แนวทางของ Dawn ช่วยยกระดับความมืดข้ามที่ราบสูงกรวดที่ไหลไปตามฝั่งซ้ายของแม่น้ำ Gironde ที่ซึ่งมันแผ่กว้างออกไปบรรจบกับมหาสมุทรแอตแลนติก เหนือศีรษะมีก้อนเมฆสีม่วงที่ขาดรุ่งริ่งกระจายอยู่ทั่วเศษเสี้ยวของดวงจันทร์ที่เหลืออยู่และขอบสีส้มที่ไหม้เกรียมจะพุ่งไปตามขอบฟ้าทางทิศตะวันออก อากาศเย็นเฉียบเหนือจุดเยือกแข็งและที่ไหนสักแห่งที่อยู่นอกทะเลเงาเถาวัลย์มืดครึ้มหัวโจกสันโดษก็ออกมาต้อนรับเช้าตรู่ของเดือนกุมภาพันธ์

ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางดงต้นไม้ไร้ใบท้ายทางเข้ามีกลุ่มอาคารสูงใหญ่บางแห่งเป็นที่ราบ นี่คือChâteau Lagrange ซึ่งเป็นที่ดินขนาดใหญ่ของ St. -Julien ด้วยเถาวัลย์ 387 เอเคอร์ Lagrange ถือเป็นการเติบโตที่ใหญ่ที่สุดในMédoc

07:59 น.
Sylvia Polèsโยนบานประตูหน้าต่างไม้ที่ปิดประตูสำนักงานออกไป ข้างใน Bruno Eynard ผู้อำนวยการของChâteauอยู่ที่โต๊ะทำงานของเขาในสำนักงานครึ่งโหลหลังจากมาถึงบ้านของเขาใน Saint-Laurent ไม่กี่นาทีที่แล้ว Eynard ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการมา 3 ปีโดยทำหน้าที่เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสัตว์น้ำของ Lagrange ในช่วง 17 ปีที่ผ่านมา ในบอร์โดซ์ผู้อำนวยการชาโตเป็นซีอีโอของ บริษัท และในกรณีของ Eynard เขารายงานต่อผู้บริหารของ Suntory ซึ่งเป็นกลุ่มเครื่องดื่มยักษ์ใหญ่ของญี่ปุ่นที่ซื้อทรัพย์สินที่ถูกทิ้งร้างในปี 2526 และใช้เงินมากกว่า 40 ล้านดอลลาร์เพื่อนำกลับไปที่เดิม ความรุ่งเรืองในอดีต ชายหัวล้านหน้ากลมผู้มีรอยยิ้มที่มีเสน่ห์และท่าทางเป็นเพื่อนร่วมงาน Eynard ถือถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่เขานำมาปรุงอาหารและบอกกับผู้มาเยือนว่า“ ฉันเลือก เหล่านี้ในป่าเมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา แต่ฉันไม่ได้บอกใครว่าอยู่ที่ไหน!”

08:15 น.
หนึ่งร้อยหลาหรือมากกว่านั้นหลังสำนักงานของ Eynard ซึ่งซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางสวนองุ่น 105 ผืนที่แยกจากกันซึ่งประกอบกันเป็น Lagrange เป็นโรงซ่อมบำรุงที่เก็บอุปกรณ์การเกษตร เชฟเดอคัลเจอร์ Philippe Gayraud ให้คำแนะนำในนาทีสุดท้ายแก่คนขับรถแทรกเตอร์ที่จะออกไปเปลี่ยนกองปุ๋ยหมักที่ระอุเป็นแนวยาวที่อยู่ใกล้ ๆ ลูกเรือของไร่องุ่นของ Gayraud อยู่บนเนินที่ห่างไกลออกไปทำงานแล้ว

08:58 น.
André Cardenas ช่างตีเหล็กหรือช่างตีเหล็กตีโลหะสีแดงร้อนบนทั่งสร้างมันขึ้นมาเขาอธิบายให้กลายเป็นคันไถที่แหลมขึ้นสำหรับรถแทรกเตอร์คันหนึ่ง ดินลากรองจ์หนักไปด้วยทรายและกรวดขนาดเท่ามันฝรั่งและไถสามารถอยู่รอดผ่านเศษซากแม่น้ำโบราณนี้ได้ประมาณ 40 ชั่วโมงเท่านั้น การเก็บรักษาอุปกรณ์ทำให้ Cardenas มีงานยุ่งตลอดทั้งปีโดยเปลี่ยนไปมาระหว่างการจุดไฟของเตาหลอมและไฟฉายอะเซทิลีน

