หากคุณตรวจสอบฉลากบนขวดของ แชมเปญ คุณอาจสังเกตเห็นว่าบางครั้งพวกเขาจะไม่ใช้ปีที่เก็บเกี่ยวองุ่น นั่นเป็นเพราะผู้ผลิตในภูมิภาคนี้จะสร้าง“ แชมเปญวินเทจ” เฉพาะเมื่อการเก็บเกี่ยวดีกว่าค่าเฉลี่ยและพวกเขารู้ว่าพวกเขาสามารถสร้างส่วนผสมที่คุ้มค่าแก่การชราภาพได้

ฤดูปลูกปี 1997 ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับแชมเปญ ฤดูใบไม้ผลิน้ำค้างแข็งรุนแรงตามด้วยสภาพอากาศที่หนาวเย็นและแห้งแล้งทำให้เถาวัลย์เสียหายในช่วงต้น ดวงอาทิตย์ในฤดูร้อนปรากฏขึ้นหลังจากเดือนกรกฎาคมที่เปียกชื้นปล่อยให้องุ่นที่เหลืออยู่สุก แต่มีบ้านเพียงไม่กี่หลังเท่านั้นที่สามารถผลิตขวดเหล้าองุ่นได้

Piper-Heidsieck ไม่ใช่หนึ่งในผู้ผลิตที่โชคดี “ การเก็บเกี่ยวในปี 1997 ไม่ได้แสดงให้เห็นถึงการประกาศความเป็นวินเทจ” Régis Camus จากนั้นเป็น cellermaster ของ Piper-Heidsieck ซึ่งตอนนี้เป็นห้องใต้ดินของ Piper-Heidsieck แชมเปญหายาก . “ แต่ฉันสามารถผสมผสานอาหารที่ฉันรู้ว่าจะมีอายุยืนยาว”

เขาสร้างแมกนัมประมาณ 1,000 ชิ้นโดยมีส่วนผสมของ 70% ชาร์ดอนเนย์ และ 30% Pinot Noir เก็บไว้ในห้องใต้ดินส่วนตัวของเขาและลืมเรื่องเหล่านี้ทันที

การออกแบบจากปี 1800 ที่ร้านอัญมณีที่เก่าแก่ที่สุดในโลก Mellerio บอกว่า Meller / ภาพที่จัดทำโดยแชมเปญหายาก

ในปี 2558 มีการค้นพบแมกนัมอีกครั้ง แชมเปญมีอายุที่สมบูรณ์แบบและด้วยจำนวนที่ จำกัด เช่นนี้ผู้ผลิตจึงตัดสินใจร่วมงานกับผู้ผลิตอัญมณีที่เก่าแก่ที่สุดในโลก Mellerio แยก Meller สำหรับรุ่นพิเศษ เครื่องประดับที่ทำด้วยมือของ Mellerio ก่อตั้งขึ้นในปี 1515 โดยประดับประดารูปแบบของพระนางมารีอองตัวเนตและจักรพรรดินียูเจนีโบนาปาร์ตโดยทั่วไปแล้วอัญมณีของพวกเขาจะอยู่ที่บ้านในพิพิธภัณฑ์มากกว่าตู้เย็นไวน์

Mellerio มีสองแบบสำหรับ หายากความลับ . สำหรับรุ่น“ Goldsmith” มูลค่า 2,000 ดอลลาร์ขวดที่มีหมายเลขมาในกล่องกระจกที่มีฉลากด้านหน้าทำจากทองคำ

สำหรับข้อเสนอพิเศษสุดพิเศษ $ 100,000 ของผู้อำนวยการสร้างซึ่งมีเพียง 10 รายการเท่านั้น Mellerio ได้ออกไปทั้งหมด เส้นทองคำสีเหลืองและสีขาวล้อมรอบแม็กนั่มสีดำมารวมกันเป็นโบว์สีทองที่นำเสนอเพชรหนึ่งกะรัตทับทิมไพลินหรือมรกต ถือในจุกเป็นกรงทอง 24 กะรัต จากข้อมูลของ Rare ระบุว่ามีขวดประดับแซฟไฟร์เหลือขายในสหรัฐฯ

Rare Le Secret ไม่ใช่แชมเปญระดับไฮเอนด์ขวดเดียวที่วางจำหน่ายในปีนี้ นี่คือ Champagnes วินเทจอื่น ๆ อีกโหลที่เราได้ลิ้มรสในปี 2018

