ไม่ว่าจะเป็นค็อกเทลของคุณ มาร์ตินี่คลาสสิก , จินแอนด์โทนิคหรือแฮงกี้แพงกี้ผู้หญิงที่กล้าได้กล้าเสียช่วยให้เครื่องดื่มมาถึงมือคุณ

“ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผู้หญิงคนหนึ่งถูกเลือกให้เป็นสัญลักษณ์ของความคลั่งไคล้ในการดื่มเหล้าในช่วงกลางทศวรรษที่ 1700” ดร. นิโคลาไนซ์ผู้ก่อตั้งเหล้าจินกล่าว Pomp & Whimsy . เธออ้างอิงชื่อเล่นของวิญญาณเช่น Mother Gin และ Madame Genever รวมถึงชื่อเล่นที่ไม่ค่อยมีคนพูดกันในภายหลังว่า“ Mother’s Ruin”

เมื่อเทียบกับเบียร์ซึ่งมีอยู่ในโรงเบียร์ที่ดำเนินกิจการโดยผู้ชาย“ เหล้ายินถูกขายและบริโภคในสถานที่ที่ผู้หญิงไปเช่นตลาดและห้องเก็บของในครัวเรือน” เธอกล่าว “ ที่สำคัญกว่านั้นผู้หญิงไม่ได้แค่ดื่มจินเท่านั้น แต่ยังขายได้อีกด้วย”

ประวัติความเป็นมาของวิสกี้ผู้หญิงเป็นอย่างไร

ถึงเวลาไหว้ผู้หญิงที่ช่วยปูทางเพื่อพัฒนาจิตวิญญาณ จากหญิงสาวผู้สูงศักดิ์ชาวอังกฤษในศตวรรษที่ 17 ไปจนถึงนักผสมผสานสมัยใหม่นี่คือเส้นเวลาของผู้สนับสนุนเครื่องดื่มจินที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในโลก

Mary of Orange / Alamy

แมรี่แห่งออเรนจ์ (1631–1660)

หรือที่เรียกว่า แมรี่สจวร์ต พระธิดาองค์โตของพระเจ้าชาร์ลส์ที่ 1 แห่งอังกฤษเธอแต่งงานกับเจ้าชายวิลเลียมที่ 2 แห่งออเรนจ์ขุนนางชาวดัตช์ในปี 1641 ส่วนหนึ่งของมรดกของเธอ Keli Rivers ทูตแบรนด์ของ จิบสมิ ธ จิน และผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์จินได้ช่วยสร้างความนิยมให้กับยีนซึ่งถือได้ว่าเป็นผู้บุกเบิกการผลิตเหล้ายินในอังกฤษ

“ นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่เราเห็น [จิน] ในอังกฤษ แต่นี่เป็นครั้งแรกที่เราเฉลิมฉลอง” ริเวอร์สกล่าว การปิดล้อมสินค้าของฝรั่งเศสในอังกฤษหมายถึงการทำให้เสบียงบรั่นดีของฝรั่งเศสลดน้อยลง ในกรณีที่ไม่มี 'ความกล้าหาญของชาวดัตช์' ( Genever ) กลายเป็นเครื่องดื่มที่ William and Mary’s court ให้เลือก

หลังจากการเสียชีวิตของมารีย์พระราชบัญญัติการกลั่นได้ถูกส่งผ่านในปี 1690 โดยรัฐสภาอังกฤษ ทำให้ถูกกฎหมายสำหรับทุกคนที่จะกลั่นตราบใดที่พวกเขาจ่ายภาษีสรรพสามิตให้กับรัฐบาล “ มันเป็นจุดเริ่มต้นของความคลั่งไคล้ในอังกฤษ” ริเวอร์สกล่าว

ควีนแอนน์ / Alamy

ควีนแอนน์ (1665–1714)