9:30 น.
Fabrice Genty หนึ่งในโหลหรือมากกว่านั้นก็หาทางลงแถว Cabernet Sauvignon อันทรงคุณค่าใน Block 47A โดยใช้กรรไกรที่ใช้แบตเตอรี่และเลื่อยมือเล็ก ๆ เพื่อตัดหน่อที่ไม่ต้องการออกไป ถามว่าเขาตัดเถาวัลย์กี่ต้นต่อวันในช่วงหลายสัปดาห์ของการตัดแต่งกิ่งในฤดูหนาวเขายิ้มและเดาว่า“ Une mille, peut-ètre?” - อาจจะ 1,000? ในเดือนมีนาคมและพฤษภาคม Genty และเพื่อนร่วมงานของเขาจะซ่อมแซมวงล้อมและตัดหญ้าในเดือนพฤษภาคมพวกเขาจะแตกยอดบาง ๆ จากนั้นก็เก็บเกี่ยวใบและสีเขียวในฤดูร้อนและเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง ตูเตลาฝรั่งเศสพักร้อนในเดือนสิงหาคม

10:12 น.
ข้ามถนนไร่องุ่นลูกรังใน 46B Yvette Castéranซึ่งว่าจ้างเมื่อ 25 ปีก่อนระหว่างทางลาดขึ้นของซันโทรี่เลือกวิลโลว์สีเหลืองยาวจากมัดตัดส่วนสั้น ๆ และมัดเถาวัลย์กับวงล้อมอย่างเชี่ยวชาญตัดส่วนเกินออก . หลายสิ่งหลายอย่างที่ Lagrange ยังคงทำในแบบดั้งเดิมด้วยมือที่มีทักษะในการดูแลเถาวัลย์หนึ่งล้านบวก ประมาณ 65% คือ Cabernet 28% Merlot และ 7% Petit Verdot นอกจากนี้ยังมีองุ่น Sauvignon และSémillonสำหรับบลังค์ที่มีชีวิตชีวา Arums de Lagrange ตอนนี้เป็นเวลาพักและผู้หญิงครึ่งโหลก็มุ่งหน้าไปที่รถที่เรียงรายไปตามถนนสายเล็ก ๆ เพื่อดื่มซุปหรือกาแฟหนึ่งถ้วยเป็นขนมหวานและนี่คือฝรั่งเศสบุหรี่

10:50 น.
คนงานสันโดษโผล่ออกมาตามแถวเถาวัลย์หยุดทุกครั้งเพื่อทุบเสาไม้ลงบนพื้นหิน Bernard Gagner กำลังจะเกษียณและนี่คือฤดูหนาวครั้งสุดท้ายของเขาในไร่องุ่น แต่เขาหัวเราะที่เขาจะยังคงอยู่ข้างนอกล่าสัตว์“ ฟาซานลาปินออเตรโอเซโอ” - ไก่ฟ้ากระต่ายและไก่อื่น ๆ

11:21 น.
ในอดีตที่ผ่านมาBéatrice Germain ปรุงอาหารสำหรับผู้เก็บเกี่ยวที่หิวโหย แต่ตอนนี้เธอเตรียมอาหารสำหรับการค้าและแขกวีไอพีเป็นหลัก วันนี้เธอทำงานในอาคารอาหารที่อยู่เบื้องหลังการบริหารงานเธออยู่ในขั้นตอนสุดท้ายของการจัดเตรียมอาหารกลางวันแบบ Bordelaise แบบดั้งเดิม แต่หรูหรา - ปลาไหลแลมเพรย์ที่เก็บรักษาไว้จากแม่น้ำใกล้เคียงพร้อมกระเทียมหอมและนกพิราบและ Paillasson หรือเค้กมันฝรั่งเคลือบด้วยเห็ด Eynard ทั้งหมดนี้มีซอสลดไวน์แดง

