หากคุณไม่คุ้นเคยกับ Genever คุณไม่ได้อยู่คนเดียวอย่างแน่นอน แต่การหลั่งไหลของคนรุ่นใหม่ไปยังสหรัฐอเมริการวมถึงการบรรจุขวดจินในประเทศที่ได้รับแรงบันดาลใจจากจิตวิญญาณนั่นหมายความว่าตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่จะทำความรู้จักกับเครื่องกลั่นพื้นเมืองของฮอลแลนด์

แต่ Genever คืออะไรกันแน่? ผู้ผลิตวิญญาณที่รักการเล่นสำนวนคนหนึ่งชอบอธิบายในลักษณะนี้: 'Genever กำหนดไว้สำหรับ Trekkies:' มันเหมือนจิน แต่ไม่ใช่อย่างที่เรารู้จัก ''

ล้อเล่นนั่นเป็นคำอธิบายที่เหมาะสม Genever เหมือนจินมาก ทั้งสองมีต้นสนชนิดหนึ่งและเครื่องเทศที่คุ้นเคยเช่นผักชีหรือโป๊ยกั๊กเปลือกส้มหรือสารให้ความขมเช่นราก orris หรือแองเจลิกา
แต่มันก็ไม่ใช่จินด้วย จินสามารถทำได้ทุกที่ในขณะที่ยีนมีนิกายเฉพาะในภูมิภาค ส่วนใหญ่ผลิตในฮอลแลนด์และเบลเยี่ยมรวมถึงพื้นที่เฉพาะของ ฝรั่งเศส และ เยอรมนี .

จินสามารถกลั่นได้จากวัตถุดิบใด ๆ ในขณะที่ยีนทำจากธัญพืชเช่นข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์มอลต์และข้าวโพดเสมอ

จินสามารถกลั่นได้จากวัตถุดิบใด ๆ ในขณะที่ยีนทำจากธัญพืชเช่นข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์มอลต์และข้าวโพดเสมอ ไม่น่าแปลกใจที่ผู้ผลิตยีนมักอธิบายว่าเป็นส่วนผสมระหว่างจินและวิสกี้

ไม่กี่ปีที่ผ่านมามันสมเหตุสมผลแล้วที่จะบอกว่าจินไม่ได้รับการจัดการเสมอในขณะที่ยีนอาจไม่ได้รับการจัดการ ( หนุ่ม ) หรือสูงวัย ( เก่า ) แม้ว่าสีคาราเมลจะเป็นสีที่ใช้เพื่อสร้างความประทับใจให้กับวัย แต่ด้วยจำนวนที่เพิ่มขึ้นของจินที่วางอยู่ในถังทำให้เส้นนั้นเบลอ ในทั้งสองกรณีสุราที่มีอายุมากเหล่านั้นจะหลบไปยังดินแดนที่อยู่ติดกับวิสกี้โดยแบ่งตัวจูนิเปอร์ที่สดใสด้วยกลิ่นวานิลลาและอัลมอนด์ที่อุ่นขึ้นซึ่งคล้ายกับยีนสไตล์ oude

โดยปกติแล้วจินถือได้ว่ามีความคมชัดและคลาสสิกซึ่งเป็นกลิ่นที่น่าเบื่อและมีชื่อเสียงระดับต้น ๆ ของคันทรีคลับ แต่เมื่อยืนอยู่ถัดจากยีนที่ผูกพันตามประเพณีแล้วจินดูเหมือนจะเป็นอิสระอย่างจริงจัง ตราบใดที่มันมีต้นสนชนิดหนึ่งมากมายอะไรก็ไป

เราตรวจสอบการบรรจุขวดของยีนแบบดั้งเดิมรวมถึงเครื่องดื่มบางชนิดโดยมีเพียงไม่กี่ชนิดที่เลียนแบบสไตล์ดัตช์

เจนีวา

de Borgen Malt Genever Cask สำเร็จรูป (Holland Hooghoudt Distillers Import, Bridgeport, PA) $ 45/1 L, 94 คะแนน . อายุในถังเชอร์รี่ของ oloroso ให้สีอำพันที่ลึกล้ำพร้อมคำแนะนำของโกโก้และซาร์ซาปาริลลาในกลิ่นหอมอ่อน ๆ เพดานปากที่ซับซ้อนแสดงให้เห็นถึงเปลือกส้มที่มีผงโกโก้โป๊ยกั๊กและเอสเปรสโซปิดท้ายด้วยยี่หร่าและมะพร้าวหวานเมื่อหายใจออก ผสมกับค็อกเทลแบบเก่าหรือคล้ายกันหรือจิบคู่กับของหวาน abv: 40%

Old Duff Genever Single Malt (Holland Disruptive Craft Spirits, Manhasset, NY) $ 50, 93 คะแนน . ใสในแก้วกลิ่นมอลต์อบอุ่นบ่งบอกถึงโป๊ยกั๊ก เพดานปากสะท้อนให้เห็นถึงโทนสีโป๊ยกั๊กที่กล้าหาญมากขึ้นตกแต่งด้วยความมีชีวิตชีวาพริกไทยขาวและชมพูที่น่ารับประทานจูนิเปอร์และกลิ่นส้มรอบ ๆ ขอบ abv: 45%

de Borgen Genever สไตล์ใหม่ (Holland Proof and Wood Ventures, New Canaan, CT) $ 35, 90 point . กลิ่นหอมสดใสในโป๊ยกั๊กมองหาสีฟางจาง ๆ ในแก้ว เพดานปากสะท้อนกลิ่นโป๊ยกั๊กเป็นชั้น ๆ ด้วยสัมผัสของอัลมอนด์หวาน เสร็จสิ้นแสดงโน้ตดอกไม้ที่หายวับไปก่อนที่จะจางหายไปในขิงเผ็ดและพริกไทยอ่อน abv: 40.8%