ในปี 1702 แอนน์ สืบต่อจากวิลเลียมที่ 3 แห่งอังกฤษ (หรือที่รู้จักกันในชื่อวิลเลียมแห่งออเรนจ์ลูกชายของแมรี่แห่งออเรนจ์) และเป็นผู้สนับสนุนยีนที่กระตือรือร้นและโดยเฉพาะจิน เธอสนับสนุนการบริโภคของคนอังกฤษและรัฐมนตรีของรัฐบาลเหมือนกัน

แอนน์เพิ่มการผลิตจินโดยไม่ได้ตั้งใจเมื่อเธอยกเลิกกฎบัตรที่ Charles I ได้ออกให้ บริษัท กลั่นสุราที่น่าเคารพบูชา ซึ่งให้สิทธิ์ในการกลั่นในและรอบ ๆ เวสต์มินสเตอร์และลอนดอน แต่เพียงผู้เดียว โรงกลั่นขนาดเล็กที่ไม่มีใบอนุญาตหลายร้อยแห่งผุดขึ้น จินราคาถูกที่มีศักยภาพก็ท่วมตลาดในไม่ช้า

มี Coleman / Alamy

เอดาโคลแมน (2418-2509)

“ Coley” ตามที่เธอรู้จักเป็นหนึ่งในบาร์เทนเดอร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในยุคนั้น เธอเป็นบาร์เทนเดอร์นำหญิงคนแรกและคนเดียวที่ The Savoy’s American Bar ในลอนดอน ซึ่งเป็นตำแหน่งที่เธอดำรงตำแหน่งตั้งแต่ปี 1903–1926

Coley เป็นที่รู้จักในเรื่องนิสัยร่าเริงและดาราหลายคนที่เธอรับใช้ตั้งแต่ Mark Twain ไปจนถึง Charlie Chaplin ทุกวันนี้เธอยังเป็นที่จดจำในฐานะผู้สร้างไฟล์ Hanky ​​Panky ค็อกเทลที่ทำจากจินเวอร์มุตต์หวานและขีดกลางเล็กน้อย Fernet Branca .

โดโรธีปาร์กเกอร์ / Alamy

โดโรธีปาร์กเกอร์ (2436-2510)

นักเขียนนักวิจารณ์และนักเสียดสีชาวอเมริกันที่คลั่งไคล้เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะสมาชิกผู้ก่อตั้งของ โต๊ะกลม Algonquin . แต่เธอยังเป็นคนที่ชอบกินเหล้าและเป็นนักเลงที่โดดเด่นของมาร์ตินี่ที่เป็นสัญลักษณ์ไม่แพ้กัน

มีการถกเถียงกันว่า ปาร์คเกอร์ จริง ๆ แล้วเขียน quatrain โควตที่มักจะมาจากเธอ:

ฉันชอบที่จะมีมาร์ตินี่

สองอย่างมากที่สุด

หลังจากสามคนฉันก็อยู่ใต้โต๊ะ

หลังจากสี่คนฉันอยู่ภายใต้โฮสต์ของฉัน

แต่ความสัมพันธ์ที่ลบไม่ออกของเธอกับค็อกเทลทำให้ บริษัท New York Distilling Company ยกย่องมรดกของเธอด้วย Dorothy Parker American Gin เปิดตัวในปี 2011 และแห้งแล้งราวกับปัญญาในตำนานของเธอ

Lesley Gracie เป็นเครื่องมือสำคัญในการสร้างสูตรสำหรับเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในศตวรรษที่ 21 Hendrick’s / Illustration โดย Alan Barker

Lesley Gracie (วิลเลียมแกรนท์แอนด์ซันส์)

ในบรรดาผู้ผลิตจินรุ่นปัจจุบัน Gracie เป็นที่รู้จักกันดีในการคิดค้นสูตรสำหรับ Hendrick’s Gin ควบคู่ไปกับนักกลั่นระดับปรมาจารย์จอห์นรอสในปี 2542 การผสมผสานของแตงกวาและเอสเซ้นส์กุหลาบที่เข้าถึงได้ช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับประเภทจินในยุค 2000

