จะมีบางครั้งที่คุณจะรู้สึกว่าต้องออกจากโต๊ะอาหารที่สะดวกสบายและสำรวจไวน์ที่คุณเคารพในแหล่งกำเนิด ไม่ใช่ว่าจะขายยาก หลังจากนั้นภูมิภาคที่โดดเด่นจะมอบทัศนียภาพอันงดงามอาหารที่น่าตื่นเต้นที่พักสุดหรูและโอกาสที่จะได้รับสมบัติหายากในแหล่งที่มาที่สมบูรณ์แบบส่งตรงจากห้องใต้ดิน

สำหรับการเดินทางหรือการเดินทางตลอดชีวิตคู่มือนี้จะเปิดเผยโรงแรมร้านอาหารและผู้ผลิตที่คุณควรสัมผัสเพื่อลิ้มรสไวน์ที่ควรค่าแก่การสะสมมากที่สุดสี่ชนิดของโลก: Brunello di Montalcino จาก อิตาลี Riesling จาก โมเซลวัลเลย์ ท่าเรือ จาก หุบเขา Douro และ Pinot Noir และ ชาร์ดอนเนย์ จาก เบอร์กันดี .

Montalcino, อิตาลี / ภาพโดย Michael Housewright

Montalcino, อิตาลี

เช่นเดียวกับภูมิภาคไวน์อิตาลีในตำนานอื่น ๆ Montalcino เป็นเรื่องราวของทั้งเก่าและใหม่ สำหรับบริบทโปรดศึกษาหนังสือของ Editor Kerin O’Keefe ของอิตาลี Brunello di Montalcino: ทำความเข้าใจและชื่นชมไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของอิตาลี เพื่อทำความคุ้นเคยกับไวน์น้ำเชื้อและผู้ผลิตที่ดีที่สุดของภูมิภาค วางแผนการเยี่ยมชมตามนั้นและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้จองตั๋วไปยังสถานที่ท่องเที่ยวชั้นนำที่มักจะเป็นการนัดหมายเท่านั้น

อยู่ที่ไหน

Rosewood Castiglion del Bosco มอบความหรูหราระดับห้าดาวในราคาที่สมน้ำสมเนื้อภายใน Val d’Orcia, a มรดกโลกขององค์การยูเนสโก . เสก กลาดิเอเตอร์ ในขณะที่คุณขับรถไปตามถนนขอบไซเปรส ปราสาทบานฟี Il Borgo . หมู่บ้านเล็ก ๆ ที่สวยงามพร้อมปราสาทอันงดงามเป็นที่นิยมของคู่บ่าวสาวเนื่องจากตั้งอยู่บนยอดเขาที่งดงาม สำหรับที่พักที่เป็นกันเองจองห้องพักที่ซ่อนตัวอยู่ในเถาวัลย์ได้ที่ Villa San Giuseppe ซึ่งดำเนินการโดยครอบครัวไวน์ที่อยู่เบื้องหลัง ตำแหน่ง ของ Campalto . Villa Armena Relais แสดงความโรแมนติกของโลกเก่า ที่นี่เคยเป็นที่อยู่อาศัยของประเทศในศตวรรษที่ 16 ของตระกูล Malavolti ผู้สูงศักดิ์แห่ง Siena และสำหรับบรรยากาศสบาย ๆ บ้านไร่เก๋ไก๋ใกล้หมู่บ้านเล็ก ๆ แต่น่าสนใจของ Pienza ลองดู ต้นเอล์ม .

สถานที่ดื่มและกิน

ศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของ Montalcino มีอายุตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 12 เดินตามหาร้านขายขวด / ร้านอาหารไฮบริดของอิตาลีนั่นคือ enoteca ร้านไวน์ La Fortezza di Montalcino Brunello เที่ยวบินในป้อมปราการเก่าในบรรยากาศขณะที่ ร้านไวน์ Enomatic ของ Piazza Montalcino พวยกาอนุญาตให้ชิมพลัง ใกล้เคียงทันสมัย ร้านไวน์ Franci ขายขวดและอาหารทัสคานีใหม่ หนังสือ ราชาแห่ง Macchia สำหรับอาหารตามฤดูกาลและอาหารคลาสสิกระดับภูมิภาคแท้ๆเช่นหมูป่าragùหรือทำตามผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ Osteria Osticcio สำหรับ charcuterie เสริมด้วยวิวที่สวยงาม แม้ว่าคุณจะไม่ได้พักที่ ปราสาทบานฟี Il Borgo แวะที่ระเบียงเพื่อเลือกไวน์ย้อนกลับของ Poggio Alle Mura . จองโต๊ะรับประทานอาหารกลางวันที่ ระเบียงของกุฏิ ใน Pienza และเพลิดเพลินกับทิวทัศน์เป็นเวลาหลายวัน

