ต้องการการดูแลและเอาใจใส่อย่างต่อเนื่อง Pinot Noir เป็นองุ่นที่ต้องใช้ความพยายามมากที่สุดในการปลูก แต่ถึงแม้จะมีปัญหา แต่ Pinot ก็ได้รับการผลิตและเพลิดเพลินไปทั่วโลกและด้วยเหตุผลที่ดี กลิ่นของไวน์รสชาติและธรรมชาติที่มีเนื้อปานกลางทำให้เหมาะสำหรับการจับคู่อาหารหลากหลายประเภทตั้งแต่ปลาแซลมอนไปจนถึงเนื้อ Bourguignon นี่คือ California Pinot Noirs ที่เราโปรดปรานซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกมื้อ

คุณควรดื่มไวน์เมื่อใด

Dutton-Goldfield 2015 Devil’s Gulch Vineyard Pinot Noir (Marin County) 72 เหรียญ 97 คะแนน . นี่คือไวน์ที่มีความโดดเด่นและมีรสชาติที่ผสมผสานระหว่างรสชาติแปลกใหม่เข้ากับกระดูกสันหลังที่เหนียวแน่นของความเป็นกรดและแทนนิน มันส่งกลิ่นหอมของพื้นป่ารูบาร์บและใบกระวานที่จมูกพร้อมกลิ่นหอมของเชอร์รี่ดำทับทิมและยาสูบ มีขนาดปานกลางถึงเต็มตัวแสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของไม้โอ๊คที่ชัดเจนเล็กน้อย แต่มีความซับซ้อนและแตกต่างกันเล็กน้อย ดีที่สุดจนถึงปี 2568 การเลือกห้องใต้ดิน . - จิมกอร์ดอน

Benovia 2015 Tilton Hill Pinot Noir (Sonoma Coast) $ 60, 95 คะแนน . ไวน์ที่สวยงามนี้มีลักษณะควันพร้อมด้วยโทนเครื่องเทศอบที่อบอุ่น รสเชอร์รี่สีแดงรสสตรอเบอร์รี่และทับทิมเป็นเครื่องหมายแสดงถึงความสง่างามและความละเอียดอ่อนรอบ ๆ แกนกลางของความเป็นกรดของส้ม - เวอร์จิเนียบูน

Withers Winery 2015 Charles Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 47 เหรียญ 94 คะแนน . ไวน์นี้มีความสดใสและเข้มข้น แต่ไม่สุกจนเกินไปดังนั้นจึงมีความตึงเครียดที่น่าดึงดูดระหว่างรสชาติเชอร์รี่แดงและเชอร์รี่รสเปรี้ยวที่เกือบจะสุกและกลิ่นหอมของเห็ดที่เข้มข้นขึ้น อาจเป็นไวน์ที่น่าเบื่อที่สุดจาก Charles Vineyard ความเป็นกรดที่ดีและแทนนินในระดับปานกลางช่วยเพิ่มการยึดเกาะที่เพดานปากในขณะที่ผิวเคลือบยังคงอยู่อย่างสวยงาม ทางเลือกของบรรณาธิการ . - เจ.

Hartford Court 2015 Marin County Pinot Noir (Marin County) $ 70, 94 คะแนน . กลิ่นของผลไม้สีเข้มที่เข้มข้นและรสชาติที่น่ารับประทานทำให้ไวน์ที่เต็มเปี่ยมนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น แกนกลางลึกของลูกพลัมสีดำและเชอร์รี่สีดำช่วยเติมเต็มเพดานปากและยังคงอยู่อย่างสวยงาม มีทั้งสุกและเผ็ด แต่ไม่เกินยอดรักษาสมดุลที่ดีและด้านแห้งสด ทางเลือกของบรรณาธิการ . - เจ.

RouteStock 2016 Route 116 Pinot Noir (Sonoma Coast) $ 23, 93 คะแนน . นี่เป็นข้อตกลงที่น่าสยดสยองสำหรับไวน์ที่มีคุณภาพนี้: การแสดงออกที่บางเบาละเอียดอ่อนและเหมือนดินขององุ่นที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด พื้นป่าเปลือกไม้และผลไม้สีเข้มพบกับความเปรี้ยวที่พันกันซึ่งจุ่มลงในผิวส้ม ทางเลือกของบรรณาธิการ . - วี.บี.

