Central Valley ของแคลิฟอร์เนียเป็นพื้นที่ราบที่อุดมสมบูรณ์เป็นแนวยาวและกว้างสามารถปลูกได้เกือบทุกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรตั้งแต่แอปริคอตและอัลมอนด์ไปจนถึงข้าวและวอลนัท หุบเขากลางยังเป็นพื้นที่ปลูกองุ่นไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในรัฐ

ร้อนและแห้งโดยส่วนใหญ่ประกอบด้วยพื้นที่ 150,000 เอเคอร์ใน San Joaquin Valley ทางตอนใต้ของ Lodi โดยมีเขต Madera ที่ห่างไกลไปทางทิศตะวันออกใกล้กับอุทยานแห่งชาติ Yosemite และมีพื้นที่ 38,000 เอเคอร์รวมอยู่ด้วยผู้นำธุรกิจไวน์โต๊ะของแคลิฟอร์เนีย Central Valley เป็นผู้จัดหาองุ่นรายใหญ่ให้กับโรงบ่มไวน์ทั่วทั้งรัฐรวมทั้งเป็นที่ตั้งของของหวานและไวน์สไตล์ Port

สถานที่น่ารู้ ได้แก่ Bakersfield, Fresno, Manteca, Merced, Stockton และแน่นอนว่า Modesto ฐานของ โรงกลั่นไวน์ E. & J. Gallo บริษัท ไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกและ บริษัท ไวน์ Bronco ใน Ceres ที่อยู่ใกล้เคียงผู้ผลิต Two Buck Chuck