'การสืบสวนและการค้นพบทางวิทยาศาสตร์ทำให้มั่นใจได้ว่าอุตสาหกรรมไวน์สามารถผลิตไวน์คุณภาพสูงได้ต่อไป' Elizabeth Tomasino ผู้ริเริ่มแห่งปีกล่าว Wine Enthusiast's 2022 Wine Star Awards
นักวิจัยให้ความหวังแก่ผู้ผลิตไวน์ฝั่งตะวันตกที่ประสบปัญหาไฟป่า
ควันเสีย เป็นหนึ่งในภัยคุกคามที่ยิ่งใหญ่ที่สุดต่อ ของอเมริกา พื้นที่ผลิตไวน์ชายฝั่งตะวันตก โดยมีไวน์จากไวน์กว่าครึ่งของทศวรรษที่ผ่านมาได้รับผลกระทบ ในยุคของ อากาศเปลี่ยนแปลง เนื่องจากไฟป่ากลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิต ความจำเป็นในการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของควันต่อการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์จึงมีความเร่งด่วนใหม่
ป้อนนักวิจัยสามคน: Anita Oberholster ที่ มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิส ; ทอม คอลลินส์ ที่ มหาวิทยาลัยรัฐวอชิงตัน และเอลิซาเบธ โทมาซิโนและ มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอน .
โดยส่วนตัวแล้ว Oberholster, Collins และ Tomasino ได้ทำงานในหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับควันและไวน์แล้ว แต่เมื่อทั้งสามคนสมัครและได้รับทุนสนับสนุนโครงการ Specialty Crop Research Initiative (SCRI) เป็นเวลาสี่ปีในปี 2020 พวกเขาก็รวมพลังกันนำประสบการณ์การวิจัยจาก ระบุรัฐของตนไปที่โต๊ะและสื่อสารความตั้งใจและข้อค้นพบของตนไปยังอุตสาหกรรมในวงกว้าง
'นี่เป็นปัญหาระดับโลก และการแก้ปัญหาต้องใช้ทั้งการวิจัยขั้นพื้นฐานและประยุกต์' Tomasino กล่าว
ความสำคัญอันดับแรกประการหนึ่งของนักวิจัยคือการปัดเป่าข้อมูลที่ผิดและตำนานที่มากมายเมื่อพูดถึงเรื่องของควัน ท้ายที่สุด งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในปัจจุบันส่วนใหญ่มาจาก ออสเตรเลีย —มีประโยชน์ในบางครั้ง แต่มักไม่เกี่ยวข้องกับผู้ผลิตที่ทำงานในอีกด้านหนึ่งของโลก การจำกัดช่องว่างความรู้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับ ผู้ผลิตชาวอเมริกันฝั่งตะวันตก นักวิจัยกล่าวว่า
'การขยายความรู้ของเราเกี่ยวกับปัญหานี้และการแบ่งปันกับอุตสาหกรรมเพื่อให้สามารถตัดสินใจได้อย่างมีข้อมูลมากขึ้นคือกุญแจสำคัญ' Oberholster กล่าว
ทั้งสามกำหนดให้มีการประชุมในช่วงต้นปี 2564 กับผู้ผลิตชายฝั่งแปซิฟิกเพื่อระบุข้อกังวลและความต้องการของพวกเขา งานของพวกเขามีหลายแง่มุม รวมถึงการปรับปรุงวิธีการวิเคราะห์สารปนเปื้อนควันและวิธีที่พวกมันเชื่อมโยงกับการรับรู้ทางประสาทสัมผัส หรือความสามารถของนักชิมในการตรวจหามลทิน นักวิจัยได้ระบุสารประกอบประเภทใหม่ที่ทำให้เกิดควันบุหรี่ในไวน์ และพวกเขาได้ค้นพบวัสดุที่จะใช้ในไร่องุ่นเพื่อสร้างกำแพงกั้นระหว่างองุ่นกับควัน พวกเขายังได้พัฒนาโปรโตคอลทางประสาทสัมผัสสำหรับไวน์ที่ได้รับผลกระทบจากควันและกำลังประสานงานโครงการขยายงานและการสื่อสารเพื่อการแบ่งปันความรู้ในหัวข้อภายในอุตสาหกรรม
'ปัญหานี้เป็นปัญหาที่ต้องมีการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์และการค้นพบเพื่อให้แน่ใจว่าอุตสาหกรรมไวน์สามารถผลิตไวน์คุณภาพสูงต่อไปได้ไม่ว่าสภาพแวดล้อมจะเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร' Tomasino กล่าว
“เรากำลังก้าวหน้า” คอลลินส์กล่าวเสริม “เราอยู่ในที่ที่ดีกว่าอย่างแน่นอน กว่าที่เราเคยเป็นในปี 2008 เมื่อเราพบปัญหาการสัมผัสควันครั้งแรกในสหรัฐอเมริกา”
การวิจัยที่มุ่งเน้นของทีมและการเผยแพร่สู่ชุมชนอย่างสม่ำเสมอในรัฐที่ปลูกองุ่นที่สำคัญสามแห่งของอเมริกา อาจหมายถึงอนาคตที่การปนเปื้อนของควันเป็นเรื่องยาก แต่ไม่ทำลายล้าง
คุณได้รับเชิญ: ผู้ได้รับรางวัล Wine Enthusiast Wine Star Award ปี 2022 จะได้รับเกียรติด้วยตนเองที่ The Westin St. Francis บน Union Square, San Francisco, CA
สำหรับการสอบถามหรือเข้าร่วมงานโปรดติดต่อ Abigail Turrisi, Events & PR Coordinator, aturrisi@wineenthusiast.net
