ประมาณห้าเดือนหลังจากโรงกลั่นปิดประตูสู่สาธารณะเพื่อหยุดการแพร่กระจายของ การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ หลายคนเริ่มกลับมาเปิดทัวร์และชิมอีกครั้ง แน่นอนว่าไม่ใช่เรื่องธุรกิจเหมือนอย่างเคยโรงกลั่นมีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญโดยคำนึงถึงแนวทางการห่างไกลทางสังคมและความปลอดภัย

“ คุณต้องคิดนอกสิ่งที่เคยได้ผลมาก่อน” Amy Eckstein เจ้าของกล่าว บริษัท Deerhammer Distilling ใน Buena Vista รัฐโคโลราโด “ เราพูดว่าเอาทุกอย่างออกจากโต๊ะและคิดว่าอะไรจะได้ผลภายใต้กฎระเบียบที่ค่อนข้างเข้มงวดเหล่านี้”

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Garrison Brothers Distillery

แน่นอนแนวทางแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละรัฐและในบางกรณีอาจแตกต่างกันไปตามภูมิภาค

โรงกลั่นหลายแห่งรวมถึง Deerhammer ได้ย้ายห้องชิมและกิจกรรมในห้องค็อกเทลออกไปข้างนอกเพื่อให้ปฏิบัติตามแนวทางการกำหนดระยะห่างทางสังคมได้ง่ายขึ้น

“ ห้องชิมอาหารของเรามีขนาดเล็กมากเพื่อให้ทุกคนห่างกันหกฟุตคุณต้องมีคนสองคนอยู่ในนั้น” เอคสไตน์กล่าว ในตอนท้ายนั้นท่าเทียบเรือด้านหลังถูกจัดเตรียมไว้พร้อมโต๊ะและเก้าอี้เพื่อให้มีการจัดที่นั่งที่กว้างขวางกว่าที่บริเวณชานบ้านตามปกติ

นอกจากนี้ในขณะที่บาร์ของโรงกลั่นมักเชี่ยวชาญในการทำเครื่องดื่มค็อกเทลระดับไฮเอนด์ที่ประณีต Deerhammer ได้ปรับรูปแบบค็อกเทลให้เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลก่อนผสม “ แทนที่จะรอต่อแถวเพื่อดื่มค็อกเทลหลายขั้นตอนการตอบสนองกลับเร็วขึ้นดังนั้นจึงไม่มีสายไม่มีการชุมนุม” เธออธิบาย เซิร์ฟเวอร์รู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับการเปิดร้านอาหารอีกครั้ง หวาดกลัวเป็นส่วนใหญ่

โรงกลั่นบางแห่งมีความคิดสร้างสรรค์ในการผลิตเครื่องดื่มกลางแจ้งที่น่าหลงใหล North Charleston’s โรงกลั่นหิ่งห้อย ซึ่งเพิ่งเปิดพื้นที่ใหม่ในเดือนกุมภาพันธ์ซึ่งจะต้องปิดในเดือนมีนาคมเท่านั้นตอนนี้ให้บริการค็อกเทลจากรถพ่วง Airstream เพื่อให้แขกได้เพลิดเพลินที่โต๊ะปิกนิกกลางแจ้ง โรงกลั่นยังจัดคอนเสิร์ตกลางแจ้งแปดสัปดาห์ชื่อ“ Safe Sounds” ซึ่งแขกซื้อห้องสี่เหลี่ยมขนาด 10 × 10 ที่มีเครื่องหมายสีสนามกีฬาเพื่อใช้ในการดื่มเครื่องดื่มอาหารและดนตรี

ด้วยที่นั่งในระดับพรีเมียมโรงกลั่นหลายแห่งจึงต้องจองล่วงหน้า เมื่อไหร่ โรงกลั่น North Shore เปิดโรงงาน Green Oaks ในรัฐอิลลินอยส์อีกครั้งในวันที่ 29 พฤษภาคมจำนวนที่นั่งที่ว่างลดลงจาก 75 เป็น 16 ทั้งหมดอยู่กลางแจ้ง

“ เรามีที่นั่งด้านนอกมาโดยตลอด แต่ก็แทบจะไม่ได้ใช้จนถึงตอนนี้” Sonja Kassebaum ผู้ร่วมก่อตั้ง / เจ้าของร่วมกล่าว “ เราต้องติดตั้งระบบการจองเพื่อติดตามคำขอสำหรับโต๊ะ”

