เป็นเรื่องง่ายที่จะมองว่าค็อกเทลเป็น“ คลาสสิก” ยากที่จะอธิบายว่าอะไรคือสิ่งที่ยกระดับเครื่องดื่มให้เป็น“ ค็อกเทลคลาสสิก”

พจนานุกรมให้เบาะแสบางอย่าง Merriam-Webster กำหนดให้“ คลาสสิก” เป็นมาตรฐานแห่งความเป็นเลิศน่าจดจำในอดีตเชื่อถือได้เป็นแบบอย่างหรือสมบูรณ์แบบหรือเป็นแบบดั้งเดิมในทางใดทางหนึ่ง มันจะไม่ผิดรูปแบบ

ซึ่งอาจใช้กับงานศิลปะหรือแฟชั่นได้เช่นกัน แต่“ ค็อกเทลคลาสสิก” มีความแตกต่างเพิ่มเติม เราหันไปหาบาร์เทนเดอร์เพื่อช่วยอธิบายว่าอะไรทำให้เครื่องดื่มคลาสสิก

พวกเขาเป็นคนดี.

สิ่งนี้อาจดูเหมือนชัดเจน แต่เป็นกุญแจสำคัญ Kenneth McCoy ผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์ของ New York City’s เดอะรัมเฮาส์ นึกถึงคำสั่งซื้อ Red Sparrow เมื่อนานมาแล้ว มันติดอยู่ในความทรงจำของเขาเพราะแขกคนนั้นยกย่องให้เป็น“ ค็อกเทลคลาสสิก” แต่มันเป็นเรื่องใหม่สำหรับแท้ เขาวิจัยมาแล้วก็ผสม “ มันไม่ดีเลย” เขากล่าว “ ฉันคิดว่า ‘ประเด็นนี้คืออะไร?’”

แต่เขาจะชี้ให้แขกไปที่แมนฮัตตัน “ มันพยายามและจริง” เขากล่าว “ มันทนเพราะมันดี” แม้ว่าคำว่า“ ดี” จะเป็นเรื่องส่วนตัว แต่โดยทั่วไปแล้วจะใช้กับเครื่องดื่มที่มีความสมดุลไม่เข้มข้นเกินไปทาร์ตหรือหวานและอร่อยมากพอที่จะดึงดูดผู้คนได้หลากหลาย

พวกเขามีอำนาจอยู่

“ มีเครื่องดื่มค็อกเทลที่เก่าแก่และคลาสสิกด้วย” Joaquin Simo หุ้นส่วนของ New York City’s กล่าว เทริบบิ้น . “ คุณต้องแยกความแตกต่างระหว่างสองคนนั้น” บางคนให้คำจำกัดความว่า“ คลาสสิก” เป็นเครื่องดื่มที่พัฒนาขึ้นระหว่างปี พ.ศ. 2430 เมื่อหนังสือค็อกเทลเล่มแรกได้รับการตีพิมพ์และเป็นจุดเริ่มต้นของข้อห้าม อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารที่ใหม่กว่าเช่นช่วงต้นทศวรรษ 2000 ตื่นทอง หรือยุค 1980 เอสเพรสโซ่มาร์ตินี่ ปรากฏเป็นประจำในเมนูค็อกเทลทั่วประเทศ

สูตรลับของบาร์เทนเดอร์เพื่อสร้างค็อกเทลมากมายที่บ้าน

พวกเขาน่าจดจำ

บางทีเรื่องราวเบื้องหลังเครื่องดื่มอาจเป็นตำนานหรือบางทีรูปลักษณ์ของเครื่องดื่มก็เป็นสัญลักษณ์เช่น มาร์ตินี่ . โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มรุ่นใหม่ ๆ “ ไม่เจ็บหรอกถ้าเครื่องดื่มมีชื่อโดดเด่น” Erick Castro กล่าวจาก บทบัญญัติสุภาพ ในซานดิเอโก เขาเชื่อว่าเครื่องดื่มหลายชนิดที่คิดว่าเป็น“ โมเดิร์นคลาสสิก” เช่นเดียวกับ ความเป็นสากล และ เพนิซิลลิน ได้รับแรงฉุดส่วนใหญ่เนื่องจาก 'นักเล่นเพลงที่น่าจดจำ' ของพวกเขา

พวกเขาจำได้ทันที

ทุกคนส่วนใหญ่รู้ว่า daiquiri คืออะไรและจะได้รับอะไรเมื่อสั่งซื้อ สำหรับบาร์เทนเดอร์มันเป็นส่วนหนึ่งของหลักการของเครื่องดื่มที่อาจจะปรับแต่งได้ง่าย แต่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ไว้ได้

Simo อธิบายว่าพวกเขาเป็น“ ซอสตัวแม่” ของโลกค็อกเทลคล้ายกับซอสหลัก 5 ชนิดที่เชฟที่ต้องการเรียนรู้ว่าเป็นประตูสู่สูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น โครงสร้างของ daiquiri แบบคลาสสิกเช่นเหล้ารัมน้ำตาลและมะนาวสามารถแปรเปลี่ยนเป็นเกรปฟรุตได้ เฮมิงเวย์ไดกิรี , แอ็บซินท์แต่งแต้ม กองทัพเรือ daiquiri หรือหลักฐานที่ต่ำกว่า เชอร์รี่ไดกิรี . แต่ถึงแม้จะมีการปรับแต่งและเปลี่ยนแปลงก็ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันยังคงเป็น daiquiri

ไม่ได้เชื่อมโยงกับแถบหรือภูมิภาคเดียว

เครื่องดื่มที่ทำจากส่วนผสมที่คลุมเครือเครื่องมือที่ซับซ้อนหรือเทคนิคจุกจิกจะไม่เป็นเครื่องดื่มคลาสสิกแม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลเฉพาะกลุ่มหรือลัทธิก็ตาม Simo ชี้ไปที่“ ค็อกเทลที่กินได้” ซึ่งเสิร์ฟที่ร้าน Tailor ซึ่งเป็นบาร์ที่ปิดมานานในนิวยอร์กซิตี้ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการผสมโมเลกุลแบบบุกเบิก “ อร่อยเหมือนกับ Ramos Gin Fizz Marshmallow จริงๆแล้วมันไม่สามารถทำซ้ำได้ในสถานที่ส่วนใหญ่” เขากล่าว

โดยการเปรียบเทียบส่วนที่เท่ากัน เนโกรนี อาจมีต้นกำเนิดในอิตาลี แต่สามารถสั่งซื้อได้เกือบทุกที่ ดังที่ Simo กล่าวว่า“ คลาสสิกได้ก้าวข้ามสถานที่ที่มันถูกสร้างขึ้นมา”