Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

ถาม - ตอบ

ภายในโลกส่วนตัวของผู้ผลิตไวน์

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์หลายคนใฝ่ฝันที่จะเปลี่ยนความหลงใหลไปสู่การหาเลี้ยงชีพของตนโดยใช้ชีวิตนอกแผ่นดินเก็บองุ่นและเปลี่ยนน้ำผลไม้ให้เป็นไวน์ สำหรับผู้มีความสามารถบางคนเป้าหมายนี้จะกลายเป็นความจริง แต่หลังจากที่พวกเขาตระหนักถึงความฝันแล้วผู้ผลิตไวน์จะชาร์จแบตเตอรี่ของพวกเขาในช่วงเวลาที่หยุดทำงานได้อย่างไร? เมื่อบรรลุงานในอุดมคติแล้วพวกเขาฝันถึงอะไร? สำหรับบางคนการแสวงหาแบบธรรมดาก็พอเพียง คนอื่น ๆ ต้องการการกระตุ้นมากขึ้นเพื่อให้น้ำผลไม้สร้างสรรค์ของพวกเขาไหลเวียน นี่คือผู้ผลิตไวน์หกรายที่เติมน้ำมันด้วยความสนใจและกิจกรรมที่อาจทำให้คุณประหลาดใจ

จอห์นคอนเวอร์

รู้จักกันดีที่สุดสำหรับ: PlumpJack’s Reserve Cabernet Sauvignon และ Cade’s Estate Cabernet Sauvignon ใน Napa

งานอดิเรก: ท่อง.

ขั้นตอนที่หนึ่งของการแขวน 10: “ ฉันเติบโตใน Marin County [แคลิฟอร์เนีย] แต่ในช่วงฤดูร้อนพ่อแม่ของฉันจะส่งฉันไปที่โฮโนลูลูและฉันก็ตกหลุมรักกีฬานี้”



เขาจริงจังกับการเล่นเซิร์ฟแค่ไหน? “ ฉันเป็นเจ้าของกระดานโต้คลื่น 20 แบบ ฉันเล่นกระดานโต้คลื่นในซานตาครูซและมอนเทอเรย์ แต่เพื่อเล่นเซิร์ฟฉันตื่นนอนตอนตี 3 ฉันจึงอยู่ที่ชายหาดตอน 6 โมงเช้าและฉันจะกลับไปที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นภายในเวลา 13.00 น. ฉันมีเพื่อนที่ดีที่สุดเล่นกระดานโต้คลื่นรวมถึง Rusty Preisendorfer (Rusty Surfboards) Pat O’Neill (O’Neill Wetsuits) และ Steve Pezman (Surfer’s Journal Magazine) เมื่อฉันนำไวน์ไปส่งที่ Rusty Surfboards พวกเขาตื่นเต้นมาก



ไวน์ของเขาเข้าไปในถัง (เซิร์ฟ) ได้อย่างไรและคลื่นของเขาเข้าสู่ถัง (ไวน์) อย่างไร: “ ที่ PlumpJack เรามีจอแบนที่แสดงวิดีโอโต้คลื่น ไวน์อาจเป็นเรื่องที่น่าหนักใจและจริงจังมากดังนั้นเราจึงต้องการนำความสามารถในการเข้าถึงมาสู่มัน นอกจากนี้ยังมีงานศิลปะมากมายในการผลิตไวน์และมีศิลปะในการเล่นกระดานโต้คลื่น หากคุณมองไปที่ผู้ผลิตไวน์หรือนักเล่นเซิร์ฟที่ประสบความสำเร็จไม่มีจุดเริ่มต้นและจุดจบมันเป็นกระบวนการที่ดำเนินต่อไปชั่วชีวิต”

บอกฉันเพิ่มเติมเกี่ยวกับความคล้ายคลึงกันระหว่างการโต้คลื่นและไวน์ “ สิ่งที่เกี่ยวกับไวน์ก็คือยิ่งผู้คนรู้จักไวน์มากเท่าไหร่พวกเขาก็จะชื่นชมมันมากขึ้นเช่นเดียวกับกีฬาโต้คลื่น วินเทจทุกชิ้นมีความแตกต่างกัน '08 และ '09 PlumpJack หรือ Cade นั้นดีมาก แต่แตกต่างกันมากเช่นเดียวกับทุกคลื่นที่แตกต่างกัน นักเล่นกระดานโต้คลื่นที่ดีที่สุดคือคนที่สนุกที่สุด มันเป็นเรื่องส่วนตัวมาก มันคือสิ่งที่ทำให้คอร์ดอารมณ์เหล่านั้นเข้ากับคุณ ไวน์ก็เหมือนกัน คนที่ประสบความสำเร็จในการดื่มไวน์และการเล่นกระดานโต้คลื่นเข้ามาเพราะพวกเขาทำตามความฝันและความสนใจ



