ไม่ต้องสงสัยเลยว่า Napa Valley Cabernet สามารถมีอายุมากขึ้น ต้องใช้เวลาหลายสิบปีในการพิสูจน์เรื่องนี้ หลายคนชอบที่จะชี้ไปที่ Cabs ของปี 1970 ว่าเป็นยุคทองเมื่อไวน์มีสไตล์คลาสสิกมากขึ้นโดยยับยั้งในแง่ของความสุก

ผู้คนจำนวนมากที่ใช้เวลาทั้งวันท่ามกลางเถาวัลย์และห้องใต้ดินในภูมิภาคนี้จะบอกคุณว่าไม่มีการย้อนกลับไปว่าสภาพการเจริญเติบโตในทุกวันนี้แตกต่างกันเกินไปเถาวัลย์มีพลังมากขึ้นสภาพอากาศที่อบอุ่นขึ้นและความรู้สึกของผู้บริโภคมีมากในการค้นหา ความมั่งคั่งเป็นโครงสร้าง

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่าประทับใจที่ได้พบผู้ผลิตที่ทำสิ่งที่พวกเขาได้รับอย่างดีที่สุดและกลับไปที่ไร่องุ่นเพื่อจับความแตกต่างและอายุ

ไม่มีใครทำได้ดีไปกว่า Inglenook ตอนนี้ที่ดินของรัทเทอร์ฟอร์ดเป็นของฟรานซิสฟอร์ดคอปโปลาซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากอดีต จนถึงจุดหนึ่งที่รู้จักกันในชื่อ Niebaum-Coppola และจากนั้น Rubicon ได้กลับมาสู่รากเหง้าในยุคแรกเริ่มโดยมีสัญลักษณ์กลับไปสู่ชื่อของการก่อตั้ง

The Champions of Underdog Grapes ใน Napa Valley

การผลิตไวน์ได้เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงโดย Philippe Bascaules แห่ง Chateau Margaux เริ่มดำเนินการในปี 2011 ในฐานะผู้ผลิตไวน์และผู้จัดการทั่วไปเพื่อจินตนาการถึง Inglenook ใหม่ในแบบที่ชาวฝรั่งเศสผู้เงียบขรึมพิถีพิถันเลี้ยงดูและฝึกฝนในบอร์โดซ์ด้วยวิสัยทัศน์ระยะยาวเกี่ยวกับวิธีการทำฟาร์ม และรับรองความสง่างามและความงาม

มันใช้งานได้

ผู้ผลิตคลาสสิก Chateau Montelena กำลังขึ้นเครื่องเช่นกันกับพวกเขา 2013 The Montelena Estate Cabernet Sauvignon (แคลิสโตกา) ซึ่งรวบรวมสไตล์ย้อนยุคนี้ได้อย่างคุ้มค่า Matt Crafton ผู้ผลิตไวน์หนุ่มกำลังทำงานอย่างหนักเพื่อจับภาพความสง่างามและความสง่างามของสถานที่ให้บริการในแก้วและเขาทำในไวน์นี้

ในขณะเดียวกันข้อเสนอที่คุ้มค่ากว่าการเก็บห้องใต้ดินก็คือ The Vineyard House 2013 Cabernet Sauvignon จากโอกวิลล์ มันจับภาพการผสมผสานระหว่างพลังและความสง่างามได้เป็นอย่างดีที่ Napa Valley เก่งขึ้นการศึกษาเกี่ยวกับการจับและกัดฟันด้วยการต่อต้านเนื้อผลไม้

สำหรับ Inglenook การทำธุรกิจลำดับแรกของ Bascaules คือการโน้มน้าวให้ Coppola ซื้อตามแผน 50 ปีในการเปลี่ยนพื้นที่ชั้นในซึ่งเป็นไร่องุ่นที่ต่อเนื่องกันที่ใหญ่ที่สุดบน Rutherford Bench ที่ 235 เอเคอร์ซึ่งทำการเกษตรแบบอินทรีย์มานาน การให้น้ำน้อยเป็นหนึ่งในกุญแจสำคัญ การตัดแต่งเพื่อลดความแข็งแรงของทรงพุ่มเป็นอีกอย่างหนึ่งโดยมีเป้าหมายเพื่อให้น้ำตาลสะสมน้อยลง การเลือกก่อนหน้านี้เป็นอีกอย่างหนึ่ง

แทนที่จะมองไปที่ไวน์ของปี 1970 Bascaules ใช้ไวน์ Inglenook ในช่วงทศวรรษที่ 1940 และ 50 เป็นแรงบันดาลใจ หากรีวิวล่าสุด (กล่าวคือ 2015 Rutherford Cabernet Sauvignon , 2014 Rubicon และ 2013 Rubicon ) เป็นสิ่งที่บ่งบอกถึงวันใหม่สำหรับ Napa Cabs โดยมีตัวอย่างที่เปล่งประกายของความเป็นกรดที่คงไว้ความสง่างามที่นุ่มนวลและโครงสร้างที่ยาว พวกเขาควรค่าแก่การจับตาดู