ตั้งแต่การสนทนาทุกครั้งด้วยศัพท์เฉพาะทางอุตสาหกรรมไปจนถึงการพึ่งพามากเกินไป ขวดเหล้า การเสแสร้งดื่มไวน์เกิดขึ้นได้หลายรูปแบบ คุณอาจเคยเห็นการกระทำของคนเย่อหยิ่ง: คนที่มาทานอาหารที่กระตือรือร้นจนเกินไปคอยขัดจังหวะซอมเมอลิเย่ร์ในร้านอาหารอย่างไม่หยุดหย่อน หรือบางทีอาจจะเป็นแขกจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่กำลังดื่มไวน์ในห้องชิมไวน์ แม้ว่าพวกเขาจะมีความกระตือรือร้น อยากรู้อยากเห็น และมีความรู้อย่างแท้จริง แต่คนเห่อไวน์ก็ทำทุกอย่างเกี่ยวกับพวกเขา

กังวลว่าคุณเป็นตัวของตัวเองมากเกินไปหรือเปล่า? ต่อไปนี้เป็นธงสีแดงแปดประการที่ควรจดจำ (และหลีกเลี่ยง)

ธงแดง #1: คุณทำท่าทางพร้อมกับคำถามจากวงใน

ถามซอมเมอลิเยร์ระหว่างทานอาหารเย็นเป็นคู่ว่า “อะไรนะ” สถานที่ กับไวน์นี้?” หรือสอบถามเรื่ององุ่น’ บริกซ์ ระดับอาจมาจากสถานที่แห่งความอยากรู้อยากเห็นอย่างแท้จริง หรือจากความต้องการที่จะพิสูจน์ว่าคุณมีความรู้ คำถามที่จริงใจและกระตือรือร้นนั้นดีมาก เพียงแค่รู้จักผู้ชมของคุณและปรับเปลี่ยนตามนั้น

“การใช้คำพูดที่ทุกคนเข้าใจนั้นยิ่งใหญ่มาก” Samantha McCrimmon หัวหน้าซอมเมอลิเยร์และผู้อำนวยการด้านไวน์ของร้านเชื่อ อาว็อง-การ์ด ในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. “ทำให้เข้าถึงผู้ที่ไม่ได้อยู่ในอุตสาหกรรมนี้ แต่ชอบน้ำผลไม้ดีๆ”

ธงแดง #2: คุณเยาะเย้ยป้ายราคาโดยไม่ต้องคำนึงถึงผลงานเบื้องหลัง

การประกาศว่าไวน์ถูกประเมินเกินจริงเมื่อพิจารณาจากราคาเพียงอย่างเดียวถือเป็นการหลอกลวงอย่างดีที่สุดและไร้ความรู้อย่างเลวร้ายที่สุด มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อการกำหนดราคา รวมถึงผลผลิต การผลิตทั้งหมด และต้นทุนของถังไม้โอ๊ค ผู้ผลิตอิสระรายเล็กมักเผชิญกับต้นทุนอื่นๆ เนื่องจากการประหยัดต่อขนาด ซึ่งสำหรับมืออาชีพด้านไวน์จำนวนมากคือเหตุผลที่ต้องสนับสนุนพวกเขา

“ฉันมีหน้าที่เน้นย้ำผู้ผลิตที่เป็นรายย่อยและดำเนินกิจการโดยครอบครัว” Joe Crossan ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มและซอมเมอลิเยร์ของกล่าว บริษัทโจนส์ออยสเตอร์ ในเมืองกรีนวิลล์ รัฐเซาท์แคโรไลนา “ไวน์เหล่านี้มีรสชาติอร่อย แต่มันก็สร้างความแตกต่างในชีวิตของคนเหล่านี้ด้วยการที่คุณสนับสนุนพวกเขา”

ธงแดง #3: คุณสั่งไวน์ที่แพงที่สุดในเมนูเพราะมัน “ดีที่สุด”

การดูถูกพอๆ กันคือการคิดว่าป้ายราคาที่สูงเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพขั้นสูงสุด อย่างไรก็ตาม ให้สั่งขวดราคาแพงหากคุณคุ้นเคยกับผู้ผลิตหรือภูมิภาคและคิดว่ามันคุ้มค่ากับราคา แต่อย่าไปขึ้นราคาเพียงอย่างเดียว

“โดยทั่วไปแล้ว เมื่อผู้คนเป็นคนเสแสร้งไวน์ … ประสบการณ์จะเกี่ยวกับชื่อเสียงที่รับรู้ของไวน์มากกว่า ไม่ใช่ระดับคุณภาพที่แท้จริง” Crossan เชื่อ “เพียงเพราะเป็นฉลากที่มีชื่อเสียงมากไม่ได้หมายความว่าจะดีกว่าเสมอไป ความอยากรู้อยากเห็นเล็กๆ น้อยๆ อาจช่วยได้มากเมื่อพยายามขยายประสบการณ์และความเพลิดเพลินในไวน์ของคุณ”

คุณอาจจะชอบ: ไวน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดในปีนี้ราคาต่ำกว่า 20 ดอลลาร์

ธงแดง #4: คุณสงสัยเกี่ยวกับกลยุทธ์การจับคู่ของซอมเมอลิเยร์ (หรือเจ้าบ้านของคุณ)

“ฉันมีแขกบอกฉันว่าเพราะฉันไม่มี [Trockenbeerenausles] Rieslings อยู่ในรายการ ฉันจึงไม่เข้าใจว่าจะจับคู่ฟัวกราส์ได้อย่างไร” McCrimmon เล่า เราทุกคนต่างก็มีความคิดเห็นเกี่ยวกับ การจับคู่อาหารและไวน์ แต่ในร้านอาหาร พนักงานไวน์จะทำงานร่วมกับเชฟ ไม่ใช่คุณ

