ตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไวน์ขาวเรืองแสงของ Friuli-Venezia Giulia คือ 'อัจฉริยะ' ภูมิภาคตะวันออกเฉียงเหนือสุดของอิตาลีเป็นจุดตัดของวัฒนธรรมละตินเยอรมันและสลาฟของยุโรป “ เนื่องจากประวัติศาสตร์ที่ซับซ้อนของเราเราจึงมีไวน์ที่สะท้อนถึงประเพณีของบอร์โดซ์เบอร์กันดีออสเตรียเยอรมนีและเอเดรียติกตะวันออก” Andrea Felluga ผู้ผลิตไวน์แห่งโรงกลั่นไวน์ Livio Felluga กล่าว “ นอกจาก Pinots, Traminer, Riesling และ Malvasia แล้วเรายังมีองุ่นพื้นเมืองอีกมากมายเช่น Ribolla Gialla และ Verduzzo”

Josko Gravner ผู้ผลิตไวน์แห่งโรงกลั่นไวน์ Gravner เคยกล่าวไว้ว่าเขา“ สนใจในปรัชญาไม่ใช่ศาสนา” และทางเลือกที่เขามีชื่อเสียงเช่นไวน์ของเขามีอายุมากขึ้นในอ่างเซรามิกเหมือนที่ชาวโรมันโบราณทำและปฏิบัติตามหลักการทำฟาร์มแบบชีวพลศาสตร์โดยเน้นย้ำถึงความชอบส่วนตัว . เขามาจากตัวละครเอกในการผลิตไวน์ที่สืบทอดกันมายาวนานซึ่งช่วยเปลี่ยนชื่อเสียงของอิตาลีในเรื่องคนผิวขาวที่ดื่มง่ายและรวดเร็ว ความพยายามเหล่านี้ทำให้ Friuli เป็นแหล่งกำเนิดของไวน์ขาวที่ซับซ้อนและซับซ้อนที่สุดของอิตาลี

“ เราสนุกกับตัวตนที่แข็งแกร่งมากที่นี่และมีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับรากเหง้าของเรา” ฟุลวิโอเบรสซานนักไวน์ที่ได้รับการฝึกฝนจากบอร์โดซ์จาก Bressan (ภาพขวากับ Jelena Bressan) กล่าว “ เราไม่ได้ทำไวน์หลายชนิด แต่เราทำไวน์ชิ้นเดียวนั่นก็คือไวน์ Friuli”

ผิวขาวของฟริอูลีเป็นสีครีมที่มีกลิ่นหอมของหินและผลไม้เสาวรสสายน้ำผึ้งและแร่ธาตุที่ทำให้แห้ง มีความซับซ้อนเนื่องจากพื้นที่ที่พวกเขาครอบครองมีหลายแง่มุม ทางตอนใต้ของอูดิเนเป็นพื้นที่ปลูกองุ่นสองแห่ง Colli Orientali del Friuli และ Collio ประกอบด้วยพื้นที่เชิงเขาซึ่งเป็นที่ตั้งของ Rosazzo และ Oslavia crus ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ดีที่สุด ดินแดนที่ประจบสอพลอได้รับการเสริมสร้างโดยการทับถมจากแม่น้ำ Tagliamento และเป็นที่ตั้งของโซน Isonzo, Grave และ Aquileia

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือเทคนิคขั้นสูงที่ฝึกฝนในห้องใต้ดิน Friuli ยังคงเป็นแหล่งผลิตนวัตกรรมไวน์ขาว ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในช่วงปลายอายุการเก็บเกี่ยวที่ยาวนานการสัมผัสกับต้นลีสและต้นโอ๊ก (ทั้งฝรั่งเศสและสโลวีเนีย) ช่วยเสริมความหนาแน่นของครีมและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น การปฏิบัติเหล่านี้ยังดึงความเป็นกรดตามธรรมชาติและความแตกต่างของแร่ธาตุที่ละเอียดอ่อนออกมา

อีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้ Friuli แตกต่างก็คือคนผิวขาวส่วนใหญ่มีความหลากหลายแบบโมโน “ เราปฏิบัติตามประเพณีการผลิตไวน์ของออสเตรีย - ฮังการีหรือแองโกล - แซกซอนซึ่งเราตั้งชื่อไวน์ของเราตามความหลากหลาย: Friulano, Chardonnay, Sauvignon เป็นต้น” Alvaro Pecorari จาก Lis Neris กล่าว (ในภาพที่เหลืออยู่กับภรรยาของเขา Lorena และลูกสาว Federica ). “ ตามธรรมเนียมของชาวละตินไวน์ถูกตั้งชื่อตามสถานที่เช่น Chianti, Valpolicella หรือ Barolo”

นี่คือสิ่งที่คุณคาดหวังได้จากองุ่นแต่ละชนิดที่ประกอบขึ้นเป็นไวน์ขาวอันเป็นเอกลักษณ์ของ Friuli:

Bianco (หรือไวน์ผสม): ไวน์เหล่านี้ได้รับประโยชน์จากเทคนิคการผลิตไวน์ที่ซับซ้อนซึ่งช่วยเพิ่มความสง่างามและความเข้มข้น สิ่งที่น่าประทับใจอย่างยิ่งคือการผสมผสานสีขาวที่จับคู่ส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมเช่น Sauvignon กับคู่ค้าที่มีพื้นผิวมากมายเช่น Friulano หรือ Picolit

