รูปแบบของไวน์ฝรั่งเศสสะท้อนถึงความเป็นชาวฝรั่งเศส - หรูหราแต่งตัวดีแสดงให้เห็นถึงความซาบซึ้งในสิ่งดีๆในชีวิต แต่จะไม่เกินเลย ไวน์ฝรั่งเศสเข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารไม่ว่าจะมีรสชาติหรือแอลกอฮอล์มากเกินไปมีมารยาทดีและสวยงามอยู่เสมอ

ความจริงที่ว่าทุกวันนี้คุณภาพของไวน์ฝรั่งเศสที่มีราคาแพงที่สุดได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นอย่างน่าประทับใจนั่นหมายความว่ามีไวน์ใหม่ ๆ มากมายที่เปิดให้นักดื่มไวน์

คุณสมบัติทั้งหมดนี้ทำให้คุ้มค่าที่จะใช้เวลาทำความรู้จักกับไวน์ฝรั่งเศสและชื่นชมหลาย ๆ แง่มุม ประเทศนี้ผลิตไวน์ทุกสไตล์ตั้งแต่ไวน์เย็น ๆ ของ Loire Valley ไวน์ขาวที่มีสไตล์ของ Alsace ผ่านคลาสสิกของ Bordeaux และ Burgundy ไปจนถึงเครื่องดื่ม Rhone ที่ทรงพลังและมีกล้ามเนื้อมากขึ้นไปจนถึงไวน์อุ่น ๆ ของ Languedoc และ Roussillon , ทนแดด. และที่ไม่เหมือนใครในความคงทนทางเหนือของพวกเขาคือ Champagnes ที่ยิ่งใหญ่

ในโลกของแบรนด์ต่างประเทศที่ที่มาไม่สำคัญฝรั่งเศสขอเสนอแนวคิดทางเลือกอื่น มีการพูดถึง Terroir มากมายเกี่ยวกับสถานที่และวัฒนธรรมที่มาจากไวน์ ทำให้ไวน์ทุกชนิดแตกต่างกันทำให้ไวน์หลายชนิดมีความพิเศษ ที่นี่ไม่มีความเป็นเนื้อเดียวกัน

ฝรั่งเศสเป็นประเทศที่ได้รับคำสั่งซื้อและแม้จะดูวุ่นวายกับไวน์ฝรั่งเศส แต่ก็มีการสั่งซื้อในระบบ ไวน์มาจากสถานที่ต่างๆและสถานที่เหล่านี้เป็นแอปเปิ้ลที่กำหนด การติดตราสัญลักษณ์ - รูปลักษณ์บนฉลากไวน์ไม่ได้รับประกันคุณภาพ เป็นการรับประกันแหล่งกำเนิดและการรับประกันว่าไวน์ได้รับการทำตามกฎบางประการที่ระบุถึงพันธุ์องุ่นดินการปลูกผลผลิตและการผลิตไวน์ ไวน์ยังผ่านการทดสอบทางประสาทสัมผัสซึ่งเป็นที่ยอมรับในรูปแบบและรูปแบบของมันสำหรับการอุทธรณ์

มีแอปเปิ้ลเกือบ 280 แห่งในฝรั่งเศสตั้งแต่แอพพลิเคชั่นบอร์โดซ์ขนาดใหญ่หรือแชมเปญไปจนถึงแอพพลิเคชั่นเล็ก ๆ ในไร่องุ่นของCoulée de Serrant ใน Loire และRomanée-Conti ใน Burgundy มีแอปเปิ้ลในภูมิภาคมีแอพพลิเคชั่นเขตและมีแอพพลิเคชั่นที่ครอบคลุมเพียงชุมชนเดียว

ตัวอย่างที่ดีของลำดับชั้นนี้อยู่ในเบอร์กันดี คำบรรยายหลักของภูมิภาคนี้เป็นแบบธรรมดาและเรียบง่าย: สีแดงและสีขาว Bourgogne Rouge หรือ Bourgogne Blanc การปีนขึ้นไปตามลำดับชั้นคือแอปเปิ้ลประจำเขตเช่น Chablis สำหรับไวน์ขาวMâconสำหรับไวน์ขาวและแดงCôte de Beaune สำหรับสีแดงและอื่น ๆ

คุณภาพที่เพิ่มขึ้นอีกครั้งในขณะที่พื้นที่ของการอุทธรณ์เล็กลงคือแอพของหมู่บ้าน: Vougeot, Auxey-Duresse, Pommard, Nuits-St-Georges ในหมู่บ้านเหล่านี้ไร่องุ่นชั้นเลิศบางแห่งจะถูกกำหนดให้เป็นห้องรับรองชั้นนำและคุณจะพบชื่อของไร่องุ่นบนฉลาก ที่ด้านบนของกองคุณภาพคือแอปเปิ้ลไร่องุ่นเดี่ยว Grand Cru: Clos de Vougeot อาจเป็นที่โด่งดังที่สุด

