การถอดรหัส Riesling
เรียนรู้การถอดรหัสฉลากไวน์จาก Rieslings ที่คุณชื่นชอบจากทั่วโลก
เยอรมนี
ฉลากไวน์เยอรมันสามารถถ่ายทอดข้อมูลทั้งมากเกินไปและน้อยเกินไป ความพยายามซ้ำ ๆ ในการปรับปรุงมาตรฐานฉลากทำให้มีการจัดหมวดหมู่ใหม่ไว้ด้านบนของแบบเก่า การเพิ่มคำศัพท์โทรเคน / ฮอลบร็อกเคนสัญญาว่าจะทำให้ชัดเจนว่าไวน์ชนิดใดแห้ง แต่อนิจจาไม่ใช่ผู้ผลิตทุกรายที่ใช้ศัพท์แสง นี่คือวิธีที่พนักงานร้านไวน์ในพื้นที่ของคุณได้รับค่าตอบแทน
1. Mosel-Saar-Rüwer: พื้นที่ที่ปลูกองุ่น
2. Riesling: ความหลากหลายขององุ่น
3. Spätlese: ระดับความสุก (ปริมาณน้ำตาล) ในการเก็บเกี่ยว - และไม่จำเป็นต้องเป็นตัวชี้นำความหวานของไวน์สำเร็จรูป ตามลำดับจากน้อยไปหามากระดับความสุกของไวน์โต๊ะ ได้แก่ ตู้สแปร์เทิลและเหล้า
4. Trocken: แห้ง ระดับความสุกใด ๆ สามารถทำแบบทร็อกเคนหรือฮอลบร็อกเก้น (กึ่งแห้ง) หรือไฟน์เฮิร์บ (กำหนดแบบหลวม ๆ ระหว่างฮอลบร็อกเคนและแบบไม่แห้ง) ไวน์ที่มีสถานะ“ คลาสสิก” มักจะแห้ง หากไม่มีตัวบ่งชี้ความแห้งโอกาสที่ (ในตลาดสหรัฐฯ) จะแห้งสนิท
5. AP Nr: หมายเลขประจำตัวซึ่งลงท้ายด้วยปีวินเทจจากกระบวนการรับรองคุณภาพ
6. ไวน์คุณภาพพร้อมเพรดิเคต: ไวน์คุณภาพเกรด (ความสุก) มักเรียกโดยย่อว่า QmP
7. Eitelsbacher Karthäuserhofberg: ไร่องุ่นในภาพพิมพ์ใหญ่เพราะไร่องุ่นของเยอรมันเป็นเรื่องใหญ่
8. Gutsabfüllung: อสังหาริมทรัพย์บรรจุขวด
9. Karthäuserhof: ชื่อโรงกลั่นเหล้าองุ่นในกรณีนี้เหมือนกับไร่องุ่นของพวกเขา
10. D-54292 Trier-Eitelsbach: เมืองที่เป็นที่ตั้งของโรงกลั่นเหล้าองุ่นพร้อมรหัสไปรษณีย์
11. Alc 11.5%: ยกเว้นเครื่องหมายลูกน้ำทศนิยมแอลกอฮอล์คือแอลกอฮอล์ นี่อาจเป็นเบาะแสสำคัญสำหรับความหวาน / ความแห้ง: แอลกอฮอล์ที่สูงใน Mosel นี้ต้องหมายถึงไวน์แห้งในขณะที่ไวน์ที่ 9% จะมีน้ำตาลอยู่บ้าง
วินเทจ: สำหรับไวน์นี้อยู่ที่ฉลากด้านหลัง แต่คุณรู้วิธีอ่านวินเทจแล้ว
ไปที่ด้านบนสุดของหน้า
ออสเตรีย
เช่นเดียวกับชาวเยอรมันชาวออสเตรียสามารถยัดข้อมูลจำนวนมากลงบนฉลากไวน์ของตนได้ เริ่มจากด้านบนรายการนี้จะแสดงสิ่งต่อไปนี้:
1. Gutsabfülling: อสังหาริมทรัพย์บรรจุขวด
2. Weingut Bründlmayer: ชื่อผู้ผลิต
3. Langenlois Osterreich: Langenlois เป็นเมืองที่Bründlmayerตั้งอยู่
4. Zöbinger Heiligenstein: ตามรูปแบบเดียวกับป้ายชื่อภาษาเยอรมันทำให้ชื่อของไร่องุ่นและหมู่บ้าน นี่มาจากไร่องุ่น Heiligenstein ในหมู่บ้านZöbing
5. Alte Reben: เถาวัลย์เก่า
6. Qualitätswein: แสดงไวน์ที่ตรงตามมาตรฐานคุณภาพของรัฐบาล
7. Trocken: แห้ง แอลกอฮอล์ 14.5% บ่งบอกถึงไวน์ที่ทรงพลังมาก
8. Kamptal: ภูมิภาคที่ปลูกองุ่น
ไปที่ด้านบนสุดของหน้า
ฝรั่งเศส
ฉลากไวน์ใน Alsace มีตั้งแต่แบบเรียบง่ายแสดงเพียงพื้นฐาน - ผู้ผลิตพันธุ์องุ่นวินเทจไปจนถึงตัวอย่างที่ละเอียดมากขึ้นเช่นเดียวกับที่เห็นที่นี่
