกรรมไวน์

ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1990 เป็นเรื่องยากที่จะหาผู้หญิงที่ทำงานในโรงกลั่นเหล้าองุ่นของอิตาลี อย่างไรก็ตามทุกวันนี้ผู้หญิงมักจะเข้าครอบครอง บริษัท ครอบครัวหรือลงทุนในที่ดินใหม่ งาน“ Women of Brunello” ของเราร่วมกับ Vinitaly เน้นย้ำถึงเทรนด์นี้ เราเชิญโปรดิวเซอร์หญิงหกคนจาก Montalcino ( ปราสาท Banfi Cristina Mariani May, Marilisa Allegrini จาก ซานโปโล , Donatella Cinelli Colombini จาก ครอบครัว Prime Donne , Laura Brunelli จาก Gianni Brunelli , Caterina Carli จาก ภูเขา และ Claudia Padelletti จาก กระทะทอด ) เพื่อแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา

Brunello Vintage ปี 2012 เป็นการกลับมาสู่กลเม็ดเด็ดพราย

“ หลังจากทำงานกับครอบครัวของฉันใน Montalcino มาหลายปีฉันเริ่มก่อตั้ง บริษัท ของตัวเองเมื่อ 20 ปีที่แล้ว” Cinelli Colombini กล่าวในงาน “ ตั้งแต่เริ่มต้นฉันโทรไปที่โรงเรียนนิติวิทยาท้องถิ่นในเมืองเซียนาและขอชื่อนักนิติวิทยาที่จบการศึกษาซึ่งฉันสามารถติดต่อเกี่ยวกับการทำงานให้ฉันได้ ฉันบอกว่ามีรายการรอคอยมานานหลายปี ฉันโทรกลับไปถามว่ามีนักเรียนหญิงหรือไม่และได้รับรายชื่อนักวิทยาศาสตรบัณฑิตหญิงที่จบการศึกษาจำนวนมากซึ่งไม่มีใครต้องการจ้าง และฉันตระหนักถึงความไม่เท่าเทียมกันอย่างมากในอุตสาหกรรมนี้”

ในขณะนั้นเองที่ Cinelli Colombini ซึ่งดำรงตำแหน่งประธาน Donne del Vino Association ของอิตาลีตัดสินใจจ้างผู้หญิงเพียงคนเดียวในโรงกลั่นเหล้าองุ่นของเธอ เธอกล่าวเสริมว่า“ เราได้รับคะแนนที่ดีเยี่ยมจากนักวิจารณ์ชั้นนำทุกคนและเราทุกคนเป็นผู้หญิง เป็นความพึงพอใจอย่างยิ่ง”