“ ตั้งแต่ครั้งแรกที่ฉันมีฉันก็ติดยาเสพติด” Christopher Warenkiewicz นักวิเคราะห์ทางการเงินจาก นิวเจอร์ซี , เกี่ยวกับ ตะแกรงแข็ง . “ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำนั้นมีมากแถมยังเบาอีกด้วยทำให้สดชื่นคุณสามารถเติมน้ำแข็งก้อนลงไปหรือเพิ่มอย่างอื่นก็ได้หากต้องการ ฉันสังเกตเห็นว่าแม้จะมีน้อย แต่ฉันก็ไม่ได้เพิ่มน้ำหนักเหมือนที่ฉันทำ [with] เบียร์ .”

Warenkiewicz อยู่ใน บริษัท ที่ดี ยอดขายของ Hard seltzer กำลังเฟื่องฟูโดยเพิ่มขึ้น 255% ในช่วงหนึ่งสัปดาห์ในต้นเดือนมิถุนายน

แม้ว่ามันแทบจะไม่ผิดปกติเลย Hard seltzer เป็นส่วนหนึ่งของการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมซึ่งผู้ที่ชื่นชอบการดื่มเหล้าจะให้ความสำคัญกับสุขภาพของตนเองหรือการรับรู้รอบตัว ในขณะที่เบบี้บูมเมอร์และเจนเนอเรชั่น X มีอายุมากขึ้นและคนรุ่นมิลเลนเนียลและเจนเนอเรชั่นซีก็เข้าสู่ยุคท่ามกลางการตลาดเพื่อสุขภาพผู้บริโภคจะดูแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลอย่างที่ไม่เคยเป็น

ผู้ผลิตเครื่องดื่มกำลังให้ความสนใจ

“ ผู้บริโภคมีการพัฒนาและมีมุมมองที่เป็นองค์รวมมากขึ้น [ต่อการดื่ม]” แมรีโจฮาร์ดีรองประธานฝ่ายข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ทางการค้าของ FIFCO สหรัฐอเมริกา ซึ่งทำให้เบียร์ชอบ Genesee และ หมวกวิเศษ และ การหลบหนีของ Seagram เครื่องดื่มมอลต์ปรุงแต่ง “ ไม่ใช่แค่เรื่องแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตน้ำตาลและฉลากที่สะอาด ยิ่งมีส่วนผสมน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดี”

เนื่องจากอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นที่นิยมในช่วงทศวรรษ 1990 นักดื่มจำนวนมากจึงหันมาใช้วอดก้าและโซดาคลับ Hard seltzer ตอบสนองความต้องการเดียวกันนี้และให้รสชาติผลไม้ที่ผสมผสานกันอย่างไม่มีที่สิ้นสุดเช่นมะนาวและวอดก้าวานิลลาของปีก่อน ๆ เมื่อมีการอุทธรณ์เพิ่มขึ้นเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่นโซดาที่มีน้ำตาลและชาชนิดแข็งก็ลดลง แนวโน้มดังกล่าวสะท้อนให้เห็นในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์เช่นกัน

ที่ติดอยู่ตรงกลางทั้งหมดนี้คืออุตสาหกรรมเบียร์

ในช่วง 40 ปีที่ผ่านมาอุตสาหกรรมคราฟต์เบียร์ของสหรัฐเติบโตขึ้นเป็นโรงเบียร์มากกว่า 8,000 แห่งและปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้น ผู้ผลิตเบียร์หลายรายหลีกเลี่ยงที่จะเรียกร้องความสนใจไปที่จำนวนแคลอรี่ของเบียร์ของตน อินเดียซีดเอล (IPA), สเตลท์ของจักรพรรดิและคณะสี่คนในสไตล์เบลเยี่ยมไม่ได้ช่วยรักษารอบเอว ตัวอย่างเช่นข้าวบาร์เลย์ไวน์เริ่มต้นที่ประมาณ 300 แคลอรี่

ในขณะเดียวกันไลเกอร์ในประเทศก็ชอบ Michelob Ultra แบ่งปันแคลอรี่อย่างเปิดเผยบนฉลากของพวกเขา พวกเขาทำการตลาดด้วยตัวเองเพื่อหลีกเลี่ยงความกล้าเบียร์ ลักษณะเช่นเซสชัน IPA และตอนนี้นมชูกำลังอวดของที่มีแคลอรี่ต่ำเพื่อดึงดูดนักดื่มและส่วนใหญ่ไม่มีตัวระบุ 'แสง' ในชื่อของพวกเขา

“ ผู้บริโภคมีกลยุทธ์และต้องการมีโอกาสทางสังคมและปล่อยใจไปกับเครื่องดื่ม แต่ยังคงยึดมั่นในความปรารถนาที่จะเป็นคนที่มีสุขภาพดี” ฮาร์ดีกล่าว “ พวกเขาได้รับสิ่งที่ต้องการจากเครื่องดื่มเหล่านี้ มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก”

ไวน์สามารถ ‘สะอาด’ ได้จริงหรือ?

