Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

เหล้าวิสกี้

เคล็ดลับการซื้อสำหรับคนรักวิสกี้

ถึงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Greg Gilbert ผู้จัดการระบบข้อมูลในเวอร์จิเนียกำลังเดินไปรอบ ๆ ชั้นวางของที่ด้านหลังของร้านเหล้าในวอชิงตันดีซีเพื่อมองหาวิสกี้ที่หายาก ทันใดนั้นดวงตาของเขาก็สว่างขึ้น เขาฟาดทอง ไม่เขาไม่พบ Pappy Van Winkle วัย 23 ปี มันเป็นขวดสีซีดจาง ๆ ปกคลุมไปด้วยฝุ่นของ Old Forester Bourbon อายุ 6 ปีบรรจุขวดในปี 1971 ราคา: $ 11.95



กิลเบิร์ตตามล่าหา ฝุ่น - แบรนด์วิสกี้สัญชาติอเมริกันมักถูกลืมไปนานแล้วว่านั่งอยู่ในร้านค้ามานานหลายปี เช่นเดียวกับขวด Old Forester ของ Gilbert พวกเขามักจะเป็นหนึ่งในเหล้าที่ถูกที่สุดบนชั้นวาง แต่การล่าสัตว์ที่เต็มไปด้วยฝุ่นไม่ได้เกี่ยวกับคุณค่า แต่เป็นการดื่มวิสกี้ที่มีรสชาติอร่อย

การค้นหาสมบัติเหล่านี้ยังคงเป็นไปได้ - อย่างน้อยก็ในตอนนี้เนื่องจากมีการผลิตมากเกินไปในช่วงทศวรรษที่ 1950 และ 1960 ในฐานะแฟนของ คนบ้า รู้ดีมีช่วงเวลาหนึ่งที่ชาวอเมริกันชอบสุราสีน้ำตาลและโรงกลั่นก็เพิ่มจำนวนกรณีของพวกเขาในการตอบสนอง แต่ในช่วงทศวรรษ 1970 ผู้บริโภคเปลี่ยนไปใช้เครื่องดื่มที่“ เบากว่า” เช่นวอดก้าและเหล้ารัมสีขาว

เนื่องจากวิสกี้ไม่ได้เปลี่ยนไปมากนักเมื่อถูกต่อยอดขวดจึงอยู่บนชั้นเพื่อเก็บฝุ่น ดังนั้นในวันนี้ร้านเหล้านอกสถานที่เช่นตู้เหล้าของปู่ย่าตายายหรือชั้นใต้ดินของร้านเหล้าเก่า ๆ ผู้แสวงหาอย่างกิลเบิร์ตยังคงสามารถหาวิสกี้ที่ดีที่สุดที่เคยผลิตได้



ส่วนหนึ่งของการอุทธรณ์คือประวัติศาสตร์ David Driscoll ผู้ซื้อสุราของ K&L Wine Merchants ในแคลิฟอร์เนียกล่าว แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของขวดที่ถูกละทิ้งเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้

“ ทุกวันนี้เรามีคอมพิวเตอร์ระบบอัตโนมัติและความเข้าใจของเราเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ในการผลิตวิสกี้เป็นเวลาหลายปีก่อนที่จะเป็นเช่นนั้น” Jamie Boudreau เจ้าของ Canon ซึ่งเป็นบาร์วิสกี้ของซีแอตเทิลที่ให้บริการค็อกเทลแบบแคปซูลเวลาเพื่อให้คุณได้ลอง พูดว่า Rittenhouse Rye Manhattan ได้ลิ้มรสอะไรในปี 1968

แต่ความแม่นยำในการผลิตนั้นมักมาจากต้นทุนของตัวละครที่ทำด้วยมือซึ่งกำหนดวิสกี้อเมริกัน Boudreau กล่าว ก่อนที่จะมีการรวมอุตสาหกรรมและระบบอัตโนมัติในปี 1980 และ 1990 โรงกลั่นมีขนาดค่อนข้างเล็กและมีการปรับแต่งสูตรอาหารอยู่บ่อยครั้งทำให้เกิดรสชาติที่มักจะไม่สอดคล้องกันอย่างโอชะและมีความเหมาะสมในการผลิตครั้งต่อ ๆ ไป

“ มันยังคงเป็นรูปแบบศิลปะอยู่มาก” จาเร็ดไฮแมนผู้จัดการของ Bourbon Glover Park บาร์วิสกี้ในวอชิงตันดีซีกล่าว“ รสชาติของวิสกี้เก่า ๆ เหล่านี้มักจะเหนือกว่าสิ่งที่เป็นอยู่ วันนี้พวกที่ใหญ่กว่า”

ในช่วงเวลาที่ราคาของอเมริกันบูร์บองระดับพรีเมี่ยมที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของเช่น Pappy Van Winkle กำลังเพิ่มขึ้นเป็นตัวเลข 4 หลักเป็นเรื่องที่น่ายินดีที่ทุกคนสามารถเดินเข้าไปในร้านเหล้าและพบกับวิสกี้ที่หายากและรสชาติเยี่ยมอย่างแท้จริงได้ที่ เศษเสี้ยวของต้นทุน

“ ในขณะออกล่าฉันสามารถหาร้านค้าได้เป็นโหลหรือมากกว่านั้นก่อนที่จะพบอัญมณีที่มีอยู่” กิลเบิร์ตกล่าว “ เมื่อเป็นเช่นนั้นรอยยิ้มเล็ก ๆ ก็ปรากฏขึ้นที่ริมฝีปากของฉัน”


เคล็ดลับการล่าสัตว์ที่เต็มไปด้วยฝุ่น

แถบภาษี

ก่อนที่ซีลและฝาพลาสติกที่ทนทานต่อการงัดแงะจะกลายเป็นเรื่องปกติในช่วงทศวรรษ 1990 โรงกลั่นได้วางแถบเทปไว้ที่ด้านบนของขวดเพื่อพิสูจน์ว่าพวกเขาไม่ได้ถูกเปิดออกเพื่อตอบสนองผู้ตรวจสอบภาษีมากกว่าเพื่อปกป้องผู้บริโภค

ผู้ผลิตที่หายไปนาน

สิ่งใดก็ตามที่ผลิตโดยโรงกลั่นที่หยุดการผลิตเช่น National Distillers หรือ Stitzel-Weller หรือกำลังจะกลับไป Schenley ก็คุ้มค่าที่จะซื้อเพื่อคุณค่าทางประวัติศาสตร์เท่านั้น (แม้ว่าหลายแห่งจะผลิตวิสกี้ชั้นยอดด้วยก็ตาม)

เมตริกเทียบกับมาตรฐาน?

ขวดเหล้าอเมริกันเคยมีขนาดตามการวัดของอังกฤษ ตั้งแต่ปี 1979 พวกเขาได้รับการวัดโดยใช้ระบบเมตริกดังนั้นอะไรก็ตามที่เป็นไพน์ควอร์ตหรือแกลลอนก็เป็นขวดที่เต็มไปด้วยฝุ่นแน่นอน

ป้ายกำกับที่ต้องค้นหา

1. Old Fitzgerald Bottled ใน Bond Bourbon (ผลิตโดย Stitzel-Weller)
2. Old Overholt Rye จากก่อนปี 1987
3. วิสกี้เทนเนสซี 90 หลักฐานของ Jack Daniel
4. Maker’s Mark 100-proof Bourbon
5. Eagle Rare 10 ปี Bourbon 101 หลักฐาน