โรงบ่มไวน์ให้เยี่ยมชม

ตั้งอยู่ท่ามกลาง Sangiovese เถาวัลย์ Conti Costanti ของ ไวน์เป็นตำนานที่มีรากฐานมาจากภูมิภาคที่ย้อนกลับไป 500 ปี การชิมรวมถึงทัวร์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง Fattoria dei Barbi เป็นอีกหนึ่งอสังหาริมทรัพย์อันทรงเกียรติที่ควรค่าแก่การเป็นหนึ่งในทัวร์ไอคอน Brunello“ ฉลากสีฟ้า” ของ Barbi ได้รับการยอมรับจากทั่วโลก ลิ้มรสเหล้าองุ่นเก่าแก่และรับประทานอาหารเช่นเนื้อตุ๋นที่ฟาร์มชนบท La Taverna dei Barbi . อายุน้อยกว่า แต่มีอิทธิพลไม่น้อย Poggio di Sotto ก่อตั้งขึ้นในปี 1989 และสามารถมองเห็น Val d’Orcia ที่สวยงามภายนอก Castelnuovo dell’Abate มีการเยี่ยมชมแม้ว่าจะต้องมีการนัดหมาย ไม่ว่าคุณจะพักค้างคืนที่ Villa San Giuseppe หรือไม่อย่าพลาดไวน์ออร์แกนิกและไบโอไดนามิคของ Stella di Campalto

Mosel Valley, Germany / ภาพโดย Michael Housewright

โมเซลวัลเลย์เยอรมนี

แม้จะมี Rieslings อันรุ่งโรจน์และมีคุณค่าที่นักสะสมมาหลายชั่วอายุคน แต่ Mosel Valley ก็ยังคงเงียบสงบ มีแบรนด์โรงแรมระดับโลกเพียงไม่กี่แห่งที่เจาะตลาดและธุรกิจในท้องถิ่นส่วนใหญ่เผยแพร่เว็บไซต์ของตน เยอรมัน เท่านั้น. ด้านบน: ปราสาทในเทพนิยายไร่องุ่นที่ทำด้วยมือสูงชันและหมู่บ้านครึ่งไม้แปลกตาที่ตั้งอยู่รอบ ๆ แนวโค้งของแม่น้ำทำให้โลกเก่ามีเสน่ห์

อยู่ที่ไหน

ที่พักของโมเซลบิดเบี้ยวล้าสมัย Weinromantikhotel Richtershof ในMülheimจะทำการตัดสำหรับทัวร์ใหญ่ใด ๆ สถานที่กว้างขวางแห่งนี้ในโรงกลั่นไวน์สมัยศตวรรษที่ 17 มีจุดสำหรับจิบเครื่องดื่มหรือรับประทานอาหารหลายแห่ง คุณยังสามารถเดินชมไร่องุ่นในบริเวณใกล้เคียง ใน Traben-Trarbach ไฟล์ โรงแรมสไตล์อาร์ตนูโวสุดโรแมนติกใน Bellevue มีสถานที่ตั้งริมแม่น้ำให้เลือก รับประทานอาหารใน Belle Epoque ร้านอาหารมองเห็นทิวทัศน์ที่สวยงามของหงส์และเรือ หากต้องการสัมผัสความทันสมัยยิ่งขึ้นใช้เวลาเดินสองนาทีไปยังสถานที่ที่อัปเดตล่าสุด Moselschlösschenใหม่ . มิฉะนั้นจะนอนหลับเหมือนเจ้านายใน Lieser ที่ Schloss Lieser ปราสาทส่วนตัวกลายเป็นโรงแรมระดับ 5 ดาวที่ตั้งอยู่บนไร่องุ่น Riesling ขนาด 27 เอเคอร์