Gracie เกิดใน Yorkshire ประเทศอังกฤษเป็นนักเคมีโดยการค้า ในปี 1988 Gracie ย้ายไปที่ Girvan ซึ่งเป็นหมู่บ้านเล็ก ๆ ทางตะวันตกเฉียงใต้ของสกอตแลนด์เพื่อเข้าร่วมกลุ่ม บริษัท สุรา วิลเลียมแกรนท์ . วันนี้เธอเป็นหนึ่งในสี่คนที่รู้สูตรเฉพาะของพืชสมุนไพร 11 ชนิดที่เข้าสู่ Hendrick’s

Dr. Anne Brock / ภาพบอมเบย์แซฟไฟร์

Dr. Anne Brock (บอมเบย์จิน / บาคาร์ดี)

เครื่องกลั่นต้นแบบของ Laverstoke Mill ซึ่งทำให้ บอมเบย์ และ Oxley บร็อคจบปริญญาเอกสาขาเคมีอินทรีย์จากมหาวิทยาลัยอ๊อกซฟอร์ด ในปี 2013 เธอเริ่มเป็นผู้จัดการโครงการของ โรงกลั่น Bermondsey ซึ่งทำให้เครื่องดื่มของ Jensen ซึ่งมีสไตล์ Old Tom ที่แสดงความเคารพต่อสูตรดั้งเดิมในศตวรรษที่ 18 ในรูปแบบที่สร้างสรรค์

Sonja Kassebaum / ภาพโดย Cory Dewald

Sonja Kassebaum (โรงกลั่น North Shore)

ขณะนี้มีโรงกลั่นฝีมือในทุกรัฐขอบคุณผู้บุกเบิกอย่าง Kassebaum ในปี 2004 พร้อมกับ Derek สามีของเธอเธอเปิด North Shore โรงกลั่นฝีมือแห่งแรกใน Lake Bluff, Illinois เป็นโรงกลั่นแห่งแรกที่เปิดให้บริการในรัฐนับตั้งแต่มีข้อห้าม

North Shore ช่วยเปิดทางให้กับผู้ผลิตงานฝีมือรายอื่นในอิลลินอยส์ ตอนนี้มีทั้งหมด 20 รายการตามที่ Illinois Craft Distillers Association เธอยังเป็นแม่แบบสำหรับคนอื่น ๆ ทั่วประเทศ โรงกลั่นผลิตเหล้าสี่ชนิดซึ่งรวมถึง Distiller’s Gin No. 6 ซึ่งเป็นเรือธงทั้งหมดนี้ผลิตขึ้นบน ยังคงชื่อเอเธล .

Natasha Bahrami / ภาพถ่ายโดย Robert L.Brown

นาตาชาบาห์รามี (The Gin Room GinWorld)

ในอุตสาหกรรมที่ดูเหมือนจะอิ่มตัวด้วยเทศกาลวิสกี้ Bahrami พยายามที่จะให้การศึกษาเกี่ยวกับจินแก่สาธารณชนมากขึ้น

เธอเริ่มการเดินทางที่ คาเฟ่นาตาชา ร้านอาหารเปอร์เซียของครอบครัวเธอในเซนต์หลุยส์ซึ่งตั้งชื่อตามเธอ ในที่สุดพื้นที่ครึ่งหนึ่งก็ถูกเปลี่ยนเป็น ห้องจิน ที่ซึ่งเน้นวิญญาณ ในปี 2558 เธอก่อตั้ง Ginworld ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มออนไลน์ที่สร้างเทศกาลในเซนต์หลุยส์ซึ่งปัจจุบันถือได้ว่าเป็นการรวมตัวกันของจินที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา

ในปีนี้ยังมีการจัดงานเทศกาลในวอชิงตันดีซีและนิวยอร์กซิตี้ “ [Bahrami] หันมาสนใจนักการตลาดแบรนด์เพราะพวกเขาไม่คิดว่าจะมีคนสนใจ” ริเวอร์กล่าว “ แต่เธอกำลังทำให้ผู้คนเรียนรู้และสนใจในจิน”