อื่น

วิธีทำต็อกปกกีรสเผ็ด-หวาน

ต็อกปกกี – เค้กข้าวในซอสรสเผ็ดหวาน – ทำเองที่บ้านได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจเมื่อคุณไปหาซื้อวัตถุดิบที่ร้านขายของชำในเกาหลี ต็อกอาจเป็นแบบสด แช่เย็น หรือแช่แข็งก็ได้ ซึ่งทั้งหมดนี้ใช้ได้ดีกับสูตรนี้ คุณสามารถใช้น้ำซุปเกาหลีแทนน้ำก็ได้ หากไม่ใช้แผ่นเกี๊ยวปลา ให้เปลี่ยนแผ่นเกี๊ยวปลาเพิ่มในจำนวนที่เท่ากัน

ต็อกปกกี (เค้กข้าวเกาหลี)

วัตถุดิบ

tteokbokki 1 ปอนด์ (เค้กข้าวเกาหลี)
โคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
gochugaru 1 ช้อนชา หรือมากกว่านี้ก็ได้หากต้องการ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
น้ำ 2 ½ ถ้วยตวง
แผ่นเค้กปลาเกาหลี 4 ออนซ์ ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ไม่จำเป็น
ต้นหอม 3 ต้น สับสำหรับตกแต่ง
งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

เว้นแต่ต็อกปกกีของคุณจะทำสดใหม่และนิ่มมาก ให้แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำก่อนใช้

ในขณะที่ต็อกปกกีแช่อยู่ ให้ผสมโคชูจัง โคชูการุ ซีอิ๊ว น้ำตาล และกระเทียมในชามขนาดเล็กแล้วพักไว้

นำน้ำ 2 ½ ถ้วยตวงไปต้มในกระทะขนาดกลาง ใส่ส่วนผสมซอส จากนั้นต็อกปกกีและลูกชิ้นปลาหากใช้ ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงประมาณ 10 นาที จนกระทั่งซอสข้นเป็นเนื้อน้ำเกรวี่ และต็อกบกกีก็นุ่มและร้อนทั่วทั้งชิ้น (หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อทำให้ซอสบางลง หรือปรุงนานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้น) เพิ่มต้นหอมและเมล็ดงาก่อนเสิร์ฟ ทำหน้าที่ 4

บทความนี้เดิมปรากฏใน พฤษภาคม 2024 ของนิตยสาร Wine EMU คลิก ที่นี่ สมัครสมาชิกวันนี้!