สถานที่รับประทานอาหารที่ดีที่สุดของบาร์เซโลนาสำหรับคนรักไวน์

สถานที่ดื่มและกิน

สำรวจร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินใน Mosel เริ่มต้นด้วยสามดาว Victor’s Fine Dining โดย Christian Bau . ใน Piesport แปลกตาตะลุยงานศิลปะที่กินได้ในระดับสองดาว ร้านอาหาร Schanz จับคู่กับไวน์ชั้นนำจากไร่องุ่นโดยรอบ สำรวจเมนูชิมได้ที่ Becker’s Restaurant หรือหยุดพักจากมื้ออาหารที่กินเวลานานโดยมีแก้วอยู่ข้างในที่ weinbar บ้านชนบทRüssels ใน Naurath ให้บริการอาหารชั้นเลิศและห้องใต้ดินลึก เจ้าของได้อุทิศส่วนให้ Nik Weis แห่ง Weingut St. เออร์บัน - ฮอฟ ความสัมพันธ์ในครอบครัว อาหารรสเลิศถือเป็นหนึ่งในคอลเลกชันที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเยอรมนีที่ Zeltinger Hof - โรงแรมใน Riesling . มีการศึกษาเกี่ยวกับไวน์ระดับภูมิภาคพร้อมด้วย German Pinot Noir หรือ Pinot Noir .

โรงบ่มไวน์ให้เยี่ยมชม

จัดการกับคลาสสิกหลาย ๆ อย่างก่อน จองแวะที่ โรงไวน์ Selbach-Oster สำหรับ Riesling ที่มีแร่ธาตุ ตามเวลานัดหมายให้เวลากับหนึ่งในโปรดิวเซอร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Mosel จยย. พรูม ใน Wehlen เอินส์คลาย เป็นคนดังในเรื่องบุคลิกที่ชอบอยู่ร่วมกันและไวน์ที่สะสมได้ เลือกจากตัวเลือกการชิมที่หลากหลายซึ่งรวมถึงเมนูการจับคู่สี่คอร์สที่อสังหาริมทรัพย์ที่เพิ่งปรับปรุงใหม่ของเขานอก Bernkastel-Kues หากต้องการจิบโดยไม่ได้นัดหมายให้หยุดที่ โรงกลั่นเหล้าองุ่น Heymann-Löwenstein ไวโนเทค . การทำฟาร์มแบบไบโอไดนามิคและผ้าขาวที่มีพื้นผิว โรงกลั่นไวน์ Clemens Busch ต้อง ทีมพ่อลูกทำงาน Weingut Carl Loewen ก่อตั้งขึ้นในปี 1803 ที่นั่นคุณสามารถลองชิม Riesling จากไร่องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในโลก

เบอร์กันดีฝรั่งเศส / ภาพโดย Konstantin Kalishko / Alamy

เบอร์กันดีฝรั่งเศส

Burgundy เป็นภูมิภาคที่น่าทึ่งซึ่งได้รับการยอมรับจาก UNESCO เป็นจุดสูงสุดของการเดินทางไวน์สำหรับนักสะสม ถึงกระนั้นการผลิตขนาดเล็กและราคาที่สูงได้รับผลกระทบจากการเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีทำให้หลายโดเมนลดหรือไม่เสนอการชิม ที่สำคัญคือต้องรู้ว่าจะไปที่ไหนและต้องจองล่วงหน้า

อยู่ที่ไหน

เช่นเดียวกับไวน์ของที่นี่ที่พักของ Burgundy แสดงให้เห็นถึงความสง่างามและความรอบคอบมากกว่าปริมาณและพลัง ใน Chablis , Hostellerie de Clos ครอบครองโรงกลั่นเหล้าองุ่นในศตวรรษที่ 12 และดัดแปลงโรงพยาบาล สาวก Starwood ควรจอง ปราสาทแห่ง Resle สำหรับสระว่ายน้ำกลางแจ้งและการตกแต่งภายในที่มีดีไซน์ ด้านนอกของ โบน , Hostellerie de Levernois คือ คาสเซิลรีเลย์ สถานที่จัดงานที่มีทำเลสวยริมลำธารล้อมรอบด้วยป่าไม้ โรงแรมระดับห้าดาว เถาวัลย์ ในโบนยังคงรักษาความเป็นโลกที่ดีเยี่ยมแม้จะมีสปาหรูหราที่ทันสมัยระดับโลก บ้าน Lameloise ใน Chagny ห่างออกไป 25 นาทีจาก Beaune ให้บริการห้องพักเรียบง่ายร่วมสมัยที่คุณสามารถม้วนเข้าได้หลังจากงานเลี้ยงฉลองชั้นล่าง

