เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีความสุขในการสุ่มตัวอย่างซูเปอร์ทัสคานี 100 จุดวินเทจรุ่นปัจจุบันกับกลุ่มเพื่อนร่วมงานเพื่อเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษ แม้ว่าไวน์ที่เป็นสัญลักษณ์นี้จะมีความซับซ้อนเน้นและเข้มข้นมาก แต่ก็ไม่ได้เป็น 'การดื่มที่ดี' จริงๆ จริงอยู่ว่ามันต้องใช้เวลาในการเปิดใจและอาจจะเป็นด้านของเนื้อวัวเพื่อจับคู่กัน แต่ความเห็นตรงกันก็คือมันไม่ใช่ประสบการณ์ที่ทำให้โลกแตกอย่างที่กลุ่มคาดการณ์ไว้

ในวันอาทิตย์ต่อมาฉันขุดลึกลงไปในห้องใต้ดินเพื่อค้นหาไฟล์ 1989 Clos des Jacobins Saint-Émilion Grand Cru ที่ได้รับคะแนน 90 คะแนนในปี 2542 มันถูกจัดเก็บอย่างเหมาะสมในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาดังนั้นฉันจึงคิดว่านี่เป็นช่วงเวลาที่ดีที่จะเปิดขึ้น

ดูเหมือนว่าฉันจะอยู่ในช่วงสูงสุดเมื่อมันไม่ใช่แค่การดื่มที่ดีเท่านั้น แต่ยังดื่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในตอนแรกมันถูกปิดเสียงเล็กน้อย แต่เมื่อมันมีชีวิตขึ้นมามันจะแสดงผลไม้แห้งสีแดงเข้มมะเดื่อลูกเกดเกาลัดรมควันใบยาสูบและพื้นป่าที่จมูกและเพดานปาก ความเป็นกรดยังคงเตะและ แทนนิน อ่อนนุ่มและขัดเงา โชคดีที่ป๊อปของฉันและฉันดูเหมือนจะติดอยู่ในช่วงสูงสุดเมื่อมันไม่ได้แค่ดื่มดี แต่มันก็ดื่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ขณะที่ฉันจิบฉันนึกถึงเหล้าองุ่นในปี 1989 ปีที่สองของฉันในโรงเรียนมัธยมปลาย วิสัยทัศน์ของการทำลายกิบสันเลสพอลของฉันเกิดขึ้นในใจเช่นเดียวกับช่วงแรก ๆ ของอาชีพการเล่นกอล์ฟในโรงเรียนมัธยมของฉันฤดูร้อนทำงานที่แคมป์และหาวิธีดึงดูดเพศตรงข้ามโดยไม่ทำให้ตัวเองเป็นคนโง่ ป๊อปของฉันและฉันเห็นพ้องกันว่าการใช้เวลาช่วงบ่ายที่เงียบสงบกับบอร์โดซ์ขวดที่มีอายุสมบูรณ์เป็นสิ่งที่เราต้องการ

ไม่ใช่ว่า เซนต์เอมิเลียน Grand Cru จำเป็นต้องเป็นไวน์ที่ดีกว่า Super Tuscan รุ่นเยาว์ อย่างไรก็ตามในช่วงเวลานั้นมีการดื่มที่ดีขึ้นในวงจรชีวิตของมัน แต่ด้วยความซับซ้อนและภูมิปัญญามันเปิดประตูสู่ความคิดถึงเล็ก ๆ น้อย ๆ และเดินไปตามช่องทางแห่งความทรงจำเพราะมีเพียงไวน์ที่มีอายุสมบูรณ์เท่านั้นที่สามารถทำได้