Bols Genever (Holland Lucas Bols, Manhasset, NY) $ 30, 90 คะแนน . ยังคงทำด้วยสูตรดั้งเดิมตั้งแต่ปีค. ศ. 1820 ซึ่งรวมถึงพืชพฤกษศาสตร์ 22 ชนิดทำให้ยีนนี้ใสอยู่ในแก้วพร้อมกลิ่นหอมของวานิลลาที่อบอุ่นและหวาน เพดานมอลต์มีลักษณะเป็นเม็ดและมีความหนืดเล็กน้อยปิดท้ายด้วยความร้อนของวานิลลาและอบเชย abv: 42%

Old Duff Genever (Holland Disruptive Craft Spirits, Manhasset, NY) $ 30, 90 คะแนน . เครื่องกำเนิดไฟฟ้าจากตำนานบาร์เทนเดอร์ / แบรนด์ Philip Duff ดูเหมือนจะสร้างมาเพื่อการผสม ในแก้วใสมีกลิ่นหอมของมอลต์และรสชาติอ่อน ๆ ที่เปิดด้วยโป๊ยกั๊กและวานิลลาจากนั้นปิดท้ายด้วยพริกไทยขาวพริกป่นและขิงให้ร้อน abv: 40%

10 ค็อกเทลที่จะช่วยให้คุณเข้าร่วม Gin-Crowd

จิน

Citadelle Gin (France Deutsch Family Wine & Spirits, Stamford, CT) $ 25, 94 คะแนน . เร็วสะอาดและมีรสเปรี้ยวมากพอที่จะกระตุ้นความอยากของมาร์ตินี่ด้วยการบิด กลิ่นหอมอ่อน ๆ เกือบเป็นกลาง เพดานปากเปิดขึ้นด้วยแปรงนุ่ม ๆ ของมิ้นท์จูนิเปอร์และซิตรัสเติบโตขึ้นอย่างมีชีวิตชีวาส้มจูนิเปอร์ไปข้างหน้าและทำให้แห้งในทุกครั้ง ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 44%

Fords Gin Officers 'Reserve No. 01 (England 86 Company, Ukiah, CA) $ 35, 94 คะแนน . ข้อเสนอพิเศษรุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นนี่คือ Fords Gin รุ่นดั้งเดิมที่กันน้ำได้ซึ่งบรรจุในถังเชอร์รี่ amontillado การตกแต่งถังเพิ่มสีฟางซีดและกลิ่นอัลมอนด์อ่อน ๆ ที่จมูกและเพดานปาก รสชาติเข้มข้นของผลไม้แห้งและวานิลลาถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ บนเครื่องเทศอบที่ละเอียดอ่อนโดยมีต้นสนชนิดหนึ่งโผล่ขึ้นมาบนผิว การเจือจางจะเปลี่ยนจินให้เป็นจิบที่นุ่มนวลอบอุ่นและมีเครื่องเทศมากขึ้น abv: 54.5%

Bimini Gin (USA Round Turn Distilling, Biddeford, ME) $ 32, 93 คะแนน . สดใสกล้าหาญและกล้าหาญเปิดตัวด้วยรสชาติของจูนิเปอร์มินต์และยี่หร่า เลมอนเวอร์บีน่าและความเอร็ดอร่อยของเกรปฟรุ้ตช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับมิดพาเลทและขยายไปสู่ผิวเคลือบเพดานยาวที่ร้อนระอุด้วยพริกไทยขาว abv: 47%

Glendalough Wild Botanical Gin (Ireland Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) $ 33, 93 คะแนน . มองหากลิ่นยี่หร่าชะเอมและปราชญ์ที่จมูกและเพดานปากด้วยการหายใจออกที่อ่อนโยนและสดชื่นซึ่งบ่งบอกถึงเปลือกมะนาวและมะนาว “ ได้รับจากสิ่งที่เติบโตในภูเขา” ผู้ผลิตพืชตระกูลจินของชาวไอริชกล่าว abv: 41%

McQueen และ Violet Fog Gin (Brazil Sovereign Brands, New York, NY) $ 37, 93 คะแนน . จินนี้มีความชัดเจนด้วยกลิ่นหอมของเปลือกมะนาวที่หวานอย่างชัดเจน เพดานอ่อนปิดท้ายด้วยสีม่วงอ่อน ๆ แซมด้วยพริกไทยขาวและผักชีเล็กน้อย ตัดเย็บสำหรับการบิน abv: 40%

Roku Gin (Japan Beam Suntory, Chicago, IL) $ 28, 93 คะแนน . อ่อนโยนละเอียดอ่อนและบางเบาจิบแรกเปิดด้วยเปลือกส้มยูสุและกลิ่นดอกไม้อ่อน ๆ ชวนให้นึกถึงดอกซากุระซึ่งยังคงอยู่ในเนื้อแป้งได้อย่างง่ายดาย พืชตระกูลชา Sencha และ Gyokuro เพิ่มองค์ประกอบที่เป็นดินและเป็นดินห่อด้วยความร้อนของขิงที่สั่นไหว ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 43%

Copley London Dry Gin (The Netherlands Copley Spirits, Boston, MA) $ 17/1 L, 92 คะแนน . จูนิเปอร์และชะเอมเทศที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ในขณะที่เพดานของมิ้นต์สดใสตกแต่งด้วยกลิ่นเมนทอลเล็กน้อยพริกไทยขาวและเปลือกมะนาว - มะนาว เหมาะสำหรับ Gimlet ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 42%