ทำไม Chablis ถึงเป็น Chardonnay ที่บริสุทธิ์ที่สุด

สถานที่ดื่มและกิน

ใน Chablis Hostellerie de Clos ให้บริการอาหารรสเลิศพร้อมไวน์เกือบ 900 รายการ หากต้องการลิ้มรสอาหารประจำภูมิภาคและอาหารท้องถิ่น Bistrot des Grands Cru เดินไปเพียงหนึ่งนาที การเดินทางครั้งหนึ่งในชีวิตควรค่าแก่การรับประทานอาหารค่ำพร้อมการจับคู่กับมิชลินสตาร์สามดาว บ้าน Lameloise . ปล้นรายการไวน์ที่อุดมด้วยเบอร์กันดีที่ Hostellerie de Levernois ทั้งในห้องรับประทานอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์หรือบนระเบียงที่ขับเคลื่อนด้วยตลาด The Waterfront Bistro . สำหรับความหลากหลายมากขึ้นแก้วและขวดมีให้เลือกมากมายที่ gastrobar Maison du Colombier . ใน Chambolle-Musigny วินเทจ ให้บริการอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม Relais de Saulx หลีกเลี่ยงความคลาสสิกสำหรับการสร้างสรรค์ตามฤดูกาลที่เรียบง่ายด้วยขวดออร์แกนิกและไบโอไดนามิค อุปกรณ์ปิกนิก Snag ที่ร้านขายเนื้อที่ดีที่สุดของ Beaune คนขายเนื้อ Vossot .

โรงบ่มไวน์ให้เยี่ยมชม

ในการสำรวจเบอร์กันดีคือการหมุนเข้าไปในรายละเอียดของ terroir เริ่มต้นใน Chablis วิลเลียมเฟฟร์ , Domaine Christian Moreau และ Domaine Laroche แสดงให้เห็นว่าชาร์ดอนเนย์ปรากฏตัวอย่างไรในคำบรรยายเหนือสุดนี้ ทางใต้ใน Nuits-Saint-Georges Domaine Faiveley ครอบคลุมการอุทธรณ์ที่สำคัญที่สุดและอื่น ๆ โดยได้รับการแต่งตั้ง, Olivier Bernstein แสดงให้เห็นถึงชั้นนำและสงครามที่ยิ่งใหญ่ของเขา ใน Gevrey-Chambertin โดเมน Marchand-Grillot เป็นชุดครอบครัวที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักและเป็นมิตร ใน Beaune เที่ยวบินที่ Bouchard’s ห้องใต้ดินของปราสาท เผยให้เห็น Pinot Noirs ที่สวยงามมากมาย ราคาไปชิมได้เลย บ้าน Joseph Drouhin ขึ้นอยู่กับการเลือกแม้ว่าควรรวมCôte de Beaune Chardonnays อันรุ่งโรจน์ไม่ว่าจะเป็น Puligny หรือ Meursault .

Douro Valley, โปรตุเกส / ภาพโดย Thomas Stankiewicz / Robert Harding

Douro Valley, โปรตุเกส

ในหนึ่งทศวรรษ โปรตุเกส Douro Valley ที่สวยงามลามกได้พัฒนามาจากพื้นที่ห่างไกลอันเงียบสงบของไร่องุ่นห่างไกลไปจนถึงจุดหมายปลายทางในฝันของนักสะสมไวน์ การปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐานและการสร้างโรงแรมใหม่ ๆ นำเสนอสิ่งล่อใจใหม่ ๆ นอกเมือง เมืองปอร์โตสุดโรแมนติกที่มีรายละเอียดของถนนที่ปูด้วยหินปูพื้นกระเบื้องและบ้านท่าเรืออันเก่าแก่สมควรได้รับหลายวัน

