เวลาเตรียม: 30 นาที เวลาปรุง: 2 นาที เวลาแช่เย็น: 10 นาที เวลาทั้งหมด: 32 นาที เสิร์ฟ: 20

วัตถุดิบ

• 1 ถ้วย น้ำ

  
  
  

• ⅓ ถ้วย เนย

• 2 ช้อนโต๊ะ บรรจุน้ำตาลทรายแดง

• ½ ช้อนชา เกลือ

  
  
  

• 1 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์

• 1 ไข่

• ½ ช้อนชา วนิลา

• น้ำมันพืชสำหรับทอดแบบมีไขมันลึก

• ¼ ถ้วย น้ำตาลทราย

• ¾ ช้อนชา อบเชยบด

• 1 สูตรอาหารซอสช็อคโกแลตเม็กซิกันเม็กซิกัน (ไม่จำเป็น)

ซอสดิปช็อกโกแลตเม็กซิกัน

• ¾ ถ้วย ชิ้นช็อคโกแลตกึ่งหวาน

• ¼ ถ้วย เนย

• ½ ช้อนชา ปาซิลลาบดหรือพริกไทยแอนโชชิลี (ไม่จำเป็น)

• ¼ ช้อนชา อบเชยบด

• 23 ถ้วย น้ำตาลทราย

• 15ออนซ์กระป๋อง (2/3 ถ้วย)นมระเหย

ทิศทาง

1. ใส่กระทะขนาดกลาง ใส่น้ำ เนย น้ำตาลทรายแดง และเกลือเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟปานกลาง ใส่แป้งทั้งหมดลงไปคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ ปรุงอาหารและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนและดึงออกจากด้านข้างของกระทะ นำออกจากเตา เย็นเป็นเวลา 10 นาที ใส่ไข่และวานิลลา ตีให้เข้ากันด้วยช้อนไม้

2. โอนส่วนผสมลงในถุงตกแต่งที่มีปลายดาวขนาดใหญ่ วางกระดาษไขสำหรับรองอบ บีบท่อนไม้ขนาด 4x1 นิ้ว ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้

3. อุ่นน้ำมัน 3 นิ้วในกระทะลึกถึง 375 องศา F. ทอดครั้งละสองสามท่อนในน้ำมันร้อนลึกประมาณ 2 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านพลิกกลับครั้งเดียว ระบายบนผ้าขนหนูกระดาษ รักษาความอบอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศา F ในขณะที่ปรุงชูโรสที่เหลือ

4. ในชามขนาดกลางรวมน้ำตาลทรายและอบเชย ม้วน churros อุ่น ๆ ในส่วนผสมอบเชยและน้ำตาลเพื่อเคลือบ เสิร์ฟอุ่นๆ ทำได้ประมาณ 20 ชูโรส

ซอสดิปช็อกโกแลตเม็กซิกัน

1. ในกระทะขนาดเล็กหนักรวมชิ้นช็อคโกแลต semisweet, เนย, ปาซิลลาบดหรือพริกไทยแอนโชชิลี (ถ้าต้องการ) และอบเชย; ปรุงอาหารและคนบนไฟร้อนปานกลางจนช็อกโกแลตละลาย ผัดน้ำตาลทราย ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป คนบ่อยๆ ให้น้ำตาลละลาย นำไปต้ม; ลดความร้อน ต้มเบา ๆ ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 นาที โดยคนบ่อยๆ นำออกจากเตา เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟซอสอุ่นๆ กับชูโรสอุ่นๆ

   

   กฤษฎา พานิชกุล

ให้คะแนนพิมพ์