นอกจากนี้ North Shore ยังปรับปรุงบริการเพื่อให้เครื่องดื่มค็อกเทลถูกส่งจากบาร์ไปยังโต๊ะซึ่งเป็นระยะทางประมาณ 100 ฟุตในเครื่องปั่นค็อกเทลบนถาด จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกเทลงที่โต๊ะ การเปลี่ยนแปลงอื่น ๆ ได้แก่ การตรวจสอบอุณหภูมิประจำวันสำหรับพนักงานการฝึกอบรมภาคบังคับสำหรับพนักงานเกี่ยวกับการป้องกันการแพร่กระจายของไวรัสโคโรนาและมาตรการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Virginia Distillery

“ พอจะพูดได้ว่ามันเป็นงานที่เพิ่มขึ้นมากมายสำหรับที่นั่งเพียง 16 ที่เท่านั้น” Kassebaum กล่าว “ แต่มันคือสิ่งที่เราต้องทำและสิ่งที่เรารู้สึกว่าเป็นสิ่งที่ถูกต้องที่จะทำตามสถานการณ์”

นอกจากนี้โรงกลั่นยังพยายามนำทางทัวร์และชั้นเรียนซึ่งมักจัดขึ้นในอาคาร บางคนหันมาใช้เทคโนโลยีเพื่อการแก้ปัญหา เมื่อไหร่ โรงกลั่นเวอร์จิเนีย ใน Lovingston รัฐเวอร์จิเนียเปิดศูนย์บริการนักท่องเที่ยวอีกครั้งในวันที่ 19 มิถุนายนแขกสามารถใช้โทรศัพท์เพื่อสแกนรหัส QR เพื่อเปิดใช้งานวิดีโอเกี่ยวกับวิสกี้ที่สุ่มตัวอย่างระหว่างการชิม โรงกลั่นแห่งนี้ได้ปิดตัวลง ศูนย์บริการนักท่องเที่ยว อีกครั้ง แต่ปัจจุบันมีแผนจะเปิดอีกครั้งในเดือนกันยายน

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Garrison Brothers

Hye จากเท็กซัส พี่น้องทหาร เสนอขายแบบขับผ่านขวดและเครื่องดื่มค็อกเทลแบบไปกลับ แต่ไม่ได้ทำทัวร์ ในเดือนมิถุนายนสำหรับข้อเสนอพิเศษในวันพ่อโรงกลั่นได้เปิดตัว“ ทัวร์โรงกลั่นเสมือนจริง” พร้อมด้วยชุดค็อกเทล

โดยทั่วไปผู้มาเยี่ยมชมโรงกลั่นสามารถคาดหวังค่าคงที่เล็กน้อยในชื่อของความปลอดภัย: จำนวนชั่วโมงที่ลดลง (“ หลังจาก 8 ปีผู้คนรู้จักกันและต้องการพบปะสังสรรค์” Deerhammer's Eckstein ตั้งข้อสังเกต“ เราเคยปิดที่ 10 ตอนนี้เราปิด ที่ 8. ”) เจลล้างมือ การมาสก์หน้าทุกที่มักจะบังคับสำหรับพนักงานและขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับผู้เยี่ยมชมและตัวเลือกการชำระเงินแบบไม่ต้องสัมผัส

ร้านอาหารที่มีความจุ 25% สามารถทำกำไรได้หรือไม่?

พบเห็นได้น้อยลง แต่ก็สำคัญพอ ๆ กัน: มีอารมณ์ขัน ตัวอย่างเช่นนอกเหนือจากป้ายที่ดูสบายตา (“ แบ่งปันวิสกี้ที่ไม่ใช่โควิด”) Deerhammer ยังเก็บถังไม้ไผ่ยาว 6 ฟุต“ ไม้กั้นห่างสังคม” ไว้เพื่อความสวยงามเมื่อแขกในห้องชิมต้องการคำเตือนเพื่อให้พื้นที่ซึ่งกันและกัน .

“ มันเป็นเรื่องตลกมากกว่าและง่ายกว่าการบอกให้คนอื่นไม่ชุมนุมกัน” Eckstein กล่าว

มันเป็นเคล็ดลับ แต่ยังมีประโยชน์ในการกระตุ้นเสียงหัวเราะและแม้กระทั่งในบางโอกาส โพสต์โซเชียลมีเดีย . “ เราจำเป็นต้องระบายความสว่างเข้าไปในสถานการณ์ที่มืดมิดนี้” เธอกล่าว