ผู้ผลิตเบียร์ในสหรัฐฯหลายรายได้ป้อนแอลกอฮอล์ต่ำตามปริมาตร (abv) และประเภทที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ที่มี abv ต่ำซึ่งมี abv 0–3.9% เติบโตขึ้น 8.4% ในปีที่ผ่านมาในขณะที่เบียร์และเครื่องดื่มมอลต์ปรุงแต่งอื่น ๆ มีกำไรเพิ่มขึ้น 7.4% ตาม บริษัท ติดตามอุตสาหกรรม IRI ขณะนี้ผลิตภัณฑ์ที่มี abv ต่ำประกอบด้วย 1.4% ของการซื้อเบียร์ทั้งหมด

โรงเบียร์บรูคลิน และ ไฮเนเก้น เป็นหนึ่งในแบรนด์หลัก ๆ ที่มีข้อเสนอที่ปราศจากแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นที่นิยมในช่วงเวลาเช่น“ เดือนมกราคม” และ“ เดือนตุลาคม” ซึ่งเป็นช่วงที่นักดื่มบางคนลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

สตาร์ทอัพในประเภทปลอดแอลกอฮอล์ ได้แก่ Connecticut’s แอ ธ เลติกเบียร์ ซึ่งมีเบียร์หลายชนิดเช่น IPA เบียร์สีบลอนด์และตัวอ้วน แบรนด์สอดคล้องกับนักกีฬาโดยเฉพาะนักวิ่งมาราธอนและนักไตรกีฬา บริษัท เติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องนับตั้งแต่ก่อตั้งเมื่อปี 2559 เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการประกาศว่าจะเข้าครอบครองโรงงานผลิตเบียร์อีกแห่งในชายฝั่งตะวันตกเพื่อตอบสนองความต้องการ

ที่อยู่ในญี่ปุ่น ซันโทรี่ เริ่มโปรโมต ฟรีทั้งหมด เมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งแบรนด์นี้เรียกว่า“ เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์และคล้ายเบียร์” ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ที่สุดในโลกเช่น Heineken และ บัดไวเซอร์ และยังผลักดันแบรนด์ยอดนิยมในเวอร์ชันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ หลังเริ่มสายฟ้าแลบสื่อสำหรับการเสนอขายที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา

นอกจากนี้ยังมีพื้นกลาง เกรปฟรุ้ต Stiegl-Radler ซึ่งเป็นส่วนผสมของเบียร์และโซดาน้ำผลไม้ที่มี abv 2.5% มีลักษณะคล้ายลัทธิดังต่อไปนี้

แจ็คเฮนด์เลอร์ หนึ่งในผู้ก่อตั้ง แจ็คแอ๊บบี้ , ประกาศ ความคิดริเริ่มเบียร์ 2% สายของเบียร์เอลและลาเกอร์ต่ำ เฮนด์เลอร์ทำเบียร์เอบีวี 5 ถังแรก 2% ซึ่งเป็นเบียร์รสละมุนโดยไม่ได้แบ่งปันสิ่งที่เขากำลังทำกับคนอื่น ๆ ในทีมก่อน

“ ฉันรู้สึกประหลาดใจมากที่ทุกคนได้รับความสนใจและการสนับสนุนจากการขายการตลาดและการบริการที่บ้าน” เขากล่าว “ ทุกคนอยากเห็นมันเติบโต”

ชุดแรกได้รับการปล่อยตัวในเดือนพฤษภาคมและขายหมดภายในไม่กี่สัปดาห์แม้ว่า Taproom ของโรงเบียร์จะปิดตัวลงเนื่องจากการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ เบียร์สีบลอนด์ Pilsner และ IPA สไตล์นิวอิงแลนด์ทั้งหมดได้รับการวางแผนสำหรับการรักษา abv 2%

แม้ว่าจะมีแอลกอฮอล์ต่ำ แต่เฮนด์เลอร์กล่าวว่าพวกเขาไม่สามารถมีรสชาติที่หย่อนยานได้ มีความคาดหวังเกี่ยวกับรสชาติของเบียร์และตัวเลือกที่มีแอลกอฮอล์ต่ำเหล่านี้จะต้องเป็นไปตามนั้น

“ ฉันไม่รู้ว่านี่จะประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์หรือไม่ แต่เป็นสิ่งที่เราจะทำกันเป็นประจำในโรงเบียร์เพราะเป็นสิ่งที่ฉันหลงใหล” เขากล่าว “ ฉันคิดว่าการต้มเบียร์ 2% สามารถช่วยเปลี่ยนมุมมองบางอย่างได้”