11:47 น.
Oreste da Silva เป็นหนึ่งในนักขับอุปกรณ์สามคนที่ Lagrange และเช้าวันนี้เขาอยู่ในแถวของบล็อก 85 - Cabernet เพิ่มเติม - เคลื่อนย้ายรถแทรกเตอร์แบบผสมผสานที่รวบรวมและหั่นเถาวัลย์ที่ถูกตัดแต่งและทิ้งซากไว้ที่ปลายด้านหนึ่งของภูเขาปุ๋ยหมัก . ในขณะที่งานในไร่องุ่นส่วนใหญ่รวมถึงการเก็บด้วยมือดาซิลวามีกำหนดการที่หนักหน่วงในการไถระหว่างแถวตัดพืชเถาส่วนเกิน (ป้องกันความเสี่ยง) ในฤดูร้อนและการขนส่งองุ่นที่คัดด้วยมือไปยังโรงเก็บขยะในระหว่างการเก็บเกี่ยว

12:10 น.
Gervais Ruton ซึ่งรับผิดชอบด้านการควบคุมคุณภาพและสิ่งแวดล้อมมาจากสำนักงานของเธอเพื่อตรวจสอบความคืบหน้าในพื้นที่ทำปุ๋ยหมัก “ นอกเหนือจากความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมแล้ว” เธอกล่าว“ งานของฉันคือแนวคิดใหม่ในการอนุรักษ์ทรัพยากรโดยไม่ต้องใช้พลังงานน้ำน้อยสารเคมีน้อยลง” Lagrange ใช้วิธีการทางอินทรีย์เกือบทั้งหมดและมีไร่องุ่นทดลองหนึ่งแห่งเพื่อทดสอบการเติบโตทางชีวภาพ

13:43 น.
รับประทานอาหารกลางวันเสร็จแล้ว Eynard แวะที่โต๊ะทำงานของ Dominique LeFebvre ซึ่งเป็นเลขานุการฝ่ายบริหารดำเนินการตามคำสั่งซื้อจาก Ginestet ซึ่งเป็นพ่อค้าไวน์รายใหญ่หรือพ่อค้าขายส่งไวน์ เช่นเดียวกับ Chateaux ส่วนใหญ่ Lagrange จะไม่ทำการตลาดหรือขายไวน์ของตัวเองให้กับผู้นำเข้าและผู้จัดจำหน่าย แต่จะทำการตลาดผ่าน“ เนโก๊ก” -“ ประมาณ 150 ชนิดที่แตกต่างกัน” Lefebvre กล่าวผู้ที่สั่งซื้อไวน์เบลนด์รุ่นเยาว์จากเหล้าองุ่นรุ่นก่อนหน้านี้ในระหว่างการชิมเบียร์แบบไพรม์เมอร์และกระจายไปทั่วโลกในเวลาต่อมา

14:18 น.
Michel Raymond ผู้เชี่ยวชาญด้าน Cellar ไม่ได้ทำตามคำสั่งซื้อใด ๆ ของ LeFebvre ในวันนี้ แต่เขาจะบรรจุขวดฉลากที่สองของChâteau Lagrange คือ Fiefs de Lagrange ปี 2008 ในเดือนมีนาคมพร้อมกับ Arums blanc บางส่วน ในการเตรียมการเขาอยู่ในโรงงานบรรจุขวดเพื่อเลือกจุกไม้ก๊อกตัดตัวอย่างออกครึ่งหนึ่งเพื่อตรวจสอบความหนาแน่น เขาชี้ไปที่วงแหวนที่เติบโตอย่างแน่นหนาของวงหนึ่งโดยอธิบายว่า“ สิ่งเหล่านี้เราจะสั่งให้แกรนด์ไวน์”

14:49 น.
นอกเหนือจากการบรรจุขวดแล้ว Raymond ยังเป็นผู้ดูแล chai ซึ่งไวน์มีอายุในถังและห้อง vat หรือ cuvier ที่ทำไวน์ บ่ายวันนี้ Didier Thibault กำลังลากท่อขนาดใหญ่ท่ามกลางป่าถังสแตนเลสสูงตระหง่านในคูเวียร์ สูตรผสมของคูวีรุ่นเยาว์ปี 2009 ซึ่งคิดค้นขึ้นในห้องทดลองชิมโดย Eynard ทีมงานของเขาและที่ปรึกษาMédocยอดนิยมอย่าง Jacques และ Eric Boissenet ในขณะนี้มีขนาดใหญ่มากในบรรดารถถัง

