ในนิวซีแลนด์ บริษัทนิติเวชดำเนินการฉ้อโกงไวน์

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าวิทยาศาสตร์ทางนิติวิทยาศาสตร์สามารถพิสูจน์ต้นกำเนิดของไวน์ได้ ไปจนถึงช่วงไร่องุ่นที่เฉพาะเจาะจง?

“สำหรับผม เทคโนโลยีการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์ของ Oritain ถือเป็นอีกเครื่องมือหนึ่งในโลกแห่งการตรวจสอบย้อนกลับของไวน์ชั้นดี” Steve Smith, MW ผู้ร่วมก่อตั้ง AONZ Fine Wine Estates ซึ่งรวมถึงไวน์ชั้นดีกล่าว หุบเขาปิรามิด อสังหาริมทรัพย์ในประเทศนิวซีแลนด์ นอร์ทแคนเทอร์เบอรี ภูมิภาค. เขาใช้เทคโนโลยีของบริษัทเอกชนเพื่อรับประกันต้นกำเนิดของไวน์ไร่องุ่นเดี่ยวทั้งสี่แห่งใน Pyramid Valley “มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากเทคโนโลยีการตรวจสอบย้อนกลับอื่นๆ” เขากล่าว โดยอ้างถึงระบบที่ใช้บล็อกเชน เช่น NFT ซึ่งอาศัยบันทึกดิจิทัลและติดตามเพียงขวด “นี่เป็นเทคโนโลยีเดียวที่รับประกันได้ว่าสิ่งที่อยู่ในขวดนั้นมาจากสถานที่เฉพาะโดยอาศัยการวิเคราะห์ทางกายภาพของไวน์ มันจะคงอยู่กับไวน์วินเทจที่ได้รับการตรวจสอบแล้วตลอดชีวิต”

หัวใจสำคัญของเทคโนโลยีใหม่นี้คือสามารถรวมองค์ประกอบทางเคมีและไอโซโทปที่เป็นเอกลักษณ์ที่พบในสภาพแวดล้อมที่ปลูกองุ่นได้ พืชและสัตว์ที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมเหล่านั้นกิน ดื่ม หรือดูดซับองค์ประกอบชุดเดียวกันนี้ โดยการทดสอบคุณลักษณะต้นกำเนิดทางเคมีของไวน์สำเร็จรูป ออริเทน สามารถ 'พิมพ์ลายนิ้วมือ' ได้ ดังนั้นจึงสร้างโปรไฟล์ที่สามารถทดสอบไวน์ในอนาคตที่อ้างว่าผลิตจากสถานที่เดียวกันได้ เมื่อ Oritain เพิ่มไวน์ลงในฐานข้อมูลแล้ว จะมีการรับประกันด้วยรหัส QR บนฉลากด้านหลัง

มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากเทคโนโลยีการตรวจสอบย้อนกลับอื่น ๆ

ข้อแม้ประการหนึ่ง: เพื่อพิสูจน์ความถูกต้องของไวน์ จำเป็นต้องทดสอบของเหลวภายในขวด

“ด้วยเทคนิคนี้ คุณจะต้อง 'เสียสละ' ขวดเพื่อสกัดและวิเคราะห์ของเหลว ซึ่งจะทำให้ขวดหายากนั้นกลายเป็นของซ้ำซ้อน” Scott Evers ซึ่งเป็นบริษัทในออสเตรเลียกล่าว แหล่งที่มาของไวน์และวิสกี้ มุ่งมั่นที่จะต่อสู้กับไวน์ปลอม

คุณอาจจะชอบ: ของปลอมของ Rudy Kurniawan อาจยังคงอยู่ในคอลเลกชันส่วนตัว

แม้ว่าไวน์เก่าและไวน์หายากจะต้องอาศัยการวิเคราะห์ตัวขวดต่อไป เช่น หมึก แก้ว และซีล แต่ใครๆ ก็เชื่อว่าเทคโนโลยีการพิมพ์ลายนิ้วมือนั้นมีขา “ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นเทคโนโลยีที่น่าตื่นเต้น และมีศักยภาพที่จะช่วยปกป้องแบรนด์ไวน์ของผู้ผลิตตลอดจนแบรนด์ระดับภูมิภาคและระดับประเทศ”

“ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับความสำคัญของสถานที่และผู้ผลิตต่อการรับรู้คุณค่าและความพึงพอใจของผู้บริโภค” Smith กล่าว “ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าจากธรรมชาติจำเป็นต้องบอกเล่าเรื่องราวที่แท้จริงของธรรมชาติ Oritain ให้การรับรองความถูกต้องของเรื่องราวทางธรรมชาติเหล่านั้นเมื่อเชื่อมโยงไปยังสถานที่ และนั่นคือจุดเปลี่ยนเกม”

บทความนี้เดิมปรากฏใน ตุลาคม 2023 ปัญหาของ ผู้ชื่นชอบไวน์ นิตยสาร. คลิก ที่นี่ สมัครสมาชิกวันนี้!