1. Alsace Grand Cru: บ่งบอกว่าไวน์มาจากไร่องุ่นที่จัดเป็น Grand Cru สิ่งอื่น ๆ ที่เท่าเทียมกันโดยทั่วไปสิ่งเหล่านี้จะดีกว่า-และมีราคาแพงกว่า-กว่าไวน์ที่มีเพียงคำกล่าวอ้างของ Alsace
2. La Dame: ชื่อของcuvéeนี้โดยเฉพาะ
3. Wiebelsberg: ชื่อของ Grand Cru
4. Marc Kreydenweiss: ชื่อผู้อำนวยการสร้าง ที่อยู่จะปรากฏด้านล่างในรูปแบบละเอียด
ไปที่ด้านบนสุดของหน้า
สหรัฐอเมริกาอิตาลีและออสเตรเลีย
ดังที่ตัวอย่างในนิวยอร์กนี้เป็นเครื่องยืนยันป้ายกำกับด้านหน้าในสหรัฐอเมริกาอิตาลีและออสเตรเลียไม่มีข้อมูลที่หนาแน่นเท่ากับสินค้าในยุโรป การสแกนฉลากด้านหลังบางครั้งจะทำให้แสงสว่างมากขึ้น
1. ชื่อผู้ผลิตหรือห้องใต้ดิน
2. เหล้าองุ่น: Finger Lakes Riesling มีความเป็นกรดตามธรรมชาติสูงและมีรสชาติที่เข้มข้นหมายความว่าไวน์สามารถมีอายุได้ดี แต่ไวน์เหล่านี้ก็ยังมีอายุน้อยเช่นกัน
3. สไตล์: มองหาสไตล์แห้งหรือกึ่งแห้งใน New York Riesling รูปแบบค่อนข้างอธิบายตัวเอง:“ แห้ง” หมายถึงไวน์ที่มีน้ำตาลต่ำและมีความกรอบสะอาดและมีลักษณะเป็นแร่ในขณะที่“ กึ่งแห้ง” หมายถึงน้ำตาลที่เหลืออยู่บางส่วนเพื่อเน้นให้เห็นถึงกลิ่นดอกไม้น้ำผึ้งรสชาติแบบเขตร้อนของ ไวน์. Late-Harvest Rieslings ทำขึ้นที่นี่ด้วยเช่นกันเหล่านี้เป็นไวน์ของหวานที่ทิ้งไว้นานกว่าบนเถาเพื่อเพิ่มความหวาน (หมายเหตุ: คำว่า 'แห้ง' เป็นคำที่ไม่มีการควบคุมดังนั้นคุณจะพบรูปแบบที่หลากหลายแม้จะอยู่ในรูปแบบที่มีป้ายกำกับก็ตาม)
4. ความหลากหลาย: นี่คือพันธุ์องุ่นที่ฉลากอาจระบุว่า 'Johannisberg Riesling' หรือ 'White Riesling' - เหมือนกัน
5. ภูมิภาค: ผู้ผลิต Finger Lakes บางรายจะเจาะจงมากขึ้นและแสดงรายการ Seneca Lake ซึ่งเป็นภูมิภาคในภูมิภาค Finger Lakes ที่รู้จักกันในชื่อ Riesling
6. ระดับแอลกอฮอล์: สิ่งนี้จะบ่งบอกระดับแอลกอฮอล์ แต่ยังสามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้ความแห้งได้ (เห็นโน๊ต)
หมายเหตุ: ฉลากบางรายการในสหรัฐอเมริกาออสเตรเลียอิตาลีและสถานที่อื่น ๆ ไม่ได้ระบุถึงสไตล์นั่นคือประเด็นสำคัญทั้งหมดของความหวานเทียบกับของแห้ง ควรอ่านฉลากด้านหลังของไวน์เพื่อดูว่ามีข้อมูลเกี่ยวกับสไตล์หรือไม่ แต่ถ้าไม่มีให้ตรวจสอบปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์ทั้งที่ฉลากด้านหน้าหรือด้านหลัง โดยทั่วไปแล้วยิ่งจำนวนสูงไวน์ก็ยิ่งแห้ง ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์เพียง 10% อย่างไม่ต้องสงสัยจะมีไวน์น้ำตาลที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งเล็กน้อยซึ่งมีแนวโน้มว่าจะแห้งกว่า 12% หรืออย่างน้อยก็ใกล้เคียงกัน หากคุณต้องการให้กระดูกแห้งคุณต้องหาขวดที่มีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 13%
ไปที่ด้านบนสุดของหน้า