อยู่ที่ไหน

Yeatman Hotel ซึ่งเป็นสมาชิกของ คาสเซิลรีเลย์ กลุ่มนี้ได้รับการยกย่องว่าเป็นสถานที่ยอดเยี่ยมของ Vila Nova de Gaia มานานแล้ว สระว่ายน้ำที่เป็นมิตรกับอินสตาแกรมตั้งอยู่บนเนินเขามองเห็นทิวทัศน์อันงดงามของเมืองปอร์โต ในการไปถึงหุบเขาคุณสามารถขับรถแล่นเรือหรือนั่งรถไฟ หากคุณกำลังเดินทางโดยรถยนต์ให้จองผู้มาใหม่ที่หรูหรา Six Senses Douro Valley ตั้งอยู่ในคฤหาสน์สมัยศตวรรษที่ 19 ที่มีทิวทัศน์แม่น้ำ แน่นอนว่าการนอนหลับที่ ประการที่ห้า หรือแหล่งผลิตไวน์เป็นสิ่งจำเป็น Quinta do Vallado มอบความทันสมัยให้กับที่พักอายุ 300 ปีในขณะที่โรงแรมบูติก Quinta Nova มีบริการเรือหรือเฮลิคอปเตอร์ โดยรถไฟชมวิวเลือกใช้โรงแรมโบราณที่เต็มไปด้วยมรดกทางวัฒนธรรม โรงแรมวินเทจเฮาส์ ในPinhão

แหล่งมรดกโลกของไวน์เจ็ดแห่งให้เยี่ยมชม

สถานที่ดื่มและกิน

สำหรับทัวร์ไวน์อันเป็นสัญลักษณ์ของมิชลินสตาร์ ร้านอาหาร Yeatman Gastronomic เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี รายการไวน์ล้ำลึกสะท้อนถึงความคลาสสิกของโปรตุเกสและผู้มาใหม่ จิบพอร์ทสีน้ำตาลอ่อนที่ระเบียงของ Vinum Restaurant & Wine Bar จุดฟาร์มต่อโต๊ะที่เชื่อมต่อกับ The Graham’s 1890 Lodge . Rui Paula เชฟชื่อดังดำเนินกิจการร้านอาหาร DOP และ DOC ที่มีชื่อเสียงพร้อมด้วยห้องเก็บไวน์ที่จริงจัง พันธุ์และอาหาร เสิร์ฟอาหารร่วมสมัยและขวดราคาย่อมเยาใน Peso da Régua นมัสการบัคคัสที่แท่นบูชาของ โบสถ์ที่ผิดปกติ ไวน์บาร์. ในPinhãoจิบค็อกเทล Port ที่ Library Bar ที่ Vintage House Hotel จากนั้นให้เข้ากับคลาสสิก Douro เช่นปลาคอดกับพริกที่ ร้านอาหาร Rabelo .

โรงบ่มไวน์ให้เยี่ยมชม

การเยี่ยมชมบ้านท่าเรือถือเป็นพิธีการ ใน Vila Nova de Gaia รามอสปิ่นโต และ แซนด์แมน มีพิพิธภัณฑ์ที่รอบคอบในขณะที่ Colheitas เก่าแก่เปิดให้บริการอย่างไม่เห็นแก่ตัว Kopke . หากต้องการทำความเข้าใจเกี่ยวกับการปลูกองุ่นที่เป็นวีรบุรุษของ Douro ให้นั่งรถไฟไปยังPinhãoและเยี่ยมชม Quinta do Bomfim’s ห้องชิมและพิพิธภัณฑ์ Fonseca’s Quinta Do Panascal เป็นบ้านหลังแรกในภูมิภาค Duoro ที่ต้อนรับผู้มาเยือน บ้านประวัติศาสตร์ ที่ห้าของ Noval นำเสนอการชิมจากไร่องุ่นแบบขั้นบันไดที่สวยงาม ในขณะที่ชื่อเสียงของ Douro Valley มาจากไวน์ที่ได้รับการเสริมประสิทธิภาพ แต่สายพันธุ์ใหม่ของสีแดงแห้งที่มีโครงสร้างก็จุดประกายความสนใจ ค่าการตลาดที่เป็นผู้นำคือ Douro Boys กลุ่มโรงบ่มไวน์ 5 แห่งที่มี อันดับที่ห้าของเนเปิลส์ , ที่เป็นเจ้าของโดย Dirk Niepoort .