ช็อคโกแลตและวันวาเลนไทน์ไปด้วยกันเช่นช็อคโกแลตและพอร์ต และแม้ว่าจะเป็นการจับคู่ที่พยายามและเป็นจริง แต่สปิริตที่มีค่าออกเทนสูงกว่าก็สามารถเป็นฉากหลังที่ยอดเยี่ยมเพื่อให้ช็อกโกแลตส่อง

ตามที่เมแกนกิลเลอร์ผู้เขียนหนังสือที่กำลังจะมาถึงเกี่ยวกับช็อคโกแลตอเมริกันสุราที่มีอายุมากเช่นวิสกี้หรือเหล้ารัมที่มีอายุมากสะท้อนให้เห็นถึงความมีชีวิตชีวาของวานิลลาและคาราเมลตามธรรมชาติที่พบในช็อคโกแลตหลายชนิด สุราที่มีน้ำหนักเบาเช่นจินสามารถช่วยให้รสชาติของผลไม้สดใสได้อย่างแท้จริงเธอกล่าว อย่างไรก็ตามมีข้อ จำกัด ในการจับคู่ช็อกโกแลต

“ น่าเสียดายที่ค็อกเทลไม่สามารถใช้กับช็อกโกแลตได้” Giller กล่าว “ มีเพียงรสชาติที่ตัดกันมากเกินไปและค็อกเทลจำนวนมากเสิร์ฟแบบเย็นซึ่งจะปิดรสชาติของช็อกโกแลตและไม่ทำให้ช็อกโกแลตละลายในปากของคุณ”

เทเหล้าคุณภาพสูงเหล่านั้นตรงๆเธอแนะนำและข้ามน้ำแข็งไป

จับคู่ช็อกโกแลตนมกับรัม

Batch PDX bonbons / ภาพโดย Meg Baggott

ไม่ว่าจะในรูปแบบแท่งหรือบอนบอนช็อกโกแลตนมที่อุดมไปด้วยก็เป็นเพื่อนร่วมทางธรรมชาติของเหล้ารัม หากช็อคโกแลตของคุณเป็นหนึ่งหรือสองอย่างเหนือบาร์ Hershey คุณจะพบบัตเตอร์สก็อตและคาราเมลมากมายที่สะท้อนรสชาติแบบเดียวกันในเหล้ารัมที่มีอายุดี รองชนะเลิศ: คูราเซาแห้ง (เหล้าส้ม) “ ส้มและช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมที่คลาสสิก” กิลเลอร์กล่าว “ นี่เป็นเพียงรูปแบบที่แตกต่างกัน”

เหล้ารัมที่แนะนำ: Caña Brava Reserva Añeja, 45 เหรียญ (92 คะแนน)

จับคู่ช็อกโกแลตบ๊องกับ: Bourbon ข้าวไรย์หรือสก๊อตช์

สำหรับช็อกโกแลตที่มีรสชาติบ๊องๆตามธรรมชาติเช่นแท่งต้นกำเนิดเดียวจากอเมริกากลางหรือเวเนซุเอลาหรือขนมที่มีส่วนผสมของถั่ววิสกี้คือทางออกที่ดีที่สุดของคุณ มองหาขวดที่มีวอลนัทหรืออัลมอนด์ “ ช็อคโกแลตเก็บโน้ตจากเหล้าบ๊องๆและยกระดับไปอีกขั้น” กิลเลอร์กล่าว

วิสกี้ที่แนะนำ: Four Roses Kentucky Straight Bourbon Whiskey, $ 19 (93 คะแนน)

คอลเลกชันค็อกเทล Roni-Sue / ภาพโดย Meg Baggott

จับคู่ช็อกโกแลตผลไม้กับ: Mezcal

ดาร์กช็อกโกแลตมักมีกลิ่นผลไม้ตั้งแต่ลูกเกดไปจนถึงเชอร์รี่อบบลูเบอร์รี่หรือซิตรัส Mezcal ช่วยเพิ่มความสว่างให้กับผลไม้ที่เปล่งประกายออกมา การผสมผสานที่น่าแปลกใจนี้ทำงานได้ดีที่สุดกับ mezcal ที่มีควันเบา ๆ

mezcal ที่แนะนำ: Young Mezcal Lovers, 50 เหรียญ (94 คะแนน)

จับคู่ไวท์ช็อกโกแลตกับจินหรือเตกีล่า

หากไม่มีส่วนผสมของโกโก้ที่ใช้ในดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนม“ มันคือเนยโกโก้และน้ำตาลทั้งหมด” Giller กล่าว นั่นหมายความว่ากลิ่นดอกไม้ที่พบในจินหรือบลังโกเตกีล่าทำงานได้ดีในการเพิ่มไวท์ช็อกโกแลต

จินที่แนะนำ: Citadel Gin, $ 25 (94 คะแนน)

Hudson Valley Bourbon Dark Milk / ภาพโดย Meg Baggott

เพลิดเพลินกับสปายามค่ำคืนที่บ้านด้วยการดื่มด่ำกับความสนุกสนานเหล่านี้

ลูกอม Boozy

ไม่จำเป็นต้องจับคู่ที่นี่เนื่องจากขนมเหล่านี้ถูกผสมด้วยหรือได้รับอิทธิพลจากวิญญาณ

ชุด PDX

มองหารสชาติที่แปลกใหม่เช่น Yuzu Gimlet และ Bullet Run Bourbon ควบคู่ไปกับบอนบอนที่ไม่มีแอลกอฮอล์ รสชาติเปลี่ยนบ่อย ( batchpdx.com , $ 28 / กล่อง 12)

ช็อกโกแลต Sidecar / ภาพโดย Meg Baggott

ช็อกโกแลตไซด์คาร์

Chocolate Sidecar ออกแบบมาเพื่อแขวนขอบแก้วที่คุณชื่นชอบมีหลายรสชาติและดีไซน์ แต่ละชิ้นทำด้วยช็อกโกแลตเบลเยี่ยมโดยมีตัวเลือก ได้แก่ นมหรือดาร์กช็อกโกแลตและรสชาติต่างๆเช่นซิตรัสสตรอเบอร์รี่และมินต์ ( www.chocolatetext.com , $ 29.50 / กล่อง 15)

ฮัดสันวัลเล่ย์ Bourbon Dark Milk

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบบาร์เป็นบองบอนบาร์รุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นนี้ทำจากไส้โกโก้คั่วที่มีอายุด้วยไม้เท้าจากถัง Bourbon ของ Tuthilltown Spirits ( tastefruition.com , $ 12 / 2.12-ounce bar)

Neuhaus Liqueur Chocolates / ภาพโดย Meg Baggott

Neuhaus Liqueur Chocolates

ทรัฟเฟิลดาร์กช็อกโกแลตเหล่านี้เต็มไปด้วยสุราแบรนด์เนม ได้แก่ Glenfiddich Whisky, Cointreau, Smirnoff Vodka และ Remy Martin Cognac ( neuhauschocolate.com , $ 39 / กล่อง 20)

Roni-Sue ค็อกเทลคอลเลกชัน

อดีตบาร์เทนเดอร์ Rhonda“ Roni-Sue” Kave นำเสนอทรัฟเฟิลที่ได้รับแรงบันดาลใจจากค็อกเทลในรสชาติต่างๆเช่น Green Fairy (Absinthe), Dark & ​​Stormy และ Margarita “ Roni’s Roses” ที่ผสมเหล้ากุหลาบยังสร้างความพิเศษให้กับวันวาเลนไทน์อีกด้วย ( roni-sue.com , $ 26 / กล่อง 12)