มีไวน์อีกประเภทหนึ่งที่น่าสนใจและน่าตื่นเต้นที่สุด ได้แก่ Vin de Pays นี่คือไวน์พร้อมดื่มประจำวันที่ให้คุณค่าที่ดีที่สุดในโลก ฉลากซึ่งแตกต่างจากไวน์แอปเปิ้ลจะแสดงพันธุ์องุ่น โดยทั่วไปมาจากทางตอนใต้ที่อบอุ่นของฝรั่งเศสไวน์จะอุ่นสุกและผลไม้ ตัวอย่างที่รู้จักกันดีคือ Vin de Pays d’Oc

เมื่อกำหนดกฎพื้นฐานบางประการสำหรับไวน์ฝรั่งเศสแล้วเรามาดูความน่าสนใจของภูมิภาคต่างๆโดยละเอียดกันดีกว่า

บอร์โดซ์ที่ใหญ่ที่สุดสำคัญที่สุดและดีที่สุดแห่งหนึ่งทั้งสำหรับไวน์ชั้นยอดและราคาต่อรองคือบอร์โดซ์ สีแดงที่ยอดเยี่ยมจาก Chateaux ที่ยอดเยี่ยมเป็นสิ่งที่ทำให้พาดหัวข่าว แต่บอร์กโดซ์มีขนาดใหญ่มากจนมีทางเลือกมากมาย การยกย่องด้วยชื่อCôtesในชื่อเรื่องมักจะคุ้มค่ากับการค้นหาเช่นเดียวกับไวน์ขาว (ใช่บอร์โดซ์ทำให้ขาวทั้งแห้งและหวาน) และระดับทั่วไปของคุณภาพดีขึ้นอย่างมาก สีแดงเป็นผลไม้ แต่ไม่เคยมีแอลกอฮอล์มากเกินไปมักจะมีชั้นของแทนนินซึ่งทำให้เป็นไวน์ชั้นเยี่ยม ผ้าขาวสดดีที่สุดด้วยรสชาติไม้ให้ความซับซ้อน พวกเขาทั้งหมดอาจเรียกว่า“ ชาโตว์นี้”“ ชาโตนั่น” แต่นั่นเป็นเพียงวิธีการบอกว่าไวน์บอร์โดซ์จำนวนมากมาจากสถานที่ให้บริการแต่ละแห่ง

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc เป็นองุ่นแดงหลัก Sauvignon Blanc และSémillonสำหรับคนผิวขาว แต่บอร์กโดซ์ส่วนใหญ่ไม่ใช่ไวน์พันธุ์เดียว แต่มักจะเป็นการผสมผสานซึ่งทำให้ไวน์เหล่านี้มีมากกว่าผลรวมของแต่ละส่วน

Burgundy เป็นไวน์ฝรั่งเศสขนาดใหญ่อื่น ๆ มีขนาดเป็นหนึ่งในห้าของภูมิภาคบอร์โดซ์และผลิตไวน์ที่มีราคาแพงกว่าตามลำดับโดยมีการต่อรองราคาน้อยลงและมีความผิดหวังมากขึ้น วิธีที่ดีที่สุดในการซื้อ Burgundy คือติดตามผู้ผลิตที่ดีที่สุดและบทวิจารณ์ที่เชื่อถือได้จากคู่มือการซื้อหรือนิตยสารไวน์ หากคุณทำตามคำแนะนำไวน์ที่เย้ายวนใจที่สุด (สีแดงจาก Pinot Noir สีขาวจาก Chardonnay เสมอ 100 เปอร์เซ็นต์) จะอยู่ในแก้วของคุณ ไม่ใช่แค่โอกาสที่ขวดเบอร์กันดีจะมีด้านที่โค้งมนเท่านั้น แต่ขวด Bordeaux ยังมีความตรง: Burgundy ดึงดูดความรู้สึกบอร์กโดซ์เพื่อสติปัญญา

ขนาดใหญ่กว่าเบอร์กันดีมากคือหุบเขาRhône จากความสูงที่มีแอลกอฮอล์และทรงพลังของChâteauneuf-du-Pape ผ่านความหรูหราของไวน์ Syrah ของแอปเปิ้ลเช่นCôte-Rôtieและ Hermitage นี่คือประเทศไวน์แดง ไวน์ที่อุดมสมบูรณ์และใจดีเหล่านี้ดึงดูดนักดื่มไวน์ที่เคยเป็นสีแดงของแคลิฟอร์เนีย และเช่นเดียวกับบอร์กโดซ์นอกจากนี้ยังมีคุณค่าที่ยอดเยี่ยมในภูมิภาคนี้: ไวน์ที่มีชื่อว่าCôtes du Rhône หากมีชื่อหมู่บ้านติดอยู่ (Rasteau และ Seguret อยู่ในกลุ่มที่ดีที่สุด) พวกเขาจะดีขึ้นมากแม้ว่าจะแพงกว่าก็ตาม