ฟรูเลียน: ฟริอูลาโนเป็นพันธุ์ที่ปลูกกันมากที่สุดในฟริอูลีครั้งหนึ่งเคยเกี่ยวข้องกับไวน์โรงเตี๊ยมที่ดื่มง่ายซึ่งผลิตขึ้นเพื่อบริโภคในวัยเยาว์ เมื่อเร็ว ๆ นี้ความพยายามอย่างรอบคอบได้เปลี่ยน Friulano ให้กลายเป็นองุ่นแบนเนอร์ของภูมิภาค ผลงานของผู้ผลิตไวน์ชั้นนำเช่น Mario Schiopetto ผู้ล่วงลับและ Livio Felluga ช่วยดึงกลิ่นหอมของอัลมอนด์สีขาวผลไม้หินและเมลอน Cavaillon ออกมา ไวน์ที่รวมถึงและนำหน้าเหล้าองุ่นปี 2006 มีชื่อว่า Tocai Friulano แต่หลังจากการสู้รบกับภูมิภาค Tokaji ของฮังการีเป็นเวลานานสหภาพยุโรปได้ตัดสินว่าไวน์ Friuli Tocai ควรถูกระบุว่าเป็น Friulano ซึ่งแปลว่า“ มาจาก Friuli” “ เราต่อสู้อย่างหนักเพื่อรักษา ‘Tocai’ ไว้ แต่เราดีกว่ากับ ‘Friulano’ เพราะมันบ่งบอกถึงภูมิภาคของเรา” Felluga กล่าว

Pinot Bianco: Pinot Bianco เป็นสินค้านำเข้าจากฝรั่งเศสในช่วงการปกครองของ Habsburg ในศตวรรษที่ 19 พร้อมกับพันธุ์นานาชาติ Chardonnay, Sauvignon และ Merlot มีการปลูกทั่วอิตาลีตอนเหนือและพบบ้านที่มีความสุขใน Friuli ด้วยดินปูนที่ช่วยเพิ่มกลิ่นของแร่แอปริคอทลูกแพร์และแอปเปิ้ล Golden Delicious พวกเขาเป็นหนึ่งในคนผิวขาวที่เป็นมิตรกับอาหารมากที่สุดเท่าที่เคยมีมาเนื่องจากมีโครงสร้างครีมตามธรรมชาติ จับคู่กับริซอตโต้หอยหรือหน่อไม้ฝรั่งขาว

Pinot Grigio: Grigio ส่วนใหญ่ที่เราเห็นในสหรัฐอเมริกามาจากการผลิตในภาคอุตสาหกรรมและการผลิตมากเกินไปส่งผลให้ไวน์ที่เป็นน้ำช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับเพดานปากแห้งแบบเดียวกับที่บัดไวเซอร์แช่เย็นหรือมะนาวโซดา อย่างไรก็ตามใน Friuli Pinot Grigio ได้รับประโยชน์จากภาพที่แตกต่างกันมาก ที่นี่ผู้ผลิตไวน์ Ronco del Gelso (การบรรจุขวดของ Sot Lis Rivis), Vigneti Fantinel (Sant'Helena) และ Ermacora craft creamier ไวน์เข้มข้นที่มีเสาวรสสายน้ำผึ้งและเลมอนสดใสที่สามารถจับคู่กับไก่ Tandoori หรือผักโขมและริคอตต้าราวีโอลี่ Pinot Grigio รูปแบบใหม่ที่น่าสนใจคือ Ramato ซึ่งแปลว่า“ สีทองแดง” คุณอาจเข้าใจผิดว่าเป็นดอกกุหลาบ แต่มองใกล้ ๆ แล้วคุณจะเห็นว่ามันเป็นสีเหลืองอำพันมากกว่าสีชมพู สีมาจากการสัมผัสกับผิวหนังเป็นระยะเวลานาน (ซึ่งมีสีเทาทองแดงตามธรรมชาติดังนั้น“ Pinot Grigio”)

Ribolla Gialla: องุ่นพื้นเมืองที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งของฟริอูลี Ribolla Gialla มีบุคลิกที่โดดเด่นด้วยสีทองอิ่มตัวเนื้อบางเบาความเป็นกรดสูงและกลิ่นหอมของผลไม้แปลกใหม่มะละกอและมะม่วงซึ่งเปลี่ยนไปตามกาลเวลา มีอยู่ในส่วนเหล่านี้ตั้งแต่ยุค 1300 (ในสโลวีเนียเรียกว่า Rebula) และให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในไร่องุ่นบนเนินเขา

Sauvignon: เราเรียกมันว่า“ Sauvignon Blanc” แต่ใน Friuli องุ่นมีชื่อหลากหลายว่า“ Sauvignon” (รากของ Sauvignons Jaune, Noir, Rose, Gris และ Vert) สิ่งที่ทำให้องุ่นในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลีแตกต่างก็คือองุ่นชนิดนี้ไม่มีกลิ่นที่รุนแรงของตำแยและอาติโช๊คที่คุณพบจากที่อื่น ในพื้นที่ Collio and Grave ของ Colli Orientali del Friuli มีแนวโน้มที่จะนำเสนอกลิ่นที่นุ่มนวลของเสาวรสสะระแหน่และใบมะเขือเทศ ลองชิมซอสพริกแกงกะเพรา

Verduzzo Friulano: Verduzzo ผลิตเป็นทั้งไวน์แห้งและไวน์หวานมีความเป็นอยู่ของชนพื้นเมืองมายาวนานใน Friuli เมื่อผ่านการอบแห้งแล้วอาจเป็นเรื่องยากที่จะชื่นชมเนื่องจากรสชาติของเรซินและถั่วสนและความฝาดเปรี้ยว (มีการกัดแทนนิกเล็กน้อยด้วย) ไวน์ของหวานเช่น Scubla’s Cràtisและ Gigante’s version ได้รับความนิยมกว่ามาก