Clos de la Tech 2005 Domaine du Doctor Rodgers Pinot Noir (San Francisco Bay) $ 200, 93 คะแนน . ลึกมืดและครุ่นคิดด้วยดินหินชนวนพริกไทยแยมมัลเบอร์รี่ซิการ์มาดูโรไอโอดีนและกลิ่นไม้จันทน์ที่จมูกการบรรจุขวดเก่าจากพื้นที่หนึ่งเอเคอร์เหนือ Palo Alto เป็นเอกลักษณ์ที่น่าสนใจ เพดานปากเต็มไปด้วยรสชาติของดินเมนทอลแยมลูกพลัมและใบยาสูบที่มีแทนนินที่ผ่านการขัดสีด้วยความอดทน ทางเลือกของบรรณาธิการ . -Matt Kettmann

Poseidon 2016 Estate Pinot Noir (Carneros) $ 32, 92 คะแนน . กลิ่นโอ๊คฮังกาเรียนดอกไม้รสเผ็ดร้อนและผลไม้ที่ละเอียดและเข้มข้นและรสชาติที่เป็นเครื่องเทศช่วยให้ไวน์ที่เต็มเปี่ยมและสมดุลนี้ดึงดูดใจได้เป็นอย่างดี มีพื้นผิวที่หรูหราซึ่งเป็นรากฐานที่ยอดเยี่ยมของแบล็กเชอร์รี่และชาเชิงซ้อนรวมทั้งกลิ่นของอบเชยและพื้นป่าที่ผสมผสานกัน ทางเลือกของบรรณาธิการ . - เจ.

Perfusion 2014 Pinot Noir (San Francisco Bay) $ 40, 92 คะแนน . ไวน์นี้มาจากไร่องุ่นเล็ก ๆ ใน Wildcat Canyon ซึ่งตั้งอยู่ในเนินเขาของ East Bay กลิ่นของมัลเบอร์รี่ดอกไม้สีม่วงหนังใหม่แกงและกระวานนำไปสู่รสชาติของแยมมะเขือเทศย่างและเครื่องเทศชัย ทางเลือกของบรรณาธิการ . - ม.ก.

Starmont 2015 Pinot Noir (Carneros) $ 27, 91 คะแนน . ไวน์นี้นำเสนอการเฉลิมฉลองอย่างสมดุลของเครื่องเทศลูกพลัมเชอร์รี่เข้มและโคล่าที่นุ่มนวลและมีพื้นผิว ด้วยความเป็นกรดปานกลางทำให้ความสดอยู่ในแก้วจึงมีความลึกและความยาวเช่นเดียวกับเปลือกส้มเล็กน้อย ทางเลือกของบรรณาธิการ . - วี.บี.

La Crema 2015 Pinot Noir (Russian River Valley) $ 40, 91 คะแนน . นี่คือไวน์ชั้นเยี่ยมที่ผลิตในปริมาณมากพอที่จะหาได้ง่ายบนชั้นวางของร้านค้า กลิ่นควันเนื้อและกลิ่นหอมฟุ้งขึ้นมาจากแก้วรอบ ๆ ดอกกุหลาบที่มีกลิ่นหอม รสชาติชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลด้วยรสชาติของพายเบอร์รี่และอบเชย ทางเลือกของบรรณาธิการ . - วี.บี.

White Hart Wine 2016 Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) $ 25, 89 คะแนน . อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะหา Pinot Noir เถาวัลย์เก่าที่ทำอย่างระมัดระวังจากไร่องุ่นแห่งเดียว (McIntyre) ในราคาเพียง $ 25 นอกเหนือจากการบรรจุขวดนี้ ผลไม้แห้งสีแดงโทนสีเอิร์ ธ โทนเข้ากันกับพริกไทยและหมูรมควันที่จมูกในขณะที่เพดานปากมีทับทิมสีเข้มโป๊ยกั๊กและควัน ทางเลือกของบรรณาธิการ . - ม.ก.