เจฟฟ์สมิ ธ

รู้จักกันดีที่สุดสำหรับ: นาฬิกาทราย Cabernet Sauvignon ใน Napa

งานอดิเรก: โยกออกไปกับ Wristrocket วงดนตรีป๊อปสุดพลังในเมืองเซนต์เฮเลนาแคลิฟอร์เนีย

ชาวพื้นเมือง Napa คนนี้ยอมแพ้กับไวน์อย่างไร: “ ตอนที่ฉันอายุ 15 หรือ 16 ปีฉันหยิบกีตาร์ขึ้นมาโดยใฝ่ฝันที่จะออกจากเซนต์เฮเลนาและไปเที่ยวรอบโลก ฉันไปเรียนที่วิทยาลัยในซานฟรานซิสโกและฉันอยู่กับวงดนตรีชื่อ Noonday Underground ในปี 1990 ฉันตัดสินใจที่จะวางกีตาร์ลง”

แต่แล้วไวน์ก็ช่วยให้เขาค้นพบร็อคสตาร์ในตัวของเขาอีกครั้ง: “ ประมาณ 12 ปีผ่านไปฉันไม่ได้เล่นเลียเลย ฉันอยู่ที่งานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับผู้ผลิตไวน์สำหรับ Pam Starr เธอจัดงานการกุศลชื่อ ‘Goddesses Who Rock’ และขอให้ฉันรวมวงด้วย ดังนั้นฉันจึงโทรหา Dave Stevens (เจ้าของ 750 Wines) ซึ่งเป็นมือเบสและเราก็มีการซ้อมกัน เราเล่นงานและพูดว่า 'เยี่ยมมาก มาทำกันอีกครั้งเถอะ.''

กีต้าร์เขย่าไวน์ของเขาอย่างไร: Wristrocket - ประกอบด้วย Mike Hirby, กีตาร์ (Relic), Scott Turnnidge, กลอง (Silenus) และ Paul Hoffman, คีย์บอร์ด (Lail) - เล่นที่ Cheers! (cheerssthelena.com) ในเซนต์เฮเลนาในวันศุกร์แรกของทุกเดือนตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคมและจะจัดงานประมูลการกุศลที่ Hourglass เป็นประจำทุกปี “ ตอนนี้เราใช้โครงการสร้างสรรค์ของเราและเราใช้สาขาวิชาที่เราได้เรียนรู้จากด้านธุรกิจ”

คุณเริ่มต้นอาชีพดนตรีร็อคได้อย่างไร? ฉันอายุ 15 หรือ 16 ปีเมื่อฉันหยิบกีตาร์ขึ้นมาครั้งแรก ฉันมีพี่ชายที่ฟังเพลง First, the Stones และดนตรีประเภทนั้น พวกเขาศึกษาฉันและตอนที่ฉันเรียนมัธยมการรุกรานของวงดนตรีของอังกฤษครั้งที่สองอย่าง Clash and the Police ก็มาถึงและนั่นคือสิ่งที่ฉันตัดฟัน ฉันไปที่วิทยาลัย Emerson แต่ย้ายกลับไปที่ซานฟรานซิสโก [ที่] มีดนตรีทางเลือกที่ดีในช่วงต้นยุค 80 ฉันอยู่หน้าวงดนตรีชื่อ Noonday Underground เรามีการจัดการที่ดีมากและอยู่ในฉากของวงดนตรีที่มี Chris Isaac, Counting Crows, Third Eye Blind, Jeff Trott (มือกีตาร์ของ Sheryl Crow) และ Green Day ในอีกไม่กี่ปีต่อมา

ถ้าคุณใกล้จะทำมันทำไมคุณถึงหยุด? “ ฉันมาถึงจุดนี้ในปี 1990 เมื่อฉันมองไปรอบ ๆ และพูดว่า ‘ฉันไม่มีความมั่นใจเลยว่าประตูเหล่านี้จะเปิดขึ้น ฉันสามารถใช้ชีวิตอีกห้าหรือ 10 ปีข้างหน้าและตื่นขึ้นมาและไม่มีอาชีพได้เลย ’มันเป็นการตัดสินใจที่ยากมาก ฉันบอกว่า 'บางทีอาจถึงเวลาที่ต้องก้าวต่อไปและสำรวจสิ่งอื่น ๆ แล้ว' นั่นคือตอนที่ฉันตัดสินใจวางกีตาร์ลงและเปลี่ยนเส้นทางพลังชีวิตของฉันไปสู่สิ่งที่อยู่ในความเข้าใจของฉัน '