ความมหัศจรรย์ของแชมเปญ Blanc de Blancs

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) $ 293, 100 คะแนน . หนึ่งใน Champagnes ที่ยิ่งใหญ่ทั้งในด้านความร่ำรวยและอายุที่ยืนยาวชาติล่าสุดนี้ยอดเยี่ยมมาก ความมีชีวิตชีวาของไวน์เชื่อมโยงกับผลไม้สุกและความโดดเด่นของ Pinot Noir ในส่วนผสม นอกจากนี้ยังเปล่งประกายในความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างพื้นผิวแร่ธาตุและการผสมผสานของผลไม้ ตอนนี้สามารถเพลิดเพลินได้ แต่จะดีขึ้นตั้งแต่ปี 2020 และอีกหลายปีข้างหน้า Frederick Wildman 7 Sons, Ltd. การเลือกห้องใต้ดิน –Roger Voss

Salon 2007 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagne) $ 672, 99 คะแนน . แชมเปญในตำนานที่ผลิตในปีที่โดดเด่นเท่านั้นมาจากหมู่บ้าน Le Mesnil ในCôte des Blancs ผลิตจากชาร์ดอนเนย์ 100% และมีอายุหลายปีก่อนวางจำหน่าย แร่ธาตุความเข้มข้นและผลไม้ที่สวยงามยังคงอ่อนเยาว์อย่างน่าอัศจรรย์และสมควรแก่วัยต่อไป ดื่มตั้งแต่ปี 2020 แบรนด์ Vineyard การเลือกห้องใต้ดิน –R.V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut (แชมเปญ) $ 1,200, 98 คะแนน . ไวน์ที่น่าอัศจรรย์นี้เป็นอมตะ เพียงแค่บอกใบ้สีทองจมูกก็มีชั้นของขนมปังที่สมดุลด้วยผลไม้และความสดใหม่ที่น่าประทับใจ เมื่ออายุ 23 ปีมันยังคงมีชีวิตอยู่แสดงให้เห็นถึงความสดใสของส้มและแร่ธาตุ ปล่อยให้หายใจก่อนดื่มเพื่อดึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดออกมา Maisons Marques & Domaines USA. การเลือกห้องใต้ดิน –R.V.

Pol Roger 2006 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) $ 305, 98 คะแนน . นี่คือการเปิดตัวล่าสุดของไวน์ในตำนานนี้ การผสมผสานแม้ว่าจะมี Pinot Noir เป็นส่วนใหญ่ (ความชอบของเชอร์ชิลล์) แต่ไวน์ก็มีความเข้มข้นเพียงแค่เริ่มแสดงให้เห็นถึงความเป็นผู้ใหญ่ที่ยอดเยี่ยม มันยังคงมีผลไม้เข้มข้นพร้อมกับเนื้อแร่ที่ตึงซึ่งจะช่วยให้ไวน์มีอายุมากขึ้น เป็นแชมเปญที่โดดเด่นจากเหล้าองุ่นนี้ ดื่มได้แล้วแม้ว่าแชมเปญนี้จะมีอายุหลายปี Frederick Wildman 7 Sons, Ltd. ทางเลือกของบรรณาธิการ –R.V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut Rosé (Champagne) 2,400 เหรียญ 97 คะแนน . ไวน์อันงดงามนี้เป็นการเฉลิมฉลองให้กับแชมเปญชั้นยอดที่มีศักยภาพอันยิ่งใหญ่ มันยังคงเต็มไปด้วยผลไม้สีแดงสดและแร่ธาตุที่ตึงเครียดโดยมีเพียงความเป็นผู้ใหญ่เท่านั้น ในขณะที่ใกล้ถึงจุดสูงสุดเพื่อความเพลิดเพลินปล่อยให้หายใจก่อนดื่ม Maisons Marques & Domaines USA. –R.V.

Krug NV 21st Edition Rosé Brut (แชมเปญ) $ 299, 96 คะแนน . ไวน์นี้มีความร่ำรวยความเป็นผู้ใหญ่และความเข้มข้น มีความซับซ้อนและชั้นของรสชาติมากมายที่มาพร้อมกันในไวน์รสผลไม้สีแดงรสเบา ๆ ที่มีความสดใหม่ตามอายุ ดื่มเดี๋ยวนี้. Moët Hennessy สหรัฐอเมริกา –R.V.