15:22 น.
ในขณะที่อยู่ตรงข้ามลานในชัยนิโคลัสโลเปซกำลังผสมผสานChâteau Lagrange ในปี 2009 และใส่ลงในถังซึ่งจะมีอายุได้ถึง 20 เดือน แม้ว่านักวิจารณ์และการค้ายังไม่ได้ลิ้มรสไวน์ แต่ปี 2009 ได้รับการขนานนามว่าเป็นเหล้าองุ่นที่ยอดเยี่ยม ตลอดสองปีข้างหน้าโลเปซจะปฏิบัติต่อถังเพื่อรักษาสุขอนามัยปิดด้านบนและชั้นวางเพื่อขจัดตะกอน

15:38 น.
ข้างนอกเช้าที่หนาวเย็นกลายเป็นบ่ายที่น่ารื่นรมย์ Geoffrey Evene ในปีแรกของเขาในฐานะคนสวนอสังหาริมทรัพย์กำลังช่วย Denis Cadix ทหารผ่านศึก 24 ปีปรับปรุงสนามหญ้าหน้าอาคารChâteauที่แท้จริงโดยใช้สำหรับการเยี่ยมผู้บริหารของ Suntory เป็นหลัก อย่างที่ชาวสวนในบ้านทุกที่ทราบกันดีว่าฤดูหนาวเกือบจะยุ่งพอ ๆ กับฤดูร้อนพนักงานของ Lagrange ทั้งสามคนมีความท้าทายตลอดทั้งปีในการดูแลดอกไม้สนามหญ้าพุ่มไม้ต้นไม้และสระน้ำของอสังหาริมทรัพย์

16:02 น.
แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องมีฝ่ายการตลาดหรือฝ่ายขาย แต่แบรนด์และภาพลักษณ์ของ Lagrange ก็มีมูลค่าหลายล้าน การสร้างสิ่งเหล่านี้เป็นงานของ Charlotte Denjean “ ฉันอยู่ที่สหรัฐอเมริกาเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว” เธอกล่าวขณะที่เธอตรวจสอบหลักฐานของโบรชัวร์และโปสเตอร์ที่กำลังจะมีขึ้น“ และวันพุธฉันบินไปปราก” Denjean และ Eynard เป็นบุคคลสาธารณะของ Lagrange ในหลายทวีปเดินทางไปงานแสดงสินค้าไวน์และงานการกุศลเยี่ยมเยียนกับนักข่าวและการค้าพูดคุยในงานเลี้ยงไวน์สำหรับผู้บริโภค Denjean ยังรับผิดชอบด้านการต้อนรับรวมถึงผู้มาเยี่ยมชมปราสาท (ประมาณ 3,000 ปีที่แล้ว) Eynard กล่าวว่าหอพักและโรงอาหารที่คนเก็บองุ่นเคยใช้ตอนนี้กลายเป็นที่พักสำหรับผู้มาเยือนและสำหรับสถานที่จัดงาน

16:47 น.
หลายปีที่ผ่านมา Eynard เป็นผู้ช่วยผู้อำนวยการและนักเศรษฐศาสตร์ของ Marcel Ducasse ซึ่งชาวญี่ปุ่นถูกตั้งข้อหาให้ลากรองจ์ ตอนนี้ Eynard ได้ย้ายขึ้นมาแล้วงานของเขาก็ถูกยึดครองโดย Matthieu Bordes อดีตหัวหน้าห้องใต้ดิน บอร์เดสอาจเป็นผู้บริหารที่คึกคักที่สุดในปราสาทโดยดำรงตำแหน่งประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการของ Eynard และรับผิดชอบทุกอย่างตั้งแต่การจัดหาไปจนถึงบุคลากรรวมถึงดูแลการผลิตไวน์จริง “ เป็นเวลาหลายสัปดาห์ในระหว่างการเก็บเกี่ยวฉันหายเข้าไปในห้องเก็บภาษี” เขาอธิบาย “ ผู้คนมองหาฉันในสำนักงานของฉันและถามว่า ‘Matthieu ยังทำงานที่นี่อยู่ไหม’”

เขาทำและแม้ว่า 17.00 น. สิ้นสุดวันอย่างเป็นทางการที่Château Lagrange ไฟในสำนักงานของเขาและ Eynard และ Denjean จะยังคงลุกเป็นไฟขณะที่ดวงจันทร์สีเงินที่ขยายใหญ่ขึ้นอีกครั้งในตอนเย็นของMédoc