คุณเข้าสู่ไวน์ได้อย่างไร? “ ปีที่ฉันตัดสินใจเลิกทำดนตรีเป็นอาชีพพ่อของฉันก็จากไปและทันใดนั้นฉันก็ต้องเข้ามาบริหารทรัพย์สินในไร่องุ่นที่เขาซื้อมาในปี 1976 ซึ่งเป็นพื้นที่ 6 เอเคอร์ที่เขาปลูกร่วมกับ Zinfandel ทางตอนเหนือของเซนต์เฮเลนา มันเป็นงานอดิเรกของไร่องุ่นมากกว่า ในปี 1992 เราได้รับผลกระทบจาก phylloxera และเราต้องดึงไร่องุ่นออกมา แม่ของฉันต้องการขายอสังหาริมทรัพย์นี้ แต่ฉันบอกให้เธอไม่ขายมันและฉันก็โน้มน้าวให้เธอปลูกเอเคอร์กับ Cabernet”

DAVID ENNS

รู้จักกันดีที่สุดสำหรับ: ผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์ที่ Laughing Stock Vineyards ใน Okanagan Valley ของบริติชโคลัมเบีย

งานอดิเรก: ผจญภัยขี่มอเตอร์ไซค์ BMW ของเขา

เขาเริ่มขี่ป่าได้อย่างไร: “ ฉันอยากจะขึ้นสู่จุดที่ต่ำที่สุดในอเมริกาเหนือหุบเขามรณะและนั่นทำให้ฉันต้องผจญภัย กับเพื่อนของฉัน Paul Gardner (Pentâge Winery) ฉันขี่จักรยานผ่านชิลีผ่านไร่องุ่นข้ามเทือกเขาแอนดีสแปดครั้งและตอนนี้จักรยานของฉันนั่งอยู่ในอุรุกวัย เราจะเริ่มสำรองข้อมูลอีกครั้งในเดือนมกราคม เราเรียกมันว่า ‘Winemaker Diaries’ เพราะเราเดินทางเส้นทางเดียวกับ Che Guevara”

ความเชื่อมโยงกับไวน์: “ มีทักษะมากมายที่คุณต้องใช้ในการขับขี่แบบผจญภัยเช่นการดูแลรักษารถจักรยานยนต์การปฐมพยาบาลภาษา ฯลฯ และในการผลิตไวน์คุณต้องรู้หลายสิ่งหลายอย่างเช่นกันตั้งแต่การหมักจนถึงการผสม นอกจากนี้การขี่มอเตอร์ไซค์ก็เท่ธรรมดา”

MICHAEL COLHOUN

รู้จักกันดีที่สุดสำหรับ: จุดชมวิวของ Landmark Vineyards ’Chardonnay และ Grand Detour Pinot Noir ในโซโนมาแคลิฟอร์เนีย

งานอดิเรก: รถแทรกเตอร์.

จอห์นเดียร์โบราณทำให้มอเตอร์ของเขาทำงานได้อย่างไร: “ ฉันเติบโตในฟาร์มโคนมในคอนเนตทิคัตขับรถแทรกเตอร์ จากนั้นเมื่อฉันออกไปที่แคลิฟอร์เนียฉันก็เริ่มมองหารถแทรกเตอร์ [หลังจาก] เล่นกอล์ฟที่ Bodega ฉันกลับมาที่ถนนในชนบทและผ่านสนามนี้ มีสัตว์ประหลาดสีเขียวตัวใหญ่ของรถแทรกเตอร์ตัวนี้ มันอยู่ในรูปทรงที่สวยงาม - ทาสีดีดีทุกอย่าง มันคือ 1940 Model A ซึ่งเป็นรถแทรกเตอร์สองสูบที่ฟังดูคล้ายกับ Harley มันมีเสียงที่แตกต่างกันมากและฉันซื้อมันมาในราคา 2,500 ดอลลาร์”

