ด้วยประวัติศาสตร์อุตสาหกรรมไวน์ที่ยาวนานกว่าครึ่งศตวรรษ Ca’ del Bosco ยังคงผลักดันขอบเขตของการผลิตไวน์ของอิตาลีอย่างต่อเนื่อง

กระจกใสสมบูรณ์แบบ กระดาษห่อทองที่แท้จริง การแกะสลักอักษรวิจิตร กาเดลบอสโก ดึงดูดจินตนาการของนักดื่มสปาร์คกลิ้งไวน์มายาวนานด้วยบรรจุภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์ แต่สิ่งสำคัญคือสิ่งที่อยู่ในขวด และเมื่อพิจารณาถึงความสง่างามที่เขียวขจีตลอดกาล เราอาจคิดว่าของเหลวภายในนั้นเป็นเรื่องเกี่ยวกับประเพณี — เกี่ยวกับการคงไว้ซึ่งเส้นทางและความพึงพอใจต่อความคาดหวัง แต่ลองถามผู้ก่อตั้งและประธาน Maurizio Zanella เกี่ยวกับโรงกลั่นเหล้าองุ่นของเขาเพียงคำเดียว แล้วเขาก็รีบสร้างสถิติให้ตรง: “Ca’ del Bosco ต่อต้านวัฒนธรรม” ตั้งแต่การปลูกพืชที่มีความหนาแน่นสูงครั้งแรกในปี 1971 ไปจนถึงการแนะนำวิธีการกดเมล็ดที่เป็นเอกลักษณ์ในปี 1995 ไปจนถึงการปลูกแบบออร์แกนิกอย่างสมบูรณ์ในปี 2014 สำหรับ Zanella การตัดตัดกับเมล็ดพืชถือเป็นแรงผลักดันสำคัญเบื้องหลัง Ca' del Bosco และตลอดไป และทัศนคติที่ไม่ขอโทษและไม่เคารพนั้นยังคงแสดงลักษณะของไวน์อยู่

อันที่จริง มันเป็นจิตวิญญาณอันเปลี่ยวของ Mr. Zanella ที่ทำให้ทุกอย่างเริ่มต้นขึ้น หลังจากที่เขามีส่วนร่วมในขบวนการต่อต้านวัฒนธรรมในอิตาลีในปี 1968 ทำให้เขาต้องตามหลังในโรงเรียนมัธยมปลาย และกระตุ้นให้พ่อแม่บังคับให้เขากลับไปที่ฟาร์มของครอบครัว ด้วยความปรารถนาที่จะหลีกหนีจากบรรยากาศที่น่าตื่นเต้นกว่านี้ เขาจึงเสนอการเดินทางไปฝรั่งเศสกับพ่อแม่ที่ยังคงสงสัย เพื่อเป็นโอกาสในการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการผลิตไวน์ โดยหวังว่าจะใช้มันอย่างใกล้ชิดกับหัวใจสำคัญของขบวนการสิทธินักเรียน แต่กลับนำเขาไปสู่ใจกลางของการผลิตไวน์ชั้นเลิศ ณ ที่ดินของ โดเมน โรมาเน-คอนติ ซึ่งเขาพบว่าจักรวาลแห่งการปลูกองุ่นกลับหัวกลับหาง “พวกเขาใช้ม้าแทนรถแทรกเตอร์ในไร่องุ่น และชาวอิตาลีที่ฉันอยู่ด้วยก็หัวเราะและพูดว่า 'โอ้ เราก้าวหน้าไปกว่านี้มาก'” แต่ซาเนลลาเข้าใจว่าพวกเขาไม่คำนึงถึงเทคโนโลยีใหม่ๆ ไม่ใช่การปฏิเสธ แห่งอนาคต แต่เน้นที่พื้นที่และความบริสุทธิ์ของผลไม้มากกว่า นี่คือสิ่งที่เป็นแรงบันดาลใจให้เขา เขาตัดสินใจที่จะนำความมั่นใจและความเรียบง่ายที่จริงใจที่เขาพบเห็นในฝรั่งเศสกลับบ้าน โดยเชื่อว่าเขาสามารถใช้วิธีการเดียวกันนี้ในการผลิตไวน์ของ ฟรานเซียกอร์ตา ส่องแสง.

ปัจจุบัน ด้วยประวัติศาสตร์กว่าครึ่งศตวรรษภายใต้เข็มขัดของเขา และ Ca’ del Bosco ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นจุดอ้างอิงขั้นสูงสุดในภาษาอิตาลี สปาร์กลิ้งไวน์ ซาเนลลากล่าวว่าโรงกลั่นไวน์แห่งนี้มุ่งเน้นไปที่การขัดเกลาความสมบูรณ์แบบจากความเป็นเลิศ “ไม่มีการเติบโตอีกต่อไป ไม่ต้องขยายการเข้าถึงอีกต่อไป เพียงแค่ใช้ประโยชน์สูงสุดจากสิ่งที่เราได้ทำสำเร็จไปแล้ว” เขากล่าว แต่เป็นการทดลองเช่นการปล่อย Franciacorta ที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีความสุขมาไม่ต่ำกว่า 42 ปี อ่าน , Ca’ del Bosco ไม่ได้ทำเพื่อตอบโต้ความคาดหวัง มองไปยังขอบฟ้าสำหรับความท้าทายครั้งต่อไปในขณะเดียวกันก็ส่งมอบความสุขเหนือกาลเวลาของสปาร์กลิ้งไวน์คุณภาพอย่างต่อเนื่อง นี่ไม่ใช่วิธีการแบบดั้งเดิม แต่เป็นวิธีการของ Ca' del Bosco