การใช้เครื่องเทศและไซเดอร์บดโดยทั่วไปมักจะเรียกร้องให้นึกถึงฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่อุ่นขึ้นและยังคงเสิร์ฟแบบนึ่ง ที่ Nage อย่างไรก็ตามในวอชิงตันดีซี Galen Johnson นักผสมเครื่องดื่มได้พิจารณาเมนูอากาศเย็นใหม่ของร้านอาหารและสร้างสรรค์ทิปส์ที่ยั่วเย้าซึ่งพูดถึงฤดูที่อากาศหนาวเย็น แต่ก็จิบอยู่บนโขดหิน

จอห์นสันเริ่มต้นด้วยแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่เคี่ยวอย่างช้าๆกับพลัมคั่วเหล้ารัมและไวน์แดงซึ่งเขาเติมเหล้ารัมเครื่องเทศและส้มและทาร์รากอนที่ทำจากบ้าน เขาลอยแชมเปญ Brut อยู่ด้านบนเสิร์ฟเครื่องดื่มในแก้วหินและปิดท้ายด้วยดอกกุหลาบเปลือกแอปเปิ้ลโรยหน้า ผลลัพธ์ที่ได้คือการปรุงรสหวานเผ็ดและผลไม้ที่กระตุ้นสภาพอากาศของเสื้อสเวตเตอร์ แต่จับคู่กับอาหารได้ง่ายกว่าจิบน้ำอุ่น จอห์นสันชอบเสิร์ฟพร้อมกับ Nage’s Smoked Acorn Squash และ Apple Soup with Maple Marshmallows แต่เขาเชื่อว่ามันสามารถใช้ได้กับอาหารทุกจานที่มีกลิ่นอายของฤดูใบไม้ร่วง

ชื่อของเครื่องดื่มแปลก ๆ ด้วยการเสียดสี: Eve’s Plumb Rocked Adam’s Apple ซึ่งเป็นการพยักหน้าให้กับนักแสดงหญิงคนโปรดของจอห์นสันในเรื่อง Brady Bunch “ ฉันเดาว่าฉันมักจะรู้สึกถึงแจนเบรดี้ตัวเล็ก ๆ ในหัวใจและมันก็ถึงเวลาที่เธอจะได้รับเครดิตที่แท้จริงแล้ว” เขาอธิบาย

จอห์นสันกล่าวว่าลูกค้าของ Nage รู้สึกตื่นเต้นกับค็อกเทลมากทำให้ต้องใช้เวลาในการปรุงรสชาติจากส่วนผสมในสต็อกที่เชื่อถือได้ของเขาและครุ่นคิดถึงปรัชญาค็อกเทลของเขา:“ อย่ากลัวเลย มีความคิดสร้างสรรค์ คงเส้นคงวา.'

Eve’s Plumb Rocked Adam’s Apple
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Galen Johnson, Nage, Washington, DC
ชงเครื่องดื่ม 1 แก้ว

ทาร์รากอนสด 4 ใบ
น้ำขม 2 ใบ (จอห์นสันทำด้วยใบทารากอน 6 ใบล้อส้ม 3 ใบตะไคร้และน้ำผึ้งหรือใช้ส้มที่ผลิตในเชิงพาณิชย์แทนก็ได้)
2 ออนซ์ แอปเปิ้ล / ไซเดอร์พลัม (ดูสูตรด้านล่าง)
2 ออนซ์ Spiced Rum ของกัปตันมอร์แกน
1 ออนซ์ แชมเปญ Brut

โคลนทาร์รากอนและขมในแก้วหิน ใส่น้ำแข็งน้ำผลไม้และเหล้ารัมแล้วเขย่าแรง ๆ ใส่แก้ว ลอยแชมเปญด้านบนตกแต่งด้วยดอกกุหลาบเปลือกแอปเปิ้ลและเสิร์ฟ

แอปเปิ้ล / พลัมไซเดอร์
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Galen Johnson, Nage, Washington, DC
ทำให้ได้ประมาณ 1 แกลลอน

น้ำแอปเปิ้ล 1 แกลลอน
เครื่องเทศบด
8 ลูกพลัมหลุมและหั่นเป็นก้อน
น้ำผึ้ง
ขิงปอกเปลือก 3 ชิ้น
½ไวน์แดง 1 ขวด
เหล้ารัม 1 ถ้วย

เทแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในหม้อขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศที่บดแล้วเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด ใส่ลูกพลัมลงในกระทะย่างด้วยน้ำผึ้ง นำเข้าอบในเตาอบ 250 องศาจนพลัมนุ่มหวานและมีกลิ่นหอม ใส่ลงในไซเดอร์พร้อมกับขิงไวน์แดงและเหล้ารัม ให้ความร้อนต่ำที่สุดและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
Kelly Magyarics เป็นนักการศึกษาและนักเขียนด้านไวน์ในวอชิงตันดีซี เธอสามารถเข้าถึงได้ผ่านเว็บไซต์ของเธอ www.trywine.net .