ในทำนองเดียวกัน การมาร่วมงานดินเนอร์ก็เกินความจำเป็น เรียนรู้อกเป็ดย่างในเมนู และบอกเจ้าภาพอย่างตื่นเต้นว่า ควร มาเสิร์ฟคู่กัน เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้โดยใส่สิ่งที่พวกเขารินลงไป และครั้งต่อไป ถามว่าคุณสามารถนำขวดมาให้แขกลองชิมได้หรือไม่

ธงแดง #5: คุณแก้ไขผู้จัดการฝ่ายผลิตไวน์ ซอมเมอลิเยร์ หรือผู้จัดการห้องชิม

เราทุกคนทำผิดพลาด บางทีผู้ผลิตไวน์อาจพูดผิดเกี่ยวกับอัตราส่วนของส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือซอมเมอลิเยร์ผสมกันโดยไม่ได้ตั้งใจ ฝั่งซ้ายและฝั่งขวา บอร์กโดซ์ . การบอกกล่าวข้อผิดพลาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อหน้าแขกคนอื่นๆ ถือเป็นเรื่องกักขฬะ

“พวก 'คนเย่อหยิ่งเรื่องไวน์' มักจะทำให้ผู้คนผิดหวัง พวกเขามีอัตตาที่เปราะบางและมีแนวโน้มที่จะแสดงความไม่มั่นใจของตนไปยังผู้อื่น” Roland Micu ผู้อำนวยการฝ่ายเครื่องดื่มและผู้เชี่ยวชาญด้านซอมเมอลิเยร์กล่าว โรงแรม The Equestrian ในโอกาลา ,ฟลอริดา. “คนที่แก้ไขได้เร็วที่สุด—บ่อยครั้งและไม่ถูกต้อง—คือคนที่รู้น้อยที่สุด” หากคุณสับสนกับบางสิ่ง ให้เก็บไว้เป็นอย่างอื่นและพูดคุยกับผู้ผลิตไวน์เป็นการส่วนตัว

ธงแดง #6: คุณดมจุกไม้ก๊อกแล้วตัดสินไวน์ต่อ

ในขณะที่ ดมไม้ก๊อก สามารถบอกรายละเอียดต่างๆ เกี่ยวกับไวน์หนึ่งขวดแก่คุณ การใช้ขวดไวน์เป็นเครื่องบ่งชี้คุณภาพขั้นสุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ ท้ายที่สุดแล้ว ไม้ก๊อกอาจมีกลิ่นเหม็นอับเล็กน้อย แต่ไวน์ก็อาจมีกลิ่นหอมได้ ในทางกลับกัน ไม้ก๊อกอาจมีกลิ่นดี แต่ไวน์อาจมีตำหนิได้ คิดว่าการนำเสนอจุกก๊อกในร้านอาหารเป็นเพียงพิธีกรรม ไม่ใช่การเชิญชวนให้ให้คะแนนสิ่งที่เพิ่งเปิด วิธีเดียวที่จะบอกถึงคุณภาพของไวน์ได้อย่างแท้จริงคือการหมุน ดม และจิบ

คุณอาจจะชอบ: คุณควรได้กลิ่นจุกไม้ก๊อกเมื่อเปิดไวน์หรือไม่?

ธงแดง #7: คุณส่งขวดคืนเพียงเพราะคุณไม่ชอบมัน

การเลือกขวดโดยไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับผู้ผลิต องุ่น หรือภูมิภาคก็ยอมรับว่ามีความเสี่ยง แต่การสั่งไวน์ไม่เหมือนกับการเลือกไอศกรีมในห้องนั่งเล่น เนื่องจากไม่มีตัวอย่างไวน์ให้ชิมฟรีไม่จำกัด

“ตัวอย่างที่รุนแรงที่สุดที่ฉันเคยเห็นคือแขกส่งไวน์ราคาแพงมากห้าขวดกลับมา ไม่ใช่เพราะมีตำหนิ แต่เป็นเพียงความชอบส่วนตัว” Crossan เล่า “โดยทั่วไปแล้ว หากคุณกำลังจะปฏิเสธไวน์ในร้านอาหาร ไม่ใช่เพราะคุณไม่ชอบไวน์ชนิดนั้น แต่เป็นเพราะขวดมีตำหนิ”

อย่าลืมอยากรู้อยากเห็นและปรึกษาซอมเมอลิเยร์เพื่อหาคู่ที่ใช่ หรือลองใช้ขวดที่เป็นแก้วเพื่อลองก่อนตัดสินใจซื้อ

ธงแดง #8: คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งชื่อ

คุณอาจพบว่ามีความเห็นเหมือนกันกับซอมเมอลิเย่ร์ และร่วมแบ่งปันการผจญภัยของผู้รักใคร่ของคุณอย่างตื่นเต้น แต่การกระโดดเข้าไปมีส่วนร่วมกับเรื่องราวที่ไม่พึงประสงค์อาจดูเหมือนเป็นการยกย่องชมเชย Micu เชื่อว่าเส้นแบ่งระหว่างการให้ข้อมูลกับคนหัวสูงนั้นค่อนข้างชัดเจน อ่านห้องและอย่าขัดจังหวะหรือลงรายละเอียด

“ผมเห็นสิ่งนี้มาหลายปีแล้วในอุตสาหกรรมนี้ – มันมาพร้อมกับอาณาเขต” เขากล่าว “ท้ายที่สุดแล้ว คนเสแสร้งอาจเป็นเครื่องบ่งชี้ว่าอุตสาหกรรมของคุณมีสุขภาพที่ดี ผู้คนกำลังไปหาผู้คน”