บอร์โดซ์เบอร์กันดีและโรนเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่รู้จักกันดีในฝรั่งเศสยกเว้นแชมเปญ สปาร์กลิงไวน์จากเนินชอล์กทางตะวันออกของปารีสเป็นคำตอบที่ดีที่สุดของฝรั่งเศสสำหรับแบรนด์ระดับโลก เป็นเครื่องดื่มแห่งการเฉลิมฉลองความสำเร็จและวิธีที่ดีที่สุดในการจมน้ำตาย และแตกต่างจากไวน์ฝรั่งเศสที่ยังคงได้รับการคัดลอกมาแล้วทั่วโลกแชมเปญยังคงเลียนแบบไม่ได้แม้จะพยายามหลายพันครั้ง การผสมผสานระหว่างสภาพอากาศที่เย็นสบายดินชอล์กและไม่มีคำอื่นใดสำหรับมัน Terroir นั้นพิเศษมาก

ในทางตรงกันข้ามมีไร่องุ่นที่ร้อนและมีแสงแดดส่องถึงทางใต้ Languedoc และ Roussillon ไม่เพียง แต่ผลิตไวน์ราคาไม่แพงจำนวนมาก บางพื้นที่เช่นCorbières, Minervois, Coteaux du Languedoc, Côtes de Roussillon นำเสนอส่วนผสมอันมหัศจรรย์ของคุณค่าอันยอดเยี่ยมประวัติศาสตร์และรสชาติสมุนไพรและผลไม้ที่น่าสนใจ

เงื่อนไขการชิมไวน์และความหมายที่แท้จริง

หลังจากความยิ่งใหญ่เหล่านี้มาที่ภูมิภาค Loire และ Alsace ซึ่งผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมและน่าสนใจที่สุดในฝรั่งเศส บอร์โดซ์และRhôneขึ้นชื่อเรื่องสีแดงเบอร์กันดีสำหรับสีแดงและสีขาว พื้นที่อากาศเย็นสองแห่งของลัวร์และอัลซาสเป็นที่ที่คนผิวขาวเปล่งประกาย ค้นพบเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Loire ในชิ้นส่วนของเรา ถอดรหัสไวน์แห่งลุ่มแม่น้ำลัวร์

Alsace มีเอกลักษณ์เฉพาะในฝรั่งเศสตรงที่ผู้ผลิตได้รับอนุญาตให้ใส่พันธุ์องุ่นลงบนฉลากของไวน์ นอกจากนี้ยังมีเอกลักษณ์พิเศษตรงที่องุ่นมีส่วนผสมของ เยอรมัน และฝรั่งเศส: Riesling และGewürztraminer, Muscat และ Pinot Gris สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ไวน์เบา ๆ แต่เป็นไวน์ที่มีผลและความมีชีวิตชีวาซึ่งแตกต่างจากรุ่นของเยอรมันเพียงข้ามแม่น้ำไรน์ ที่ด้านบนของรายการนี้คือไร่องุ่น Alsace Grand Cru ซึ่งเป็นไร่องุ่นเดี่ยวที่ให้ผลผลิตที่มีคุณภาพและอายุยืนยาวอย่างน่าอัศจรรย์

ลัวร์เป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์ ไวน์ทุกสไตล์สามารถพบได้ตามความยาวหกร้อยไมล์ รูปแบบที่ยอดเยี่ยมที่สุด ได้แก่ Sauvignon Blanc of Sancerre และ Pouilly-Fuméเป็นต้นแบบของ Sauvignon Blanc ทั่วโลก และเชนินบลองส์แห่งลัวร์ตอนกลางซึ่งเป็นไวน์หวานของ Vouvray และ Anjou มีความสุขุมและความเป็นกรดซึ่งช่วยให้มีอายุหลายสิบปี แต่ยังคงความสดใหม่เมื่อยังเด็ก Chenins ที่แห้งแล้งของSavennièresเป็นการแสดงออกที่บริสุทธิ์ที่สุดของดินหินแกรนิตที่พบได้ทุกที่ สุดท้ายเพื่อให้ส่วนผสมสมบูรณ์คือสีแดงของ Chinon และ Bourgueil และผ้าขาวสดของ Muscadet

เห็นได้ชัดจากรายการสั้น ๆ นี้ว่าฝรั่งเศสมีความหลากหลายในเชิงลึก แต่ก็หมายความว่าจะไม่มีช่วงเวลาที่น่าเบื่อเมื่อหยิบไวน์ฝรั่งเศสสักขวด หากคุณต้องการมีไวน์ที่ปลอดภัยเหมือนเดิมทุกวันแบรนด์ที่ไม่ใช่ยุโรปเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า