จอห์นเดียร์ผู้ยิ่งใหญ่ผู้ยิ่งใหญ่ผู้ยิ่งใหญ่อาศัยอยู่ในไร่องุ่นอย่างไร: “ สิ่งที่เราทำตอนนี้สนุกมาก เราจอดรถไว้หน้าโรงกลั่นเหล้าองุ่นในที่จอดรถและเมื่อมีคนมาถ้าพวกเขามีลูกเด็ก ๆ ก็อยากปีนป่ายไปทั่วเหมือนโรงยิมกลางป่า ไวน์ทั้งหมดของเรามีชื่อที่เกี่ยวข้องกับมรดกทางการเกษตรของเราเช่น Steel Plough Syrah - รถแทรกเตอร์เรียกว่าไถเหล็ก” John Deere รู้เกี่ยวกับคุณหรือไม่?
“ พวกเขาใช้ไวน์ของเราบนเครื่องบินของ บริษัท และพวกเขาเคยเขียนเกี่ยวกับเราไว้ในนิตยสารเกี่ยวกับทายาทของ John Deere”

ทำไมคุณถึงชอบรถแทรกเตอร์? คนอื่นจะขี่พวกเขาหรือไม่? “ เด็กตัวเล็ก ๆ ในตัวฉันแค่อยากจะเริ่มต้นและทำให้พวกเขากลิ้งไป เราทุกคนมีความทรงจำเหล่านี้อยู่ในตัวเราและรถแทรกเตอร์คือความทรงจำที่แท้จริงสำหรับฉัน ในวันพิเศษในเดือนตุลาคมเรามีงานเลี้ยงเก็บเกี่ยวและให้ผู้คนได้ลองใช้งาน มันเป็นการเพิ่มความสนุกสนานและดึงดูดสิ่งที่เราทำที่นี่”

KERRY NORTON

รู้จักกันดีที่สุดสำหรับ: การผสมผสานระหว่างRhôneและ Bordeaux ของ Columbia Winery ในวอชิงตัน

งานอดิเรก: การขัดพบหินโรงกลั่นเหล้าองุ่นเป็นรูปทรงกลมของศิลปะการเจียระไน

เขาเข้าไปในหินได้อย่างไร: “ เมื่อคนเราอายุมากขึ้นบางครั้งพวกเขาก็แสวงหาบางสิ่งที่สะท้อนกับอดีตของพวกเขา ปู่ของฉันและเพื่อนบ้านของเขาต่างก็ทำศิลปะเจียระไนเป็นงานอดิเรก”

หินของเขาสะท้อนกับองุ่นของเขาอย่างไร: “ ฉันชอบเห็นสิ่งที่อยู่ภายในก้อนหินเปลี่ยนเป็นผลงานแห่งความสวยงามซึ่งเหมือนกับสิ่งที่คุณทำกับการผลิตไวน์ คุณรับองุ่นและเปลี่ยนให้เป็นสิ่งที่ใหญ่กว่าตัวเอง หินส่วนใหญ่ไม่ควรค่าแก่การจดจำ แต่ในบางครั้งก็มีความพิเศษเช่นเดียวกับไวน์”

ที่คุณสามารถค้นหาทรงกลมขัดเงาของเขา: “ อย่างแรกพวกเขาอยู่ที่บ้านของฉันหมดแล้วดังนั้นฉันจึงไปทำงานบางส่วนเริ่มสะสมงานศิลปะหมุนเวียน ตอนนี้เรามีคอลเลกชันของไวน์ชุด Stone Cutter ซึ่งตั้งชื่อตามหิน”

STUART BLACKWELL

รู้จักกันดีที่สุดสำหรับ: Old Block Shiraz ของ St Hallett ใน Barossa Valley ของออสเตรเลีย

งานอดิเรก: กอล์ฟและกอล์ฟอื่น ๆ : จัดการแข่งขันเพื่อรักษาสนามกอล์ฟที่ใกล้สูญพันธุ์

เขาเริ่มต้นอย่างไร: “ ฉันยืมไม้กอล์ฟของพ่อมา… แต่หลังจากลูก ๆ โตขึ้นเพราะกอล์ฟเป็นคนเห็นแก่ตัวนิดหน่อย หลังจากสองปีของการเล่นที่ผิดหวังฉันรู้ว่าฉันเป็นผู้เล่นถนัดซ้าย”

เขาเข้าสู่วงการกอล์ฟได้อย่างไร: “ สโมสรท้องถิ่น Tanunda Pines Golf Course ประสบปัญหาเล็กน้อยดังนั้นพวกเรากลุ่มหนึ่งใน Barossa Valley จึงช่วย…และกลายเป็นเจ้าของ เป็นสิ่งที่คุณทำเพื่อคนรักเกม”
ความเชื่อมโยงระหว่างกอล์ฟกับไวน์:“ คนที่ชอบกอล์ฟชอบสิ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงมากเกินไปเมื่อเวลาผ่านไปเช่นไวน์ชั้นดี”