Louis Roederer 2002 Cristal Rosé Brut (แชมเปญ) 800 เหรียญ 96 คะแนน . ไวน์นี้บ่งบอกอายุของมันได้เป็นอย่างดีไวน์นี้นำเสนอความสุกที่สมดุลด้วยผลไม้สีแดง ความเป็นกรดถูกรวมเข้าด้วยกันทำให้ไวน์ที่น่าประทับใจนี้พร้อมดื่มทันที Maisons Marques & Domaines USA. –R.V.

Barons de Rothschild 2008 Blanc de Blancs Brut (แชมเปญ) 350 เหรียญ 94 คะแนน . Blanc de Blancs สไตล์วินเทจนี้เติมเต็มสิ่งที่ตอนนี้ผลิตเต็มรูปแบบสำหรับอสังหาริมทรัพย์ที่เป็นของครอบครัว Rothschild ทั้งหมดในบอร์โดซ์ เต็มไปด้วยแร่ธาตุและความเข้มคมชัด ผลไม้เกือบสุกในขณะที่ยังสดและมีรสเปรี้ยว แชมเปญที่มีพื้นผิวนี้จะดีที่สุดในปี 2020 การเลือกตระกูล Taub การเลือกห้องใต้ดิน –R.V.

Pommery 2004 Cuvée Louise Rosé Brut (แชมเปญ) 260 เหรียญ 93 คะแนน . นี่คือดอกกุหลาบที่ซีดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยมีสีชมพูที่ยากต่อการแยกแยะ ในด้านเพดานปากตอนนี้ไวน์มีความเป็นผู้ใหญ่มากกว่าความเชื่อมโยงกับโรเซ่ นั่นคือไวน์ชั้นดีที่ปรุงด้วยรสชาติที่รองลงมาและขนมปังปิ้งเป็นชั้น ๆ ตอนนี้พร้อมดื่มแล้ว Vranken Pommery อเมริกา –R.V.

Ruinart 2004 Dom Ruinart Rosé Brut (Champagne) 350 เหรียญ 93 คะแนน . นี่คือสไตล์คลาสสิกสุกด้วยปริมาณที่ค่อนข้างสูงและรสชาติที่เป็นผู้ใหญ่ สีของมันแสดงให้เห็นถึงความเป็นผู้ใหญ่ในขณะที่ความเป็นผลไม้ได้ถูกเปลี่ยนเป็นไวน์รสบ๊องที่ยอดเยี่ยมที่มีความเป็นกรดที่น่าดึงดูดและรสที่ค้างอยู่ในคอ ดื่มไวน์ที่อุดมไปด้วยตอนนี้ Moët Hennessy สหรัฐอเมริกา –R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2008 La Grande Dame Brut Rosé (แชมเปญ) 295 เหรียญ 93 คะแนน . Cuvéeที่มีชื่อเสียงของ Veuve Clicquot เป็นไวน์ที่สุกและสุก ด้วยขนมปังปิ้งที่มาจากผลไม้เนื้อนุ่มและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นจึงเป็นสไตล์คลาสสิกของผู้ผลิตรายนี้ ความเป็นกรดและความกรอบของไวน์ทำให้เกิดความแตกต่างที่ดีกับตัวละครที่มีร่างกายเต็มเปี่ยม ดื่มเดี๋ยวนี้. Moët Hennessy สหรัฐอเมริกา –R.V.

Faniel et Fils 2011 ความลับของAndréMillesimé Brut (แชมเปญ) 290 เหรียญ 92 คะแนน . แชมเปญที่มีอายุเก่าแก่และวินเทจที่ทำด้วยไม้นี้เป็นผลิตภัณฑ์อันดับต้น ๆ จากผู้ผลิตรายนี้ การผสมผสานชาร์ดอนเนย์และปิโนต์นัวร์เข้ากันได้ดีเพียงแค่บอกใบ้ถึงขนมปังปิ้งและแน่นอนที่ลูกจันทน์เทศและอบเชย ไวน์เข้มข้นพร้อมขอบแร่ที่แข็งแกร่ง ยังเด็กอยู่จะดีขึ้นจากปี 2020 Potomac Selections –R.V.