Ntsiki Biyela ไม่เคยชิมไวน์เมื่อเธอได้รับทุนการศึกษาระดับวิทยาลัยเพื่อศึกษาการผลิตไวน์ ตอนนี้เธอเป็นผู้ผลิตไวน์หญิงผิวดำคนแรกของแอฟริกาที่โรงกลั่นไวน์บูติก Stellekaya ใน Stellenbosch ซึ่งการผสมผสานสีแดงครั้งแรกของเธอได้รับรางวัลเหรียญทองจากรางวัล Michelangelo อันทรงเกียรติของประเทศในปี 2009

คุณค้นพบไวน์ได้อย่างไร?

ฉันเติบโตทางตะวันออกเฉียงเหนือของ [พื้นที่ปลูกไวน์] เวสเทิร์นเคปในหมู่บ้านที่ชื่อมาห์ลาบาธีนี ฉันเติบโตและไปโรงเรียนมัธยมที่นั่น เราไม่มีไวน์ที่นั่น เมื่อฉันเรียนจบมัธยมปลายฉันได้รับคัดเลือกให้สมัครทุนการผลิตไวน์ การผลิตไวน์ถูกเลือกให้ฉัน ฉันมีโอกาสที่จะเปลี่ยนมันในอีกหนึ่งปีต่อมา แต่ในตอนนั้นฉันรู้ว่าฉันไม่ต้องการ ไวน์เป็นแนวคิดที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาและนั่นคือสิ่งที่ทำให้ฉันหลงใหลเกี่ยวกับเรื่องนี้

บันทึกการชิมของคุณมีชื่อเสียง คุณมาจากพวกเขาได้อย่างไรและหลีกเลี่ยงการตกเป็นเหยื่อของคำอธิบายแบบเดิม ๆ

ฉันใช้เวลาสักพักกว่าจะสามารถอธิบายรสชาติบางอย่างได้เมื่อฉันคุยกับคนที่เป็นชาวยุโรปเพื่ออธิบายเป็นภาษาของพวกเขา ตัวอย่างเช่นทุกคนบอกว่าไวน์ของฉันสวยและรสชาติเหมือนเห็ดทรัฟเฟิล ฉันพูดว่า“ นั่นคืออะไร” ฉันจับคู่อาหารกับเชฟแล้วก็พูดว่า“ คุณช่วยได้ไหม” ฉันชิมและพูดว่า“ โอ้! รสชาติเหมือนน้ำเต้าเมื่อมีนม” ส่วนที่สวยงามเกี่ยวกับไวน์คือผู้คนสามารถเลือกกลิ่นและสิ่งที่พวกเขาเชื่อมโยงได้ พวกเขาจะไม่พูดถึงอ้อยหากไม่เคยไปที่ไร่อ้อยหรือไร่ ผู้คนมักจะพูดถึงสิ่งที่พวกเขารู้

รู้สึกอย่างไรที่ได้เป็นผู้หญิงผิวดำคนแรกที่ทำไวน์ในแอฟริกา?

ในช่วงแรกมันยาก แต่สิ่งหนึ่งที่ฉันได้เรียนรู้คือการมีที่ปรึกษาคอยช่วยเหลือคุณไม่ว่าพวกเขาจะเป็นคนที่แหวกแนวหรือเป็นคนแรกที่ทำบางสิ่งหรือประสบความสำเร็จในบางสิ่ง - พวกเขาไม่ได้ทำทุกอย่างด้วยตัวเอง มีคนรอบข้างเสมอ มันเป็นเพียงการเดินทางเสมอ ในตอนท้ายของวันทั้งหมดเกี่ยวกับการผลิตไวน์ ทุกอย่างเกี่ยวกับความเพลิดเพลิน ฉันคิดว่าการสนับสนุนจากผู้คนรอบข้างคือสิ่งที่ช่วยให้ทำสิ่งต่างๆได้ง่ายขึ้น

ฉันได้ไปถึงจุดที่ฉันได้รับความช่วยเหลือจากคนอื่นดังนั้นฉันคิดว่าการมองย้อนกลับไปและยื่นมือไปทำอะไรเพื่อคนอื่นเป็นสิ่งสำคัญ ในฐานะที่ปรึกษาของ Pinotage Youth Development Academy ฉันทำงานร่วมกับคนหนุ่มสาวที่ด้อยโอกาสและฝึกพวกเขาให้ทำงานในไวน์
อุตสาหกรรม.

ความร่วมมือล่าสุดของคุณกับ Helen Keplinger ผู้ผลิตไวน์ของ Napa เป็นอย่างไร?

เมื่อฉันได้รู้จักกับเฮเลนก็เหมือนกับว่าเรารู้จักกันมานานแล้ว ก่อนอื่นเราชิม Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot และ Malbec แยกกันจากนั้นเราก็ทำการผสมผสาน สองสามสัปดาห์ที่ผ่านมาฉันอยู่ที่แคลิฟอร์เนียและเรานั่งลงและทำการผสมผสานทั้งหมดและสรุป มันสวยงาม - ไวน์รสเข้มข้น เหมือนกับว่าเรากำลังซิงค์กัน มันสนุก. เราเล่น.

ช่วงเวลาที่คุณชอบมากที่สุดในการเป็นผู้ผลิตไวน์คืออะไร?

เมื่อคุณยายของฉันลองชิมไวน์นั่นเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดของฉัน เมื่อไวน์ขวดแรกของเราได้รับทองคำฉันตื่นเต้นมาก ฉันเอาไวน์ไปให้ยาย เธอบอกว่ามัน 'ดี' แต่การแสดงออกทางสีหน้าของเธอบอกอย่างอื่นสำหรับฉัน ฉันเห็นความภาคภูมิใจในตัวเธอ นั่นคือช่วงเวลาแห่งการดื่มไวน์ของฉัน